Ապուր բաղադրատոմսը: ազնիվ կամ դասական - Salmon կամ փոքր ձուկ

Որն է լավագույն եփել Ձեր ականջը. Ցանկացած ձուկ, որը ձեռքի տակ: Դասական ուտեստ (սպիտակ ականջը ապուր) կազմել է «անհատների» են թառ, Pike թառ, ruffe կամ sig - նրանք համեղ հստակ արգանակ, որոշակի քնքշություն, մածուցիկություն եւ փոքր - ինչ քաղցր է. Ավելի օրիգինալ տարբերակ - ականջը սեւ - գոյանում է մի ճարպային սորտերի, ինչպիսիք են ASP, chub, Կարպ, կարասի կամ. Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համտեսել առավել համեղ ապուր բաղադրատոմսը, դուք կարող եք առաջարկել ուտեստ կոչվում կարմիր կամ սաթի. Ձուկ նրա համար վերցնելու ամենաթանկ եւ յուրօրինակ համեղ - Beluga եւ թառափ, թառափ, սաղմոն եւ սպիտակ սաղմոնի.

Իդեալում, եթե իրական ականջը պատրաստվել ըստ կանոնների, հիմնական մեկը լինելով `պետք է վերցնել խոհանոցային ին միջին երեք տեսակի ձուկ մի նվազագույնը երկու, առավելագույնը չորս. Սակայն, սաթ ուտեստը կարող է ստեղծվել մեկ շարք, բայց դա բացառություն է, որ միայն ընդգծում է կանոնը: Կախված նրանից, թե որ տեսակի ձուկ համար ճաշ է ընտրված, եւ փոխել անունները ճաշատեսակներ - Ստերլեդի ականջը կամ, օրինակ, ականջը Chudskaya է Snetkov:

Դա կարեւոր է հիշել, որ cooking ապուր չի լինի ամբողջական, եթե ծանրաբեռնված այս ուտեստ շատ բանջարեղեն. Համեղ եւ իրական դասական - «ձկան ապուր» էր միայն մի փոքր շարք կարտոֆիլ, գազար եւ սոխ, եւ անել լավագույնը միայն վերջին (եթե դուք ընտրում թարմ, իդեալականը թարմ բռնել ձուկ). Եթե այս «բաղադրիչ» ծախսել որոշակի ժամանակ է սառնարան, դա անհրաժեշտ է վերցնել ամբողջ հավաքածու, էլ չենք խոսում, որ մեծ թվով Համեմունքներ, համեմունքներ եւ ամոքանքներ. Հարմար բոլորը - արմատ եւ մաղադանոս, մանր սոխ եւ պրասներ, սամիթ, տարբեր տեսակի պղպեղ: Չի կարող անել, առանց դափնու տերեւի, parsnip եւ թարխունի, եւ, կախված կոնկրետ բաղադրատոմսով, առանց զաֆրանի, իմբիր, մշկընկույզ եւ սամիթի:

Այնպես որ, բոլոր համեմունքներ պատրաստել ձուկ մաքրվել է եւ սպասում է թեւերի, իսկ մյուսները չեն կարող սպասել է գնահատել ձեր ճաշ պատրաստելու հմտությունները. Այնուհետեւ ընտրել համապատասխան բաղադրատոմսը համար բարեգործական ճաշարաններում , եւ համարձակորեն վերցնել գործը: Օրինակ, դուք կարող եք խոհարար ձեր ականջի շարքերում ծովի ձկների. Ցանկը բաղադրիչների շատ պարզ է պատրաստի ֆիլե ծովի bass, ձկան եւ halibut (500 գր.), Սոխ (2 նպատակը.), Գազար (1 pc.): Բացի այդ, պետք է վերցնել կարտոֆիլ (3 հատ), մի քանի Bay տերեւների, թակած պրասներ, մաղադանոս, սամիթ, կես կտոր կիտրոնով եւ մի շարք համեմունքներ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Սկսել ապուր բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս պատրաստվում արգանակներ - թափել մեջ անցնող, ջրի (1.75 L) է բերել այն եռում, աղ եւ ապա դնում ետ կարտոֆիլի cubes, «ծղոտներ» գազար թակած մաղադանոս եւ սոխ. Այս անուշահոտ ապուր պետք է եփել մինչեւ, մինչեւ որ կարտոֆիլ են մրցույթի, եւ ապա մեջ զամբյուղ կարող է դրվել համեմունքների եւ դեղաբույսերի, ինչպես նաեւ մեծ մասի ձուկ. Տասը րոպե անց, ապա դա հնարավոր կլինի փորձել ճաշակի ապուր եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կրկին աղ. Այն բանից հետո, այս ուտեստը կարելի է եփել լավ է արել, եւ երբ ծառայում, զարդարում են թակած դեղաբույսերի եւ կիտրոնով.

Noble ականջը էլիտար սորտերի - կարմիր սաղմոնի ձկան պատրաստվում մի քիչ այլ կերպ. Համար դա անհրաժեշտ է ձեռնարկել սաղմոն (900 գ.), Կարտոֆիլ (4 հատ), սոխ եւ գազար (1 pc), տարբեր տեսակի պղպեղ, դափնու տերեւի եւ աղ. Առաջին, դուք պետք է բարկանալ ջուր (2.5 L), դնում է եռացող սոխ եւ գազար, կտրել մեջ «մտրակ», կարտոֆիլի cubes եւ պղպեղ, եւ հետո եւս քառորդ ժամ է ուղարկել փոքր կտոր սաղմոնի. Դրանից հետո, քանի որ ապուր բաղադրատոմսը սահմանում է, ուտեստ պետք եփել մոտ մեկ քառորդը ժամ է կրակել ամենաթույլ լարվածությունը: Միայն այն բանից հետո, այս «ձկան ապուր» համարեց պատրաստ, դա կլինի միայն պետք է համեմունք դափնու տերեւի եւ դրեց մի կողմ է ներարկել. Նախքան ծառայում այս ուտեստ դուք պետք է լցնել մի գեղեցիկ ուտեստ, շաղ տալ պատրաստի բարեգործական համեմունքներ `ըստ ճաշակի, զարդարի հետ, դեղաբույսերի ու կիտրոն շերտ.