Գերմանական երշիկեղենի: լավագույն բաղադրատոմսեր, հատկապես cooking եւ ակնարկներ

Գերմանիան չէ զուր անվանել է երկրի երշիկեղենի. Կա ավելի շատ արտադրել, քան հազար տեսակի նմանատիպ արտադրանք. Հատկապես շրջանում տեղական բնակչության վայելել Thuringian, Frankfurt եւ Նյուրնբերգյան Երշիկ. Գերմանական երշիկեղենի, անունը եւ համը, որոնք հայտնի են հեռու սահմաններից դուրս Գերմանիայի, չի կարող լինել միայն գնել է խանութի, այլեւ կատարել տանը:

cooking Նկարագրություն

Համար հիմք արտադրության նախուտեստներ է միս. Ընդ որում, շատ դեպքերում, նման նպատակներով մի խառնուրդ տավարի եւ խոզի միս. Երբեմն ես ավելացնել մի քիչ աղացած lard, դարձնելով գերմանական երշիկեղենի դառնալ ավելի ճարպային:

Մեկ այլ անբաժանելի բաղադրիչն ուտեստներից են համեմունքներ: Գերմանիայում, նման tapas, այնպես որ լցոնումներ են ավելացնել շատ համեմունքների: Այն դարձնել միսը ավելի քնքուշ, topped նրան կաթ կամ սերուցք.

Քանի որ վահանակ, ընդհանուր առմամբ, օգտագործվում է զտում Խոշոր եղջերավոր կամ pig intestines. Նրանք են լցոնած աղացած մսով եւ սերտորեն knotted թելերով: Տապակել գերմանական երշիկեղենի (գրիլ կարող են պարզապես չի կարող լինել, որ ճիշտ ժամանակ), դուք կարող եք օգտագործել հերթական ջեռոցում preheated է երկու հարյուր աստիճանով, կամ tolstodonnuyu թուջե թավա:

Դասական տարբերակը

Ըստ տեխնոլոգիայով նկարագրված է ստորեւ կարող է լինել համեմատաբար արագ պատրաստել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ մեջ բաժանել. Այն հավասարապես լավ է համապատասխանում, եւ գարեջուր, եւ բանջարեղենային աղցաններ: Հետեւաբար, դա հաճախ է խնջույք. Ձեր ընտանիքին պետք է գնահատել եք արել առատ ու flavorful գերմանացի երշիկեղենի, որի բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման որոշակի շարք բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է գնալ խանութ նախապես. Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք:

• մեկ ու կես կիլոգրամ հորթը մարմինը.
• մեծ սոխ լամպ.
• մի կիլո խոզի lard.

Որպես համեմունք, այս դեպքում աղ, որպեսզի կիրառվեն, թարմ դեղաբույսերի, մշկընկույզ եւ աղացած սեւ պղպեղ: Բացի այդ, ապահովելու համար, որ ճիշտ պահին, դուք պետք է ձեռքով էին pig intestines.

Նկարագրությունը գործընթացի

Լավ լվանալ, եւ ազատվում obsushennoe ապրեց միս կտրել մեջ մանր կտորների: Ապա դա երկու անգամ միջոցով Մսաղացներ ոլորել հետ միասին խոզի lard եւ նախընտրական brushed սոխ. Քանի որ այս տավարի միս, որից հետագայում պիտի պատրաստէ գերմանական երշիկեղենի, կլինի ավելի նուրբ է եւ ոչ թե թանձր:

Իսկ արդյունքում զանգվածի ավելացնել թակած դեղաբույսերի, աղ եւ համեմունքներ. Բոլոր լավ իրարանցում մինչեւ հարթ. Կցել Մսաղացներ Հավելվածը կատարելու համար երշիկեղենի, մի թեմա, որը կցվում է մի կտոր brushed իր tridtsatisantimetrovy pig intestines, լրացրեք այն լցոնում եւ կապել մյուս վերջ.

Նախքան ծառայում, որ preform ստացված ջերմային բուժվել: Հարցման հիման վրա, որ նրանք խաշած, շոգեխաշած, աղացած կամ տապակած մի անցնող կամ գրիլ. Ծառայել է պատրաստի երշիկ հետ, կաղամբով Գերմանական կամ որեւէ այլ գարնիր:

Տարբերակ սերուցքով

Նրբերշիկներ կատարվում է ըստ բաղադրատոմսով կլինի կատարյալ լրացնում է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի. Նրանք գնում կատարելապես հետ գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստների եւ sauces. Նախքան սկսում ես աշխատելը հետ աշխատելու արտադրանքի, համոզվեք, որ դուք ունեք ձեր մատների ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է այնտեղ. Այս դեպքում, դուք պետք է:

• կիլոգրամ խոզի pulp.
• մեծ սոխ լամպ.
• Երկու հարիւր յիսուն գրամ տավարի սուկի,
• Ութսուն milliliters է սերուցքով:

Գումարած, դուք պետք է համալրում մինչեւ նախապես pig intestines, աղ, մաղադանոս, սեւ ու սպիտակ պղպեղ: Բոլոր այդ համեմունքներ կտա պատրաստի ուտեստ է յուրահատուկ համ եւ բույր:

հաջորդականությունը գործողությունների

Անմիջապես զգուշացրել է, որ այս բաղադրատոմսը վերացնում է օգտագործել Մսաղացներ. Հետեւաբար պատրաստել նախապես բավականաչափ սուր դանակ: Pre չի լվանում մսի կտրել մեջ շատ փոքր կտորների, եւ համատեղել թակած սոխով: Որ արդյունքում մածուկ ավելացված աղ, համեմունքներ եւ մաղադանոս: Այս ամենը ծածկված կառչել ֆիլմը եւ տեղի է սառնարան.

Մի քանի ժամ է մի ամանի մսով կրծքեր: Բոլորը մանրակրկիտ խառը եւ վերամշակված ետ դեպի սառնարան: Մեկ ժամ անց ստացել մսի լցոնված աղիքներ, չեն մոռանում են հագնվում ամեն տասնհինգ սանտիմետր: Դրանից հետո, ապագան գերմանական երշիկեղենի մի քանի ժամ պահվել է սառնարան եւ հետո ենթարկվել ջերմային եւ ծառայում.

Մարմնավորումներ Ջերմամշակում

Շատ հաճախ, այդ երշիկեղենի եփում վրա գրիլ: Անել այն ցածր ջերմաստիճանի նախընտրական սպասում ամբողջական այրվող ածուխներ: Վանդակավոր, որոնք stacked կիսաֆաբրիկատների, նախընտրական lubricated կաշառել: Հակառակ դեպքում դա կարող է մնում բնական casings. Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել երշիկեղենի վրա գրիլ նրանց համար մի քանի վայրկյան, immersed է եռացող ջրի մեջ:

Ոչ պակաս սիրված եղանակը cooking այդ ուտեստների են frying մի թավայի. Է ուտեստների ավելի լավ է պահել ճիշտ ջերմաստիճանը, այն պետք է չուգուն եւ ունեն հաստ հատակին: Նախքան երշիկեղենի տաք նավթի, որում ցանկալի է կատարել մի քանի punctures կողմից պայմանական թել: Տապակած ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ է չափավոր ջերմության, շրջադարձային նրանց երբեմն. Cooking ժամանակը կախված չափերից ապրանքների.

Նաեւ երշիկեղենի կարող է թխում են ջեռոցում, preheated է երկու հարյուր աստիճանով: ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐ տեղադրված են մի թխում թերթիկ, oiled արեւածաղկի ձեթ, կամ փաթաթված փայլաթիթեղի. Վերջինի դեպքում, տասը րոպե, մինչեւ եփած են բաց եւ watered պարբերաբար ջեռուցվում յուղով:

Արձագանքներ տանտիկինները

Շատ կանայք, ովքեր էին վերաբերվում առնվազն մեկը դրա մայրենի տուն երշիկ Գերմաներեն, պնդում են, որ սա շատ բավարարելու եւ flavorful ուտեստ, իդեալական է ընտանեկան ընթրիք, եւ պատրաստվում է խնջույք.

Գրեթե յուրաքանչյուր կին գիտի մի քանի գաղտնիքներ, կարող է զգալիորեն բարելավել համն է պատրաստի արտադրանքի. Նրանց մեծ մասը խորհուրդ է տրվում ծառայել գերմանական երշիկեղենի հետ ինչ-որ կծու սոուսով: Սա կարող է լինել մանանեխ, կետչուպ, կամ պարզ tkemali.

Ըստ բազմաթիվ փորձառու խոհարարների զուգամիտել է այն փաստը, որ պատրաստման համար նման նախուտեստներ պետք է օգտագործվի ճարպային meats. Եթե դուք ունեք ձեռքի տակ չէր, որ ճիշտ կտոր է այն, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ յուղ. Ի լրումն, կա նախազգուշացում կապված է intestines. Նախքան Դուք լրացնել միսը, ապա նրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվում: Հակառակ դեպքում, որ ավարտել է ուտեստ կլինի վատ համ.