Այս Ուկրաինայի բաղադրատոմսը borsch հետ beets

Ինչպես ասում են Ուկրաինայում, եթե կա բորչ, ապա տանը սննդամթերք կա: Բոլոր սիրելի բորսշը, իրոք, շատ համեղ ու առողջ ուտեստ է: Փորձեք տիրապետել ճակնդեղի հետ ճակնդեղի բաղադրատոմսը եւ ընտանիքի համար երբեք խնդիրներ չունեք սննդային ընթրիքի հետ:

Այս կերակրատեսակն ունի մեկ առանձնահատկություն `բորսչը պետք է լինի կարմիր: Եթե դուք հետեւեք մի քանի խորհուրդներ դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի վրա, ապա այն միշտ կլինի ոչ միայն համեղ, այլեւ պայծառ:

Borscht- ի անհերքելի առավելությունն այն է, որ այն համեղ է ոչ միայն թարմ, այլեւ հաջորդ օրը, քանի որ այն ունի ներարկիչի հնարավորություն: Ամռանը borsch- ը շատ լավ է ցուրտ ձեւով, եթե դա յուղոտ չէ:

Խոհարարի բաղադրատոմսը ճարպով ուկրաիներենով

Խոհարարությունը տեւելու է մոտ մեկ ժամ:

Եթե ձեր ընտանիքը ավելի քան 3 հոգի է, կամ ցանկանում եք ձեր ընկերներին բուժել կամ որոշում կայացնել ճաշի մի քանի օրվա ընթացքում, ապա ամենալավն այն է, որ հինգ լիտրանոց պանիր: Լրացրեք այն ջրով կամ յուղով եռակի եռյակով եւ դրեք այն կրակի վրա:

Ինչպես պատրաստել բորսշը: Խորը խորոված տապակ կրակի վրա, լցնել բուսական յուղը: Եթե դուք չեք վախենում ճարպային մթերքներից, դուք կարող եք տեղադրել մի փոքր կտոր յուղ (50 գ), կտրել մեջ շերտերով, մեջ ջեռուցված յուղ: Սալոն կարող է հում կամ աղի:

Միեւնույն ժամանակ, մի մեծ ճակնդեղ (կամ մի քանի փոքր), լվանում, կեղեւ եւ խոշոր grater վրա քերել: Որոշ սիրուհիներ կրճատում կամ քսում են նրա ծղոտը: Տապակել նախքան յուղի մեջ ճակնդեղը: Պարզապես արեք գազարով (մեկ մեծ կամ մի քանի փոքրիկ): Ուղղած գազարն ուղարկել թիակ: Տապակել, խառնել, այրել: Սոխը պետք է տապակել գազարով եւ գազարով: Բայց փորձեք ճաշակել առանց բորշեղի, գուցե ձեզ զգան, որ «ստոլովյան» ճաշակ չկա: Եթե կա մաղադանոս արմատ, ապա այն կարելի է կտրել եւ դնել տապակով: Սիրված համեմունքներն ու շերտավոր պղպեղը ավելի լավ է զազարուկի մեջ դնելը, կարագը դրանք կլրացնի ավելի անուշաբույր:

Այժմ որոշեք, թե որ նախաճաշ եք նախընտրում `« ցեխի »հետ, թե ոչ: Եթե դուք թթվասեր չեք, ապա այս փուլում ավելացրեք թեյի գդալ շաքարավազի եւ տոմատի մածուկի (2-3 ճաշի գդալ) կամ հյութի (մոտ մեկ բաժակ) տապակի մեջ: Եթե ցանկանում եք ավելի acidic համ, դուք կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութ, կամ նույնիսկ պահածոյացված լոլիկ, grated մի մեծ grater (առանց մաշկի).

Այս փուլը շատ կարեւոր է: Լոլիկի մեջ պարունակվող թթուները, ամեն դեպքում, կպահպանեն ճակնդեղի գույնը եւ կտեսնեն վարդագույն կարմիր երանգ: Ավելացրեք ջուր կամ արգանակ (դուք կարող եք եռալից մինչեւ այս պահը) այնքան, որ հեղուկը ծածկում է բանջարեղենը: Անջատեք դանդաղ հրդեհը եւ կափարիչը:

Խոհարարական բորշի վերջին փուլը

Այժմ Ուկրաինայի մեթոդով ճակնդեղի բորշի բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ անհրաժեշտ է կարտոֆիլ դնել տապակում եռացող ջրի մեջ: Մոտավորապես 3-4 կարտոֆիլ կտրեց փոքր խորանարդի կամ խորանարդի մեջ: Ձյան եռացող ջրի մեջ: Երբ ջուրը կրկին եռում է, կաղամբը (400-500 գ) իջեցնելը կտրված է շերտերով (ոչ շատ բարակ):

Թեեւ խորովածը շարունակում է շաղ տալ, մենք կաղամբ ենք նայում: Երբ տեսնում ենք, որ կաղամբը իջել է մակերեւույթից, փորձեք կարտոֆիլ, այն արդեն փափուկ ու քայքայվել է: Միայն դրանից հետո կարող եք ավելացնել տապակ: Շատ սիրուհիները սխալվում են կանոնները չգիտելու համար, թթվին կարտոֆիլը «ապակի» է դարձնում: Հետեւաբար, միայն այն ժամանակ, երբ համոզված եք, որ կարտոֆիլը պատրաստ է, միացրեք այն լոլիկով:

Համակցեք եռացող տապակով եռացող բորշով: Սպասեք ամեն ինչ միասին եփելու եւ կրակը կտրեք: Շագանակագեղձի այս բաղադրատոմսը հարստացնում է մի բուլղարական պղպեղ, ծաղկակաղամբ թակած, նուրբ թակած խոտաբույսեր (մաղադանոս եւ սամիթ), փոքր սխտոր `ճաշակի համար, որը դուք պետք է դրեք կրակի դուրս գալուց հետո:

5 լիտր կաթսայի վրա աղը պետք է երկու լիարժեք բլրի տափօղակ: Բեյը թողնում է ճաշացանկի բորսշի ավարտից հետո, քանի որ այն ի վերջո փչացնում է համը:

Եթե դուք ցանկանում եք խաշել խաշած պտուղներով պղպեղ պատրաստել, ապա տապակած ճակնդեղի եւ լոլիկի մեջ դնել, երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, այնպես որ գույնը չի վերանա:

Եթե դուք չեք սիրում խոզապուխտներ դնել բորչում, առանց բաղադրատոմսը, առանց խոզերի, գոյություն ունի `այս պղնձը նվազեցնում է կարմիրը, բայց ոչ պակաս համեղ: