"Manhattan": կոկտեյլ - Icon

"Manhattan" մի կոկտեյլ, որը հաճախ կոչվում է արքան խառը խմիչքների. Առաջին հայացքից թվում է, մի պարզ հարց պատրաստման խառնել վիսկի, քաղցր վերմուտ եւ մի քանի կաթիլներ bitters: Յուրաքանչյուրը կարող է դա անել ավելի կամ պակաս պարկեշտ տարբերակ: Բայց իսկապես ակնառու "Manhattan" կարող է եփել միայն մեկ անձ, ով, իրոք, հասկանում կարեւորությունը անհրաժեշտ բաղադրիչների.

Է անցյալ դարում, երբ նրանք հորինել շատերը լավագույն ալկոհոլային կոկտեյլ, սա խմիչք հաջողվել է պահպանել ժողովրդականությունը. Թերեւս, քանի որ գյուտի իր դեղատոմսի, դա ենթարկվել աննշան փոփոխություններ (օրինակ, այն տարբերակը հետ, բացի լիկյոր «կյուրասաոյի» կամ «maraschino»), սակայն վերմուտ միշտ անբաժանելի մասն է:

Կան մի քանի վարկածներ կապված դրա առաջացման: Մեկը հայտնի պատմությունը պատմում է, որ 1874-Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Չերչիլը, մայրը Հյուրատետր Ուինսթոն Չերչիլի), socialite, համարվում է աշխարհի ամենագեղեցիկ կանանցից իր ժամանակին, նա տվել է բանկետ, ի պատիվ ՀՀ նախագահի թեկնածու Սամուել Jones Tilden է հայտնի Նյու Յորքի ակումբի "Manhattan": Կոկտեյլ հորինել դոկտոր Յան Marshall, ով բուժվում հյուրերը եղել խառնվում է (ԱՄՆ) տարեկանի վիսկի (տարեկանի վիսկի), լիկյորի, վերմուտ եւ թրմօղի: Բանկետ հաջողություն կազմել նորաձեւ եւ խմել, պատվիրելով, որ հաջորդ, անդրադարձել է անունով ակումբի: Սակայն, այս պատմությունը, որը կասկածի տակ է կենսագիրները Չերչիլը ընտանիքի, պնդում է, որ Dzhenni Dzherom պահին ապրում է Ֆրանսիայում, եղել է մի հետաքրքիր դիրքորոշումը.

Դարաշրջանում արգելման Ամերիկայում է, որ խմում է մի քիչ փոխվել: Արտադրությունը տարեկանի վիսկի եւ առաջացել է ավելի ուշ Bourbon (Bourbon վիսկի) իրականում գոյություն չունի: Հիմնականում օգտագործվում կանադական վիսկի (կանադական վիսկի): Բայց նույնիսկ այն բանից հետո վերացումը արգելման տարեկանի վիսկի էր մատչելի, հաշվի առնելով, որ այդ լիկյորային վաղուց արդեն փակված է, իսկ արտադրանքը պահանջում է երկար ծերացման գործընթացը: Արագ վերականգնվել գործարանները, որոնք արտադրված եգիպտացորենի վիսկի: Որոշ պատմաբաններ կարծում են, որ իրենք չեն դադարեցրել է արտադրությունը, եւ մնալ բիզնեսում ժամանակ արգելքի լիկյոր, բուրբոն վաճառվում է «բուժիչ նպատակներով», ըստ բաղադրատոմսերը ստացված բժիշկներից (ավելի քան մեկ միլիոն գալոն լցրեք ամեն տարի!):

"Manhattan", - մի կոկտեյլ պայմանավորված է subtleties. Հիմքը այն է, վիսկի: Որն ապրանքանիշը լավ է օգտագործել. Դա կախված է նրանից անձնական ճաշակի եւ նախասիրությունների: Սակայն, իդեալական տարբերակը կլինի այն մեկը, որի հիման վրա այն ի սկզբանե ստեղծվել է խմել. Տարեկանի վիսկի - շատ հատկանշական է եւ ուժեղ: Բուրբոն ունի քաղցր համ. Ամերիկայում դա դեռ տարածված է եւ կանադական: Բայց դա պետք է նշել հետեւյալ մանրուք: տարեկանի վիսկի, որպես կանոն, պետք է պատրաստված 51 տոկոս աշորայի (րոպե), իսկ կանադական չունի նման սահմանափակումներ եւ խառը հաճախակի:

Թեեւ "Manhattan" մի կոկտեյլ է, որը, ըստ էության, հանդիսանում է պատկերակ խառը ալկոհոլային խմիչքների, դա այն է, որ հաճախ դժվար է գտնել մի խմելու հաստատություն, որտեղ ըմպելիքը դարձրեց դասական մոդելի. Նկատմամբ վերմուտ պետք է տեղյակ լինեն, որ նա պետք է հանգստացնել «վայրի սիրտը» վիսկիի, բայց միեւնույն ժամանակ, թույլ են տալիս, որ այն պետք է ճանաչվի: Պարզապես, բաղադրիչները պետք է հավասարակշռել միմյանց. Երկու մասերը վիսկի մի մասի վերմուտ - չէ, որ այլ, որպես ընդհանուր դասընթացի: Այն պետք է հիշել, որ բաղադրատոմսը, կծու գինիների են կտրուկ տարբերվում են `կախված ապրանքանիշով. Նրանք կարող են կազմված ծոթրին, համեմ, գիհ, մեխակ, երիցուկ, նարնջի կեղլ, վարդի թերթիկներ, CALAMUS արմատ, ավագ ծաղիկներ, gentian, կոճապղպեղ, allspice. Երբեմն բավական է ավելացնել բավականին քիչ է իրենց հոգիների եւ ստանալ մի համեղ ալկոհոլային կոկտեյլներ: Սիրուն քաղցր վերմուտ Martini & Rossi - թոքերի, խոտի, բարակ կառուցվածքը գինի, որը կարող է օգտագործվել մեծ բավարար չափերով (կախված վիսկի) մի կոկտեյլ "Manhattan":

Թրմօղի - ոչ պակաս կարեւոր բաղադրիչը: Այստեղ, նույնպես, ճաշակի հարց է, թեեւ, որպես կանոն, ընտրել "angostura»: Թերեւս ինչ-որ մեկը, որ նախընտրում նարնջագույն թրմօղի:

Վերջապես, ինչ վերաբերում է ձեւավորում, խավարտ. Եթե կոկտեյլի հետ ցիտրուսային բույրով, դա լավագույնս օգտագործել կիտրոնի համ. With "Angostura» - իդեալականը կզարդարեն դա մի maraschino բալ: