Ինչպես եփել պահածոյացված ձուկ տոմատի սոուսով տանը.

Սիրում Պահածոյացված ձուկ, բայց կասկածում, քանի որ խանութներում ապրանքներ. Եփել նրանց դժվար չէր, եւ իր սեփական ձեռքերով. Ձկան պահածո տոմատի սոուսով տանը պատրաստվում են բոլոր տեսակի ձուկ եւ տարբեր բաղադրատոմսեր. Նրանց մեծ մասը ներկայացված են սույն հոդվածի.

Պահածոյացված ձուկ տանը

Մեկը առավելություններից տնային պահածոյացված ձուկ է, որ նույնիսկ էժան ձուկ պարզվում է Զարմանալի է համեղ. Պատրաստել այս կերակրատեսակ կարող է ոչ միայն ափսեի, այլեւ ճնշման կրակարան, կամ multivarka. Արդյունքները կարող են վստահ ենք.

Ձկան պահածո տոմատի սոուսով տանը նախապատրաստվում են հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Կիլոգրամ ձուկ (ծովատառեխ, capelin, ծովատառեխ), որը նույնպես դիտել են գլխին, պոչը եւ ներքին օրգաններից, լվանալ եւ կտրել մեջ կտոր 4 սմ:
2. Գազար եւ սոխ (300 գ) էր մանրացված խորանարդի. Գազար կամայական rubbed է կոպիտ grater.
3. Լոլիկ (500 գ) էր մանրացված մեջ խյուս օգտագործելով սրող կամ blender. Փոխարենը տոմատի կարող եք վերցնել տոմատի մածուկ (մոտ 3 tbsp. Գդալներ), բայց հետո այն պետք է բերել դեպի ցանկալի հետեւողականությունը ջրի մեծամիտ մի ծավալ 500 մլ.
4. Անոթ հաստ պատերի կամ մի ամանի դնելու շերտերը Multivarki առաջին լոլիկ, ապա ձուկ, բանջարեղեն եւ համեմունքներ (50 մլ քացախ, 100 մլ արեւածաղկի ձեթ, 25 գ աղ եւ շաքար երկու անգամ):
5. Հրդեհի մարման ճաշատեսակներ տակ կափարիչ վրա ափսեի 3 ժամ, multivarka ( «quenching» ռեժիմում) - 4 ժամ ի ճնշման կրակարան, 1.5 ժամ: Ձուկ պետք է պարզապես տանջվել է լոլիկի սոուսով, ապա կստացվի, շատ քնքուշ, բոլոր ոսկորները են փափուկ, քանի որ արդյունաբերական արտադրության պահածոների:

Ինչպես եփել gobies է լոլիկի սոուսով տանը

Մեկը ամենատարածված պահածոյացված մանկությունից են ծխախոտի butts, եփում տոմատի սոուսով. Ձուկ այդ էժան, մատչելի եւ համեղ: Պատրաստվում gobies է լոլիկի սոուսով տանը ընդամենը 4 ժամ եւ ստացեք նույնական ապրանքների խանութ.

Պատրաստել (լվանում եւ մաքրվել) ձուկ, որոնք տեղադրվում են շերտերի է զարդարել զամբյուղ. Միջեւ խավերի ավելացվել սոխի օղակներ, աղ, պղպեղ եւ մի զույգ գդալներ բուսական յուղի. Այս կերպ, որ համաժողովրդական լցված է վերեւից: Ապա քացախ համ diluted ջրով ապահովել թթու հեղուկ եւ հոսում է ձուկ: Դրան ավելացրել էր 100 մլ բուսական յուղի. Համահայկական ծածկված կափարիչ եւ ուղարկվել է ափսեի. Ձուկ չի տանջվել ցածր ջերմության համար 4 ժամ: 40 րոպե առաջ ավարտից Խոհարարություն ավելացված Tomato (3 tbsp. Spoon համահայկական 3 լիտր): Այս ձուկը պահվում է սառնարանում մինչեւ երկու ամիս ժամկետով:

Շպրոտ տոմատի սոուսով տանը

Սիրած պահածոյացված «Շպրոտ տոմատի սոուսով» չէ, դժվար է պատրաստել ինքներդ. Ըստ այս բաղադրատոմսով կլինի թխում են ջեռոցում 1 ժամ, որից հետո այն կարելի է անվտանգ սնվում է ճաշի. Գլխավոր էջ եփած շպրոտ տոմատի սոուսի մեջ կարող են պահվում է սառնարանում, բայց ոչ երկար, քանի որ ուտեստ չի ավելացվել է քացախ.

Պատրաստման համար պահածոյացված pilchards լվացվեն եւ հեռացնել գլուխը, եթե անհրաժեշտ է. Մի թավա տապակել սոխ, կտրատած մեջ կես օղակներով: Այն էր, ապա տեղափոխելու մեջ դժվարահալ թխում ուտեստ, դնում սկիզբ ձուկ, աղ (1/2 ը: Գդալներ) եւ շաքար (1 hr. Spoon), գինձի, եւ այլ համեմունքներ սխտոր ճաշակի, թափեց բաժակ տոմատի հյութ եւ ավելացնել 3 ճաշի գդալ կետչուպ , Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է խառնել եւ ուղարկել այն է ջեռոցում թխել 180 °:

Պահածոյացված ձուկ ձմռանը

Ձկան պահածո, եփում ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով, կնքվում են ձմռան համար առանց նախնական Ստերիլիզացման. Այս դեպքում, մի մութ ու զով տեղում, նրանք «ձմեռել» շատ լավ է, որ բանկերը չեն պայթել, չի փչացնել ուտեստ.

Ձկան պահածո տոմատի սոուսով համար ձմռանը կողմից պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով:

1. Ձուկ (1500 գ) էր մաքրվել է ներքին օրգաններից, որ գլուխն ու պոչը:
2. Քերած գազար եւ սոխ (500 գ) առանձին pans տապակած բուսական յուղի մեջ.
3. Լոլիկ (1500 գ) որոնք հիմք է Մսաղացներ կամ blender.
4. Լոլիկ, գազար եւ սոխ են խառնում է աղ (3 tbsp. Գդալներ), շաքարի (4 tbsp. Գդալներ) եւ բուսական յուղի (100 մլ):
5. Համաժողովրդական layerwise stacked ձուկ եւ բուսական խառնուրդ, որից հետո այն ուղարկվել է դանդաղ կրակի համար 3 hr.
6. 10 րոպե առաջ ավարտին quenching համաժողովրդական է լցվել քացախ (50 մլ):
7. Պահածոյացված ձուկ տոմատի սոուսով տանը դրեց sterilized բանկա, ծածկել կափարիչով եւ կնքումը կարող opener.

Այս գումարը բաղադրիչների է ձեռք բերել 5 կես լիտրանոց բանկա համեղ տուն պահածոյացում.

Ինչպես եփել Ձկան պահածո է ավտոկլավում.

Պահածոյացնել ավտոկլավում կարող է լինել բացարձակապես որեւէ ձուկ. Ստացվում է, համեղ եւ bream, եւ Պերճ, եւ capelin. Դուք կարող եք նույնիսկ վերցնել թարմ սառեցված սկումբրիա, եւ նաեւ շատ համեղ:

Պատրաստվում Պահածոյացված ձուկ է լոլիկի սոուսով է ավտոկլավում ըստ բաղադրատոմսով է հետեւյալ կերպ.

1. Սկումբրիա (2 կգ), որը մաքրվում է եւ կտրել մեջ մեծ կտորների.
2. Սոխ (2 հատ) Տապակած բուսական յուղի, ապա թակած լոլիկ ավելացված է դրան (2 հատ):
3. Համաժողովրդական ավելացված է բանջարեղենի տոմատի մածուկ, լցրեց Բուսական յուղ (2 Արվեստ. Գդալ), 2 բաժակ ջուր, շաքարավազ եւ աղ, որպեսզի ճաշակի.
4. Ստերիլիզացված կես լիտր բանկա դրել դուրս կտոր սկումբրիա եւ լցված պատրաստված սոուսով: Դրանից հետո, բանկա են կնքվում օգտագործելով կափարիչ opener.
5. Ավտոկլավում պահածոյացված ձուկ պետք է պատրաստ է 45 րոպե է ջերմաստիճանի 110 °:

Ընդհանուր կանոններ եւ առաջարկություններ

Հետեւյալ խորհուրդներ կօգնի ձեզ եփել շատ համեղ ձուկ արագ եւ ճշգրիտ. Դրանք հետեւյալն են `

1. Տանը պահածոյացված ձուկ տոմատի սոուսով պատրաստել բոլոր տեսակի թարմ կամ սառեցված ձուկ. Bream, capelin, ծովատառեխ, սկումբրիա, saury, անձրուկ ձեռք բերել հավասարապես փափուկ եւ քնքուշ:
2. Թարմ լոլիկ են բաղադրատոմսով, դուք միշտ կարող եք փոխարինել լոլիկի խյուս կամ հյութ. Այս համով ուտեստ չի դառնա ավելի վատ.
3. Է պահածոների պահվում ավելի երկար, որ նրանք կարող են տարածվել միայն sterilized բանկա.