Ripus (ձուկ): բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Ripus - ձուկ պատկանող սաղմոնի ընտանիքին: Նաեւ կոչվում է vendace, թեեւ դա համեմատաբար ավելի մեծ ձուկ: իր քաշը մինչեւ 1,5 կգ: Ետ ripus ընդհանուր ճահիճ, մուգ կանաչ, կամ կապտություն, կողմերին - ի հետ արծաթե շող, իսկ փորը սպիտակ. Այն fins չեն նկատվում. From vendace ripus բնութագրվում է նրանով, որ այն ապրում է խորը լճերից ժայռոտ ծանծաղուտների. Այն սնվում է plankton եւ փոքր ձուկ. Այս ձուկը շատ բերրի է եւ լավ է արմատավորվել, սակայն այն հաճախ աճեցրած արհեստականորեն: ripus միս, այլ ոչ յուղոտ եւ շատ համեղ: Փոքր-ինչ զարմանալի է, որ հոտը թարմ վարունգ ripus:

բռնել ripus

Ես բռնել մի ձուկ, դուք կարող եք սկսել է ձմռան սկզբին, երբ ջրերը ծածկված է առաջին սառույցը: Բայց ավելի հավանական ripus (Fish) խայթող վաղ գարնանը, երբ սառույցը գնում վերջին: Ամենաշահութաբեր ժամանակը օրվա համար ձկնորսության է գիշերը, քանի դեռ ի անցքը ուղարկել լույսը ճանապարհատրանսպորտային լուսարձակները կամ լուսամփոփների: Քանի որ այն խայծը, լավագույնս օգտագործել խաշած Gammarus կարող են գալիս հարմար խմոր, ճիճուներ կամ lard.

Ձկան ripus - Cooking

Ripus - ոչ ձուկ, որը հաճախ ներկա է ճաշի սեղանների mistresses. Սակայն, վերջին ժամանակներում, դա շատ սիրված. Իր գերազանց համով որակներ, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել ինչպես հարկն է:

ripus տապակած

Այն պետք չէ շատ ժամանակ է տապակել մի ձուկ: Է ripus դառնա շատ overdried, այն պետք է մշտական ուշադրություն: Դա է պատճառը, ավելի լավ է տապակած կամ ամբողջ ձուկ (եթե դա ոչ շատ մեծ), կամ մեծ կտոր է դիակ: Նախկինում կատարված incisions յուրաքանչյուր կողմում ցույց է տալիս, պատրաստակամություն կամ անհասանելիությունը: Եթե մարմինը անթափանց եւ սպիտակ, իսկ ձկան պատրաստ է:

Նախքան սկսում ես frying ripus համար ճաշակի, դուք պետք է շփում ձուկ համեմունքների (ցանկության դեպքում), ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ սպիտակ գինի: The warmed մի թավա բուսական յուղի, դուք կարող եք ավելացնել պղպեղ, սխտոր կամ այլ համեմունքներ: Մի անգամ համաժողովրդական ջեռուցվում է, որ պետք է տեղադրել իր մարմնի ձուկ. Դուք պետք է մատով խփել ձուկ մեկ ձեռքի վրա կողմում, տապակել մինչեւ ընդերքը համեղ. Եւ պետք է ծառայել մի գարնիր:

Հարկ է նշել, որ առատությունը համեմունքների, բազմազան համեմունք կարող է փչացնել համը պատրաստված ripus եւ երկարատեւ frying զրկել է իր juiciness, բնական համը:

Ripus աղած, աղի ripus

Նախքան անցնելը pickling, որ անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է թթու ձկան ripus ճիշտ.

Է ripus դիմել աղած, դա լավ է թափել ծով: Առաջին, մենք պետք է մաքրել ձուկ ծավալների եւ ներքին օրգաններից: Ավարտվեցին դիակները sprinkled հետ հատուկ համեմունք համար cooking ձուկ կամ համեմ (ըստ ցանկության) Ապա թույլ ժամանակն է ներծծում pulp մասին:

Այժմ դուք պետք է նախապատրաստել ծով: Անմիջապես դուք պետք է որոշի, թե ինչ աստիճան եւ salinity, ձուկ ուզում. Այնտեղ պետք է ձու (հում): Մանրակրկիտ լվանում այն սոդա. Ներդրեք ձու են ջրի, 1, 5 լիտր եւ նետում 2 ճաշի գդալ աղ: Որ ձու է լինելու ցուցանիշ ծով salinity. Եթե դուք եփել մի թարմ աղահամ ձուկ, դա միայն հուշում, որ ձու բոց է մակերեսին, եթե դուք պետք է ավելի շատ աղ, ապա դուք պետք է դնում աղ, քանի դեռ կես ձու սկսում հայացք դուրս ջրից: Հետո հասնելով ցանկալի արդյունքի, դուք պետք է հեռացնել ձու:

Այս ամենից հետո ripus (ձուկ), որը տեղադրված է մեկ բանկա կամ այլ բեռնարկղային ավելացված allspice, բեյ տերեւ, մեխակ (ըստ ցանկության) եւ լցված պատրաստված աղաջրում:

Թողնել solitsya լինել մի քանի օր է, իսկ ավելացնելով բուսական յուղ եւ թակած սոխ կես օղակներով:

Ծույլ կարկանդակ է ripus

Տապակած ձուկ, աղ, աղած, այն է, որ այս ամենը ձանձրալի, երբեմն դուք ուզում եք ինչ - որ բան հատուկ, բայց ժամանակն է, որ ստեղծման խոհարարական հրճվում միշտ չէ, որ բավարար չէ: Մեկը բավականաչափ արագ բաղադրատոմսեր ripus - ի, այսպես կոչված, ծույլ կարկանդակ. Կարկանդակ - ից ripus ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ շատ օգտակար:

Նախքան սկսեք եփել, դուք պետք է պատրաստել բաղադրիչների. Պահանջում: 1 կիլոգրամ ripus եւ կարտոֆիլի, մի քանի լամպ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, սամիթ, թթվասեր (կարելի է փոխարինել ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ):

Սկսել հետ ձուկ պետք է մաքրել ծավալների եւ ներքին օրգաններից, հեռացնել բոլոր ոսկորները (մեծ եւ փոքր) ունենալ միայն ձկան ֆիլե. Ճաքճքել կարտոֆիլ եւ կտրել մեջ շերտ, եւ սոխ կես օղակները. Ձեւ թխում ձկան տորթ greased կարկանդակ տարածումը շերտերը: Առաջին շերտը դրել կարտոֆիլ, ապա կտրտած սոխ. Դրանից հետո, շաղ մի քիչ աղ, պղպեղ եւ թակած սամիթ: Ապա դնում ripus ֆիլե, եւ դրանից հետո կրկին կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, սամիթ եւ. Վերին տորթ ճարպ հետ թթվասերի կամ մայոնեզ: Դնում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, եւ դուք կարող եք բերել սեղանին:

Կարկանդակ ripus

Ripus - ձուկ է համեղ եւ եփում դուրս է տորթ, պարզապես համեղ.

Պատրաստել տորթ հետ ripus, դուք պետք է վերցնել կես կիլոգրամ ձուկ, երեք ձու, երկու սոխ, մի քիչ կարագ, կես բաժակ բրինձ, աղ եւ պղպեղ, ինչպես նաեւ 400 գրամ պատրաստի խմորիչ խմոր.

Ձուկը պետք է մանրակրկիտ մաքրվում ծավալների եւ ոսկորների, թողնելով միայն փափկամիսը: Չիբան է բրնձով, մինչեւ կես եփած, պինդ խաշած ձու եփել. Հաջորդ, դուք պետք է գլորում են, կեսը խմոր եւ շաղ տալ այն թույլ ալյուրի եւ տեղը կենտրոնում աղած խաշած բրնձի. Համար հացահատիկային դրել են ձուկ, ապա Նյութի մանր թակած սոխ եւ ձու գագաթին, դուք կարող եք ավելացնել պղպեղ եւ աղ. Տորթ ծածկված մնացած խմոր եզրեր zascheplyayutsya:

Վերին տորթ, արատ հետ ծեծի ձվի եւ ուղարկեք արդյունքում առաջացող ստեղծումը մեկ ժամ է preheated 180 աստիճան ջեռոցում:

Համ ու պարզ է պատրաստել ripus. Ձկան բաղադրատոմսեր, որոնք շատ պարզ, երեւելի է նրանով, որ այն պահանջում է բազմազանության բաղադրիչների եւ ժամանակատար. Կախված նրանից, թե անձնական ճաշակի եւ նախասիրությունների կարող է փոխարինվել կամ այն ապրանքների վրա, մյուսը, եւ դուք կարող եք փորձարկել է ստեղծել իրենց զարմանալի, համեղ ուտեստ քնքուշ մսի ripus: