Թթու սմբուկ լցոնած բանջարեղենով, գազար ու սխտոր: Թթու սմբուկ ձմռանը: Recipe

Սմբուկ - հատապտուղ, բերել են պորտուգալացու Հնդկաստանից: Նա շատ սիրված է մեր ժողովրդի: Բայց սեզոնի իր կարճ. Ուստի կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է բերքի eggplants, ձմռանը. Նրանց սառեցված, նախնական թխել ջեռոցում եւ հեռացնելով կեղեւ, աղած, թթու, պատրաստած աղցաններ: Այս հոդվածը կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես պետք է անել, թթու սմբուկ: Ստորեւ կարող եք գտնել մի քանի բաղադրատոմսեր ամենատարբեր տեսակի եւ բոլոր նախասիրություններում արտացոլված են. Սակայն, պատրաստումը սկզբունքի մնում է նույնը: Sinenkie բարկանալ եւ լցնել մարինադ. Սմբուկ, նախքան այն կարող է լինել, եւ այլեւայլով. Կա մի միջոց է եւ չոր աղակալումից քիչ կապույտ. Պարզապես կտրել պտուղը shaybochki համեմված նրանց հետ, աղ եւ համեմունքներ, եւ ապա կնքված: Մի թաց աղակալումից ներկայացնում հորդառատ ROP թակած միրգ.

Թթու սմբուկ: ունիվերսալ բաղադրատոմսը

Սմբուկ պատրաստվելու համար է ձմռանը, դա լավ է փոքր, մի հարթ թավշյա մաշկի առանց dents եւ թերություններ: Ութ սմբուկ կտրել tails եւ կտրում վրա աջ, ձախ եւ diagonally ձեւավորել «գրպանին»: Եփել ջրի prisolennoy մասին յոթ րոպե: Պատրաստակամություն է ստուգել խաղին: Այն պետք է լինի հեշտ է ծակել փոքրիկ կապույտ: Լարում անջատված է, եւ դրեց նրանց մեկ ժամ տակ մամուլում, ինչպես նաեւ լավագույն դուք կարող եք ազատել նրանց ավելորդ հեղուկ. Երեք գազար Կորեայի grater ծամել. Մաղադանոս տերեւները պոկված, նետելով, սակայն, բխում: Կանաչի կոտլետ, լաթ որպես չիլի պղպեղով (հասանելի է սերմացու) եւ 2 ղեկավարները սխտոր: Արտակարգ եւ լիազոր դեսպան զանգվածի, խառնել եւ հրել մեջ գրպանները սմբուկ: Կատարել է մարինադ. Եռացնել ջուրը, որպեսզի չնկատել, որ մաղադանոս բխում է ընդամենը մի քանի վայրկյան, որպեսզի նրանց ճկուն: Դրանից հետո մենք նետում մարինադ բաղադրիչների. Մեկ լիտր եռացրած ջուր պետք է երկու ճաշի գդալ աղ, սեւ ոլոռ տասը եւ հինգ allspice եւ երկու Bay տերեւները: Թթու սմբուկ լցոնած գազար ու սխտոր, մաղադանոս բխում գլանափաթեթ. Fold է զարդարել Bowl, լցնել մարինադ թույն. Մամլո ներքեւ ափսեի, որ սահմանել այն տառապանքները: Պահելը այնքան չորս օր սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա կազմալուծվել eggplants պատրաստված բանկա, թափել է cooled մարինադ եւ overboiled. Զգուշորեն լցնել մի քանի գդալ տաք բուսական յուղի. Տրեխ բանկերը.

Թթու սմբուկ լցոնած բանջարեղենով ռուսերեն

Ոչ քացախ Հայտերի! Այս մեթոդը պահպանման լավ է, որ խմորում տեղի է ունենում մինչեւ գործողության բակտերիաների ներկա է ապրանքի: Տասը սմբուկ կտրել երկարությունը կես, բայց չի հասնում են ավարտին երկու սանտիմետր: Ընթացքում տասներկու րոպե sinenkie Թարախապալար է աղած ջրի (մեկ լիտր - 30 գրամ): Պատրաստ սմբուկ ճնշման տակ, մինչեւ վերջնական սառեցման. Երեք գազար nashinkuem Կորեերեն: Երկու արմատները վայրի ստեպղին չի կտրել մեջ շերտերով. Երեք էլեկտրական լամպ nashinkuem աղեղների: Բոլոր այդ բանջարեղեն շոգեխաշել մի քիչ նավթ է մոտ ութ րոպե, մինչեւ նրանք փափուկ. Եկեք մաքրել երկու ղեկավարներին սխտոր: Յուրաքանչյուրը մեխակ nashinkuem ափսեներ: Մեծ մասը սխտոր խառնվում հետ ostyvshimi բանջարեղեն. Այս զանգվածը nafarshiruem սմբուկ (պարզապես դնում թռել մեկ կեսին, եւ պետք է ծածկել իսկ մյուսը. Դուք կարող եք նաեւ կցել կանաչ տերեւները cilantro կամ մաղադանոս: Դրեց սմբուկ բանկա, sprinkling սխտոր: թողնել տաք տակ կեղեքման երեք օր հետո է, որ մենք պետք է լրացնել overboiled, բայց սառեցրած ներքեւ գործարան ձեթ. Նման թթու սմբուկ լցոնած բանջարեղենով, պետք է պահվում է սառնարանում:

գեղեցիկ հատապտուղներ

Չորս փոքրիկ կապույտ պոչերը կտրել եւ եփել նրանց աղած ջրի նրբորեն մոտ տասը րոպե. Լարում անջատված է, եւ թողնել, որ թույն. Ժամանակ, այս անգամ, մենք կատարել թռել, այնպես, որ մեր թթու սմբուկ նայեց գեղեցիկ. Առանձին ամանի մեջ, Նյութի մանր կտրել մի մեծ գլուխ սխտոր, երեք գազար, sechem թողնում մի փունջ մաղադանոս: Cooled սմբուկ կտրել երկայնակի, բայց չի կարելի բաժանել երկու halves. Դրեք մի «սենդվիչ» սխտորով դրա վրա grated գազար, իսկ վերեւում ավելացնել մաղադանոս: Փորձված պղպեղով եւ dosalivat (երկուսն էլ ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս sinenkie): Մենք ավելացնել մեր «սենդվիչներ» է ծածկել ամանի մեջ, սեղմեք ներքեւ բեռը:

Առաջին երկու օր sinenkie պետք է կանգնել մի տաք տեղ է սկսել գործընթացը թթվայնացման: Ապա արդեն թթու սմբուկ լցոնած գազար ու սխտոր, մի քանի օր է ներծծում է սառը նկուղում: Այնպես որ, դա կլինի համեղ.

Լցոնած գազար թթու սմբուկ

Համար, այս չափավոր սուր քիչ բուսական նախուտեստներ sinenkie երեք կտոր պետք է նախ բարկանալ ջրի հետ, աղ, մինչեւ եփած (մոտ մեկ ժամ): Ապա դրանք մամուլում, թող դառնությամբ է գնացել: Երկու խոշոր գազար մենք պետք է քսում. Հանգցնել այն երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի համար տասը րոպե ցածր ջերմության. ղեկավար սխտոր անցել միջոցով մամուլում: Lay դուրս քառորդ մասը ընդամենը: Ծնոտ կեսը ճառագայթով կանաչ: Նաեւ պահել, ապա քառորդ մասը. Ավելացնել Խոտաբույսեր եւ սխտոր է գազար: Ակտիվանալ եւ nafarshiruem ապագա թթու սմբուկ: Recipe խորհուրդ է տալիս քաշեք փոքրիկ կապույտ թել, որպեսզի լցոնում չի ընկնում դուրս: Դնում սմբուկ թավայի մեջ եւ շաղ տալ, ինչպես մնացած սխտոր եւ մաղադանոս: 0.5 լիտր եռացող ջրի մեջ ավելացրել էր 10 գ աղ, տասը միլիլիտրերը 9% լուծման քացախ, երեք սիսեռ սեւ պղպեղ եւ երկու դափնեպսակ տերեւի. Եփել եւս երկու րոպե. Լրացրեք այս փոքրիկ կապույտ մարինադ. Մենք դնում թթու սմբուկ լցոնած գազար, համաձայն մամուլում: Ապա թողնել տաք տեղում երեք օրվա ընթացքում:

Քիչ կապույտ լցոնած բանջարեղենով

Կիլոգրամ փոքր սմբուկով բարկանալ եւ դրեց լծի տակ, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով: Նույն մեթոդը պետք է պատրաստել թթու eggplants տարբերվող այլ fillings. Երկու խոշոր գազար շփում եւ տապակել զտված արեւածաղկի յուղի. Պղպեղ մաքրվել է սերմերի եւ կտրել մեջ փոքր cubes, sechem մաղադանոս եւ սամիթ (երեք գդալ), երեք ատամները, սխտոր Shinkuem բարակ սալերի. Բանջարեղեն է տարածել cooled գազար: Խառնել միս եւ լցոնած այս փոքրիկ կապույտ. Ծով անում ամենադյուրին: Լուծարվել է կես լիտր եռացող 50 գրամ աղ: Սմբուկ տարածումը է ուտեստների է մեկ շերտ: Լրացնել դրանք ostyvshim ծով: Մենք վերապահում թթու սմբուկ լցոնած երեք ժամ, առանց բռնությունների եւ մի օր ճնշման տակ: Հետո մենք նրանց տեղափոխել է ապակյա բանկա եւ լրացնել ծով: Տակ kapron lids պետք է պահվում է սառնարանում:

Սմբուկ-դատարկ

Լցոնված սննդամթերք ընթացքում պահեստավորման, այլ ոչ քմահաճ ու անկանխատեսելի: Հետեւաբար, առեւտրականների բոլոր տեսակի համեղ մարինացվ սմբուկ fermented միայն. Մի շարք toppings են անում, նրանք ասում են, սեղանին. Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստել թթու eggplants է ձմռանը. Չիբան է երկու լիտր ջուր երկու ճաշի գդալ աղ: Մենք չենք Սմբուկ կողմերին երկու միջոցով կրճատումներ: Չնկատել նրանց եռացող ջրի մեջ: Եռալ հինգ (փոքր) տասը րոպե: Նավը տակ մամուլում վրա հակված մակերեսին. Երբ sinenkie դառնալ flattened եւ չոր, կտրել նրանց երկայնքով: Դուք կարող եք դադարեցնել այս փուլում: փաթեթավորել մի քիչ կապույտ պլաստիկ փաթաթան եւ ուղարկել դրանք սառնարան. Բայց կա այլընտրանք: Pour ծով եւ դնում է ջերմության համար երեք օրվա ընթացքում: Ապա ուղարկում է սառնարան.

կծու լցոնում

Թթու սմբուկ, ըստ այս բաղադրատոմսով նախապատրաստվում են դասական ճանապարհով: Այն տարբերվում է միայն լցոնում: Չորս գազար coarsely շփում եւ տապակել մինչեւ փափուկ. Երկու սոխ Shinkuem քառորդ օղակները եւ տապակել լավ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Հինգ սխտոր Նյութի մանր կտրել ատամները. Լցոնում խառնուրդ, կերակրի աղ, ավելացնել, եթե ցանկանաք, թակած թարմ դեղաբույսերի. KVASOV ինչպիսիք sinenkie հաջորդում են երեք օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը լցոնում

Երեք հարյուր գրամ գազար եւ նեխուր արմատից, որը հիմք են կոպիտ grater եւ երկու սոխ - փոքր cubes. Եփ գալ բանջարեղեն բուսական յուղի մեջ. Թույն, այն, ավելացնել մի թեյի գդալ սեւ պղպեղ եւ քաղցր պղպեղ. Յուրաքանչյուր կտրել սմբուկ լիովին չի քսում սխտոր ներսում: Դնում լցոնում: Այնպես որ, դա չի ընկնում, քիչ կապույտ գլանափաթեթ Թեմա. Ին ներքեւի մասում ուտեստ դրել crumbled բեյ տերեւ, սամիթ Անձրեւանոցներ. Sinenkie տեղադրված գագաթին, շաղ սխտորով եւ կծու պղպեղ. Լրացրեք ծով: Նման թթու սմբուկ ձմռանը պատրաստ են օգտագործման համար երկօրյա ժամկետում: