Խմորեղեն խմոր

Տապակները սիրում են ամեն ինչ, բայց ոչ բոլորը կարող են պատրաստել խմոր: Այն տեսակները կարելի է բաժանել bezdorozhevye եւ խմորիչ. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, եւ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ձեւով պատրաստում է: Ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսել ապացուցված բաղադրատոմսերը, որից հետո դուք կկարողանաք պատրաստել գերազանց խմորեղեն խմոր: Եկեք քննարկենք դրանցից մի քանիսը:

1. Պարզ բաղադրատոմսեր, առանց խմորիչ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 600 գրամ ալյուր (ցանկալիորեն ավելի բարձր դասարան), կարագի փաթեթ (այն կարող է փոխարինվել մարգարինով, կրեմ կրեմ, քանի որ այն պարունակում է մի փոքր քանակությամբ կարագ), թարմ քեֆիր 200 մլ, կիսա թեյի գդալ աղ, խմորով թխելու փոշու փաթեթ . Նյութի մանր կաթնաթթվով կամ ածխաջրածինով խառնել, խառնել ալյուրով, աղով, լցնել փխրեցուցիչ, խառնել ամեն ինչ: Ապա ավելացնել կեֆիր եւ խառնել ոչ շատ կտրող խմոր: Այնուհետեւ գցեք այն մեծ գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարանում մոտ կես ժամ կամ ավելի: 30 րոպե անց խմորի խմորը պատրաստ է, դուք կարող եք ապահով թխել նրանց ցանկացած լցոնումով:

2. Կեֆիր խմորիչ խմորիչ: Այս փորձարկման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `500 գրամ ցորենի ալյուր, 50 գրամ խմորիչ (դուք կարող եք չորացնել, կարող եք սեղմել, ինչպես նախընտրում եք), երկու բաժակ կեֆիր (մոտ 400 մլ), 2 ձու, մի պտղունց աղ եւ շաքար, . Շաքարավազը եւ խմորիչը կերակրում են կեֆիրում: Կեֆիրը չպետք է սառը լինի: Այնուհետեւ ձվերը գետնին են մի փոքր փրփուր եւ ավելացնում են կեֆիր, աղ եւ խառնուրդ: Այնուհետեւ տարածել կարագը, եթե այն սառեցված է, թեթեւակի թակած կամ մեծ աղբատարի վրա: Բոլոր խառնուրդները: Այնուհետեւ, փոքր մասերում, ավելացնել մանրացված ալյուրը եւ խմորն ավելացնել հյութերի համար: Եթե ալյուրը բավարար չէ, մեծացնել դոզան: Արդյունքը չպետք է լինի կտրուկ խմոր: Կազմեք այն անձեռոցիկով եւ դրեց այն տաք տեղում, որպեսզի այն մեծացնի ծավալը առնվազն երեք անգամ: Երբ խմորը ripens, դուք կարող եք ապահով կերպով թխել կարկանդակ. Կատարյալ հարմար է կարտոֆիլով տորթերի համար :

3. Տապակած խմորից պատրաստված տապակները շատ համեղ են , բայց դժվար է պատրաստել եւ շատ ավելի երկար, քան սովորական: Սակայն դեռեւս արժե փորձել: Այսպիսով, մենք պետք է 400 գրամ ալյուր, երկու փաթեթ, կարագ, 200 մլ ջուր, մի գդալ աղ: Մենք ալյուրը խորտակում ենք սեղանի վրա սահում, կեսին մի փոքրիկ ակոս: Մենք ցրտին սառը ջուր եւ աղ ենք ներարկում եւ նրբորեն խառնել այն, որպեսզի ջուրը չի թափում խոռոչից: Մենք կտրում ենք կտրուկ խմոր եւ դրեցինք սառնարանում 2 ժամ: Նավթը թույլ է տալիս մի քիչ փափկել, ապա փոքր-ինչ գլորում է այն, որպեսզի ձեւը նման լինի ուղղանկյունին: Մենք դրեցինք սառնարանում: Այնուհետեւ, երբ խմորն ու կարագը լավ վիճակում են, հեռացրեք այն: Խմորն առաջացել է այնպես, որ ձեւով նմանվում է կարագի ձեւին, բայց ավելի քան երկու անգամ: Շերտի կեսին մենք տարածեցինք նավթը, մենք ներսում ներծծված յուղով ծրար ենք ձեւավորում, ծայրերը կպչում ենք: Այնուհետեւ փորը փաթաթեց ալյուրի աղբը: Հեռացրեք երկար շերտով, փորձեք թուլացնել: Հաջորդը, ավելացրեք շերտը երեք անգամ եւ պահեք մեկ ժամ սառնարանում: Տապակած խմորեղենը պատրաստ է:

Ձեր ուշադրությանն ենք ես փորձարկել երեք տարբեր բաղադրատոմսեր `խմորիչ, խմորիչ եւ աղցան: Որը լավագույն խմորն է տորթերի համար, դա ձեզն է, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական ճաշակը: Բայցեւայնպես, խորհուրդ եմ տալիս փորձել խոզի միս պատրաստել, չնայած այն բանին, որ դժվար է պատրաստել եւ շատ ժամանակ է պահանջում: Համաձայն այս բաղադրատոմսի, Դուք կարող եք եփել ոչ միայն կարկանդակ, այլ նաեւ լցոնման հետ կապված տարբեր խոզանակներ: Օրինակ, հավի եւ պանրով: Եվ եթե ցանկանում եք քաղցր, դուք կարող եք թխել խտացրած կաթով կամ ջեմով, այն ավելի հարմար է քաղցր երեխաների համար: Ընդհանուր առմամբ, փորձարկում եւ վայելեք patties: Bon appetit!