Գինի խմորիչ: Որտեղ գնել, թե ինչպես պետք է օգտագործել, իրական

Գինին կարելի է վերագրել ամենահայտնի եւ տարածված ալկոհոլային խմիչքներ: Cooking այն, գործնականում բոլոր մայրցամաքներում: Յուրաքանչյուր Գինեգործ գիտի, որ համն ու գինին ամրոցը մեծապես կախված է որակի օգտագործված խմորիչ:

նկարագրություն

Գինի խմորիչ գինու ներկայացնում կշիռը միրգ, խառնել շաքարի եւ ֆերմենտացված մի քանի օրվա ընթացքում: Այս դեպքը առանձնանում ալկոհոլ, որը պատասխանատու կլինի վերջնական արտադրանքի բերդի. Ստանալու բարձր որակի գինի, օգտագործել գինի խմորիչ ուժեղ էլիտար մշակույթ: Արտադրության ալկոհոլային ըմպելիքների հետ ալկոհոլի պարունակության մինչեւ 18 աստիճան, որը օգտագործվում է այնպիսի նյութեր.

Պատրաստում է, այսպես կոչված, խմորիչ wild - հեշտ գործընթաց, սակայն արդյունքում քանակի ալկոհոլի, որի արդյունքում արտադրանքի չի գերազանցի 14 աստիճանը: Երբ դա մեկնարկային նյութ կարող է ծառայել ոչ միայն խաղողի հատապտղի, այլեւ փշահաղարջ, հաղարջ, ազնվամորի, ելակ եւ այլ:

Եթե սեզոնը պտուղը արդեն անցել է, եւ դուք պետք է նախապատրաստել, որ խմի, քանի որ խմորիչ կարող է օգտագործել մնացորդները գինենյութերի է cooking գործընթացում վաղ շրջանում նույն տարում. Novice գինեգործների հաճախ դարձնել սխալը օգտագործելու գարեջրի խմորիչ, կամ որեւէ այլ cooking գինի, որ սա սխալ է եւ, որպես հետեւանք որակը պատրաստի արտադրանքի կլինի ցածր:

Հիմնական տեսակները եւ բնութագրերը

Դուք կարող եք գնել գինու խմորիչ, որտեղ դուք կարող եք նաեւ ձեռք բերել սարքավորումներ եւ բեռնարկղերի համար cooking գինի են հատուկ խանութ. Կան մի քանի տեսակներ նյութ դարձնելու տարբեր տեսակի խմիչքների.

Խմորիչ նույնպես տարբերվում են տեսակների, եւ պատրաստման համար կերպարվեստի գինիների տարբեր բրենդերի, կան որոշ տեսակներ բաղադրիչների. Յուրաքանչյուր շարք գինու պետք է իր գործընթացը խմորում տեւողությամբ եւ ջերմաստիճանի. Կան ավելի քան 30 տեսակ խմորիչ, որոնք կարող են լինել, որ wort, որ Մակերեւույթը Ֆիլմը թթու արտադրանքը հեղուկ բուն, եւ այլն:

Կախված նրանից, թե ֆիլմում, որը ձեւավորվում նախապատրաստման ընթացքում պարզվել է գինու, մասնագետներ որոշելու որակի եւ տեւողության vystaivaniya արտադրանքը. Դա պայմանավորված է նրանով, որ ժամանակ խմորում բջիջները գոյանում, արագությունը տարածման կախված է ջերմաստիճանի եւ որակի հումք.

Պատրաստում չամիչ

For սիրահարների գինու եւ ալկոհոլային խմիչքների վրա իրենց սեփական Խոհարարություն պետք է մշտապես լինի տնական գինի խմորիչ: Որտեղ գնել այնպիսի բաղադրիչ, որ նա եղել է որակի, որ դուք ուզում. Որպեսզի չի խնդրել այդ հարցն անընդհատ, դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել նման խմորիչ տանը:

բաղադրիչները

Որպես կանոն, այդ նյութը պատրաստված է խմորում թարմ խաղողի. Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել գինու խմորիչ է չամիչ, դա անհրաժեշտ է վերցնել 2 լավ բուռ. Դուք կարող եք նաեւ պետք է կես բաժակ շաքարավազ եւ մոտ 2 բաժակ ջուր:

Չամիչ եւս ձեռնտու չեն, դուք պետք է ընտրել մի որակ է ստանալ լավ գինու խմորիչ: Որտեղ է գնել եւ ինչպես պետք է բացահայտել որակի բաղադրիչների. Չամիչ պետք է լավ չորացրած, պինդ, գունավոր կապույտ, մանուշակագույն երանգ, անթափանց, ինչպես նաեւ ողջունել է tails.

եղանակը նախապատրաստման

Կեսը պահանջվող ջրի եւ ջերմության է արձակել շաքարը այն իր ամբողջական անհետացման: Պատրաստ է լուծումը լցվել է սառը հեղուկ է այնքան, որքան է դառնալ ջերմ օշարակ. Ուտեստներ պետք է վերցնել մի բաժակ, դա լվանում լավ եւ լցնել եռացող ջրով: Լավ տեղավորել մի մեծ շիշ պարանոցի.

Չամիչ չեն կարող լվացվեն եւ մաքրվել, քանի որ անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր բակտերիաների գործընթացը: Լցնում ապակե տարայի մեջ եւ դրանում է լցվել տաք ջրային շաքարի լուծում. Ծածկված շիշ հյուսվածքի կամ բամբակի կալան, լրացված բեռնարկղ պետք է լինի 2/3: Տեղադրել այն մի տաք տեղ, դա կարող է դրվել է արեւի բարձրացնել խմորում գործընթացը: Պարբերաբար հուզված լուծում.

Հետո մի քանի օրվա ընթացքում սկսել է ակտիվ գործընթաց, պատրաստակամություն գինու խմորիչ - ից չամիչի կատարված 6-7 օրվա ընթացքում: Պահպանել դրանք սառնարանում 10 օրվա ընթացքում: Վերջում այդ ժամանակահատվածում, դուք կարող եք սկսել է նախապատրաստվել նոր նյութեր, ինչպես նաեւ հին ընկել անմխիթար վիճակում:

Պատրաստում թուզ

Ըստ նույն բաղադրատոմսը կարող է եփել գինու խմորիչ որտեղ դրանք գնել, ձմեռային սեզոնի դժվար է գտնել, թուզ: Համար, այս ընթացքում ձեռք բերված բուժվում թուզն բարձր որակի, քանի որ մշակվում է հատուկ միջոցների համար երկարաժամկետ պահեստավորման չի տալիս միրգ խռովություն.

Օգտագործումը նման խմորիչ արտադրության ալկոհոլային ըմպելիքների կտա այն անսովոր եւ հաճելի բուրմունք, որը տարբերվում է սովորական գինու: Շատ մասնագետներ են փորձարկել նախապատրաստման խմորէն տարբեր հատապտուղներ, որի արդյունքում անսովոր համով պատրաստի արտադրանքի.

Նախապատրաստումը խմորէն խաղողի

Գինի խմորիչ խաղողի պատրաստել 10 օր առաջ ծրագրված սկսել cooking մասին ալկոհոլային խմիչք: Վրա ընտրված bush հասունացել փունջ մեծ արյունակալած հատապտուղներ: Նրանք հավաքվում են, հեռացվել է խոզանակ, բայց չեն լվանում. Ինչպես եւ մյուս դեպքերում, միկրոօրգանիզմների, հայտնաբերվել է մակերեսի հատապտղի, որոնք պատասխանատու գործընթացում ստեղծել անհրաժեշտ նյութական.

2 servings եւ հասած եւ պյուրեով հատապտուղների պետք կես շաքարի մասը եւ մի մասը ջրի մեջ: Խառնել նաեւ ապակե տարայի մեջ եւ ծածկել այն մի վարդակից բամբակ կամ գործվածքների, որպեսզի անցնող օդը: Այն բանից հետո, 4 օր գինի խմորիչ են խաղողի պատրաստ են, նրանք միայն ֆիլտրում:

Պատրաստում հատապտուղներ

Գինին խմորիչ կարող է պատրաստել, օգտագործելով ցանկացած թուփ հատապտուղների, որոնք այս պահին տարվա. Սա կարող է լինել մի հաղարջ, կարմիր, սպիտակ կամ սեւ, լավ պիտանի ազնվամորի, gooseberries եւ ելակ. Հիմնական պայման հետո հավաքում հատապտուղների, նրանք չեն լվանում. Քանի որ միկրոօրգանիզմների պատասխանատու են ձեռք բերելու նպատակով անհրաժեշտ խմորիչ են հենց մակերեսին.

Հիմնական բաղադրիչները պատրաստման համար ներառում են 2 բաժակ հասած հատապտուղների, 1 բաժակ ջուր եւ կես բաժակ շաքարավազ: Դուք նախ պետք է պատրաստել նավը է խմորումը, որը արժեքներ, ցանկացած մեծ քանակությամբ ապակյա արտադրանք: Դուք կարող եք վերցնել այն բանկին, որը լցված է ջրով եւ իրարանցում է շաքար, մինչեւ այն ամբողջովին լուծարված:

Հատապտուղ անհրաժեշտ է հունցել եւ խառնել է զամբյուղի հետ ձեռք բերված քաղցր լուծում. Կարողությունների փակել բամբակ խրոցը: Եթե պարանոցի ունի մեծ տրամագիծը, այս ընթացակարգը իրականացվում է նաեւ միջոցով վիրակապ. Բանկը պետք է տեղադրել մի տաք տեղ 4 օր: Երբ հատապտուղ fermented լիովին, դուք պետք է դատարկել հեղուկ, ապա դա կլինի պատրաստել տնական գինու խմորիչ: Ինչպես օգտագործել այս նյութը, հստակ, ավելի կարեւոր է, որ նրանք կարող են տեղավորել ընդամենը 10 օր:

օգտագործումը

Գինի խմորիչ, եփում տանը բոլոր կանոններով, կարող կուտակել է գինու 18 աստիճանով: Բացի այդ, այս բաղադրիչ օգնում է ստեղծել հաճելի բուրմունք, որն այնքան գնահատել է գինեգործների: Պատրաստել քաղցր գինի, 5 լիտր հումքի ավելացված է ընդհանուր առմամբ 150 գրամի գինու խմորիչ: Չոր - 100 գրամ.

Պատրաստում ոգելից խմիչքների տանը - դա հետաքրքիր է եւ գրավիչ: Գինի խմորիչ, որոնց օգտագործումը նպաստում է գործընթացը ստեղծելու լավ գինի, դա անհրաժեշտ է բերքի 10 օր առաջ մեկնարկից գործընթացի: Է ըմպելիք է ունեցել ինտենսիվ համ եւ բույր, որ խմորում է երկարաձգվել մինչեւ 2 շաբաթ: Այդ սենյակը պետք է լինի կայուն տաք ջերմաստիճանը եւ կանոնավոր օդափոխելու:

Երբ ավելացնելով շաքար ակտիվ խմորումը wort գինու ամրոցի կավելանա, բայց նվազեցնել իր որակյալ համ. Հետեւաբար, պետք է ձեռք բերել հաճելի եւ լավ խմել, դուք պետք է ծախսել 1.5-2 ամիս հետագայում վայելել հաճելի ըմպելիք.