Թե ինչպես կարելի է ծեծել սպիտակ գույնի շորեր. Մի քանի մեթոդներ եւ տեսակները խոհարարություն

Հիմնական եւ առավել կարեւոր գերակայություն Խփած սպիտակուցներ է նրանց բաժանումը ձվի դեղնուց: Դրանցից է, պատրաստել փայլ, որը անհրաժեշտ է պատրաստման բազմաթիվ աղանդերի. Ավելի լավ ձաղկել սպիտակ գույնի շորեր սառեցված, ապա նրանք պետք է լինի ավելի լավը փրփրող: Դնում նրանց մի սառնարան կես ժամ կամ սառնարան 10 րոպե:

The սպիտակուցը պետք է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի հյութ, թե դա ամենը կարող է փոխարինվել է ծեծված citric թթու, որը կտեւի ընդամենը մի քանի բյուրեղների. Եւ ապա ավելացնել մի քիչ աղ, մի փոքր պտղունց է բավարար. Եւ դրանից հետո է, որ դուք կարող եք անցնել ուղղակիորեն նախապատրաստման. Սկսել whisking ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով այն մինչեւ հետեւողականությունը խառնուրդի վերածվում է փափուկ փրփուր: Ծեծել սպիտակներով հարմար Կոմբայններ, բայց եթե դուք չեք, դուք կարող եք ստանալ կողմից հետ հարել:

Եթե դուք պատրաստվում են թափահարում սպիտակուցներ, ինչպիսիք են meringue, ապա դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ դրան, պետք է բավական փոքր է, նույնիսկ շաքարավազն կարող է օգտագործվել: Սկսում է լրացնել մինչեւ շաքարը սպիտակուցների ուշադիր բորբոքում դրանք. Երբ դու ավելացրել է, որ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ արձակել, եւ դրա համար դուք պետք է առնվազն հինգ յոթ րոպե: Թափահարում mixer իր միջին արագությամբ: Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ հաստ հարած սպիտակուցներ, որոնք կարող են ձեւավորել meringue կամ զարդարել իրենց տորթեր.

Հյուրատետր սպիտակուցային կրեմ ձեռք բերել շատ համեղ eclairs եւ տորթեր. Եւ այստեղ մեկն է բաղադրատոմսը համար Eclairs. Դուք պետք է քննության:

• Ալյուր - 200 գրամ.
• Մարգարին - 100-150 գրամ:
• Ձու - 4 հատ.
• Ջուր - 200 մլ.
• Աղ - մի պտղունց.

Թափել մեջ ջրի թավայի, դնում աղ ու պետք է մարգարին, բերեք ջուրը եռացնել: Թողնել է համաժողովրդական վրա վառարանով, կրակը ամրացնել է նվազագույնի: Այժմ ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ հարթ. Թույլ տալ, խմոր է Հերիք 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ ավելացնել ձու եւ իրարանցում խմոր ամբողջությամբ պատրաստ է: Այժմ թխել Eclairs վրա թխում թերթիկ, պարզապես հիշենք, որ խմոր հարյավ ի մեռելոց գրեթե կրկնապատկվել է: Թխել պահանջում է միայն քսան րոպե, որից տասը րոպե է 200 աստիճանով, իսկ մնացած տասը րոպեանոց է 180-աստիճանով:

Մինչ Eclairs են թխում, սկսում է եփել է ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ շաքար իրենց լցոնում: Ծեծել է վերը նշված բաղադրատոմսով: Երբ խմոր թխել, դուք կարող եք stuff այն սերուցքով: Այսպես է նաեւ պիտանի հրուշակեղենի սրսկել կամ տոպրակ. Դուք կարող եք պարզապես կտրել eclairs է կեսին եւ կիրառել այն լրացնելու մի գդալ. Եւ նաեւ անել խմորի «թունել», որի միջոցով սեղմում հարած սպիտակուցները:

Դուք կարող եք դեռ եփել մեծ ցուցակները հետ սպիտակուցային կրեմով: Վեց խողովակներ դուք պետք է մեկ քառակուսի թերթիկ աղվափնջիկ հրուշակեղենի, մոտ 30 սմ երկարությամբ: Կտրել են խմոր 5 սմ լայն շերտերով: From խմորեղեն անվանական թղթի կոն եւ փաթեթավորեք խմոր դրա շուրջ, այն ուղարկում է ջեռոցում, նախնական greased թխում դեղնուց: Թխել 180 աստիճանով, 20 րոպե: Օգտագործելով մի խմորեղեն պայուսակ լրացնել խողովակներ սերուցք. Դուք կարող եք ձաղկել է սպիտակ գույնի շորեր դեղատոմսի, որ արդեն նկարագրված նախկինում: Շաղ տալ վերեւ հետ փոշի շաքարի. Բոլոր rolls հետ սպիտակուցային կրեմով պատրաստ է. Bon appetit!