Syrah: նկարագրություն, լուսանկար

Syrah (Շիրազ), որն օգտագործվում է, որպեսզի կարմիր եւ վարդագույն գինի: Շատ սորտերի, այն ուղարկում է իր անունը այս խմիչքը. Syrah գինի մեկի լավագույն եվրոպական սորտերի իր դասի: Նույն խաղողը արժանի նման ժողովրդականությունը. Եւ տարբեր գինիներ հատապտուղների աճել տարբեր մայրցամաքներում.

ծագում

Ինչպես բոլոր հին սորտերի խաղողի Syrah, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես Շիրազի, աղոտ է պատմությունը եւ դրա ծագման անհայտ է: Ըստ մի վարկածի, դա գալիս է պարսկական Շիրազի, որը միջնադարում հայտնի էր իր գինիներով:

Մեկ այլ տարբերակ է ծննդավայրն է Ֆրանսիայի խաղողի հովտում է Ռոն գետի, հեռավոր անցյալի Գալիայի: Հայտնի է, որ դա եղել աճել է այդ տարածքներում սկզբին մեր դարաշրջանում.

Վեճը շուրջ անդրանիկության այնքան հեռու գնաց, որ վերջում վերջին հազարամյակի գենետիկ փորձաքննության իրականացվել է ամերիկահայ գիտնականների կողմից: Նա ապացուցեց, որ Syrah - սկզբանե ֆրանսիական խաղող: 2001 թ.-ին, նա գրանցվել է որպես որակի գինու բազմազանություն.

Ենթադրվում է, որ իր «ծնող» էր Mondez Blanche, որը, բնականաբար, հատել դասարանի Dyurez:

Ի լրումն այս երկու անունների կարելի Servan սեւ, Hermitage. Բայց Petit Syrah - ը տեղական ամերիկյան բազմազանություն.

Որտեղ նրանք աճում.

Այժմ Ֆրանսիայում, Syrah խաղող աճում է տարածքում 50 հազար. Հա: Աճում է այն Իտալիայում, ԱՄՆ-ում, Չիլիի, Արգենտինայի, Հարավային Աֆրիկա: Ավստրալիայի եւ Նոր Զելանդիայի խաղողի այգիների, որոնք աճում Syrah, մոտ 40 հազար մարդ: հեկտար: California, չնայած փոքր մակերեսով տակ vines շատ ակտիվ զարգանում գինի եւ մրցակցում ֆրանսիացիների հետ:

Այն աճում նույնիսկ Ռուսաստանի հարավում: Գինին այս խաղողի ավելի շատ նման է ֆրանսերեն:

Թե ինչպես կարելի է նայում Syrah.

նկարագրություն

Այս խաղողի հաշվում 16 clones. Բայց սրանք միայն երկուսը գինի: Այս Syrah եւ Շիրազ.

Նրանց թփեր են միջին բարձրության եւ չափի. Կարող է կրում պտուղը մինչեւ 150 տարի: Տարիքի հետ, հյութ է հատապտուղների դառնալու thicker. Դարձնում է նրան երեք կամ հինգ lobes, curved, ծալքավոր, միջին չափը: Bottom թեթեւակի pubescent. Ատամները ընդգծեց. Chereshkovaya lirovidnaya ընդմիջում. Ի աշնանը տերեւները հերթին կարմիր.

Ծաղիկներ բիսեքսուալ, բույրով հափրուկ եւ մանուշակի է Syrah (vines): Լուսանկարներ ցույց տալ, որ իր կլաստերների փոքրիկ, գլանաձեւ վիճակում է, թեւերի. Քաշը, մեկ փունջ - 100-ից 115, հատապտուղների են փոքր, կտրել, կարող են նույն չափը: Loosely հարեւանությամբ միմյանց. Գույնը սեւ եւ կապույտ, մանուշակագույն երանգով եւ մեղրամոմ ծածկույթների. Մաշկի բարակ. Հատապտուղների flavorful եւ հյութալի.

աճող պայմաններ

Syrah խաղող հասունանում է միջինը 145 օր: Հետեւաբար, այն աճել է տաք շրջաններում, այն տարածքներում, որոնք ստանում տաք, շատ վաղ գարնանը:

Այն չի կարող երկար հետաձգվել բերք: Overripe հատապտուղների կորցնում են իրենց թթու եւ համը. Բայց պտուղը կարող է պահվել մինչեւ չորս ամիս:

Syrah աճում է նաեւ եւ պտուղ է ցանկացած հողում, այդ թվում, աղքատ: Այս տարածվում է ունակությունը իր մշակության. Ֆրանսիայում, այն աճում է հողի, որը կազմավորվել փլուզումից հետո գրանիտե շերտի: Բայց նա չի սիրում երաշտ: Թույլ կողմերը մասնաճյուղերի Sira խաղող կարող է ընդհատել ընթացքում բարձր քամիների.

Այն աճում է նաեւ մերձարեւադարձային կլիմայով, որը համարվում իդեալական խաղողի.

Ընթացքում ծանր ցրտահարությունից սառեցնում: Այո, եւ այլ եղանակային ծայրահեղության չի սիրում: Իջեցում ջերմաստիճանը խաղողի ripening երկարաձգվել է, որ արտադրողականությունը նվազել է.

Բայց spring Գերակշռում են չափավոր սառնամանիքներն չեն վախենում են Syrah: Ի վերջո, դա կապել bunches բավական ուշ:

Բայց դուք պետք է շատ արեւի խաղող. Բոլոր մասերը գործարանի պետք է լավ լուսավորված:

հիվանդություն դիմադրություն

Հաճախ նոր դեսերտ խաղողի դժվար է աճել, քանի որ միտումով վարակի կողմից տարբեր հիվանդությունների եւ վնասատուների. Syrah խաղողի բազմազանություն չէ, շատ դիմացկուն է խոշոր հիվանդությունների. Նա զարմացրել բորբոս եւ ovidiumom ունեցող դիմադրություն այդ հիվանդությունների 2 միավոր: Մի փոքր ավելի բարձր տեմպը Botrytis 2,5 միավոր:

արտադրողականություն

Բնական արտադրողականությունը Syrah ցածր - 30-ից մինչեւ 65 հեկտոլիտր մեկ հեկտարից: Բայց դա պահանջվում է արտադրել այնպիսի բարձրորակ արտադրանք: Հետեւաբար, դուք պետք է թողնել, որ որթատունկ փունջ երեք, ոչ ավելի: Ապա հատապտուղների կստանան հատուկ համ ու բույր. Եթե դուք պետք է շատ խաղողի, գումարը tannins է հատապտուղների կնվազի կտրուկ.

դիմում

Cyr խաղող աճել է արտադրության գինու եւ Cuvee (խառնուրդից չոր գինիների արտադրելու համար շամպայն): Այն ունի կարմիր, մուգ կարմիր եւ նույնիսկ կապույտ. Գինի գնահատվում է, որ նախատեսված է ընդհանուր կատեգորիայի սպառողների. Դրանց գինը գտնվում է միջին շարք 4 - ից 100 եվրո մեկ շիշ: Հետեւաբար, գինին ունի լավ հնարավորություն վերցնելու առաջատար դիրքերը համաշխարհային շուկայում:

Տարբեր աղբյուրներ ունենք տարբեր կարծիքներ, թե արդյոք կարելի է խաղողի բազմազանություն. Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ գինիները արտադրվում է Ֆրանսիայում եւ Ավստրալիայում է հատապտուղների, իբր մեկ էստրադային, շատ են տարբերվում միմյանցից մի շարք հատկանիշներով:

գինի

Խաղողի Sira (կամ Շիրազ), որն օգտագործվում է արտադրել հանքային խիստ գինիներ հետ պղպեղահատ ունենալով մաթ համը եւ խեժ: Օգտագործեք այն բանից հետո, երբ ճառագայթման 5 - ից մինչեւ 15 տարի ժամկետով: Vyzrevaya նրանք բացահայտվել, փոփոխվել եւ լրացվել է նոր երանգներ է կապույտ հատապտղի (blackberries, gooseberries): Մի երիտասարդ գինին կարող է բուրմունքն ունեն ծաղիկներ, որոնք, ի վերջո, վերածվում պղպեղ:

Որոշ գինու արտադրողները է 10 տարվա հասունանալ բարել, ապա մի քանի տարի անց, տարեց շշեր: Թթվայնության նրանց - ից 7 9 տոկոսով: Շաքարի պարունակությունը տատանվում է 16 - ից մինչեւ 21% -ով: Այն կախված է գումարի արեւի, որ ունեցել Syrah (vines):

Բնութագրիչները Ավստրալիայի գինու

Ավստրալիայի գինու Շիրազը ըմպելիքը երկու տարվա ընթացքում, որ երիտասարդ: Ծերացման է միայն նկուղներում մասնավոր գինեգործների: Սակայն նրա փունջ չի փոխվել: Այս պայծառ գինի բուրմունք շոկոլադե, սալոր եւ կաշվե. Թթվայնությունը - 6-ից 8.5 տոկոս, շաքարավազ - 15 ից 19 Գինի «Grunge» պատրաստված Ավստրալիայի Շիրազի, որն օգտագործվում է պատրաստման ամրացնել գինիների:

Նման տարբերությունը համով վերջնական արտադրանքի պայմանավորված է նրանով, որ խաղողի աճող պայմաններ, տարբեր մայրցամաքներում եւ լայնություններում են բոլորովին այլ է: Տարբեր կլիմայական եւ հողի իրենց հետքը կթողնեն, որ պատրաստի արտադրանքի.

Եւ `կապված արտադրության գինու տարբեր շրջաններում տարբեր է: Ավստրալիան փորձում է կատարել, քանի որ շատ սովորական գինիների, Ֆրանսիան հանդիսանում է հիմնական շեշտը դրվում է որակի, դարձնելով այն ավելի փոքր:

Գինի Syrah ավելի զուսպ, Շիրազ մի պայծառ ու կրակոտ: Սակայն երկու սորտերի են շատ սիրված է ամբողջ աշխարհում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք սկզբունքորեն տարբերվում է բոլոր հայտնի գինիների Merlot, Cabernet եւ Sauvignon. Նրանք հատկապես տարածված է Ավստրալիայում: Հետեւաբար, կան նշանակվում են որպես կարեւոր ոլորտների համար իր մշակության.

Syrah գինին ունի ուժեղ համ, որը ընդհատում համային բազմաթիվ ուտեստների. Հետեւաբար, սովորաբար այն օգտագործվում է որպես սուր մսային ուտեստների, խաղում: