Կաղամար աղցան

Կաղամար է ամենաապահով սննդի մարդու համար, եթե հաշվի առնենք բոլոր ներկայացուցիչներին ծովային կյանքի, բացի այդ, նրանք հարուստ են ամինաթթուների եւ ֆոսֆոր. Ըստ քանակի ակտիվ կենսաբանական նյութերի եւ կառուցվածքի իրենց մսի ունի որոշակի առավելություններ է ավելի քան ավելի պայմանական կաթնասունների միս: Կաղամար միս պարունակում է զգալի քանակությամբ լիզին եւ արգինին, ինչը կազմում է այն ցանկալի բաղադրիչ է մանկական սնունդ. Հետեւաբար, մի աղցան կաղամար կարող եք ապահով է ներառել ձեր ընտանիքի ընտրացանկում.

Կաղամար միս պարունակում ոչ մի չաղ, ունի հատուկ, բավական օրիգինալ համը, եւ կարող է օգտագործվել է պատրաստել մի շարք ուտեստների. Կաղամար կարող է լցոնած եւ եփել ապուր հետ իրենց «մասնակցությամբ», դա հնարավոր է պատրաստել աղցան կաղամար բանջարեղենով եւ համեղ սենդվիչ տարածվում:

Կանոնավոր սպառումը մթերքները կաղամար օգնում է կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը, այսինքն նրանք ունեն հակահայկական զուրկ ազդեցություն. Պարունակվող միս կաղամար տաուրին հանդես է գալիս որպես կարգավորող արյան ճնշման, նպաստում է նեղացնելու է զարկերակների եւ օգնում է նվազեցնել գումարը արյան չեզոք յուղ.

Հարյուր գրամ կաղամար պարունակվող 18.0 գրամ սպիտակուցը, 2.2 գրամ ճարպ, 2.0 գրամ ածխաջրածին. Կալորիականության է 100 կկալ: Ավելին, կաղամար միս պարունակում է 1.51 գրամ polyunsaturated ճարպաթթուների Omega-3 եւ 0.04 գրամ polyunsaturated ճարպաթթուների Omega-6. Զարդարուն խեցեմորթ միս այս վիտամինները B6, PP, C, եւ ֆոսֆորի, պղնձի, երկաթի եւ յոդ. Squid աղցան - առավել համեղ «բալասան» համար սրտի, քանի որ դրանք պարունակում են շատ կալիում, էական է բնականոն գործունեության մարդու մարմնի մկանները, այդ թվում `սրտի մկանների ժապավեններով. Բացի այդ, կալիումի խթանում է ակտիվ արձակման ավելորդ հեղուկ, այդպիսով կանխելով surges է արյան ճնշման եւ առաջացման edema.

Առավել համեղ աղցան է կաղամար

Բաղադրությունը: 800-900 գրամ եփած կաղամար ձու 5, 100-150 գրամ խավիար, 240 գրամ ծովախեցգետին միս, մայոնեզ:

Եռալ ձու, բաժանել նրանց մեջ yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր, առաջին կտրել մեջ շերտերով, վերջինս դրվել սառնարան: Պատառ է խաշած կաղամարի օղակներ, ծովախեցգետին միս - բարակ շերտերով եւ համատեղել սպիտակուցներ: Դրանից հետո, որ խառնուրդ էր աղ եւ մայոնեզ խառնուրդ:

Calamari սերուցքով պանիր

Բաղադրությունը: 300 գրամ կաղամար միս, ձու, երկու, երեք վերամշակված պանիր, մայոնեզ, 2 պճեղ սխտոր եւ դեղաբույսերի.

Կաղամար դիակ լվանալ, կլպել եւ հեռացնել ֆիլմը ներսից: Եռալ 2 րոպե եռացող աղով համեմված ջրի մեջ, քաշեք չոր, զով եւ կտրել. Ավելացնել պատրաստված սխտոր, թակած ձու եւ grated հալած պանիր, մայոնեզ, խառնել լավ.

Կաղամար աղցան «Sakhalin"

Բաղադրությունը: 1 կգ կաղամար միս, սխտոր, սոխ, մեկ գազար, սեւ պղպեղ, մայոնեզ, աղ:

Squid միս արգանակ եւ Նյութի մանր կտրել: Լվացվեն գազար քերել, սխտոր եւ սոխ մաքրել, սխտոր է անցնել spadefoot, Նյութի մանր կտրել են անչափահասների: Խառնել կաղամար միս, գազար, սոխ, սխտոր, պղպեղ, աղ, մայոնեզ եւ խառնել լավ.

Vinaigrette հետ կաղամար.

Բաղադրությունը: միս չորս կաղամար, 4 կարտոֆիլ, 2 ճակնդեղի, 2 գազար, թթու վարունգ, 4 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 սոխ սեւ պղպեղ, սամիթ:

Կաղամար լվանալ, եփել ու թույն. Գազար, բազուկ եւ կարտոֆիլ լվաց, բարկանալ, թույն ու կտրել մեջ cubes. Վարունգ եւ սոխ կտոր եւ ավելացնել բանջարեղեն. Կաղամար կտրել մեջ շերտերով ամբողջ հացահատիկի եւ ավելացնել բանջարեղենի. Բոլորը խառնել, շաղ տալ հետ, պղպեղ եւ աղ եւ լրացնել նավթի.

Երբ ընտրելով մի կաղամար է լավագույն հեռացնել փոքր դիակների. Մինչեւ cooking կաղամար դիակները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ peeled: Պարզեցնել գործընթացը հանելուց մաշկը կաղամար, նրանք պետք է immersed մի քանի րոպե տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ: Է միսը այդ Գլխոտանիները դարձել փափուկ եւ նուրբ, կմախքը պետք է իջեցվել մեջ եռացող ջրի մեջ 8-10 րոպե, բառիս բուն իմաստով, այս անգամ կլինի բավական է պատրաստել նրանց.

Թարմ կաղամար դիակ կարող են պահվել է սառնարան առանց սառեցման, որ առավելագույն մի քանի օրվա ընթացքում: Սառնարան կաղամար պահվող մինչեւ չորս ամսվա ընթացքում, հետո Գերակշռում են չափավոր սառնամանիքներն իրենց մսի դառնում նույնիսկ ավելի մեղմ եւ ավելի փափուկ: