Հեք - Հյուսիսային ծովի, Ատլանտյան, հարավամերիկյան ջրերի արժեքավոր առեւտրային ձկնատեսակների տեսակներից մեկը: Երկարության ամենամեծ նմուշները հասնում են առնվազն մեկ մետրի, իսկ քաշը `մոտ 10 կգ: Ձկան միսը սպիտակ, առաձգական, չափազանց համեղ է: Հետեւաբար, նրանք նախապատրաստում են հեքիաթին եւ ամբողջին, եւ բաժանումներին: Դա լավ է տարբեր ճաշատեսակների համար. Ապուրներ եւ ականջներ, ֆրիկաս եւ ֆոնդիներ, տապակած տապակով տապակած ձողիկներ, շվեյցարեր, գրիլ; Խմորի եւ լցոնման համար: Այն լավ է անցնում կայեն պղպեղով, կծու դեղաբույսերով, սխտորով եւ մանանեխով:
Սոուս ձկների համար
Հացահատիկի նման ձկան համար զարդարի վրա ավանդաբար առաջարկվում են խաշած եւ կտրտած ձու, օղի կամ խնկունի խյուս, թխված պաղպաղակ կամ ցողուն: Այնուամենայնիվ, հատուկ խոհարարական նրբագեղություն է ձիթապտղի սոուսով: Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը եւ մի քանիսը ոչ պակաս համեղ, դուք սովորում եք, եթե կարդաք հոդվածը մինչեւ վերջ: Դուք պատրաստ եք: Այնուհետեւ սկսեք ամենակարեւորը `սուսից մինչեւ ձուկ: Խտացրեք ձիթապտղի սոուսի մեջ, դառնում է քնքշություն, ձեզ անհրաժեշտ է որակյալ կանաչ ձիթապտուղների մի բանկա առանց ծղոտե ներքնակների: Եթե դա շատ աղի է, ապա ձիթապտուղները ստիպված կլինեն կաթում մի քիչ ներծծվել, ճիշտ այնպես, ինչպես մենք անում ենք ծովախեցգետին: Թափել դրանք բլենդերի եւ կտրատել: Կամ ձեռքով: Ձիթապտղի կանաչ ռեհան կամ մաղձեղ Նյութի մանր կտրատած, շաղ տալ ձիթապտուղներով: Բուսական յուղ (մոտ 7-9 ճաշի գդալ կամ մի փոքր ավելի շատ `դա պետք է որոշվի արտադրանքի հետեւողականությունից), սեղանի քացախից 3 եւ ավելի (համտեսել) գդալներ, 2 թեյի գդալ մանանեխ: Մանրակրկիտորեն ծեծել են բաղադրիչները, մինչեւ միանվագ զանգված ձեռք բերելը: Փորձեք եւ բարելեք բաղադրատոմսը ձեր ճաշակի մեջ: Ի վերջո, դուք կարող եք թույլ ավելացնել աղ եւ ավելացնել կեյնեն պղպեղ: Կամ սխտորը `սենսացիաների անխախտելիության համար: Ահա թե ինչպես է «լցնել ձիթապտղի սոուսում» խորովածի լցոնումը:
Տապակած ֆիլեներ
Այժմ ժամանակն է սկսել ձկներին: Խառնել այն կեղեւից, փաթաթել, լվանալ, կտրել մասերը, կրկին լվանալ, սրբել չորացնելով սրբիչով: Կիտրոնի հյութով լցնել սիսեռը եւ թողնել մսի մեջ: Եվ անձեռոցիկից հետո, մանանեխի կտորները կպցնել: Fries a hake (ձիթապտղի սոուսով) հետ crispy ընդերքը. Հետեւաբար, ձվի ծեծել, առանձին բաժակ մեջ, լցնել մի փոքր ալյուրի եւ հացաթխման մեջ: Խառնել լավ ալյուրի, ձվի եւ հացաթխաթթուների մեջ եւ ուղարկել կարագով տաքացվող խառնուրդին: Տապակել ձուկը երկու կողմերում, նախ `բարձր ջերմության մեջ խառնուրդ պատրաստելու համար, այնուհետեւ դարձնել ավելի հանգիստ եւ դուրս գալ մինչեւ պատրաստ: Միսը դնել տաքացվող կերակուրի վրա, լցնել հացը եւ ծառայել սեղանին: Ինչպես տեսնում եք, նման տապակած հեկեկը կանաչ սոուսով պատրաստվում է հեշտությամբ, բայց ճաշակը նուրբ է, ազնիվ: Զարմանալի չէ, որ կերակրատեսակն օգտվում է Միջերկրածովյան խոհանոցի սիրահարների հետ :
Heck piquant
Բնականաբար, ձկների ջերմության բուժման առաջարկվող տարբերակը միակն է: Խոհարարությունում կան առնվազն տասը եղանակներ, որպեսզի նման նրբություն դառնան, ինչպես ձիթապտղի սոուսով: Ռեֆերատները տարբեր են բաղադրիչներով եւ համամասնությամբ `կախված տվյալ ազգային խոհանոցի բնութագրերից: Այնուամենայնիվ, փորձեք այս լրացման մեկ այլ տարբերակ `կծու, յուրօրինակ եւ շատ համեղ: Ձեզ անհրաժեշտ է սոուսի հյութ 2 կիտրոնի (քաղցր սեղմված), 100 գ ձիթապտղի յուղի, մի փոքր `մոտ 2 ճաշի գդալ տաք ջուր, մի փունջ մաղադանոս, 2-3 սխտոր սխտոր, աղ: Սոուսը պատրաստվում է մայոնեզի տեսքով: Սկզբում blender կամ փափկամիտ պետք է ծեծել լարված հյութ, լցնել ջուր, լցնել մի թեյի գդալ աղ. Զանգահարեք զանգվածը եւ կրկին սկսեք բարձրանալ: Անմիջապես լցնել նավթը: Հիմնական բանը `չխանգարել աշխատել որպես ցուրտ: Երբ բոլոր յուղը սոուսում է, եւ նա ստանում է էմուլսիայի հետեւողականությունը, կտրում է սխտորը, անհրաժեշտության դեպքում հագցնում է հագցնում, դեռեւս podsolite: Խնկացրեք կաղնու ֆիլեը, ալյուրի եւ պղպեղի գլուխը եւ տապակիր յուղի մեջ, որի մեջ նախապես թույլ տվեք մի սխտորի մի քանի թխվածք սխտորի հետ `դափնու տերեւով եւ անուշահոտ պղպեղի ոլոռով` միսով համեղ, նրբագեղ համը: Լցնել սոուսին ձկների վրա եւ հաճելիորեն ուտել:
Տոմատի սոուս
Այնուամենայնիվ, այս տեսակի ձկների գերազանց անբավարարություն է ոչ միայն ձիթապտղի հիմքի վրա: Գիտեք, թե ինչպես կարելի է խաշել տոմատի սոուսով հացը այնպես, որ պարզապես անհնար է զսպել ձեզանից: Այնուհետեւ լսեք: Տապակել կտորի կտորները, օգտագործելով արդեն նկարագրված մեթոդներից մեկը: Տեղադրել ձուկը ճաշատեսակի վրա, որպեսզի կտորները տեղադրվեն մեկ շերտով: Բուսական յուղում, լամպը լամպի մեջ ընկղմեք, մինչեւ այն թափանցիկ լինի: Ավելացրեք թթու-քաղցր կետչուպը, աղը, մի քիչ ջուր եւ սոուսը խառնել մինչեւ մի փոքր հաստ: Բացեք պահածոյացված արքայախնձորի բանկա: Պտղի կտորները կտրեք շերտերի մեջ: Տեղադրեք դրանք ձկների վրա, լցնել սառեցված սոուսը եւ մի օր սառնարանին քսել: Հետո վայելեք: