Harcho դասական

Հարչոն վրացական խոհանոցի հայտնի ապուր է : Դասական բաղադրատոմսը կազմված է բրնձով եւ ընկույզով: Վրաստանում այս կերակրատեսակը պատրաստված է բալի կիտրոնի հիմքի վրա: Harcho- ն առանձնանում է անսովոր ճաշակային հատկանիշներով `նման անսովոր բաղադրիչների պատճառով: Նախապատրաստման համար կարող եք օգտագործել տավարի կամ գառան: Նախապատվությունը տրվում է միսի ցածր յուղայնությամբ սորտերին: Նախապես, մսը պետք է ազատվի ճարպային շերտերից եւ ցողերից:

Ապուրի գրեթե բոլոր բաղադրիչները կարելի է փոխարինել ուրիշների կողմից, դրա ճաշակը չի փչանա: Օրինակ, սալոր կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով, նռան հյութով կամ թարմ լոլիկով: Դասական խիստ է միշտ ավելացնում մեծ քանակությամբ կծու համեմունքներ: Եվ վերջնական ճաշարանում շատ կանաչի:

Ռայսը ավելի լավ է եփել առանձին ամանի մեջ, որպեսզի ձերբազատվեք չափից ավելի ճաշացանկից: Այնուհետեւ ապուրը կդառնա թափանցիկ, իսկ բրնձը չի վերածվի շիլա:

Կանաչները եւ սխտորը դրվում են միայն ապուրներից հետո, եւ հետո եփում են 5 րոպե: Այս համակարգի շնորհիվ կանաչը թարմ է, եւ եփած սխտորի համը չկա: Գազերը իրական խարամի մեջ չեն դնում:

Այս ճաշակի համը բարելավելու համար անհրաժեշտ է թեթեւորեն միսը տապակել, ապա եփել արգանակը: Այս բուժումից հետո ապուրի համը գերազանց է: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, սա երաշխիք է, որ արգանակը թափանցիկ կլինի:

Նման ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ են: Սակայն շատերը նախընտրում են դասական լինել:

Հաբի պատրաստումը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց պահանջում է խստորեն պահպանել դեղատոմսը:

Recipe 1

Խորհուրդ է տրվում տավարի վերցնել, հնարավոր է, ուտել ուտելիք պատրաստել:

500 գրամ թարմ միսը լավ լվանալ, կտրել փոքր կտորներով: Սառը ջրով սառը ջրով, մենք պատրաստում ենք պատրաստել, ճաշ պատրաստելու ընթացքում վերացնելով փրփուրը:

Խառնել 2 սոխ: Մի քանի մոխրագույն սխտոր `դանակի հետեւի կողմը փշրելու կամ կտրելու համար:

Միսը եփել մինչեւ գրեթե մինչեւ եփածը, ավելացնել սոխը, սխտորը, կես ապակու բրնձը, կես բաժակ թթու սալոր: Համեմունքները կախված են համի տեսքով: Մենք եւս 30 րոպե եփել:

2 ճաշի գդալ լոլիկի սոուսով կամ 100 գրամ թարմ լոլիկով (խորոված թակած) տապակել յուղով: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ապուրը: Սեղանի վրա կերակուր պատրաստելիս շաղ տալ կանաչի կանաչի, մաղադանոս կամ սամիթ: Harcho- ն դասական պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 2

Վերցրեք 500 գրամ գառ կամ տավարի միս: Միսը մանրակրկիտ լվանալ, բաժանել փոքր կտորներով: Ձեռք բերեք կտորները մի կաթսա, լցնել 10 բաժակ ջուր եւ եփել: Պարբերաբար հեռացեք կեղտը:

Եփել մինչեւ գրեթե մինչեւ եփած, ավելացնել 5 ճաշի գդալ խաշած բրինձ եւ եփել մոտ 5 րոպե: 1 հաց տավարի գլուխը: Պատրաստված սոխի տապակել արեւածաղկի ձեթի ավելացման հետ, խառնել տոմատի սոուսով եւ դնել ապուր:

Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանրացված կալանտրոն, շոկոլադե սխտոր, 1 բաժակ տաք պղպեղ, աղ եւ շոկոլադ `սելեկտին:

Բաղադրատոմս 3

Այն տեւում է 1 կգ տավարի միս: Միսը բաժանված է փոքր կտորներով, ցրտերով սուզվելով եւ կրակի վրա: Դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը: 2 սոխ լցնել եւ տապակել յուղի ավելացման հետ: 0.5 կգ լոլիկ մաքրել, կտրել մեջ փոքր կտորների. Լոլիկը լցվում է տապակած սոխով եւ կաթսայի տակ 5 րոպե եփում:

100 գ ընկույզ է աղալ, խառնել 1 թեյի գդալով: Զաֆրան, կարմիր պղպեղ, 1 կիտրոն cilantro.

Խաշած տավարի արգանակում լրացրեք բրնձի կռուպը, սոխով եւ լոլիկից եփած սոուսով, ընկուզենի եւ համեմունքների խառնուրդով: Խառնել ամբողջովին:

Եփեք, մինչեւ բրնձը պատրաստ է, ապա ծածկել սխտորով, դեղաբույսերով, համեմունքներով ավելացնել ճաշակի վրա, եփել 2-3 րոպե, հեռացնել ափսեից եւ թողնել եփեք: Harcho- ն դասական է ընկույզով պատրաստված:

Bon appetit!