«Commandaria», - գինին թագավորների

«Commandaria», - գինի, սաթի գույն, ունի բուրմունք չոր մրգերի. Սա ըմպելիք է պատմությունը Կիպրոսի, նրա ոգու եւ փորձադրոշմ հանրային սեփականության. Այն օգտագործվում է ընդունելության Սուրբ Communion եւ խմել ընթացքում տոներին. Կիպրոսցիները պատիվ է ալկոհոլային արտադրանքի նույնիսկ կազմակերպել հատուկ տոն. Sipping մի բաժակ ազգային, լեգենդար գինու Commandaria, դուք կարող եք զգալ համը արեւոտ կղզում Կիպրոսի

«Commandaria" - ը համալիր գինին հարուստ եւ հսկայական պատմության մեջ. Եթե դուք Կիպրոսում, բայց չեն փորձել այս խմում, ապա դուք վատնելու ժամանել է առողջարանային եւ չեն լիովին ի վիճակի է զգալ իր իսկական աուրա եւ բնավորությունը.

Պատմության մեջ Commandaria գինու

«Commandaria», - գինի է, որը ունի հնագույն բաղադրատոմսը, որ փաստաթղթավորվեն: Որ առաջին անգամ է, որ քաղցր Կիպրոս գինին, որը պատրաստված է խաղողի չորացրած է արեւի տակ, նշված է 800 մ.թ.ա. հին հունական հեղինակի Hesiod երգում. Այս ըմպելիքը ասել է, եւ անձերի նման Pliniy Starshy մի պատմաբան Հռոմի, Dioscorides մի բժիշկ է Հունաստանից եւ Synesius - Քրիստիան աստվածաբան:

«Commandaria», - գինի է, որը «Nama» էր կոչվում է 1210: Այս անունը հայտնի է ողջ աշխարհում: Նոր անուն "Commandaria» ըմպելիք է ձեռք բերել հետո ... Զինվորներ Templar Զինվորներ ձեռք է բերել կղզու ից Richard որ Lionheart: Պատվիրել է իրենց բնակավայրերից տեղադրված մոտ Լիմասոլում մի տարածաշրջան, որտեղ ավանդաբար պատրաստած Կիպրոսի քաղցր գինի: Շնորհիվ այս ապրանքի, եւ գտել է իր նոր անունը:

«Commandaria» համար երկար ժամանակ եղել է հիմնական արտադրանքը, որը արտադրվում է արտահանման Կիպրոսի Անգամ այսօր, տեղական կիպրոսցիներ հազվադեպ խմել նեկտար: Գինին ունի Եվրոպայի մեծ ժողովրդականություն. Նրա հաջողությունը այնքան էր ճնշող, որ 1224 այն դարձավ առաջին հաղթողը գինու մրցակցության, որը տվել է ֆրանսիական թագավոր Ֆիլիպ. Է ժողովրդականությունը ապրանքի նշված է նրանով, որ 1363-ին Լոնդոնում Նեկտար էր հիմնական ալկոհոլային խմիչք է հայտնի Տօն հինգ թագավորների. Ապրանքանիշը «Commandaria» համար առաջին անգամ կարող է միայն կարելի է նկարագրության այդ տոնակատարության.

Այս գինին տարբեր ժամանակներում ennobled գունագեղ մակդիրներն, որը բացահայտում էությունը ալկոհոլի, օրինակ, որ առասպելական նեկտար, գինին թագավորների, եւ նույնիսկ համբուրել Կլեոպատրա.

Տարածվել է ամբողջ աշխարհում

Գինի «Commandaria», լուսանկարը, որը կարող է տեսնել մեր պատմությունը, սկսեց երթը ամբողջ մոլորակի հետո Կիպրոսը վաճառվել է Templars. Զինվորներ Templar է ընկերության Զինվորներ Սուրբ Հովհաննես սկսեցին խմել երկրներ Արեւմտյան Եվրոպայում, քանի որ պահպանվում բարեկամական հարաբերությունների հետ.

Պատմաբան Լուդոլֆը Von Zuhen գրել է, որ արտադրությունը «Commandaria» խաչակիրների էր հիմք իրենց բարգավաճման ու ֆինանսական բարեկեցության ընթացքում իրենց հանգիստը Կիպրոսում: Dzhovanni Mariti մի քանի դար անց ասել է, որ վենետիկցիները հիմնական արտահանման այս գինու իրականացվել է:

Հետո, «Commandaria» հաղթեց թագավորը Ֆիլիպ մրցակցությունը, շատ երկրներ ցանկանում են իմանալ, թե մեթոդը կատարելու գինի, եւ փորձել է վայրէջք կիպրացի խաղող իրենց հողի վրա: Հաջողվել է այս դեպքում Պորտուգալիա. Իր կղզու Madeira եւ տնկել խաղող: Ավելի ուշ այդ տարածքում սկսեց արտադրել գինի է նույն անունով, ինչպես նաեւ այժմ հայտնի է ամբողջ աշխարհում:

Արտադրությունը «Commandaria» բառը անգամ նվազել օրոք օսմանցիների: Որոշ խաղողի աներեւակայելի բարձր հարկերի, որոնք պարտադրված է գինու արտադրողների, ընդհանրապես դատարկված. Բայց կիպրական ոսկի կարողացել է հաղթահարել այդ ամենը, եւ ապրում է մինչեւ մեր օրերը:

Ընդհանուր տեղեկություններ «Commandaria»

«Commandaria», - գինի մի գեղեցիկ լեգենդ. Ըստ նրա որդու Roksalany, Թուրքիայի սուլթան Սելիմի II այնքան սիրում, ոգելից խմիչքների, հանուն այս գինու հաղթել է ամբողջ կղզին Կիպրոսի: Կա կարծիք, որ դա եղել է «Commandaria» ծնողն է նավահանգստի, Madeira եւ Marsala.

գինու տարածաշրջանը նշանակված է երկրորդ մարտի 1990 թ. Այն ընդգրկված 14 գյուղերի գտնվում է հարավային լանջերին Troodos լեռները. Ճիշտ է իսկական «Commandaria» կարող է կատարվել միայն այստեղ, քանի որ vines են հին է, քան չորս տարի ժամկետով:

Գինեգործների չեն կիսում Commandaria խմել տեսակի. Բայց տարբեր ապրանքանիշեր գինի կարող է մեծապես տարբերվում են միմյանցից բերդ, համը, բույրը եւ ստվերում: Ուժ է ապրանքի կարող է տարբեր լինել ընթացքում մի շարք 10-20%, բայց սովորաբար դա 15%:

Կատարել է գինու եւ խոշոր Գինեգործական, եւ փոքր ներքին Գինեգործական այս կամ այն տարածաշրջանում: Առավել հայտնի ապրանքանիշներ են պատկանում LOEL, ETKO, SODAP եւ Keo.

ըմպելիքների արտադրություն գաղտնիքները

«Commandaria», - գինի, գաղտնիքները, որոնք ստում են հետեւյալը. Խմիչքների արտադրությունը օգտագործումը միայն երկու սորտերի Կիպրոսի խաղողի - կարմիր կամ սպիտակ Xynisteri Mavro: Մեկը Xynisteri գինեգործության չափազանց հազվադեպ. Հատապտուղների պետք է լինի արմատի perespet միայն այն բանից հետո, նրանք հավաքվում եւ լրացուցիչ չորացրած է արեւի. Այն բանից հետո, որ պտուղների սեղմում հյութ:

Ապա գինին fermented է vats, այն լցվել է կաղնու տակառներում: Անոնց մէջ արտադրանքը անցկացվում երկուսից չորս տարի ժամկետով: Առանձնակի արժեք nekreplenaya «Commandaria»: Սակայն որոշ դեպքերում, ինչպես նաեւ բերդի ապրանքի կարող է ավելացվել խաղողի սպիրտ.

Ինչպես եւ ինչ օգտագործումը «Commandaria»

«Commandaria», - գինին թագավորների, եւ, հետեւաբար, պետք է օգտագործել այն հատուկ ձեւով. Եթե դուք օգտագործում այն որպես ապերիտիվ, դա անհրաժեշտ է խմել որոշ սառույցը doda: Ցանկացած այլ դեպքում, նեկտար սպառվում սառեցված. Նրա ջերմաստիճանը պետք է հասնել 8-14 աստիճանով: Եթե արտադրանքը կատարվում է միայն խաղողի Xynisteri, այն պետք է լինի colder. Եթե ըմպելիք, որը պատրաստված է երկու տեսակի խաղող, այն պետք է լինի ավելի տաք.

Ծառայել է «Commandaria կողմից ընդունված« ապակու վիճակված աղանդերային գինի: Դուք կարող եք նաեւ լցնել այն բաժակներ Maderna: Սակայն որոշ դեպքերում, թափեց խմելու Բորդո Ակնոցներով, օգտագործվում է սպիտակ գինի:

Դա լավագույն պիտանի է գինու Կիպրոսի սուրճ եւ մի շարք աղանդեր. Սակայն առավել նուրբ ըմպելիք թագավորների համահունչ է շոկոլադե պաղպաղակ, մրգային Կարկանդակներ եւ շողոքորթ մրգերի. Եւ Կիպրոսի ավանդական տապակած պանիր halloumi ալկոհոլի կազմում հատկապես հետաքրքիր կազմը:

Կատարել որեւէ Կոկտեյլներ "Commandaria» չի ընդունվել, եւ համարվում է վատ ձեւ:

Տեսքը եւ համ

Կախված տարվա արտադրության գինու «Commandaria» (Կիպրոս) կարող է ունենալ իր սեփական առանձնահատկությունները: Օրինակ, այն պայմանները, որոնց խաղող պահել տեմպերի ազդում գույնը եւ համը ըմպելիքների. Sommelier պնդում են, որ նման մի բաժակ գինի, կարող է ունենալ հոտը չոր սալոր, մեղր, չամիչ, կամ մեխակ, currants, վանիլ, կաղնու, դարչին, թուզ: Ստվերում կարող է նաեւ լինել մուգ-սաթ, բաց շագանակագույն կարմրավուն տոնով բռնկումների կամ ոսկով:

Ապրանք intensely քաղցր համը, դա չի զգացվում գրեթե թթու, եւ դա կատարելապես հավասարակշռված է ալկոհոլի. Finish է երկար ու հարուստ ըմպելիք, դա զգում chords չոր թուզ եւ ընկույզ: Հատկությունների այդ գինով, որ հնարավոր է օգտագործել այն մարդկանց համար ցանկացած տարիքում, բայց քանի որ «Commandaria» հաճախ օգտագործվում է communion.

Տոն ի պատիվ գինու

Կիպրոսի գինի «Commandaria» այնքան սիրելի եւ հայտնի է, որ իր պատվին ամեն տարի կազմակերպվում է ձեվավոր տոն: Տոներից անցկացվում են գինու աճող գյուղերի Courris Valley. Եթե դուք ուզում եք այցելել մի տոնակատարության, դուք պետք է գնալ մեկի հետեւյալ քաղաքներում `Monagri, Agios, Lania, Alassio, silica, կամ Ջորջ Doros: Այդ գյուղերում, այնպես որ տոնը նշանավորում սկիզբը հավաքածուի խաղողի բերքի:

Միջոցառումը սկսվում հուլիսի 21-ին եւ տեւում է մինչեւ 26-ի նույն ամսվա. Ամեն երեկո, տոնակատարությունը տեղափոխվում է նոր վայրում է լեռնային հովտում: Բաց երկնքի տակ ժամանակ հյուրընկալող բազմաթիվ համերգների եւ փառատոնի: Այսպիսով, նույն ժամանակ մարդիկ կարող են ունենալ զվարճանալ, ուտել ու խմել: Այս տօնին, «Commandaria» հոսում ջրի պես, իսկ մարդիկ փողոցներում գյուղի պարեցին ավանդական պարեր:

Թանգարան մեծ մեղքի

Որոշ գինիները պատրաստելիս միայն խիստ սահմանված վայրերում: Ի 14 ոլորտներում Կիպրոսի թույլատրվում է արտադրել միայն խմել «Commandaria»: Գինի «Բորդո» կատարվում է միայն համանուն ֆրանսիական մարզում. Համապատասխանաբար, այդ նույն վայրերում, եւ բացել մի թանգարան, նվիրված ամենահայտնի բրենդերի. Այն տեղի է ունեցել նեկտար է «Commandaria»:

Է գյուղի Zoopigi ստեղծվել է թանգարան «Commandaria»: Այս գյուղը գտնվում է կենտրոնում տարածաշրջանում, որը մասնագիտացած է պատրաստման գինու: Հանգրվանային կառուցվել է շուրջ հին գինու բացվել է 1940 թ., Եւ գործառնության եւ մեր ժամանակի. Թանգարանը գտնվում է բավական երիտասարդ առարկա, քանի որ այն հիմնադրվել է միայն 2010 թ.

Ցուցանմուշները Թանգարանի տեւել է չորս պատկերասրահներ, որոնք կազմակերպվում են ժամանակագրական կարգով: Նրանք ներկայացնում են բոլոր ժամանակաշրջանները տարածաշրջանի զարգացման եւ գինիները հին amphorae ժամանակակից լուսանկարներ. Ի Zoopigi կա նաեւ արտահերթ winery, որտեղ դուք կարող եք ձեռք բերել գինիների են հեղինակի վանդակում.

Եզրափակելով

Կիպրոսի գինի «Commandaria» ստանում աներեւակայելի լավ ակնարկներ. Շատ մարդիկ ասում են, որ նրանք գնացել են Կիպրոսում հենց այս խմիչքը. Ի վերջո, դուք պետք է փորձեք այն գոնե մեկ անգամ կյանքում. Շատ Gourmet համեմատել այն դեղամիջոցի, քանի որ այն կազդուրում եւ լցնում մարդկային էներգիան.

Քանի որ գինին լիովին բնական է եւ չի պարունակում ալկոհոլ, ապա այն տրվում է երեխաների եւ նվազագույն չափաբաժիններով: Ըստ մարդկանց, ովքեր փորձել են այն, ապա դա չի բերի որեւէ վնաս հասցնել երեխային: