Իսպաներեն գինի մարզը Rioja. գինիները Rioja

Իսպանիա զբաղեցնում է երրորդ տեղը աշխարհում (հետո Ֆրանսիայում եւ Իտալիայում) արտադրության գինու: Յուրաքանչյուր տարի, երկիրը մատակարարում շուկան ավելի քան երեսուն - չորս միլիոն հեկտոլիտր: Եւ ի տարածքում խաղողի այգիների Իսպանիայում ունի ոչ հավասար. Տակ vines հատկացրել է ավելի քան մեկ միլիոն հեկտար հողատարածք: Իսպանիայում, քանի որ բոլոր երկրներում, կա վարչական բաժանում. Բայց կա նաեւ տարբերակումը գինու շրջաններում: Եւ առավել հայտնի է նրանց Rioja. Գինիները այս տարածաշրջանի, ինչպես նաեւ մենաստան մարզի, միայն նրանք, ովքեր արժանի են պատվավոր ճանաչված որակավորում է ծագում. Հետեւաբար, եթե դուք տեսնում եք, որ խանութում շիշ հետ մակագրությամբ DOCa Rioja կամ DOQ priorat, մի երկմտեք - այն խմէ ամենաբարձր դասի. Բայց այս հոդվածում մենք ուշադրություն դարձնել միայն մեկ խաղողագործության շրջանի Իսպանիա - Rioja. Այդ մասին, թե ինչ է նա կիսում Subprovince եւ հատապտուղների աճել այնտեղ որեւէ տեսակի, կարդալ ստորեւ:

Որտեղ է La Rioja

Գինիները այս տարածաշրջանի հայտնի չեն ապարդյուն. Կլիմայական առանձնահատկությունները Rioja եւ դրա հողի կատարել մի ըմպելիք է vines եզակի. Տարածքը ինքնին փոքր է, եթե չասենք `մի քիչ. Դեպի արեւմուտք եւ հարավ, այն սահմանակից է Castilla y Leon. Հյուսիսից եւ արեւելքից դեպի Rioja հարակից ափամերձ շրջաններում: Navarre եւ Բասկերի երկրում: Բոլոր իսպանական մարզերն մեկ ուղղությամբ կամ այլ գինի. Բայց La Rioja հայտնի է հեռու դուրս սահմաններից իրենց երկրի. Շատ մարդկանց համար, անունը, այս տարածաշրջանում նշանակում է միայն մեկ բան `մի մեծ գինի: Ինչ է առաջացնում նման հայտնի Rioja.

Առաջին հերթին, նրա կլիման: - Ից հյուսիսից այն ապաստանային ցուրտ քամիների է Bay of Biscay լեռնաշղթայի Sierra Cantabria. Արեւմուտքում եւ հարավում, այն նախանշում է ծայր է Sierra de la պահանջարկը: Ամբողջ հովիտը լեռների միջեւ կողմից օկուպացված խաղողի այգիներ: Բարակ են աճեցված եզակի հողի. Նրանք են ալյուվիալ: Այն տեղի է ունենում, քանի որ կրաքարի, upscale կարմիր կավի. Բազմաթիվ գետեր եւ վտակներ շատ հագեցած խոնավություն, չոր օդային հովիտներում:

մարզերին

Անունը, գավառի տվել գետը (es. «Ռիո»), Okha. Այս վտակ Ebro. Այլ գետերը տարածաշրջանը բաժանել յոթ հովիտներում: Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր ուրույն միկրոկլիմա եւ հողը. Բայց մարզը բաժանված է երեք ենթահաշիվների շրջաններում: Առաջին գոտին մի Rioja Alta, որը նշանակում է «վերին»: Դա ամենամեծ ենթաշրջանում: Խաղողի այգիները զբաղեցնում Մականուն քսանհինգ հազար ակր. Վերին Rioja զգացի շունչը Ատլանտյան. Ամառները տաք են եւ չոր, բայց վաղ գարնանային ցրտահարությունների: Է հյուսիսային ափին գետի Ebro է Rioja Alavesa. Դա ամենափոքր ենթաշրջանում (տասներկու հազար հեկտար խաղողի տարածքում): Կլիման այստեղ ավելի մոտ է Միջերկրական ծով: Եւ վերջապես, ենթաշրջանը Բախ - Ստորին Rioja. Գինիները արտադրվում այստեղ, որոնք բնութագրվում են բարձր պարունակության ալկոհոլի, շատ արդյունահանման եւ ունեն նուրբ մրգային համ: Հողեր ալյուվիալ, իսկ կլիման շատ տաք է, առանց կտրուկ փոփոխությունների ջերմաստիճանի եւ Frost. The մակերեսը խաղողի է ավելի քան քսան հազար ակր.

պատմություն

Հնագիտական պեղումները ցույց են տվել, որ այս նահանգում, քանի որ Rioja, որ գինու արտադրության, մինչեւ ժամանումը հռոմեացիների. Թեեւ ենթադրվում է, որ Իբերիացիները չեն մշակվում որթատունկ: Romans արտահանվել գինի Rioja է մայրաքաղաք: Եւ մենք գերադասել սպիտակ սորտերի. Moorish տիրապետություն, չգիտես ինչու, չի խանգարի գինեգործության: Է միջնադարում, Վարդապետներից շատ մենաստաններ ձեռնամուխ արդիականացման եւ բնադրող-vines. Սակայն, դուրս Իսպանիայի, գինի -ից Rioja գրեթե անհայտ: Ինչպես ասում են, քողարկել:

Է sixties տասնիններորդ դարում, որ Ֆրանսիայի տարածաշրջանը տուժել է սարսափելի դժբախտություն - phylloxera, որպեսզի ոչնչացնել է արմատից բոլոր vines այնպիսի հռչակավոր մարզերում Bordeaux, Champagne եւ Բուրգունդիայի: Գինեգործների, չեն կատարել իրենց պարտավորությունները հաճախորդների, սկսեց փնտրել այլ աղբյուրների հումքի. Նրանք գտել է դրանք Rioja. Այդ ժամանակից ի վեր, ապա իսպանական մարզը արտոնության կարմիր սորտերի. Նրանք եւս մեկ անգամ փոխարինվել Բորդո գինիները:

սորտերի խաղողի

Մի զով կլիմայի Sub-Ատլանտյան, որտեղ Rioja Alta, աճում »Tempranillo»: Այս կարմիր խաղողի բազմազանություն աճել ամբողջ Իսպանիայում: Սակայն, միայն այն Rioja, այն ձեռք է բերում բնորոշ հատկանիշները, որ ուրիշ բան չի խառնել: «Tempranillo» է տալիս գինու ուժեղ հատապտուղ համը եւ ինտենսիվ մուգ գույն: Այն ունի ցածր թթվայնությունը, բայց, մյուս կողմից, քիչ tannin. Հետեւաբար, բոլոր տեղական գինու blends է «Tempranillo»: Rioja Alta եւ Alavesa են նաեւ բնութագրվում են այնպիսի կարմիր խաղողի սորտերի, ինչպիսիք են «Graciano» եւ «mazuela»: Այն աճել է այստեղ, եւ սպիտակ խաղողի սորտ «Viura»: Այս նահանգում, քանի որ Rioja Baja, ճանաչվել թագավորը »Garnacha Tinta" Այս բազմազանությունը կարմիր որթատունկ է ոչ այլ ոք, քան Ֆրանսիայի «grenazh noir": Սակայն, տաք պայմաններում, ստորին Rioja հատապտուղների ստանալ իրենց նոր բնորոշ ձայնը: «Garnacha Tinta», ինչպես նաեւ «Tempranillo», այն է, որ հիմք է blends.

տեխնոլոգիա

Իսպաներեն գինի "Rioja» մի արդյունք ոչ միայն մեկ տեսակ, կամ մեկ այլ, կամ locus որթատունկ հատապտուղներ: Terroir է միանշանակ կարեւոր է, քանի որ հմուտ blending: Բայց ոչ պակաս կարեւոր է, որ արտադրության տեխնոլոգիան: Ի Rioja տարածաշրջանում, գինին տարեկան է բարել, ապա երկարաժամկետ - ը շշերի: Ի առաջին փուլում արտադրության, նախապատվությունը տրվում է տեղական սպիտակ եւ ամերիկյան կաղնու. Այս փայտ տալիս խմել մի թեթեւ բույր վանիլ: Ոչ պակաս հայտնի, որ դա հիմա եւ կաղնու բարել Ֆրանսիայից: շշալցված գինու հատված թույլ է տալիս լիովին հասնել իրենց ներուժը մի փունջ ու համ.

Ստանդարտ "Rioja" հասունանում է բարել ավելի քիչ, քան մեկ տարվա ընթացքում: Եթե պիտակը նշված բառը, Crianza, որը նշանակում է, որ պետք է խաղացել կաղնու տակառներում ավելի քան մեկ տարի եւ նույն չափով, «հանգստացրել» - ի մի շիշ. Հետագա ձգձգումը հպարտանում Reserva: Այս գինին եղել է տակառի երկու տարի, եւ կեսը գծի - ապակյա տարա. Բայց «Gran Reserva» է հատկապես գնահատելի է: Այս գինին ստեղծվել է մի եզակի տարիներին, որոնք բնութագրվում են բարձր եկամտաբերության եւ շատ յուրահատուկ համով հատապտուղներ: Ապա արտադրողները թույլ են տալիս, որ այն հասունանում բարել ավելի քան երկու տարի է, եւ երեք պահվում է շշերի. Սպիտակ գինիների կա նման աստիճանավորում. Միայն տեւողությունը իրենց բացահայտման գրեթե երկու անգամ ավելի քիչ է, քան կարմիր.

կարդալ պիտակը

Անունները գինիները Rioja մարզի Ռուսաստանի ասում քիչ է միջին սպառողի. Առաջին հերթին, մենք պետք է նայենք համար նվիրական հապավումը DOC պիտակի վրա: Այն հանդես է գալիս Denominacion de Օրիգենեսն Calificada - «վերահսկողություն է ճանաչված ծագման»: Սա նշանակում է, որ բոլոր խաղող համար խմիչքը մեծացել է Rioja. Հաջորդ մենք իրար մասին տեղեկություններ բացահայտման. Խնդրում ենք տեղյակ լինել, որ joven (երիտասարդ գինին անցյալ տարվա մշակաբույսերի, շշալցվում է առանց մնալու բարել) եւ Rioja չի տրվում: Այդ պիտակը պետք է կարդալ «Kriansa», Reserva կամ «Gran Reserva»: The գույնը գինու տեսանելի է եւ առանց արձանագրություններով:

Դեռ պիտակի վրա պետք է կարդալ «Tinto» (կարմիր), "Blanco» (սպիտակ) կամ «ROSADO» (վարդագույն): Սա հետեւեց վերաբերյալ տեղեկատվության թթվայնությունը գինով. Չոր մատնանշում խօսքով "Seco", եւ քաղցր - «Dulce»: Halftone սահմանում կիսաեզրափակիչ կոնսուլներ. Տակ Cosecha նշանակում է, որ մշակաբույսերի տարին: Բառը "Bodega» նշանակում է գինու տունը: մեղքով կարգավիճակը միայն կաճի, եթե այդ պիտակը ցույց է տալիս, «Embolellyado en origami": Այս հաղորդագրությունը ցույց է տալիս, որ այդ ըմպելիքը շշալցված վայրում արտադրության.

Դասակարգումը terroir

Առավել սովորական գինու Իսպանիայում կոչվում Vino De Mesa. Տարածաշրջան ծագման նշված չէ: Ավելի բարձր աստիճանի է «Vino de la Tierra", այլ կերպ ասած, մի որոշակի մասի երկրի. Հապավում DO բարձրացնում որակը ըմպելիքների մեկ այլ քայլ: Այն ցույց է տալիս, որ խմիչքի հատապտուղ հավաքվել մեկ գինու արտադրող տարածաշրջանում. Դա կարող է լինել La Mancha, Navarra, Andalusia. Բայց հապավում DOCa կարող է միայն հագնում է գինու տարածաշրջանը Rioja. Եվ, վերջապես, «Pago»: PAGO - ը Իսպաներեն, «այգիին», եւ դա այն. Ըմպելիք տվեց կյանքը vines, որոնք աճում է լանջերին եւ հատուկ տնտեսությունների: Գինի դասակարգումը «Pago» համապատասխանում է բարձր կարգավիճակի ֆրանսիական «Grand Cru» բառը Burgundy. Այդ իսկ պատճառով, շատ արտադրողները ներմուծված բառը PAGO անունով գինի, հույս ունենալով ծախսել անփորձ գնորդներին: Է ամենաբարձր կատեգորիայի Իսպանիայի պիտակի կրում Vinos դե Pagos Calificados:

կարմիր գինիները

Վաղուց, տարածաշրջանը հայտնի էր իր սպիտակ գինիների: Բայց ներխուժումը phylloxera Ֆրանսիայի մարզի Բորդո խախտեց ավանդույթները: Է ունենալ վաճառքը, տեղական տնային տնտեսությունները, որոնք անցել են մութ բազմազանություն. Այցեքարտն է Rioja տարածաշրջանում չոր կարմիր գինի: Եւ հիմք է խմել է արքան տեղական PAGO - «Tempranillo»: Պետք է նշել, որ տեղական գինիները են հազվադեպ monosortovymi: Շատ ավելի հաճախ էլեգանտ եւ տարբերակիչ համը խմիչքը տալիս է խառնուրդ: Բայց դա «Tempranillo» միշտ խաղում է առաջին ջութակը: Դասական օրինակ է նման խառնուրդ - գինու «Antagnod Rioja» (չոր կամ հարստացրել): «Tempranillo« դա ոչ պակաս, քան ութսուն տոկոսը. Դա ձեռնտու ճամփա "Graciano» (տասը) եւ «mazuela» (հինգ տոկոսը): Նաեւ շատ լավ է »Garnacha» (նույնն է, «grenazh», բայց հետ Իսպանիայի խառնվածք) եւ «Maturana»:

սպիտակ գինիներ

Մի մոռացեք, որ Rioja եւ ավանդույթներին: Կան շարունակենք զարգացնել երեք տեսակի vines սպիտակ հատապտուղներ: Առավել տարածված եւ ամենահին - ը, «Viura»: Այլ երկրներում, այդ բազմազանությունը, որը հայտնի է որպես «Macabeo»: Բայց նա եկել է Rioja, եւ ասել է, որ մշակվել են այստեղ, մինչեւ ժամանումը հռոմեացիների. «Viura« տալիս է թարմ եւ լույսը, մեծ թթվայնությունը գինի: Որպեսզի բարձրացնել ներուժը բացահայտման, դասարանի խառը հետ »malmsey գինի» A "Garnacha Blanca», փոխկապակցված են bouquet «Viura» արտադրում է լավագույն գինիները Rioja սպիտակ. Նրանք են, ի դեպ, կարող է լինել monosortovymi: Որպես օրինակ `գինին,« Marques de Murrieta »: Դա հարյուր տոկոսով, կազմել է «Viura»: Գինին ունի վառ դեղին գույն, պատող համ, որը կարդալ երանգներ մեղր եւ նուշ, թարմ մրգի հոտ: Blends օգտագործման համար են «Garnacha Բլանկա» Rioja եւ սորտերի, «turrentes», եւ նույնիսկ արտաքին «Chardonnay» եւ «Sauvignon», թեեւ չնչին համամասնություններով:

Վարդագույն գինիները

Նրանք ունեն մի գեղեցիկ հարուստ գույն: Ըստ կանոնների DOCa, որոնցում «ROSADO« ոչ պակաս, քան քսան հինգ տոկոս պետք է լինի կարմիր գինի "Rioja»: Եթե, որպես վերջին կողմ, «Tempranillo», որ խմում դառնում է բնորոշ, լրիվ աշխատունակ. «Garnacha Tinta» տալ Pink գինի հարուստ փունջ եւ գեղեցիկ գույն. Այս խմիչքներ են տարեկան բարել մոտ վեց ամիս, եւ գնում է վաճառքի երեք տարի հետո բերքը. Տիպիկ օրինակ է աճել գինիների Rioja է "Ֆինքա Nueva." Մենք խմել կարմիր երանգ: Ծաղիկներ է կարող է լսել բալի համով, ելակ, եւ կարմիր հատապտուղներ: Գինին լավ է հավասարակշռված, ինչպես նաեւ հաճելի թթվայնությունը, նուրբ համը: Կատարյալ լրացնում է աղցան ծովախեցգետնով, պիցցա, բադ միս.

Գինի "Rioja": արձագանքներ

Համադամասերներ subdued կատարելապես հավասարակշռված համն ու հարուստ բույր է ըմպելիքների ամենափոքր նահանգի Իսպանիա. Միակ բանը, որ ամպամած տոն, այնպես որ, այն է, որ գինը. Ավելի ճիշտ, նույնիսկ մարժա: Ի վերջո, օրինակ, շատ պարկեշտ գինի Rioja «Banda Azul» (մի խառնուրդ է «Tempranillo», «Garnacha» եւ «Mazulya») հանդես է գալիս ի իսպաներեն մոտ չորս ու կես եվրոյով: Ռուսաստանում, նույն շիշ գինի մոտ վեց հարյուր ռուբլի: Եթե դուք ցանկանում եք փորձել, քանի որ «հնչում« մաքուր »Tempranillo», դա անհրաժեշտ է գնել «El COTO» հետ եղջերվաբուծության պիտակի վրա: Մեկ այլ դասական գինու blending - «Marques de Kokeres»: Այս «kriansa» 2008 թ բերքը: Գինին կատարյալ համար միջերկրածովյան խոհանոց - Հատկապես, paella. Իսպանիայում, շիշը արժե ութ եվրո, իսկ Ռուսաստանում `հազար ռուբլի:

Ի տարբերություն ֆրանսիական եւ իտալական գինիների

Կլիմայական եւ հող բնութագրերը տարածաշրջանի դարձնել այն հնարավոր է աճել հասած եւ հյութալի հատապտուղներ հետ տարբերակիչ համով: Իսպաներեն գինի "Rioja» ունի հագեցած գույն. Այն լի է աշխատունակ, որի աննկարագրելի համ: Մեկը առավել էլիտար գինիների - "Rioja Alta 890 Gran Reserva»: Իսպանիայում, դա արժե մոտ յոթանասուն հինգ եվրո: Խմել այն միայն համադամասերները, եւ խոշոր տոների.