Ինչպես եփել միս փափուկ եղջերու: բաղադրատոմսեր

Ցանկացած խաղ ենք, փչացած քաղաքացիները, կարծես կոշտ, նիհար եւ դժվար է պատրաստել: Մինչդեռ, Dichin ոչ միայն շատ ավելի օգտակար է պարարտ BROILERS եւ խոզեր, այն նաեւ ունի նուրբ եւ նուրբ համ, եթե, իհարկե, գիտենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել միս Moose, վայրի boar կամ եղջերու. Զարմանալի չէ, որ խաղ է բոլոր երկրներում դա համարվում է դելիկատես միս, միեւնույն ժամանակ, երբ shelves ապրանքների խլել անասունները: Այնպես որ, մենք պետք է սովորել, այն դեպքում, մի որսորդ ընկերոջ համար տոն դրամաշնորհի դուք kabanyatinoy, Elk կամ կրում միս.

Թե ինչպես պետք է եփել միս է Moose փափուկ

Կան մի քանի հնարքներ ազատվել ավելորդ կոշտության խաղում: Օրինակ, նախքան դուք եփել միս է Moose, բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս այն մի քանի ժամվա ընթացքում `մինչեւ այն օրը, - ներծծում է սառը ջրով, որը պետք է միեւնույն ժամանակ պարբերաբար: Մինչեւ cooking եղջերու obsushivayut անձեռոցիկներ.

Եթե միսը համարվում է թխում կամ տապակած, այն պետք է marinate. Առավել տարածված մարինադ պատրաստված հանքային ջուր, գինու քացախ եւ բուսական յուղի, սակայն կան նաեւ այլ հետաքրքիր տարբերակներ: Elk միսը կարող է լինել ճարպ, կամ lard obkladyvat դրանք, ապա դա կստացվի հրաշալի հյութալի.

Դա կարեւոր է ոչ թե աղի միս լավ է արել: Աղ Elk դառնում նույնիսկ drier, եւ ապա ուտեստը չի փրկուի:

Եվ որ ամենակարեւորն է, ցանկացած խոհարարական խաղ մշակման տեւում է շատ երկար, քան նախապատրաստման միս ընտանի կենդանիների. Quenching տեւում է մոտ երեք ժամ, եւ խոհարարություն - ից չորս. Այնպես որ, պետք է համբերատար Եւ եթե taiga տղամարդիկ հայտնվել է դռան հետ թարմ դիակ է ուսին, չեն հրաժարվում պարգեւը, այնպես որ, թե ինչպես պետք է եփել միս փափուկ եղջերու չէ, քանի որ դժվար է, քանի որ այն թվում է.

Elk ը Լիտվերեն

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսը. Միսը շոգեխաշել, բայց դա չի կարող համեմատվել կամ տավարի կամ խոզի միս:

Լիտվական բնակիչները գիտեն գաղտնիքները, թե ինչպես պետք է եփել միս Moose, եւ ստանալ համեղ արդյունք: Մեծ գեյ գրամ մեկ 600, rubbed հետ, աղ եւ պղպեղ: Բոլոր կողմերից այն կազմել է մակերեսային կրճատումներ, որոնք դրվում են կտոր բեկոն. Ապա հյուսիսային եղջերու չոր կարմիր գինի է լցվել, եւ մնացել է marinate համար կես օր. Է փրկել մի կտոր միս կարելի է տեղադրել մի տոպրակի մեջ, լցնել այնտեղ մի քիչ գինի, փողկապ եւ վազելով է այն տարածվել evenly. Մարինացված միս աղացած - ին ճարպ, այլ ոչ թե կարագի, գազար եւ սոխ, որը տեղափոխվել է անցնող որտեղ գլխավորում է մինչեւ երկու բաժակ արգանակ. Ուտեստ համար անհրաժեշտ է դուրս 2-3 ժամ, մինչեւ ELK է մրցույթը:

Ծառայում են միս սոուսով անհրաժեշտ է. Նրա համար, մի չոր թավայի աղացած գդալ ալյուր, լցնել տաք արգանակ մի գդալ չորացրած սնկով եւ քառորդ ժամ է խաշած: Հեղուկ է ֆիլտրացված, որ դրված comminuted եւ աղացած խոշոր սոխ, սունկ են արգանակի եւ համեմունք: Սոուս խաշած նույն գումարը, սակայն ի վերջո այն ավելացվում է կես բաժակ թթվասեր:

Moose միս է փայլաթիթեղի

Կրկին, նախքան դուք եփել միսը Moose, այն պետք է marinate - գինու կամ վերը նշված. Obsushennaya ELK կտրել մեծ մասի, որոնք կազմակերպվում են առանձին հատվածներում փայլաթիթեղի. Յուրաքանչյուր կտոր դնում ափսե բեկոն կամ բեկոն, սոխ rings. prisalivaem դիզայն, sprayed հետ կիտրոնով, շաղ տալ թակած դեղաբույսերի եւ լցնել մի թեյի գդալ հաստ սերուցքով:

Փայլաթիթեղի նրբորեն, բայց սերտորեն շրջվել, եւ հեռացվում է թխում ջեռոցում - մեկ ժամ ու կես, եթե կտորները չեն չափազանց մեծ է:

larded հյուսիսային եղջերու

Դա պարզապես մի հրաշալի միջոց է եփել միսը Moose համեղ. Սակայն, որ ժամանակն է իրականացնել այն, դուք պետք է շատ: Elk (երեք կիլոգրամ) վերադարձ եւ ուշադիր թափեց թթու է հետեւյալ կազմով `մեկ լիտր ջրի ապակե 6% քացախ, մի գդալ աղ ու շաքար, պտղունց աղացած դափնին, պղպեղ մի քանի Goroshkov երկու սոխ եւ մաղադանոս:

Այս ամենը կապված է, այն եռացրած եւ թույլատրվում է թույն. Այն բանից հետո, հորդառատ Elk դրել է ապրանքը, եւ նա թաքնվում է ցուրտ 24 ժամվա ընթացքում: Միս, ապա obsushivayut, rubbed հետ համեմունքներով (ցանկալի է ներառել այդ ցուցակում, եւ չաման), հաստ բեկոն ճարպ եւ տապակած - նման Լիտվայի բաղադրատոմսով:

Ստանալով բոլոր կողմերից ախորժելի կարմրել կտոր փաթաթված փայլաթիթեղի եւ տեղադրված է թխում սկուտեղի, որը նախապես թափեց ջրի ապակի (այն պետք է առնվելու պարբերաբար):

Է ջեռոցում ուտեստ կանգնել տասը ժամ, այնպես որ ես պետք է լինել համբերատար, քանի որ արագ եփել միս Moose եւ համեղ, միեւնույն ժամանակ, հնարավոր չէ: Բայց արդյունքը չի կերակրել մի ընտանիք մրցույթի, flavorful եւ հյութալի խաղում:

չորացրած հյուսիսային եղջերու

Եթե Դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է եփել միս Moose, չորանում բաղադրատոմսեր տավարի մսի պետք է լինի լավ նրա համար մի քանի փոփոխություններ:

Կտրել մի մեծ կտոր է կեսին, այնպես, որ յուրաքանչյուր կողմը դարձել է երեք հարյուր գրամ: Ներքեւի մասում երկու trays կամ bowls, լցնել մի լիքը գդալ ծովի աղ եւ հարթել այն. Ընդգրկում է մի կտոր Elk եւ լցնել այն մեկ այլ աղ գդալ միատեսակ ամբողջ մակերեսին. Յուրաքանչյուր կոնտեյներով, լցնել polstopki օղու, կափարիչը եւ տեղը սառնարան երկու օրվա ընթացքում: Յուրաքանչյուր 3-4 ժամ է անհրաժեշտ դիմել են միս. Երբ այն prosolitsya պետք լվանում տակ հոսող ջուր, չոր եւ շփում է բոլոր կողմերի հետ խառնուրդից պղպեղ եւ դեղաբույսերի (կոմպոզիցիայի ըստ ձեր ճաշակի), սերտորեն փաթաթված մի քանի շերտերի cheesecloth եւ քաշել գրկել: Փաթաթում կախվել է մի զով տեղում: Ի բացակայության - դրվում են ցած է քերել cooler. Մեկ շաբաթ անց, միսը կարող է լինել, ակտիվորեն փորձում:

Կոտլետներ ից Elk

Ցանկացած այլ բաղադրատոմսը կոչ է անում թրջող կամ marinating, որն ունի որոշակի, երկար ժամանակ. Burgers - միակ ճանապարհն է եփել միսը moose արագ, թեեւ դժվար. Եվ այսպես, նրանք չեն էլ meatless, լցոնում պետք է ավելացնել ճարպ ֆունտ կիլոգրամի ELK.

Միսը առնվազն երեք անգամ միջոցով Մսաղացներ (ավելի լավ է): Առանձին-առանձին milled խոզապուխտ եւ soaked հնացած հաց. Substance կապված են, ավելացնել թակած երկու լոլիկ առանց կեղեւ, սոխ, երկու ձվի yolks, աղ եւ պղպեղ: Լցոնում խառնում, դնում է blender եւ խառնուրդ է խյուս. From Սա Roll գնդակներ, տափակեցնել, քանդվել են ալյուր եւ տապակած նման կանոնավոր burgers. Շնորհիվ իրենց թեթեւության աղացած Խոհարարություն կատարվում արագ բավարար. Սակայն, եթե դուք ուզում եք, որ անզուգական հարստությունը, դուք կարող եք մնալ կեսը պատրաստ է վայր դնել իրենց կոտլետներ է համաժողովրդական, ծածկել է նրանց հետ, երկու բաժակ սերուցք, եւ դրվում է կես ժամ տանջվել է ջեռոցում:

Elk հետ սալորաչիր

Այս բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել միս Moose, հուշում է որսորդ, պարբերաբար բերելով տուն մի խաղ.

Ներծծում եղջերու դեռ ունեն, հատկապես, եթե այդ կենդանին էր չափահաս հին է, քան երեք տարի ժամկետով: Սակայն, օգտագործումը սալորաչիր նվազեցնում ներծծում է երկու - երեք ժամ: A ֆունտ Elk թակած մեջ մանր կտորների, մի քիչ ավելի մեծ է, քան գուլյաշ. Միսը տապակվում արագ, ընդերքը հայտնվեց, եւ ներսում դա դեռ հում. Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է տապակել մի քանի Elk lukovok մանրացված, դնում մի cauldron եւ պղպեղ, լցնել հյութ ազատվում է միս, լցնել համահայկական չոր կարմիր գինի եւ ավելացնել այն ELK. Մի փոքր կրակ, միսը պետք տանջվել ժամ: Ապա լցվել տոմատի մածուկ (երկու մեծ գդալներ, թույլտվության կամ արդարացում է կես բաժակ տաք ջուր) եւ լցնել համեմունքներ: Ընդամենը կես ժամ մարման, եւ ավելացնել սալորաչիր 10-12 կտոր, առանց կորիզի եւ թթու. Միեւնույն ժամանակ, աղած ուտեստ եւ հեռացվում հետո քառորդ ժամ:

տապակած հյուսիսային եղջերու

Կրկին, նախքան դուք եփել Moose միս այս բաղադրատոմսով, դա լավ մարինացված. Միայն արդեն կտրատած: Դա մի խառնուրդ 2 գդալ շաքարավազ, նույն չափով աղ, քանի մանրացված Bay թողնում, Նյութի մանր թակած մաղադանոս, սիսեռ արմատական եւ պղպեղ: Դրեցին կտոր, լցնել խառնուրդի (բավարար է իր ֆունտ Elk) եւ լրացված է 2 գդալ քացախ, diluted է հավասար ծավալով ջուր: Այնպես որ, միսը կանգնել իննին. Ապա wedges են տապակած եւ դրեց շոգեխաշել: Հինգ խոշոր կարտոֆիլ կտրել մեջ շերտերով եւ, հետ միասին թակած գազար լցնել գրեթե եփած միս: Նախքան անջատում ավելացնում է երկու թակած սոխ, տոմատի մածուկ, քաղցր պղպեղ եւ դափնե: Նյութի մանր թակած սխտոր եւ թարմ դեղաբույսերի sprinkled ափսեների վրա արդեն decomposed տաք.

Elk ի multivarka

Սկսել, միեւնույն է միսը soaked ջրի մաքրելու դուրս ֆիլմը, եւ դա կտրել մեջ cubes. Elk դրել մի ամանի մեջ մի զույգ գդալներ արեւածաղկի յուղի, եւ հինգ րոպե cooking ռեժիմ ակտիվացված է տարածելու համեղ միս կարմրել: Այնուհետեւ, ռեժիմ փոխում է quenching եւ Ժամացույցը կես ժամ: Քանի որ ժմչփ հնչելու է ազդանշան, որը լցվել կտրել սոխ, grated գազար եւ ափսե fungi. Միեւնույն պահին ուտեստ ավելացնել մի քիչ աղ եւ պղպեղ: «Quenching» ակտիվացված է երրորդ ժամ: Այնուհետեւ, կտրված սաղարթ ավելացված սարքավորումները միացված է էկրանին, եւ դա հնարավոր է սահմանել աղյուսակը տասը րոպե: Կան նաեւ այլ եղանակներ եփել միս moose ի multivarka, բայց այս բաղադրատոմսը թվում էր, պետք է առավել հաջողակ.