Իտալական խոհանոց: անվանումը եւ բաղադրատոմսեր

Իտալական խոհանոց ամուր հաստատվել է մեր կյանքում: Նրանցից շատերը վաստակել համաշխարհային ճանաչում: Միեւնույն ժամանակ, մենք պետք է հասկանանք, որ իտալական սնունդ - դա ոչ միայն մակարոնեղեն եւ պիցցա. Այսօր մենք նայում է հետաքրքիր եւ համեղ իտալական ուտեստների, որոնց անունները ծանոթ են շատերին: Սպագետի, տիրամիսու, ռավիոլի, Lasagna, եւ այլն: Հատկապես, թե ինչ է եփել դրանք տանը դժվար չէ.

Իտալական սպասք: բաղադրատոմսերը լուսանկարներ

Սկսենք հետ Bruschetta: Սա ավանդական Կենտրոնական իտալական ուտեստ. Մենք կոչ ենք անում այս ուտեստ նախուտեստ «Antipasto»: Այն մատակարարվում է մինչեւ հիմնական սնունդ մեծացնել ախորժակը. Տարբերակիչ առանձնահատկությունն է սովորական bruschetta կենաց կամ սենդվիչ է, որ առաջին obsushivayut հացի շերտ վրա գրիլ կամ մի թավա (իհարկե, առանց յուղի): Դա լավագույն պիտանի համար նախապատրաստման նախուտեստներ ciabatta:

Այնպես որ, պատրաստման համար անհրաժեշտության:

• ձիթապտղի յուղ.
• Սխտոր - 1 պճեղ,
• համեմունքներ;
• ciabatta - 1 pc.;
• խոտաբույսեր ,
• balsamic քացախ.
• մեծ լոլիկ - 1 pc.

Մենք անցնել նախապատրաստման.

1. Ciabattas առաջին կտրել կես, օդային չորացնել այն է գրիլ (կամ ի ջեռոցում կամ մի թավայի առանց նավթի):
2. Այնուհետեւ վերցնել սխտոր, մաքուր եւ ծնոտ վրա grater (մանրացած):
3. Կտրել են կանաչի, էլ.
4. Հաջորդ, շփում է սխտորով հաց մի քիչ կանաչապատում: Լցնել այն վերեւում նավթի (ձիթապտղի):
5. Վերցրեք լոլիկ, կտրել մեջ փոքր cubes, կապել թակած դեղաբույսերի, լցնել քացախ եւ ձեթ, ավելացնել համեմունքներ եւ ակտիվանալ բոլորը:

Ապա վրա toasted hlebushek Ներդրեք կծու կանաչի. Բոլոր ուտեստը պատրաստ է, եւ այն կարող է բերել սեղանին:

ռավիոլի

Թվարկելով իտալական ճաշատեսակներ (լուսանկարներ նրանց ներկայացված են սույն հոդվածի), դուք կարող եք կորցնել աչքում ռավիոլի. Այս ուտեստը շատ սիրված է բազմաթիվ շրջաններում Իտալիայում: Երբեմն, ռավիոլի համեմատ dumplings. Բայց կան տարբերություններ միջեւ ուտեստների.

• Ռավիոլի - ունիվերսալ ուտեստ. Դա վերաբերում է եւ աղանդերի եւ դեպի հիմնական դասընթացների:
• Բնօրինակը ձեւը: Ռավիոլի կարող է լինել կիսալուսնաձեւ ձեւավորված, կլոր կամ քառակուսի:
• Նրանք կարելի է եփել տարբեր ձեւերով: տապակել, խոհարար, եւ այլն:
• Ռավիոլի միշտ կերել թարմ: Իտալացիները չեն պահպանել իրենց բերքը:
• Ռավիոլի մատուցվում է sauces, ձիթապտուղ.
• The խմոր այդ ապրանքների պետք է լինի շատ բարակ (ոչ պակաս, քան 1 մմ):

Recipe համար ռավիոլի սնկով

Համար cooking դուք պետք է:

• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. L;
• ալյուր (կարծր ցորենի) - 200 գրամ.
• Ձու - 3 հատ. (2 խմոր 1-լրացնելու).
• աղ;
• կարագ - հիսուն գրամ;
• սոխ - 1 pc.;
• սունկ - 250 գրամ:

Նախապատրաստություն:

1. Առաջին մաղել ալյուրը մեջ մի գունդ է մեջտեղում մի փոքր անցքը, hammer երկու ձու, թափել են նավթ:
2. Ապա բոլոր աղ եւ ուշադիր թափահարում է խառնուրդ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, իրարանցում է այս. Որպես հետեւանք, միասնական խմոր պետք է ունենա: Ներդրեք այն մի chopping խորհրդի, որը պետք է sprinkled հետ, ալյուրի նախապես: Խմոր հունցած տասնհինգ րոպե:
3. Ապա փաթեթավորեք այն կառչել ֆիլմը եւ հերքելու սառնարանում 20 րոպե.
4. Այժմ սկսել է նախապատրաստվել թռել: Որպեսզի դա անել, գրավի սունկ եւ սոխ, ծնոտ Նյութի մանր.
5. Բացի այդ, հալեցնում կարագ մի անցնող, դնում սունկ եւ բանջարեղեն, տապակել մինչեւ evaporating հեղուկ. Ապա թող դա թույն, աղ եւ պղպեղ:
6. Այժմ նորից է քննություն: Roll այն բարակ շերտ 2 ուղղանկյուն վիճակում: Մեկ դնելու լցոնում, դատարկ մասն promazyvat ձվի, ապա ծածկել ամբողջ երկրորդ ջրամբարը: Լավ մամուլում:
7. Հետագա դանակ կտրել ռավիոլի ցանկալի ձեւավորել.
8. Դրվում է կրակի Pot ջուր, իջեցնել պատրաստի արտադրանքը մեջ այն. Եռալ հետո լողացող 10 րոպե.

Panna Cotta

Հաշվի առնելով, որ իտալական խոհանոց, ոչ ոք չի կարող մոռանալ, որ քաղցր ուտեստների. Panna Cotta մի նուրբ դեսերտ դոնդող, սերուցք, վանիլ եւ շաքար:

Դրա պատրաստման համար պահանջվում:

• Կաթ եւ սերուցք - մեկ բաժակ;
• կիտրոնի համ 1;
• շոկոլադե գնդակներ (ձեւավորման),
• շաքարավազ - կես բաժակ,
• վանիլային շաքարավազ - մեկ թեյի գդալ.
• Սառեցված ելակ - 250 գրամ,
• ժելատին - 8 գրամ (մոտ 1 ճաշի գդալ):

Մենք սկսել խոհարարություն:

1. Նախ, սառը ջրի մեջ ներծծում ժելատին.
2. Երբ այն պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, այն մի ջրային բաղնիք:
3. Հաջորդ, միացնել սերուցք եւ շաքարի (2 ճաշի գդալ), կեղեւ եւ վանիլային շաքարը. Ջերմ քաշը կրակի 80 աստիճանով:
4. Ապա հեռացնել այն ջերմության եւ ավելացնել ժելատին. Խառնել մանրակրկիտ.
5. Այժմ վերցնել molds եւ լցնել նրանց զանգվածային. Այնուհետեւ հանել երեք կամ չորս ժամ է սառնարան.
6. Է պատրաստել սոուսը, առաջին հալվել է ելակ. Ապա օգտագործեք մի Blender սերտել այն. Ինչ է գումարը շաքարի ավելացրել է. Ընտրել եւ ընտրել, կախված, թե ինչ տեսակի քաղցրավենիք դուք հատապտուղներով: Մի քանի գդալ շաքարի արձակուրդի. Նրանցից կատարել փոշի:
7. Այժմ հեռացնել molds աղանդերի, շրջել է ափսեի վրա, լցնել սոուս, ապա զարդարել շոկոլադե գնդակներ եւ փոշու.

Աղցան «Caprese"

Այս ուտեստը ստացել է իր անունը `ի պատիվ կղզու Capri. Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հայրենասիրական, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ ներկայացնում մեկը գույներով դրոշի Իտալիայի.

Է պատրաստել ուտեստ դուք պետք:

• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.;
• balsamic քացախ - 1 tbsp.;
• աղ;
• ռեհան տերեւների.
• Cherry - 7 հատ;
• մոցառելլա պանիր.

Նախապատրաստություն:

1. Ռեհան տերեւների, ողողում, չոր. Նույնն անել լոլիկ.
2. Ապա կտրել մեջ շերտ բալ:
3. Թարմ մոցառելլա պանիր կտոր.
4. Այժմ պառկած է մի աղցան. Ռեհան տառից, հետո Cherry թողնում եւ պանիր.
5. Ի վերջին մրցաշրջանում մի կերակրատեսակ աղ, պղպեղ եւ խոտաբույսեր:
6. Այնուհետեւ, լցնել քացախ եւ ձեթ. Ուտեստը պատրաստ է ուտել:

տիրամիսու

Դա անհնար է նկարագրել այն Իտալական սնունդ եւ ոչ թե մտածել այն մասին, որ tiramisu. Սա մեկն է առավել հայտնի աղանդերի, եւ ոչ միայն Իտալիայում, այլեւ ամբողջ աշխարհում:

The թարգմանությունը նրա անունը նշանակում է «քաշեք ինձ»: Որոշ մարդիկ կարծում են, որ, այսպես կոչված, ԴԵՍԵՐՏ, քանի որ իր բարձր կալորիականությամբ բովանդակության

Նախապատրաստման համար պահանջվում:

• շաքարավազ - 200 գրամ.
• թխվածքներ «Savoyardi» - 400 գրամ,
• կրեմ (ճարպ բովանդակությունը 35%) - 500 մլ,
• մուգ շոկոլադ - 25 գրամ.
• Սուրճ «էսպրեսո" - 200 մլ,
• mascarpone - 500 գրամ.
• ձու - տասը հատ;
• կակաոյի փոշի,
• Կոնյակ - 30 գրամ:

Աղանդերի պատրաստում

1. Այն բանից հետո, առանձնացնելով այն yolks եւ սպիտակուցներ: Ապագայում, մենք չենք օգտագործել սպիտակուցներ:
2. Հաջորդ, հարել ձվի yolks հետ շաքարի (այն ամբողջությամբ լուծարվել): Այնուհետեւ, այս խառնուրդի, ավելացնել մասկարպոնե եւ խառնել (անել այն նրբորեն):
3. Առանձին, ձաղկել կրեմ. Նրանք են, ապա neatly լցնել է սերուցքով:
4. Սուրճ, ավելացնել շաքարավազ (1 ճաշի գդալ) եւ կոնյակ.
5. Այժմ հավաքվում դեսերտ: Ապակին Ներդրեք կրեմ, ապա թխվածքաբլիթներ Արնանման սուրճ. Այնուհետեւ ավելացնել եւս մեկ շերտ սերուցքով եւ biscuit: Վերջինը շերտը պետք է լինի նաեւ սերուցքով:
6. Զարդարել ԴԵՍԵՐՏ շոկոլադ չիպսեր եւ կակաոյի փոշի: Ուղարկել ձեր ուտեստ է սառնարանի համար յոթ ժամվա ընթացքում կամ ավելի.

միս Lasagna

Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչ են հայտնի իտալական սննդի, առաջին բանը, որ գալիս է մտքում lasagna. Այս ուտեստը ավանդական է Բոլոնյա քաղաքում.

Նախապատրաստման համար պահանջվում:

• Տոմատի մածուկ - 200 գրամ.
• սալյամի - 500 գրամ.
• խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, եւ այլն).
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• լցոնում (ցանկալի է աղացած) - 500 գրամ.
• շաքարավազ - 2 tbsp.;
• պարմեզան պանիր - 200 գրամ.
• ափսեներ (թիթեղներ) lasagne - 12 հատ;
• լոլիկ (քերած) - 1 բանկ.
• թարմ մշկընկույզ,
• ricotta պանիր - 500 գրամ.
• թակած սոխ - 100 գրամ.

Cooking սկսվում:

1. Մի խորը տապակ, տեղադրել երշիկ, տավարի միս, սոխ, սխտոր: Եփել մինչեւ միսը կդառնա շագանակագույն:
2. Այնուհետեւ ավելացնել շաքար, տոմատի մածուկ, լոլիկ, համեմունքներ, խոտաբույսեր եւ ջուր (կես բաժակ): Ապա ակտիվանալ եւ հեռանալ դեպի բլթբլթալ ցածր ջերմության համար մեկ ժամ:
3. Վերցրեք մի ափսե lasagna, դնում տաք ջրի համար 15 րոպե.
4. Քերել ricotta պանիր, ավելացնել այն ½ մշկընկույզ, ձու, կանաչի եւ իրարանցում.
5. Հատուկ ձեւ թափել 1/3 մսի սոուսով: Նա պառկել գագաթին 6 կտոր soaked թիթեղների lasagna.
6. Տարածել պանիր խառնուրդ գագաթին: Ապա սրսկել 1/3 parmesan (քերած):
7. Հաջորդ, կրկնել է նույն միայն մյուս շերտի: մսի սոուսով, ափսե (6 հատ), պանրի սոուս, պանիր:
8. Երրորդ շերտ էր կատարվում է հետեւյալ կերպ. Առաջին լցնել մնացած մսի սոուսով, ապա սրսկել բոլոր քերած պանիր.
9. Այժմ ուտեստ, ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում 25 րոպե: Այն բանից հետո, ժամանակի ընթացքում, հանել փայլաթիթեղի եւ թխել է նույն գումարի չափով:

սպագետտի

Նկարագրելով իտալական խոհանոց, ես ուզում եմ կանգ առնել այս ուտեստ, ինչպես Սպագետի. Հաճախ նրանք են ծառայել լոլիկի սոուսով. Այժմ տեսնենք, թե ինչպես պետք է անել, Սպագետի մսով:

Մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• լոլիկ - 250 գրամ,
• աղացած միս եւ սպագետտի - 400 գրամ.
• պղպեղ;
• սոխ - 150 գրամ.
• աղ;
• գազար - 200 գրամ,
• բուսական յուղ:

Մենք ելնում է cooking մասին:

1. Նախ, քսում գազար grater, ծնոտ է սոխ, կտոր լոլիկ մեջ cubes.
2. Տաքացնել համաժողովրդական, դնում սոխ, տապակել 5 րոպե, ավելացնել գազար, եւ նույնը տապակել:
3. Հաջորդ, ավելացնել պոմիդոր: Ապա տապակել եւս հինգ րոպե:
4. Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը, պղպեղ, աղ ուտեստ. Եփ գալ մինչեւ եփում 30 րոպե տակ կոպ.
5. Բացի այդ, այն չափով, որքանով եփել սպագետտի «Ալ dente" (nerazvarennye ներսում): Fold դուրս է քամոց. Ապա դրանք ավելացնել լցոնում, խառնել, ապա 5 րոպե: Ապա ծառայում:

պիցցա

Մենք նկարագրված որոշ բաղադրատոմսեր համար իտալական ուտեստների, որոշելով թողնել վերջապես հայտնի pizzas. Գուցե այսօր բոլորն էլ գիտեն, որ դա ուտեստ է կլոր բաց Burrito. Մենք պետք է նայում, թե ինչպես պետք է անել այս ուտեստ է «Մարգարիտա» pizza օրինակ.

Այս ուտեստ, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• ալյուր (ցորեն) - 450 գրամ.
• ռեհան տերեւների - 3 հատ;
• լոլիկ (peeled) եւ մոցարելլա - 200 գրամ,
• աղ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ,
• գարեջրաեփման խմորիչ - 30 գրամ:

Հաշվի առնել cooking գործընթացն:

1. Նախ, զառախաղ լոլիկ ու մոցառելլա:
2. Ապա մաղել ալյուրը, ավելացնել աղ (պտղունց), խմորիչ, diluted ջրի (250 մլ) եւ ձիթապտղի յուղի (4 ճաշի գդալ)
3. Հունցել խմոր է միասնական, մոտեցել արձակուրդ է մեկ ժամ:
4. Ապա հունցել այն, ալյուր ցանել, գլորում եւ ձեւավորել երկու շրջանաձեւ ձեւավորմանը: Նրանք պետք է տեղադրել թավայի հետ տրամագծով 24 սմ greased հետ, ձիթապտղի յուղի. Թողնել եւս մեկ ժամ:
5. Կանաչի լվանալ, կտրել.
6. Այն բանից հետո, ժամանակն է, որ խմոր Ներդրեք լոլիկ, մոցարելլա, վերեւում աղ, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Ուղարկել է ջեռոցում 15 րոպե, ապա հանել pizza եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

եզրափակում

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչ են հայտնի իտալական ուտեստներ: Բաղադրատոմսեր համար նրանց, մենք ասել ենք, այնպես որ դուք կարող եք եփել այդ ուտեստների ձեր խոհանոցում. Հաջողակ խոհարարական փորձարկումները.