Brewing խմորիչ խմոր: բաղադրատոմսեր. Խմոր տապակած Կարկանդակներ հետ խմորիչ

Choux հրուշակեղենի կատարյալ համար թխում տորթեր տարբեր fillings. Այն բաղկացած է պարզ բաղադրիչների (շաքարավազ, խմորիչ, ալյուր) եւ խոհարարություն տեխնոլոգիան է, այնքան պարզ է, որ դա առանց որեւէ խնդիրների, նույնիսկ սկսնակ չի տիրապետում խոհարար. Կարդալուց հետո այսօրվա հրապարակումը, դուք պետք է իմանալ մի քանի բաղադրատոմսեր.

օգտակար ակնարկներ

Պատրաստել է մի թեթեւ եւ նազելի խմոր համար Կարկանդակներ, դուք պետք է հիշել մի քանի օգտակար խորհուրդներ: Առաջին հերթին, դա կարեւոր է խստորեն հետեւել չափաբաժնի ալյուրի: Եթե դուք չափազանցել այն ազատ բաղադրիչների, խմոր դառնում է չափազանց թունդ.

Ցանկալի է նաեւ, որ փորձ է զարգացած ձեւակերպմամբ: Դա չափազանց կարեւոր է ճշգրիտ հավատարիմ մնալ առաջարկվող գործողությունների ալգորիթմ. Ինչ վերաբերում է խմորիչ, ապա նույն հաջողությամբ դուք կարող եք օգտագործել, եւ չոր, եւ ապրում.

Տարբերակ երկու մասերը

The խմոր կատարվում է այս բաղադրատոմսով, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն Կարկանդակներ, այլեւ պիցցա. Այն բաղկացած է երկու մասից: Հետեւաբար, դա կարեւոր է ստուգել նախապես, թե արդյոք կան ձեր խոհանոցում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Նախապատրաստման համար, առաջին հերթին, դուք պետք է:

• Երեք ճաշի գդալ ալյուր եւ ձիթապտղի յուղի.
• Բաժակ եռացող ջրի մեջ:
• Թեյի գդալ աղ:

Քանի որ այս բաղադրատոմսը մի տեսակ կրեմ խմորիչ խմոր կազմված է երկու մասից, վերը նշված ցուցակը պետք է երկարաձգվել: Բացի այդ, այն կատարվում է:

• Երեք ձվի yolks.
• Մի բաժակ տաք ջուր:
• Մեկ ու կես թեյի գդալ չոր խմորիչ:
• Մոտ վեց բաժակ ալյուր:

Որ ջուրն օգտագործվում է պատրաստման խմոր, պետք է ջեռուցվում է երեսուն - վեց աստիճանով. Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիների, ովքեր որոշել են պատրաստել խմոր, հետաքրքրում է, թե քանի գրամ մի ճաշի գդալ խմորիչ: Հետեւաբար, մենք ասում ենք, որ միանգամից դա պարունակում է մոտ 7-11 գ զանգված բաղադրամաս:

Նկարագրությունը գործընթացի

Ինչպես վերը նշվեց, այս տեխնոլոգիան է, բաժանված է երկու հիմնական փուլով: Է պատրաստել առաջին մասը փորձարկում է ամանի մեջ դրել բոլոր բաղադրիչների, բացառությամբ տաք ջուր: Այս ամենը լցված եռացող ջրի մեջ եւ թափահարած լավ է ստանալ համասեռ slurry:

Դուք կարող եք, ապա անցնել երկրորդ փուլին: Այդ նպատակի համար, նախկինում պատրաստված խմոր տապակած Կարկանդակներ խմորիչ զուգորդվում արտադրանքի այլ մասերում բաղադրատոմսով: Բոլորը մանրակրկիտ խառնում է ձեռք բերել փափուկ առաձգական զանգված: Պատրաստ է ուղարկել գնդակը խմոր մի գունդ, ծածկել մաքուր սրբիչ եւ մաքուր կես ժամ տաք տեղում: Հետո այս անգամ, դուք կարող եք սկսել մոդելավորման եւ frying patties.

Տարբերակ կաթի հետ

Ըստ այս բաղադրատոմսը դուք կարող եք հեշտությամբ եփել Կարագ օդի խմոր, որ կարող է օգտագործվել ոչ միայն Կարկանդակներ, այլ նաեւ այլ թխում. Նախքան սկսում ես ընթացքը, պետք է համոզվեք, որ ստուգել, թե արդյոք կա ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է ձեր խոհանոցում. Ձեր fingertips պետք է լինի:

• 750 գրամ ալյուր.
• 125 milliliters ջուր:
• Չորս թարմ հավի ձու.
• Ճաշի գդալ փափուկ կարագի.
• 200 milliliters կաթ:
• 40 գրամ խմորիչ:
• Մի պտղունց աղ:

Այժմ, երբ դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես է շատ գրամ մի ճաշի գդալ խմորիչ, ապա դա կլինի ավելի հեշտ է չափել նրանց բացակայության դեպքում խոհանոցային ծավալների կրճատմամբ:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Մաքուր կոնտեյներով թափել թեժ ջուր եւ արձակել խմորիչ է դրան եւ մի բաժակ sifted ալյուր. Ուտեստներ ծածկված կառչել ֆիլմը եւ պահել այն մի տաք տեղ, որտեղ չկան նախագծերը:

Ստանալ բուրավետ օդի եւ գարեջրի խմորիչ խմոր, պատրաստ է եփել մի քիչ ավելացնել մի քիչ աղ, լցնել եռացող կաթի եւ մանրակրկիտ խառնում: Դրանից հետո, այն է, հումքի ձու եւ նախընտրական հալված կարագ. Կա նաեւ ուղարկում մնացորդները sifted ալյուր. Վերջինս պետք է լցնել փոքր չափաբաժիններով, այնպես չէ չափազանցել այն.

Ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ kneaded, մի ամանի ծածկված մի խոնավ մաքուր սրբիչ եւ ուղարկել է մի տաք տեղում: Մոտ կես ժամ գալուստը մինչեւ խմոր համար տապակած կարկանդակներ հետ խմորիչ պատրաստ է հետագա օգտագործման համար:

Տարբերակ առանց սպունգով

Պետք է առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքին, որ այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նախորդ մեկ այսինքն ոչ միայն մի շարք բաղադրիչների, այլեւ որպեսզի նրանք են ավելացվել. Նախքան սկսեք հետ խմոր, համոզվեք, որ ձեր տրամադրության տակ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Այս անգամ ձեր մառանն պետք է լինի ներկա:

• Մի քիչ ավելի քան չորս բաժակ ցորենի ալյուր.
• Երեք ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղի.
• 50 գրամ խմորիչ:
• Մի գդալ շաքարի.
• Կես լիտր ջուր:

Ձեր եփած խմորիչ խմոր ձախողվել անճաշակ, վերը նշված ցուցակը պետք է մի փոքր երկարաձգվել: Այն նաեւ նպաստում թեյի գդալ աղ:

հաջորդականությունը գործողությունների

Մեկում Կերամիկա համակցված 50 գրամ sifted ալյուր, շաքարավազ, ձեթ եւ աղ. Կա նաեւ ուղարկվել մի բաժակ եռացող ջրի եւ մանրակրկիտ թափահարած մինչեւ համասեռ զանգվածի: Այն բանից հետո, սա ապագա եփած խմորիչ խմոր, առանց ձու համառոտ մի կողմ դնել մի կողմ: Սա այն է, ապահովել, որ այն cooled ներքեւ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ի cooled զանգվածի ավելացնել մեկ բաժակ տաք ջուր ֆիլտրով, crumbled խմորիչ եւ մնացորդները sifted ալյուր. Բոլորը մանրակրկիտ խառնում ձեռք բերել մի հաստ, չի մնում ափի քննության. Ապա այն ծածկված է կառչել ֆիլմը եւ դրեց նրանց մի տաք տեղում: Հետո մոտ քսան րոպե տեւած քննության, դուք կարող եք sculpt տորթեր: Որպես լցոնում հաճախ օգտագործել Գրունտների տավարի միս, հատապտուղների, միրգ, կարտոֆիլ հետ, լյարդի, բրինձ հետ ձու կամ կաղամբ սնկով:

Արագ եփած խմորիչ խմոր

Սա է բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ եփած patties դրա վրա, դուք կարող եք ոչ միայն տապակել մի թավա, այլեւ թխել ջեռոցում: Նախքան սկսել գործընթացը, դուք պետք է ստուգել իր խոհանոցում ներկայությամբ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչների. Այս անգամ, դուք պետք է:

• Քանի ճաշի գդալ շաքարավազ:
• 200 milliliters է եռացող ջրի մեջ:
• Երեք ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ գդալներ.
• 50 գրամ սեղմված խմորիչ:
• Երեք ճաշի գդալ ալյուր brewing.
• 200 milliliters է տաք ջրով:
• A թեյի գդալ աղ:

Բացի այդ, դուք պետք է մի քիչ ավելի ալյուր է անկողնային պարագաներ: Նրա չափը կախված տեսակից եւ շատ այլ գործոններից:

Մեկ Կերամիկա համակցված նավթի եւ ցորենի ալյուր. Բոլոր լավ ֆունտ, լցնել եռացող ջրի մեջ, իրարանցում եւ մի կողմ մի կողմ:

Իսկ ինչի արդյունքում զանգվածի Հերիք է, որ դուք կարող եք անցնել հաջորդ քայլին: Բաժակ տաք ջուր էր արձակվել խմորիչ եւ շաքարի մի ամանի մեջ ու լցվել է cooled առաջին խառնուրդի. Կա նաեւ աստիճանաբար լցնել the մաղած ալյուրը եւ հունցել ոչ շատ կտրուկ, կառչել ափի մեջ խմոր.

Որ նավը, որը այնուհետեւ ծածկված կառչել ֆիլմը կամ մաքուր Կտորի եւ ուղարկվել է կես ժամ տաք սենյակում, որտեղ ոչ նախագծերը: Ժամանակ, այս անգամ, հասունանում խմորիչ խմոր ժամանակն է բարձրանալ երկու կամ երեք անգամ: