Ծովամթերք: ցանկը տեսակների, լուսանկարներ

Մեծ մասը մարդիկ բոլոր աշխարհի օվկիանոսների ուտելի բնակիչների միավորվում են մեկ կատեգորիայում - «ծովամթերք»: Ցանկ նրանցից, սակայն, չի ներառում ձուկ եւ միս ծովային կաթնասունների (կնիքները, whales, walruses եւ այլ կենդանիների). Գիտություն, այդ ողնաշարավոր բնակիչները ծովերի ու օվկիանոսների մի առանձին խումբ. Բայց շատ արտադրողները ձկնամթերքի եւ մատակարարների Կիսաֆաբրիկատներ ից ձկնաբուծական տնտեսությունների եւ ձկնորսության աշխատողների, որոնք հաճախ կոչվում ծովամթերք արտադրանք, քանի որ ընդհանուր տարածքի ծագման:

Հանրաճանաչ տեսակի ծովամթերք

Առավել տարածված կատեգորիան տարբեր բնակիչների ծովի խորքերը, հարմար է սննդի, հետեւյալն են. Երկպատյան molluscs, որոնք ներառում են oysters, mussels եւ կատարիկներ. Ներկայացուցիչների Գլխոտանիները (ութոտնուկ, կաղամար եւ cuttlefish ծովային), crustaceans (crab եւ ծովախեցգետին, օմար կամ օմար, krill, խեցգետնի եւ խեցգետինների); Փշամորթները - ծով վարունգ, ծովային urchins, ծովային վարունգ եւ ծովային վարունգ, լոռ (լամինարիա եւ fucus vesiculosus, spirulina, լեթուզ կամ Ulviya, porphyry եւ litotamniya): Այդպիսի էկզոտիկ հետաքրքիր աշխարհ է, յուրաքանչյուր եվրոպացու, Ճապոնիայի Խոհարարություն, օգտագործելով ծովամթերք ցուցակը, որը պարունակում անունները բուն անունով տրված է Ճապոնիայում: Ջրիմուռ - Nori, kombu, hijiki, wakame, Կանտը եւ Umi Budo - կարելի ՍՈՒՇԻ եւ ROLLS, պատրաստվել է ասիական ռեստորաններում վրա մոլորակի.

Առավելությունները արտադրանքի արտադրվում է ծովի տարածքում

Միջին մակարդակը Կալորիականության Ամենա ծովամթերք է 80-85 կկալ 100 գրամ առողջ սնունդ. Տեսակը եւ քիմիական կազմը բնակիչների խորը ծովը, որոնք ուղղակիորեն կապված են իրենց ջերմություն: Օրինակ, ծովախեցգետին միսը հարուստ է ձեռնտու է մարդու առողջության համար օգտակար հանածոների, ինչպիսիք են կալցիումի եւ մագնեզիումի, ծծմբի, ֆոսֆորի եւ երկաթի.

Դիակները կաղամար կամ ութոտնուկ են megaistochnikami վիտամիններ B եւ C. Այսպիսով, 100 գր միդիա միս պարունակում է 3 գրամ ընդհանուր ճարպ, եւ որ դիակ կաղամար, ծովախեցգետնի այս սննդարար նույնիսկ ավելի քիչ է, որ դրական է ազդում կալորիականությունը դիետա slimming, որը հիմնված է ձուկ եւ ծովամթերք: Ցանկը, դրանց օգտակար հատկությունների մեջ ներառում է նաեւ ներկայությունը polyunsaturated ճարպաթթուների Omega-3 եւ Omega-6. Այս նյութերը բարելավել սրտանոթային համակարգը, ցածր խոլեստերին, կայունացնել հորմոններ: Ի լրումն, ծովից մթերքները կարգավորել մարսողությունը, խթանել նյութափոխանակությունը գործընթացները մարմնի եւ նվազեցնել ռիսկը զարգացող քաղցկեղի.

Այլ օգտակար հատկանիշները ծովամթերք

Տեսնելով, որ կիրառվում է ծովամթերք, որոնց ցանկը ներառում է մի մեծ շարք տարբեր կենդանի օրգանիզմների, ուտելի մարդկանց համար, ինչպես նաեւ պարզելուն ողջ աշխարհը կենդանիների, բույսերի եւ ջրիմուռների, դա շատ հեշտ է որոշել, թե ինչպես պետք է լրացնել ձեր դիետայի հետ համեղ եւ խիստ շահավետ delicacies. Ծովախեցգետին միս - իդեալական արտադրանքը մարդկանց համար, ովքեր երազում են նիհարել: Մի մեծ սպիտակուցը բովանդակությունը, բացակայությունը sugars եւ ճարպեր - այդ crustaceans ներկայացուցիչները օգնում է մարդուն տօնին նրանց վրա, եւ այդպիսով նվազեցնել քաշը. Որը կատարելապես ամրապնդում է նյարդային համակարգը Ի լրումն, այս տեսակ ծովամթերք պարունակում է ամենաբարձր կոնցենտրացիան վիտամին B12, ակտիվացնելով հեմոգլոբինի սինթեզի. Limpets - առաջնորդներ վիտամին Բ 6 եւ մագնեզիում տարրեր նպաստող կանխարգելման դեպրեսիվ երկրների: Mussels - ռեկորդակիրներ կողմից ներկայությամբ նրանց վիտամին E, կանանց միջոցները, պահպանել գեղեցկությունը մաշկի, մազերի եւ եղունգների. Այս հզոր հակաօքսիդիչ կարգավորում վերարտադրողական ֆունկցիան ունի rejuvenating հատկությունները: Ի լրումն բնական սպիտակուցային, դա խոշոր մատակարարը ծովամթերք մեր մարմնի յոդ եւ երկաթի, բարելավելու ուղեղի գործառույթը. Մարդիկ, ովքեր պարբերաբար ուտում ծովամթերք, ավելի քիչ ընդգծել է, եւ համառորեն դեմ է դեպրեսիայի: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ընդգրկել սնուցումը է դիետայի երկու կամ երեք ճաշեր են շաբաթական պարունակող ծովամթերք. Ցանկ դիետա, ցածր ջերմաստիճան ծովամթերք թույլ է տալիս անձը տարբերվել մենյուն եւ դեռ պետք է բավարարվել, առանց ավելացնելով քաշը:

Սննդամթերքի հետ է «կապույտ ոլորտներում": Վերամշակման

Ծովամթերք այժմ օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարություն: քիմիական, տեքստիլ, կոսմետիկ եւ բժշկական արդյունաբերությունները օգտագործել դրանք արտադրության բժշկական եւ հակատարիքային (anti-ծերացումը), կոսմետիկա, մազերի lotions, յոդի պարունակող Համեմունքներ մթերքները, ՊԱՂՊԱՂԱԿԻ ԵՎ ուտելի սառույցի, հաստացնող գործակալներին ատամի մածուկ, Ինչպես ձեռք բերել Ցելյուլոզ եւ թուղթ, ռետինե արտադրությունը, լաքեր եւ տեքստիլ. Algae աղբյուր են աղ, որն օգտագործվում է պահպանման ձուկ, ինչպես նաեւ մեկը տրամադրել է մի ֆիլմ, որը պաշտպանում է թարմ եւ համեղ ծովամթերք կծվահամություն եւ չորացման. Algae գիտնականները կարողացել են ձեռք բերել արյունահոսությունը դադարեցնող թմրանյութեր, իսկ հանքային բուրդ է թալոմները շատ ավելի լավ հատկություններ, քան բջջանյութ, ինչպես կլանելի Վիրակապման հիման վրա նատրիումի alginate խթանելու բժշկություն վերքի եզրերը, առանց պատճառելով բարդությունների:

Ուտելի բնակիչները հյուսիսային ծովերի

Պայմանավորված է ծանր կլիմայական պայմանների ներկայացուցիչների ջրի տարր է Հյուսիսային զարգանում է շատ դանդաղ, եւ հասնել հսկայական չափերի: Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոս ֆաունան հանդիսանում է խոշորագույն մատակարարը mussels, հասնելով 10-ից մինչեւ 20-սանտիմետր երկարություն, prawns մինչեւ 30 սմ, հսկա կաղամար, որի աճը կարող է լինել մինչեւ 5 մետր! Երկարակեցությունը կենդանի օրգանիզմների ցուրտ Արկտիկայի ջրերի տարբերակում հյուսիսային ծովամթերք իրենց հարավային գործընկերների հետ: Օրինակ, Բարենցի ծովի mussels կարող է ապրել է մոտ 25 տարի է (Black այդ mollusks ապրում, մոտ 6 տարեկան): Ի լրումն, որպեսզի արդյունահանում են Բարենցի ծովի ձկների - իշաձուկ, ձկան, բեւեռային ձկան եւ capelin եւ ծովախեցգետին. Ընդհանուր գումարը բաժնեմասի բռնել լոքո եւ plaice, saithe եւ ամերիկյան plaice բավական մեծ է: The White Sea բռնել ծովատառեխ նույն անունը, Pechora եւ Սպիտակ Sea զաֆրան Cod. Է sixties անցյալ դարի է Barents ծովում սկսեց ցեղատեսակի կարմիր թագավորին ծովախեցգետին, եւ կազմակերպել է իր առեւտրային ձկնորսությունը 2002 թ-ից: Վերամշակված ձկան, Crabs եւ ծովախեցգետին են սառեցվել ծովում վրա անոթների է «Option», բացառիկ դիստրիբյուտոր արտադրատեսակ ձեռնարկությունը «Հյուսիսային ծովամթերք." Հետո գնման ծովամթերք - ծովախեցգետին կամ Crabs - նրանք պետք է մի քիչ հալեցնել սառը ջրի կամ ստորին Գրքերի են սառնարան եւ եփել: Եփած խեցգետնի միս օգտագործվում է որպես մեկնարկիչի կամ առանձին ուտեստ, ծովախեցգետին եփած կամ տապակած, մատուցվում է sauces, լցոնած իրենց բանջարեղեն կամ ձու, ավելացրել է տարբեր աղցաններ, սենդվիչներ են պատրաստել նրանց հետ, - ավելացրել է ապուրներին:

Պարենային Centenarians Ասիա եւ Միջերկրական երկրների

Հավասարակշռված կազմը ծովամթերք, նրանց անհոգություն եւ ցածր կալորիականությամբ բովանդակության առաջացրել է ափամերձ մարդիկ նախընտրում ծովամթերք. ցանկ ապրանքների Ճապոնական եւ չինական, հույները եւ իտալացիները, ֆրանսիացիները եւ իսպանացիները բաղկացած ծովային բաղադրիչների համար Ապուրներ եւ աղցաններ, հիմնական ուտեստների եւ խորտիկների. Algae, քանի որ մի մասը, որը պարունակում է բազմաթիվ շահավետ վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ ամինաթթուներ (ի լրումն, նրանք ավելի շատ նուրբ է Մարսողական մարսողության). խեցեմորթ (prawns, խեցգետինը, օմար (օմար), Crabs եւ փոքր crustaceans - կրիլը հարուստ դիետիկ միս). խեցեմորթ - Գլխոտանիները (octopuses, cuttlefish եւ կաղամար), bivalves, oysters, mussels եւ կատարիկներ, եւ gastropods, ծով - հիմքն են դիետայի շատ centenarians աշխարհում. Չինաստանում, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, եւ կատարիկներ են բարձր է գնահատվում որպես միջոց է ուժեղացնելու կենսունակությունը մարմնի. Բնակիչները շատ երկրներում Ասիայի եւ Միջերկրական տարածաշրջանի համարվում է առավել նուրբ դելիկատես խեցեմորթ, Գլխոտանիները եւ խեցեմորթների ձերբակալումն իրականացվում է հանցագործության կապույտ տարածութեան ջրի. Ֆրանսիայում, foodies հաճախ հրամայել ծովային snails, oysters եւ mussels, բացի սովորական ծովախեցգետին, ծովախեցգետնից եւ օմար.

Ինչպես ընտրել ծովամթերք: թեր եւ դեմ

Զգալի առավելությունն բազմաթիվ ծովամթերք շնորհիվ իրենց արագ խոհարարություն, դա կարեւոր է chefs եւ հասարակ տնային տնտեսուհիների. միայն կարելի է անվանել այն minuses - ծովամթերք հազվադեպ գալիս են մեզ թարմ, որքան շուտ փչացող: Բայց հետո արագ սառեցումը դրանց սննդային արժեքի չի վատթարանալ, այնպես որ, նույնիսկ մի բարակ շերտ սառույցի Ապակեպատման ծովամթերք ցույց է տալիս, լավ որակ: Live, նրանք կարող են վաճառվել միայն ափամերձ տարածքներում կամ մոտ ֆերմաներում, որտեղ նրանք կարող են աճեցված արհեստական պայմաններում: Հում կամ խաշած, եւ ապա սառեցվել կարող է լինել ծովամթերք, ցանկ որը բաղկացած է կաղամար, ծովային վարունգ, ֆիլե ծովային խեցիներով, kelp, եւ այլ ծովամթերք. Ի չոր ձեւով կարելի խանութներում ծովախեցգետին կամ ծովի վարունգի. Պահածոների արտադրվել է ծովի տարածքում, որ սննդի արդյունաբերությունը արտադրում crabs, կաղամար, ծովախեցգետին, ֆիլե ծովային խեցիներով, ծովային կաղամբ եւ այլ տեսակների: Թթու եւ ապխտած ծովամթերք հաճախ մատուցվում է որպես խորտիկ հետ գարեջուր:

Երբ չափը սահմանվում

Ընտրելով հսկա prawns, տարածված շրջանում գնորդների համար, ովքեր չեն ցանկանում վատնել թանկարժեք ժամանակը մաքրման փոքր նմուշների կճեպով, ծայրահեղ զգուշությամբ: Շատ փորձագետներ ասում են, որ արհեստականորեն ավելացել է չափը ծովախեցգետին հետ կապված օգտագործման աճի խթանիչների եւ այլ վնասակար հավելումների: Թեեւ կուտակման վնասակար նյութերի մարդու մարմնի, պետք է ուտել prawns եւ հաճախ բավական երկար ժամանակ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ,

Է որոշելու թարմությունը խեցեմորթ, դուք պետք է թակել նրանց carapace: Live նմուշները անմիջապես սաղավարտի փեղկերը, եւ դրանց բովանդակությունը պետք է լինի պարզ, անգույն հաճելի ծովի հոտ: Կեղտոտ-մոխրագույն միս ու բաց գոտին մի նշան կակղամորթու համար ոչ պիտանի սպառման. Թարմ ծովամթերք, ցանկ crustaceans որը զբաղեցնում է զգալի մասը տարբերվում դժվարին shells եւ խիտ միս, ունենալով թեթեւ առողջ փայլը: Չոր եւ matte սպիտակուցը բովանդակությունը crabs, օմար կամ ծովախեցգետին նշանակում է, որ արդյունք է հնացած.

Լոռ Խոհարարություն եւ կոսմետոլոգիայի

Հանրաճանաչ algae կարելի է սուպերմարկետների shelves է թարմ կամ չորացրած, պահածոյացված եւ թթու եւ աղ դրած: Laminaria մեկը կարեւորագույն աղբյուրներից յոդի, որը կատարելապես ձուլվեն մեր մարմնի. Մարինե կաղամբ աղցան մի մեծ ճանապարհ է կանխել վահանաձեւ գեղձի հիվանդություն եւ, ընդհանրապես, ամբողջ էնդոկրին համակարգը: Ավելին, առատությունը դիետիկ մանրաթել ցածր կալորիականությամբ Laminaria եւ դարձնում այն անփոխարինելի ապրանք գործընթացում քաշի կորուստ. Կոսմետոլոգիայի ջրիմուռների, որն օգտագործվում է որպես խոնավեցնող, firming, հաստծ այրման եւ vitaminizing բաղադրիչի Ամենա տանը եւ մասնագիտական ռեսուրսների.