Ինչ վերաբերում է Chanterelles թթու է ձմռանը. Բաղադրատոմսեր եւ խորհրդատվություն

Chanterelles ... գեղեցիկ, բուրավետ եւ պայծառ ... Նրանք ներգրավել սունկ pickers. Եթե ձեր զամբյուղի եւ մի դույլ լի նրանցից, առաջարկում են չկորցնել ժամանակը եւ թթու նրանց համար ձմռանը. Օգտագործեք բաղադրատոմսեր տրված այս հոդվածում, եւ դուք շուտով կկարողանաք խնջույքին համեղ խորտիկ:

Երկու ուղիները աղակալումից

Սկսել, պետք է նշել, որ կան երկու եղանակներ cooking են chanterelles թթու է ձմռանը - սառը եւ տաք. Ստորեւ մենք համարում մանրամասն նրանցից յուրաքանչյուրը. Հիմնական տարբերությունը ցուրտ է տաք, որ առաջին չէր ուզում օգտագործել ծով, քանի որ նրանք solyatsya սեփական հյութի ճնշման տակ: Եթե դուք որոշեք օգտագործել տաք եղանակը, դուք պետք է լրացնել աղաջրում անմիջապես.

Salting chantarelle ձմեռը (ջերմ գործընթացը)

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

1. Chanterelles ֆունտ.
2. Աղ.
3. Բեյ տերեւ:
4. Սեւ պղպեղ:
5. Allspice.
6. Մի քանի սխտոր ատամները.
7. Մեխակ.

Առաջին լվանալը Աղվես, մաքուր ավազ եւ կեղտը. Վերցրեք pot, լցնել ջրի մեջ այն, գցում 1 թեյի գդալ աղ եւ բերել հեղուկ է բարկանալ. Երբ խոսքը վերաբերում է եռալ, հետ շպրտել peeled սունկ. Մի մոռացեք, որ նետել բոլոր այդ համեմունքներ, սխտոր, այլ ավելի ուշ.

Եփել ցածր ջերմության համար մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո, դուրս գալու սունկ, մենք տեղափոխել են մի մեծ կոնտեյներ. Chanterelles պետք աղ, եւ ավելացնել մանրացված սխտոր դրան ավելի շուտ: Այն ջուրը, որտեղ նրանք են եփում, թափել դա անհրաժեշտ է, լրացնել այն նորից, սունկ եւ դրեց նրանց մի փոքր բեռի. Ապա տեղադրել է սառնարան համար 2-3 օրվա ընթացքում:

Որ մեթոդը հետ լծի համապատասխանում է, եթե դուք որոշել է օգտագործել chanterelles գրեթե անմիջապես հետո salting, եթե դուք ուզում եք պահպանել նրանց համար ձմռանը, ապա եփելուց հետո նրանք պետք է ընդլայնվել է sterilized բանկա եւ գլորում է.

Թթու Chanterelles: բաղադրատոմսը (սառը)

Թե ինչպես կարելի է թթու է ձմեռային chanterelles սառը ճանապարհին. Որպեսզի դա անել, պետք է այդ բաղադրիչները:

1. Chanterelles - մոտ 2 կգ:
2. Սխտոր - 5-6 պճեղ.
3. Աղ.
4. Սամիթ:
5. Համեմունքներ, ինչպես կա.

Եկեք նախ chanterelles. Զգուշորեն ողողում նրանց մաքրվել: Նետում մի անոթ ջրով եւ եփել 20-25 րոպե, ապա կրկին, պետք է մաքրել: Folded այժմ սունկ մի քամոց, որ իրենք չորացրած.

Հետագա մաքուր սխտոր եւ կտրել մեջ բարակ սալերի.

Այժմ պատրաստել կարողությունների, որը պետք է բերվում, մի տակառ մեծ թավայի կամ կոնստրուկտոր: Ներքեւի մասում լցնել աղ, դնում ավելի շատ Աղվեսները, սխտոր, աղ: Սունկ կարող է տեղադրվել է բազմաթիվ շերտերի: Մի մոռացեք, որ դնում սխտոր: Կարեւոր կետն այն է, որ անհրաժեշտ է տեղադրել սունկ Համբուրիր հատակին.

Երբ դուք ստանում եք, որ վերին շերտի, դնում սամիթ եւ Bay տերեւները: Դրանից հետո fungi սահմանել ափսե, մի փոքր տրամագծով, քան կոնտեյներով եւ դրեց այն բեռը. Թաքնված թույն մութ տեղում, մոտ մեկ ամիս: Ժամանակ, այս անգամ, եթե ցանկանաք, կոնտեյների մեջ կարող եք կցել սնկով:

Ահա թե ինչպես է աղակալումից է ձմռանը chanterelles. Դա մի պարզ գործընթաց, որը հանդիսանում է իշխանությունը, նույնիսկ հավակնում նայիր, բայց արդյունք հետագա հիացմունքով եւ տանը, եւ հյուրերի համար:

Մենք փորձարկել համեմունքներով

Այժմ մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը համար կծու են chanterelles թթու է ձմռանը. Դա կլինի դիմել gourmets.

Համալրում մինչեւ բաղադրիչների նշված են ստորեւ:

1. 300-350 գրամ chanterelles.
2. Սոխ - 1-2 հատ.
3. Սխտոր - մի քանի մեխակ.
4. Սեւ պղպեղ:
5. Նեխուր արմատ:
6. Սպիտակ գինու քացախ:
7. Բեյ տերեւ:
8. Գիհ:
9. Շաքար:
10. չիլի պղպեղ պատիճ:
11. Աղ.

Առաջին հերթին, ինչպես միշտ, իմ Աղվես, ապա մաքրել նրանց. Վերցրեք pot, լցնել այն ջրի, դնում կրակի, բերում է եռալ, եւ ապա դեպի նետում Աղվեսները համար 1-2 րոպե: Դրանից հետո մենք հանել, տալ ցամաքեցնել եւ թույն.

Հիմա համեմունքների: Մաքուր սոխ եւ այնուհետեւ կտրել մեջ 4 մասերի: Սխտոր է նաեւ մաքուր, ատամները կտրել մեջ երկու halves. Հաջորդ, կտրել պղպեղ, հեռացնել այն ներսից:

Այն էր, որ հերթը ծով: Մենք պետք է մոտ 250 մլ ջուր, ավելացնել քացախ մեջ այն է, որ վերը նշված համեմունքներ, ինչպես նաեւ սոխ եւ սխտոր: Մենք դնում ծով է վառարանով, բերել այն է եռալ, չեն անջատել նույնիսկ 5-7 րոպե:

Հաջորդ քայլը sterilized բանկա. Դրանից հետո, որ նրանք պետք է ընդլայնել chanterelles եւ լցնել արդյունքում ծով: Հաջորդ, դուք պետք է գլորում բանկերին եւ տեղադրել որոշ ժամանակ կափարիչը, մինչեւ բովանդակությունը թույն. Դրանք կարող են rearranged է սառնարան, նկուղում կամ նկուղում հետագա պահպանման.

Cooking համեղ աղցան

Chanterelles աղած - շատ համեղ ուտեստ է, որը կարող է ծառայել առանց կասկածի եւ տոնական սեղանի շուրջ: Եւ հիմա, վերջապես, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է կատարել աղցան սնկով. Chanterelles են աղած է ձմռանը, դուք չեք կարող հետաձգել, նրանք պետք է հրաշալի բաղադրիչ:

Բաղադրիչները սննդի.

1. Մոտ 100 գ saline chantarelle:
2. Մի քանի կարտոֆիլ.
3. Վարունգ:
4. Սոխ.
5. գազար.
6. Մի քանի գդալ թթվասեր:
7. Կանաչ սոխ.

Բարկանալ կարտոֆիլ, կտրել մեջ cubes. Մաքրել վարունգ կեղեւ եւ կտրել էլ. Սոխ պետք է կտրել, էլ.

Fold բաղադրիչների մի գունդ, ավելացնել chanterelles. Մենք հագնված թթվասեր, աղ, զարդարել , գազար տերեւների. Դուք կարող եք դուրս կդնի բոլոր բաղադրիչները նրանց վրա, եւ ապա սրսկել հետ թակած սամիթ եւ ավելացնել ավելի սերուցք.

Եզրափակելով

Աղցան պատրաստ է. Մենք փորձում ենք, վայելեք նուրբ համ: Աղած Chanterelles կարող է լինել մի բաղադրիչն բազմաթիվ համեղ ուտեստների. Աղցանների, Կարկանդակներ, շոգեխաշել: Մի վախեցեք, որպեսզի փորձի, Դուք կարող եք հաջողության հասնել. Այն պետք է նաեւ նշել, որ այդ fungi են ձեռնտու է մարմնի, քանի որ դրանք պարունակում են վիտամին D, որը օգնում է կառուցել ոսկոր եւ մկանային. Կանոնավոր օգտագործումը chanterelle նվազեցնում է քաղցկեղի վտանգը: Նրանք նաեւ օգնել է մաքրել մարմինը տոքսիններով. Ուտում սունկ ունեն նաեւ բարերար ազդեցություն են ունենում հորմոնալ համակարգի ամբողջ օրգանիզմի:

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է թթու chanterelles է ձմռանը, նրանք ուտում է ձեր առողջության.