Կաղամբ կղզի: տարբեր ուղիները աղակալումից

Կաղամբ, չինարեն (Պեկին), ծաղկակաղամբ, բրոկոլի - բոլոր կաղամբ սորտերի. Թե ինչպես կարելի է պահպանել այս բանջարեղենի համար ձմռանը. Շատ հաճախ, կաղամբ fermented, թթու կամ մարինացված. Sauerkraut դառնում հրաշալի նախուտեստ. Այն կարող է օգտագործվել cooking Ապուրներ, ինչպես նաեւ թռել համար Կարկանդակներ. Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Չինական կաղամբ (կծու)

Առաջին բաղադրատոմսը ներառում է իր անդամակցության հետեւյալ հավաքակազմ ապրանքների:

• ծիծակ - 2 պատիճ;
• աղացած կոճապղպեղ արմատ - tsp.
• թեյի գդալ քացախ 3 տոկոս.
• Աղ - 1 թեյի գդալ.,.
• Չինական կաղամբ (Պեկին) Ֆրեշ - քաշը 500 գրամ.
• Շաքար - Լ., 2 ը:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. L;
• մաղադանոս (կանաչի):

Մեխանիկա պատրաստման բաղադրատոմսը »չինական կաղամբ (կծու)«

1 քայլ

Լվանում է կաղամբ, ծնոտ ձողիկներ, տեղափոխելու մեջ խոր կոնտեյներով, ցանել աղ եւ խառնել: Ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ ժամ 4 Ապա լցնել արդյունքում հեղուկ.

2 քայլ

Նախապատրաստելու մարինադ, լվանալ, կլպել պղպեղ: Կտրել այն նուրբ շերտերով, sauté նավթի, անընդհատ խառնելով: Բավարարի 30-50 վայրկյան: Այնուհետեւ լցնել 400 մլ ջուր, դնում շաքար, կոճապղպեղ, իրարանցում եւ թույլ են տալիս եռում. Վերջում, լցնել քացախ. Հեռացնել ջերմության եւ թույն.

3 քայլ

Թափել մարինադ նկատմամբ եփած կաղամբով. Կազմ, marinate 4 ժամ: Այնուհետեւ սեղմեք մի ապրանքը հեղուկ, դնում մի platter եւ զարդարի հետ կանաչի. Չինական կաղամբ (կծու) պատրաստ է. Bon appetit!

Կաղամբ վրացերենով (սուր)

Համար, այս բաղադրատոմսով, դուք պետք է:

• կաղամբ - Փոքր պատառաքաղ 2;
• ճակնդեղի - 3 հատ,
• փունջ թարմ cilantro,
• փունջ թարմ սամիթ.
• փունջ թարմ մաղադանոս.
• 10 մեխակ peeled սխտոր;
• աղ, որպեսզի ճաշակի եւ շաքար:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Կաղամբ (սուր) վրացերենով, հյութեղ եւ համեղ խորտիկ: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել մի մեծ դույլ պլաստիկ կափարիչով: Յուրաքանչյուր մոմեր կտրել մեջ 6 կտորների. Կտրել մեջ օղակներով մաքրվել ճակնդեղի. Նրանց հաստությունը 3-4 մմ: Լվանալ խոտաբույսեր, ծնոտ է սխտոր մեջ շերտ. Լցնել մի դույլ եւ կաղամբով շերտերի, ճակնդեղի, դեղաբույսերի, սխտոր: Հաջորդը, փոխարինողը բաղադրիչները, մինչեւ որ նրանք սպառել. Ի երեք լիտր բանկա լցնել ջուր, ավելացնել գդալ (գդալ) եւ 3 ճաշի գդալ շաքար (ճաշարանների) աղ: Ակտիվանալ. Թափել աղել կաղամբ: Ջուրը պետք լուսաբանել այն: 3-4 օրվա ընթացքում, դնում շիշ մի տաք տեղում: Առանց ծածկույթի: Հետո լրանալուց ժամանակ, տեղափոխել դույլ մի զով տեղում: Հենց որ կաղամբ Ստացվում կարմիր ներսում եւ դուրս, ուտեստը պատրաստ է. Դուք այժմ ունեք մի մեծ նախուտեստ կաղամբ վրացերենով:

Սուր sauerkraut խնձոր

Բաղադրությունը:

• գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ.
• խնձորի հյութ եւ նարնջագույն - 50 մլ;
• աղ եւ կարմիր պղպեղ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ.
• դարչին, տարբեր համեմունքներ;
• ավելի թթու խնձոր քաշը 450 գրամ.
• Կաղամբ քաշով է 900 գրամ:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ծնոտ կաղամբ, մեկ անգամ շերտ է ձուլել: Այն նրբորեն տարածել է մի շերտ թակած խնձոր. Շաղ տալ հետ համեմունքներով, շաքարավազ եւ դարչին: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Այլընտրանքային բաղադրիչները: Այնուհետեւ լցնել քացախ ապրանքներ եւ մրգային հյութ. Անցկացնել կոնտեյներով մի տաք տեղում մի քանի օրվա ընթացքում: Ապա վերադասավորելու ցուրտ: Պատրաստի ծիլերը կարող է ծառայել: