Իտալական պիցցա, բաղադրատոմս

Գուցե, յուրաքանչյուր երկրում կա թագը, ինչ-որ «այցեքարտ»: Ռուսաստանների համար դրանք են բլիթներ, Ֆրանսիան `գորտի ոտքերն ու ձիարշավները, Ամերիկան` տաք շներ, իսկ Իտալիան `պիցցա եւ մակարոն:

Իտալական պիցցան մի կերակուր է, որը սիրված է ամբողջ աշխարհում: Իհարկե, տանը դժվար է այս ճաշատեսակը ճիշտ այնպես, ինչպես ավանդական ռեստորաններում, սակայն նույնիսկ ձեռագործ pizza- ն շատ համեղ է:

Պատշաճ պատրաստված իտալական պիցցայի խմորակը հաջողության կեսն է:

Փորձության համար անհրաժեշտ է `չոր խմորիչ (մոտ 7-10 գրամ), մի բաժակ տաք ջուր, 350 գրամ: Ցորենի ալյուր, 1 tbsp. Ձիթապտղի յուղի գդալ, շաքարավազ եւ աղ: Խորը գավաթում լցնել ջրերը, լրացնել այն շաքարավազի եւ խմորիչի հետ, խառնել եւ թույլ տալ, որ կանգնեցվի քառորդ ժամվա ընթացքում: Նույն ափսեում, փոքր մասերում, ցրված ալյուրը ցանել, ավելացնել յուղ եւ ավելացնել աղը: Ընդհակառակը, լույսերը (դուք կարող եք blender), ապա տարածել այն սեղանին եւ խառնել ձեռքերով, նախապես sprinkled ալյուրով: Նրանք գլորում են մի գավաթ, դնում այն ամանի մեջ եւ թողնում այն բարձրացնելու համար: Մոտավորապես կես ժամ հետո այն խառնվում է ալյուրի հետ, եւ մոտավորապես կես սանտիմետրով նետված բարակ շրջանակի մեջ: Ամեն ինչ, խմորը պատրաստ է: Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել լցնում:

Ամենահայտնի եւ հայտնի իտալական պիցցան բաղադրատոմսն է

Լրացման համար պահանջվում է 100 գր: Պանիր մոցարելլա (դա հնարավոր է եւ մյուսը, բայց դա լավ է պիտանի pizza- ի եւ տարածման համար, երբ ջեռուցվում է), 50 գր: Parmesan պանիր, 400 գր. Թարմ լոլիկ, մի քանի ճաշի գդալ չոր կամ թարմ ռեհանով եւ շատ տոմատի մածուկով, մի փոքր ձիթապտղի յուղով, սխտորի, աղի եւ պղպեղի մի քանի մոխրագույն: Պատրաստված թեստի գլաններից մեկի շրջանակն է տարածել եւ սաղավարտով թխում թերթիկի վրա: Սխտորները միանգամայն թակած են եւ խաշած տապակով: Այնտեղ նույնպես կտրում են լոլիկները եւ ձիթապտղի յուղը, օղակների մեջ: Տապակել 10 րոպե կրակի վրա, փորձելով պահել լոլիկի ձեւը, աղը եւ թեթեւ պղպեղը: Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, սոուսով մի քիչ թարմացնել եւ կիրառել այն բազային: Ցրտահարեք երկու տեսակի պանիրով եւ տապակել 220 աստիճանով ջեռոցում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում:

Իտալական իտալական պիցցա `բաղադրատոմսով համեմունք

Լրացման համար կպահանջվի կես կիլոգրամ թարմ լոլիկ, տավարի միս քերել, 50 գրամ սոխ, ձիթապտղի յուղ, պղպեղ եւ 200-300 գրամ: Պանրի մոցարելլա: Անկյունները մաքրվում եւ լվանում են, ոսկորները հանվում են եւ կտրում են կտորներ: Թավայի կամ տապակած տապը քսած է, եւ դրվում է խմոր տորթ: Լվանալ բազան ձիթապտղի յուղով եւ տարածել դրա վրա, լոլիկի ալյուրի եւ շրջանակների շերտ: Շաղ տալ աղի, պղպեղի, հյութալի եւ քերած պանրի հետ եւ ջեռոցում դնել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Իտալական պիցցա. Բաղադրատոմս `սունկով եւ խոզապուխտով

Այս pizza- ի տեսականի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել կես բաժակ տոմատի մածուկ, 2/3 tbsp: Գդալներ համեմված աղցան, աղ, 250 գր: Պանիր մոցարելլա եւ 50 գր: Parmesan, մի կիլոգրամ լոլիկի, աղացած պղպեղի, քաղցր բուլղարական պղպեղի, տասնյակ թարմ շամպինյոնների, թարմ կամ չորացրած ռեհանի թեյի գդալով եւ 0,1 կգ խոզապուխտով: Pepper- ը լվանում է սերմերը հեռացնելուց եւ կտրել բարակ օղակները: Խոզապուխտը կտրված է 2-3 սմ երկարությամբ շերտերով, եւ լոլիկը կտրված է հաստ շերտով: Պատրաստված խմոր, որը տարածվում է թխում թերթիկի վրա, այն տոմատի մածուկով լցնում է, ցորենի հյութով եւ 1/3 հատ մանրացված պանրով մոցարելլա: Այնուհետեւ լցոնումը տարածեց շերտերով: Նախ գնալ պոմիդոր, ապա քաղցր պղպեղ, պանրի մեկ 1/3 մասը, սնկով, կտրատած, մոզապելայի, խոզապուխտի, պարմեզանի, պղպեղի եւ ռեհանի մնացորդները: Ցանկության դեպքում լոլիկի կամ սունկի շերտը կարող է աղցալվել:

Իտալական պիցցա, բաղադրատոմս `սնկով եւ խյուսով (երկրորդ)

Լրացնելով `3 լոլիկ, մի տասնյակ շամպինիոն, 200 գրամ: Խոզապուխտ եւ մոցարելլա պանիր, 3 տոմատի մածուկ: Շամպինիոնները կտրում են 2-3 մասի, լոլիկ `խիտ օղակները եւ խոզապուխտ շերտերը: Բազանը greased է տոմատի մածուկով եւ ձիթապտղի յուղով (ցանկալի) եւ լցված լոլիկով, սնկով եւ խյուսով: Աղ, թեթեւ պղպեղ եւ շատ պանրի շաղ տալ: