Բուլղարիայի lyutenitsa: բաղադրատոմսը եւ մեթոդներ օգտագործման

Բուլղարիայի lyutenitsa որի բաղադրատոմսը եղել է դասական տարբերակով պարունակում է միայն պղպեղ եւ լոլիկ - ավանդական սոուս, որը կարող է պահպանվել է ձմռանը կամ եփել պարզապես մեկանգամյա օգտագործման. Հին օրերին, երբ կային Բլենդերներ եւ այլ կենցաղային տեխնիկա, ուտեստ, նայեց մի քիչ այլ է, քան հիմա է: Նախկինում lyutenitsa բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում է սերնդեսերունդ, ի դեմս որոշակի նմանություն բուսական խավիար, այնպես որ, զգացի, յուրաքանչյուր բաղադրիչը դրանում: Այժմ, շնորհիվ Աղացած զանգվածի օգնությամբ մշակողը կամ blender, շատերը կատարել սահուն կպցնել հետեւողականությունը սոուսով: Բայց կա մի նայիր, ովքեր նախընտրում են եփել այս ուտեստը հին ճանապարհը:

Lutenitsa: բաղադրատոմս է, անցյալի

Այս ձեւով, սոուս հարմար է պահածոյացում կամ օգտագործման անմիջապես հետո պատրաստվում. Վերջինի դեպքում, դա լավագույնս պահվում է սառնարանում: 1.5 կգ զանգը պղպեղ (ավելի լավ է վերցնել կարմիր, ապա ուտեստ կստացվի միատեսակ գույն) անհրաժեշտ է մի քանի տաք պղպեղ, մի քանի գազար եւ մեկ կիլոգրամ թարմ լոլիկ. Դուք կարող եք նաեւ պետք է աղ, բուսական յուղ, շաքար, եւ մի փունջ մաղադանոս: Որոշ դեպքերում, նույնիսկ ավելացրել է սմբուկ, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսը օգտագործումը այս բաղադրիչի չի տրամադրվում: Որոշակի ապրանքների պետք է 2 կտոր փոքրիկ կապույտ.

Այդ բաղադրիչների չի «փորձություն» lyutenitsa (բաղադրատոմսը պետք է փորձեք եւ հետո (եթե անհրաժեշտ է) է փոխել մի քիչ ձեր ճաշակի): Եթե մենք կատարել սոուս նախապատրաստական ձմռանը, ապա յուրաքանչյուր արտադրանքի պետք է ձեռնարկվեն 5-10 անգամ ավելի երկար, խնայելով համամասնություններով:

Նախքան դուք եփել Lutenitsa, մաշկի լոլիկ, Երիտասարդների նրանց եռացող ջրի մեջ, եւ պղպեղ (երկուսն էլ քաղցր եւ կծու) թխել սեւ մաշկը (որը նույնպես հանվել) է ջեռոցում կամ մի տաք ափսեի (Հին օրերի դա արվել է վառարանով): Ապա մաքրվել է սերմերի բանջարեղենի.

Հետագա հաշվի սրող (հասանելի էլեկտրական) եւ անցել therethrough լոլիկ, հորդառատ արդյունքում զանգվածային խորը ամանի մեջ: Ապա - ի մեկ այլ հզորությամբ - Աղացած պղպեղ եւ սմբուկ (վերջին մաշկի չի հեռացվել): Գազար պետք է մաքրել, rubbed վրա միջին կամ խոշոր grater եւ ավելացնել այլ բանջարեղեն:

Տոմատի խառնուրդ դրվում է վառարանով է առավելագույն կրակի, եփել 30-40 րոպե, հուզիչ երբեմն, եւ ոչ թե նվազելու է: Զանգվածային պետք է խտացնել մոտավորապես 2-ապատիկի չափով: Դրանից հետո, այն տեղափոխել մնացած բանջարեղեն, եւ բերում է բարկանալ. Նվազեցնել կրակը, լցնել մոտ կես բաժակ կարագ, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի եւ թողնել եւս մեկ ժամ, բորբոքում անընդհատ խուսափելու այրվել.

Պատրաստակամությունը Lutenitsa ստուգվել է փայտե բերան, որի վրա մակերեսի ծառայում պետք է մնան հետո ակոս. Եթե դա զուգամետ, մենք պետք է շարունակել եփել: Հանելուց առաջ կոնտեյներով է կրակի, այն է, թակած մաղադանոս, իրարանցում եւ բերում է բարկանալ կրկին. Եթե lyutenitsa պատրաստ հենց ուտելու, այն կարող է բերել սեղանին: Եթե preform, զանգվածը հերթափոխի մաքուր բանկաների եւ ստերիլիզացված է մոտ 20 րոպե, որից հետո պատած:

օգտագործում

Այս սոուս կարող է օգտագործվել տարբեր նպատակներով: Բուլղարիայում, դա կերել է գդալով, պարզապես հաց ու պանիր, կազմել սենդվիչներ եւ ծառայել է burgers, kebabs եւ այլ մսամթերքի ուտեստների. Սկզբունքորեն, lyutenitsa կարող է օգտագործվել pizza եւ տորթեր. Պահքի դա օգտագործել միայն զարդարի, որպեսզի ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դիետայի.

Lutenitsa բաղադրատոմսը պանրով

Այս տատանումների սոուսով մինչեւ ավանդական Բուլղարիայի պանիր, բանջարեղեն են ավելացվել. Բավականին հյութեղ եւ համեղ, բայց այս բաղադրատոմսը հարմար չէ բերքահավաքի: Կողմից բաղադրիչների մի նախորդ տարբերակի, դուք պետք է ավելացնել մի գլուխ սխտոր եւ 300 գ պանիր. Բայց ից տաք պղպեղ պետք է լքված: Պատրաստել է Lutenitsa, ինչպես նաեւ, ինչպես միշտ, ավելացնելով, վերջում, հետ միասին խոտաբույսերը պանիր, grated մի կոպիտ grater. Ծառայել, սովորաբար ձեւով ջերմության հետ հաց կամ կարտոֆիլ: