Գինի «Jerez de la Frontera" 1775 խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք

«Jerez է օգտակար. Նա վարել է, հիմարություն է, դաժանությունը եւ խաւարը, որոնք կուտակված են ուղեղի, եւ այն միտքը տվեց թեւեր ... »: Նա ասել է նրան Շեքսպիրի:

Արեւը ապակու

Հետաքրքիր արտահայտություն ծանոթ է բոլորին: Ինչ-որ մեկը զանգահարել է որպես ցուցահանդեսի, գրքի կամ գեղանկարչության, եւ մի հոդվածում, որը նկարագրում է արտահայտությունը դարձավ հպարտությունն է իսպանական ժողովրդի գինու »Jerez de la Frontera» 1775 խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք.

Թե ինչ lurks է բաժակ գազավորված. The հրավիրում բուրմունք խաղողի pulp, բարենպաստ կլիմայով, որտեղ որթատունկը աճող, Արեւի ճառագայթները կամ դարավոր պատմություն:

Թերեւս ինչ-որ մեկը պետք է խմել այն անունով, կամ դրան հասնելու համար, որի նպատակն է, եւ որեւէ մեկը չի խմել է խեղդել արցունքները տխրությամբ: Այդուհանդերձ, օգտագործումը գազավորված գինու - խմելու, կամ մշակույթի.

Քանի որ մարդիկ գիտեն իսկական համ խաղողի խմիչքի, բանավեճեր ու քննարկումներ են ընթանում: Ոմանք կարծում են, որ սերը մեղավորության մեղքի, իսկ մյուսները `հրճվում կյանքը: Բայց դա քիչ հավանական է, մարդիկ պետք է գտնել այս հարցի պատասխանը, քանի որ մեզանից յուրաքանչյուրը մեկնաբանում կյանքը իր սեփական ճանապարհով ...

Քաղաք, soaked է գինու

«Jerez de la Frontera», - գինին ծնվել է eponymous քաղաքի լեռներում Անդալուզիայում: Բնօրինակը արտադրվում է միայն Իսպանիայում, եւ 1996 թ.-ից, ոչ մի այլ խմիչք գինին իրավունք չունի հագնում հպարտ կոչումը շերրի:

Phoenicians, ովքեր ապրել է մ.թ.ա. հատվել անտառները տարածքի վրա Անդալուսիա: Կանխելու համար դարձի հողի մեջ անապատում, նրանք տնկել իրենց այգիների ու ձիթապտուղ. Շուտով ողորմած ազդեցությունը կլիմայի եւ հողի բույսերի փոխակերպվում վաճառքը գինու եւ յուղի մեջ շահավետ բիզնեսի համար ժողովրդի.

Գրավումից հետո տարածքում կողմից արաբների ցանկանում են ոչնչացնել խաղողի այգիների, քանի որ ալկոհոլի արգելվում է Ղուրանի: Բայց բնակիչները համոզեց զավթիչներից հեռանալ ատոմակայանը, բացատրելով, որ հակառակ դեպքում անհետանում են չամիչ, որը օգնում է առողջանալ զինվորներին հետո մարտերում.

Քրիստոնյաները, ազատել հող արաբների, համարվում են լավագույն գինի է հիվանդությունների եւ հարբած է ճակատամարտում մի բաժակ գազավորված ըմպելիքների, իրենց կարծիքով, տվեց քաջություն է պաշտպանների եւ նրանց ձիերին.

Քանի որ 1264 թ գինու արտադրության ապրանքների կարող է միայն զբաղվել վանքեր: Հայտնաբերումից հետո Ամերիկայի եւ հնարավորության ավելացել պահանջարկի:

Արդեն 15-րդ դարում »Jerez da la Frontera» ներմուծվում է Անգլիա, սակայն, քանի որ դժվար արտասանություն բնակիչների այն անվանել է «Sherry»:

Շատերը գիտեն, որ մեծամասնությունը գինու արտադրության տեխնոլոգիաների հայտնվել է Ֆրանսիայում: «Jerez de la Frontera», - գինի, բացառություն է, քանի որ նրա մեթոդները արտադրության մշակվել են Իսպանիայում.

Այսօր, գինու մառան, - դա ոչ միայն մի վայր է, որտեղ գազավորված ըմպելիք է պահվում. Զբաղեցնելով մի մեծ տարածք է քաղաքը, նրանք վերածվել վայրերի, որոնք նախ ողջունեց հյուրերին քաղաքի Jerez de la Frontera.

Լուսանկարները ամենաթանկ եւ հայտնի շերրի

Ըստ պաշտոնական տվյալների, Ղրիմի MASSANDRA իր հավաքածուի ունի 5 այդպիսի շշեր: 11 տարի առաջ Sotheby's- ում վաճառվել մեկը $ 50,000. Եւ սեպտեմբերին ընթացիկ տարվա, կառավարման նախատեսվում է օգնել դուրս մի շիշ մեկ միլիոն եվրո:

Ոչ մեկը բշտիկավոր խմիչքը չի գրավել, քանի որ շատ ուշադրություն հավաքագրման շիշ գինի »Jerez de la Frontera» 1775.

Թագավորը շրջանում նրանց

Երկրպագուն կամ գիտակ կերպարվեստի հոգիների գիտի, որ Շերի - ամրացնել գինի. Այն բնութագրվում է հարուստ համը եւ ուժեղ բուժիչ հատկություններով, որը կոչվում է «արքան aperitifs»: Բայց դա չի կարող համարվել է թույլ Sherry լիկյոր, կարող է միայն հուզել է ախորժակը:

Է բարելավել աշխատանքը Մարսողական մարսողության եւ դեսերտ տեղավորվում քաղցր սորտերի. Բայց ճշմարիտ համադամ գիտի, որ իր բազմակողմանիություն խմել է հեշտությամբ փոխարինել սեղանի գինի: Այն իդեալական է ցանկացած ուտեստ, թե արդյոք դա ոտքեր, գառը կամ ծովամթերք. Օրինակ, փորձառու խոհարար, թե որքան դժվար է ընտրել ճիշտ գինի podkopchonnoy ձուկ կամ որոշակի տեսակի ծովամթերք. Բայց այդ խնդիրը չի կիրառվում է շերրի: Նրա համը չի կարողանա սպանել նույնիսկ ուժեղ հոտը ձկան յուղի.

Համն իրական շերրի բնօրինակը եւ կարող է լինել կատարյալ դաշնակից է սիգարի ծուխը. Այն կարող է դիմել նույնիսկ սուրճ: Ի լրումն, մի շիշ գինի »Jerez de la Frontera» (Իսպանիա), ոչ միայն ուղեկցում սննդի պաշար, այլեւ կարող են մասնակցել իրենց ստեղծման. Այդպիսի գինի օգտագործվում են նախապատրաստման սոուսներով եւ խոհարարական հավելումների. Եւ ըստ ռեստորանի քննադատների, պատրաստված ուտեստների դրա հիման վրա, չունի հավասար է ճաշակի.

աշխարհագրությունը խերես

Մի քանի դար Իսպանիայի հողատարածք պահվում գաղտնի բաղադրատոմսը համար գինու արտադրության «Jerez de la Frontera." Յուրացման արձակել գործընթացը այլ երկրներում եւ մայրցամաքների սկսվել է 20-րդ դարում:

Նման է Sherry գինու խմիչքներ արտադրված է Բուլղարիայում, Միացյալ Նահանգների, Ֆրանսիայի, Անգլիայի, Շվեյցարիայից եւ Ռուսաստանում:

Առաջին օգտագործումը իսպանական խմորիչ կատարելու համար շողշողացող խմիչք "Jerez de la Frontera" ՌԴ-ում տեղի է ունեցել 1910 թ.: Պատրաստել այս բաղադրատոմսը նմուշների, քանի դեռ 1948 թ.-ին մենք սկսեցինք է արտադրվել Թուրքմենստանի, Դաղստանում, Մոլդովայի, Ղրիմում եւ Կրասնոդարում:

Քչերը գիտեն, որ միակ բրենդը, որը արտադրում է գինի, մոտավոր որակը եւ համ »Jerez de la Frontera» - «MASSANDRA»: Այն համապատասխանում է ստանդարտներին բուն արտադրության խմիչքը: Նրա պես է Իսպանիայում, կազմել հիման վրա ֆիլմեր խմորիչ: Ֆրանսիայում այն կոչվում ծղոտե կամ Andalusian, գինի.

Հանրաճանաչ իսպանացի sherries

«Fino» թարգմանվում է որպես «բարակ» կամ «կատարյալ». Բոլոր տեսակի դա ամենաչոր, ունի բաց դեղին գույն եւ պարունակում է 15,5-ից 17% ալկոհոլի. Դառը համ դարձնում այն նման է նուշ. Տոկունություն Term «Fino» է 3-5 տարի:

Ի տարածքում Sanlucar դե Barrameda արտադրվում են գինի "Manzanilla», պատկանող խմբի շերրի »Fino»: Պայմանավորված է խոնավ կլիմայի, որի vines աճում, որ խմում է, ավելի փափուկ եւ անուշահոտ: Հասուն ըմպելիքներ «Manzanilla Pasadena« Բերդը եւ կարող է հասնել 20%:

«Oloroso» (իսպանական «բուրավետ».) - մեկ այլ տեսակ շերրի: Իսկ գինին ամրոց չի հասնի 18%, այն անցկացվում է ֆիլմի. Դրանից հետո, կյանքը խմորիչ ծայրերում եւ խմիչքի սկսվում ծերացման գործընթացը բարել, իսկ պահելու շփումները հետ օդում: Քանի որ այն, ինչ տեղի է ունենում օքսիդացման գինի դառնում մութ սաթ, իսկ համը նման է համադրություն ընկուզենի եւ քաղցր կարամել: Ի «oloroso» ձեւավորվել Գլիցինի, եւ նա էր, մի քիչ յուղոտ է հետեւողականությունը: Ուժ գինու հասնում 18 - 20%. Խումբը գինիների այս բազմազանություն շերրի ներառել «PALO Cortado» եւ «Ռայա oloroso»: Առաջին ըմպելիք, մուգ գույնի նուրբ եւ հաճելի համով, երկրորդը ունի ավելի խիտ գույն, եւ դրա բերդ նվազագույնը 18%:

Բոլոր լավագույն որակները նախորդ երկու տեսակի կլանված շերրի «Amontillado»: Հասունացման գործընթացը տեւում է մոտ 5 տարի է միայն ձուլել: Այնուհետեւ, ոչնչացման համար ֆտորի դրան ավելացնել ալկոհոլ եւ պնդել, համար 6 - 7 տարիների ընթացքում: «Amontillado» ունի մի սաթի գույն, ալկոհոլի պարունակությունը 24% -ով եւ համը հիշեցնում պնդուկի:

Վերջինս տեսակ շերրի շատ բարձր են գնահատում gourmets եւ tasters, քանի որ ոչ թե ամեն անգամ, երբ հաջողվում է ստանալ ցանկալի համ:

Հանրաճանաչ ապրանքանիշներ

Մեկը ամենամեծ «manzanilla» գինու արտադրողների համարվում »Անտոնիո Barbadillo." Ամեն տարի, ընկերությունն արտադրում է ավելի քան 50 ապրանքանիշեր Manzanilla:

Լավագույն համ "Amontillado» ընկերությունը վաճառում է »Դաֆֆը Գորդոնը."

Առաջին տեղում է վաճառքի ծավալը եւ ամենամյա գինու արտադրության տեւում ձեռնարկությունը »Gonzales Byass ն:»: Այն ստեղծվել է 1783, սակայն արտադրությունն շերրի սկսվել է 1835 թվականին:

Այսօր, մի ընկերության Holdings ներառել է 2000 հա խաղողի, այնպես, որ յուրաքանչյուր տարի արտադրում է լայն տեսականի գինիների: Այն արտադրում է հանրաճանաչ ու «Fino" վաճառքի է աշխարհում, ունի էլեգանտ բուրմունք, «Tio Pepe:»:

Բուժիչ հատկությունները եւ ակնարկներ

«Խմեք Արեգակի» ազատ է արձակվել ամբողջ աշխարհում, բայց Իսպանիան կտա ձեզ իրական համ սպիտակ հարստացրել գինու »Jerez de la Frontera." Վերանայում է միայն այն հաստատում է այն փաստը, որ դա համեղ եւ օգտակար է ոչ միայն յուրացում. Ամենօրյա խմելու մեկ բաժակ «իրական» գազավորված, դուք կարող եք կանխել ձեր մարմինը կորոնար շնչերակ հիվանդություն. Sherry նաեւ leaches մարմինը վնասակար խոլեստերինի.

Մեծ հաշվով, բանավեճը, որը տնօրինում է իրական «Jerez de la Frontera» պետք է դիմակայել իսպանացիներին: Եւ մենք պետք է հիշենք, որ չնայած իր մեծ ճաշակով եւ հաճելի բուրմունք նուրբ Sherry - ալկոհոլային ըմպելիքների եւ դրանք չպետք է չարաշահել: