Lactarius scrobiculatus, կամ բորբոս դեղին Lactarius

«Ի մի կոպեկ է, մի ֆունտ:»: Այնպես որ, գնում է հայտնի ասացվածքը: Բայց դուք գիտեք, որ անտառները կան մի քանի տարբեր տեսակի fungi, միավորվել են այս ընդհանուր անունով. Եւ բացի սովորական ռուսական սիրտը աղած եւ թթու, ինչպես միշտ, կան նաեւ Մագաղաթյա, կապտավուն, սեւ, կաղամախի, դեղին պղպեղ եւ սունկ. Վերջինս մենք մանրամասն նկարագրել է այս հոդվածում.

Դեղին Lactarius Russula պատկանում է ընտանիքին, սեռ Mlechnik: Լատիներենով, նրա անունը հնչում է բավական բարդ Lactarius scrobiculatus. Դե, համաժողովրդականորեն հայտնի է, թե նրա, այլ անուն: podskrebysh, դեղին կամ դեղին Volnuha podgruzd: Այն տակ էր, որ նրանք իմանան տարբեր շրջաններում մեր երկրի , այս բորբոս. A ընդհանուր դեղին թիթեղասունկ հյուսիսային մասում ռուսաստանյան անտառների Սիբիրում, ի տայգա. Հանդիպել նրան ավելի հաճախ միայն ուտում, սոճի, եղեւնի պուրակը, եւ նա ընտրում հիմնականում այն վայրերում, որտեղ երիտասարդ derevets: Երբեմն, սակայն, նրանք բախվել այդ սնկով եւ կեչու անտառներում եւ խառը անտառներում, որտեղ նրանք աճում են կավե հողում: Միջին ձեռքբերման ժամանակը նրանց համար - այն ժամանակահատվածը օգոստոսի հոկտեմբեր, երբ ջերմաստիճանը չի գնա ստորեւ 8-10 աստիճանով: Նույնպես այդ սնկով կարճ, բայց հաճախակի անձրեւների. Բայց հետո հորդառատ անձրեւների, նրանք կարող են միայն հայտնվում է կարճ ժամանակով, իսկ հետո անհետանում.

Որն է ներկայացուցիչը սնկով արքայությունում: Ընդհանուր առմամբ, դա շատ նման է պայմանական կաթ սունկ ներկայացուցչի hat այն ունի տրամագիծը մոտ 7-10 սանտիմետր, կենտրոնում մի փորել ներսում հետ լորձաթաղանթի lipkovatoy մակերեսի զգում տեսակի. Բայց ահա այն, գույնը շատ տարբերվում է այլ տեսակներ - դեղին թիթեղասունկ ստացել է իր անունը, քանի որ կափարիչ: Սա վառ ոսկեգույն դեղին երանգ հետ ոչինչ շփոթել. Եվ դա է հիմնական տարբերությունը մյուս բորբոս կաթի սնկով.

Միսը բորբոս, երբ դա սպիտակ, բայց հակված է դիմել դեղին հուզիչ: Այն կարող է նաեւ փոխել իր գույնը կաթնային հյութ դեղին կաթի սնկով. Համն այս տեսակի սունկ է շատ դառը. Ոտքը դեղին կաթի սնկով բարձրության կարող են լինել մինչեւ 8 սմ-ով: Սովորաբար այն հարթ, սպիտակ գույնի:

Պետք է հիշել, որ դա պայմանականորեն ուտելի սունկ. Դեղին թիթեղասունկ հում կամ պարզապես տապակած, ոչ շատ համեղ է, քանի որ դառը կաթնային հյութ. Հետեւաբար, նախքան օգտագործման այն սովորաբար soaked սառը ջրի համար երկար ժամանակ է, ազատելու դառնություն. Դրանից հետո, ոչինչ չկա ավելի համեղ է ռուսական հոգու քան թթու սունկ. Բայց մյուս մասերում աշխարհի դեղին թիթեղասունկ եւ նրա ուղեկիցները են սննդային սունկ.

Այս տեսակ բորբոս շատ օգտակար է պատշաճ ուտում: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ B, PP եւ C, եւ դրա ջերմաստիճան բովանդակությունը բավականին ցածր է, ընդամենը մոտ տասնութ հարյուր կկալ մեկ գրամ: Շնորհիվ բարձր սպիտակուցային բովանդակությունը սնկով կարող կատարելապես փոխարինել միս է բուսական ընտրացանկում: Ի դեպ, բնակիչները Սիբիրում, մի քանի դար առաջ, եւ չի ճանաչում, այլ fungi, բայց այս տեսակի, տեղավորվում մարդկային սպառման. Պետք է հիասթափվել edibility դեղին GRUZDEV խորհուրդ soaked մինչեւ cooking այն առնվազն երեք չորս ժամվա ընթացքում, փոխելով ջուրը ամեն 20 րոպե: