Կեր Բուխարա: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Բուխարա pilaf - ավանդական ուտեստ Ուզբեկստանի խոհանոցով: Դա կարող է լինել միս կամ բուսակերների. Առավել հաճախ դա կատարվում հիման վրա, ոչ էլ յուղոտ ոչխարի եւ երկար հացահատիկի բրինձ: Բայց երբեմն նրա անդամները ավելացնել ծիրանի չիր, սալորաչիր, չամիչ, դդում եւ chickpeas. Այսօրվա հոդվածում դուք կգտնեք մի շատ պարզ եւ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր այդ ուտեստների.

meatless տարբերակ

Ի Բուխարայի pilaf հետ չիր, եփում են ստորեւ նկարագրված տեխնոլոգիաների, չկա ոչ մի գրամ միս: Հետեւաբար, դա կլինի իսկական բարիք նրանց համար, ովքեր այս կամ այն պատճառով հավատարիմ մնալ բուսական diet. Այն բնութագրվում է մի հետաքրքիր քաղցր թթու համով եւ հաճելի բույր: Դարձնել այն, դուք պետք է:

• Զույգ բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ.
• 2/3 թեյի գդալ համեմունքներ համար փլավ (չաման, քրքում, ծորենի, եւ խառնուրդ պղպեղ):
• Մեծ գազար.
• Ճաշի գդալ չոր սամիթ:
• Սոխ լամպ:
• 3 գդալ չամիչ.
• Ղեկավար սխտոր:
• 6-7 չորացրած ծիրան իրերը:
• Աղ, եւ ցանկացած բուսական յուղ:

Հարցման հիման վրա, Բուսական փլավը Bukharan հրեաները կարող են ավելացնել որոշ սալորաչիր: Շնորհիվ ներկայությունը արտադրանքի եփած ճաշի, դուք կարող եք ստանալ հատուկ համ եւ բույր:

Նկարագրությունը գործընթացի

Բանջարեղեն են peeled, լվանում ու մանրացված. Սոխ կտրել մեջ քառորդ օղակների, գազար - շերտերով: Սխտոր է մնացել, քանի որ այն. Միակ բանը, որ հանվել է այն, դա վերեւից բարակ թեփ.

Ի tolstodonny cauldron, որն արդեն ունի մի քիչ warmed բուսական յուղի, դնում սոխ եւ գազար եւ տապակել նրանց. Մեկ անգամ բանջարեղեն են թույլ browned, ուղարկել նրանց չորացած Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Տարածվել լավագույն չամիչ, թակած չոր ծիրան, սալորաչիր եւ նախընտրական բրինձ լվանում. Ի կեսին փայտով մի ամբողջ գլուխ սխտոր եւ լցնել այն ամենը ֆիլտրացված ջուր:

Ապագան pilaf ավելացնել մի քիչ աղ եւ ուղարկվել է ափսեի. Եփել այն մինչեւ եփած բրինձ: Որպես կանոն, այն տեւում է միջեւ երեսուն եւ յիսուն րոպե: Պատրաստ Բուխարա pilaf բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում, որը դուք կարող եք տեսնել, այսօրվա հոդվածում, հանվում Խոհարարություն գոտին ծածկված հաստ սրբիչով եւ թողնել կես ժամ: Հետո այս անգամ, դա դրել դուրս սալերի եւ ծառայել ճաշի.

Տարբերակ գառան

Սա պարզ է եւ սրտանց ուտեստ իդեալական է ոչ միայն ընտանեկան ճաշի, բայց մի տոնակատարության ճաշի: Պատրաստվում այն պարզ տեխնոլոգիա, որը կարող է հեշտությամբ տիրապետում որեւէ նորեկ. Այս բաղադրատոմսը Բուխարա pilaf ենթադրում է որոշակի շարք բաղադրիչների. Հետեւաբար, պետք է զգույշ լինել, որ ճիշտ պահին ձեր մատների հայտնաբերվել:

• Մի կիլոգրամ ոչխարի մսի:
• 900 գրամ գազար.
• Մի կիլոգրամ բրինձ:
• 150 գրամ չամիչ եւ սոխ.
• 300 մլ cottonseed նավթի.
• Աղ եւ համեմունքներ.

Որպես համեմունք համար օգտագործվող խոհանոցային pilaf Bukhara իդեալական զաֆրանի, քրքում եւ պղպեղ. Ինչ վերաբերում է բրնձով, դա ցանկալի է գնել երկար հացահատիկ, փափուկ սորտերի, որոնք թույլ են տալիս հասնել քաղցր համ.

հաջորդականությունը գործողությունների

Բրինձ սառը ջրով եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ նա ուշադիր մի քանի անգամ լվանալ փոխելով հեղուկ եւ եփել մինչեւ փափուկ. Այնուհետեւ նա նետում է քամոց եւ սպասել, մինչեւ ցամաքեցնել ավելորդ խոնավություն.

Մի առանձին համահայկական դրվել թակած գառան եւ ուղարկել այն ափսեի. Քիչ առաջ ավարտից Խոհարարություն կարող է լինել մի քիչ աղ արգանակ. Ապա ոչխարի կտոր տեղափոխելու հաստ պատերով սառը թեյնիկ եւ կաղապարով հետ շերտի թակած սոխով: Տեղադրված գագաթին թակած գազար եւ լցնել այն ամենը միս արգանակ. Այն բանից հետո, որ հեղուկը եռում, Bates է նվազագույն կրակի եւ մարել Bukharian ապագա փլավ մի քառորդ ժամից: Տասնհինգ րոպե մեջ ներքաշվել լցնել բրինձ, համեմունքներ եւ լցնել տաք նավթ: Այս ամենը պիրսինգով մի քանի տեղերում փայտե բեկոր, ընդգրկում է մի խուփ, եւ թողնել ափսեի. Հետո հինգ րոպե, անջատեք այրիչը եւ թողնել փլավ է լավ շոգեխաշած: Նախքան ծառայում են ուտեստ, կարող է լինել պատրաստ է խառնել. Բայց ավելի հաճախ այն տարածվել է մի ափսեի շերտերի `ստորին գործիչ, եւ լավագույն - գազար եւ կտոր միս:

Տարբերակ ոլոռ

Սա բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդներից: Հետեւաբար, նախքան ձեզ եփել Բուխարայի չամիչով փլավ եւ սիսեռի, համոզվեք, որ դուք ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ձեր տանը. Այս դեպքում, դուք պետք է:

• 500-800 գրամ միս.
• 600-700 milliliters է կտավատի սերմ նավթի.
• 200 գրամ գառան յուղ պոչ.
• Զույգ սոխ էլեկտրական լամպ:
• Մի կիլոգրամ գազար:
• Զույգ ղեկավարների սխտոր:
• 1.5 կգ բրինձ:
• Թեյի գդալ չաման:
• 100-200 գրամ կլոր ոլոռ:
• 4 ճաշի գդալ աղ:
• 100 գրամ դեղին չամիչ.

Խոհարարություն ալգորիթմ

Մի քանի ժամ առաջ սկզբին գործընթացի ներծծում ոլոռ սառը ջրով եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս փոքրիկ հնարք թույլ է տալիս Ձեզ է զգալիորեն նվազեցնել cooking ժամանակը արտադրանքի.

Թուզ միացված երկու ճաշի գդալ աղ, որը լցված տաք ջրով եւ մնում է կանգնել կես ժամ: Մինչ գարի է soaked, դուք կարող եք անել մնացած բաղադրիչների համար անհրաժեշտ պատրաստման pilaf.

Լվաց միսը կտրել մեջ մեծ կտորների, որ իրենք պահպանված juiciness ընթացքում ջերմամշակման: Ապա տապակել այն յուղ պոչը մինչեւ լույս ոսկե դարչնագույն. Մեկ անգամ գառ, մի քիչ browned, այն տարածվել թակած սոխ. Բոլորը խառնել լավ, ընդգրկում է մի խուփ, եւ ջերմության tantalized է նվազագույնի. Բառացիորեն հինգ րոպե ուշ է ուղարկել նույն Նյութի մանր shredded գազար եւ շարունակել cooking մասին: Հետո մոտ կես ժամից մինչեւ միս բանջարեղենով ավելացվել սխտոր, steamed չամիչով, չաման եւ լավ լվանալ սիսեռ նախկինում soaked սառը ջրով. Այս ամենը հոգնած, ծածկված է մոտ տասը րոպե.

Այնուհետեւ, նույն cauldron ուղարկել լվաց բրինձ, նույնիսկ մի քիչ չաման եւ մի քանի գդալ աղ: Ապագան pilaf թափեց եռման ջուր եւ եփ գալ մինչեւ եփած բոլոր բաղադրիչների.

տարբերակ multivarka

Սա է բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն ենթադրում է օգտագործել ոչ սովորական սալերի, եւ ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա: Նախքան սկսեք cooking կեր Բուխարա, միշտ համոզվեք, որ դուք ունեք ձեր մատների ներառում է `

• Մի կիլոգրամ նիհար տավարի կամ գառան:
• 500 գրամ երկար հացահատիկի բրինձ.
• Քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ.
• Մեծ գազար.
• Ղեկավար սխտոր:
• Սոխ լամպ:
• 800 milliliters ջուր:
• Քանի ճաշի գդալ համեմունքներ համար pilaf.
• Աղ եւ չորացրած սամիթ:

Է ամանի սարքի, որն արդեն լցվել մի քիչ ձեթ, տարածել կես-երկու օղակները, սոխ, գազար շերտերով եւ կտոր միս: Այս ամենը պատրաստվել է «տաքացված» տասը րոպե: Ապա multivarku ուղարկել նախապես լվացվեն բրինձ, համեմունքներ եւ ամբողջ սխտոր մեխակ. Այս ամենը լցված ջրով, ընդգրկում է մի խուփ, եւ թողնել «Pilaf» ռեժիմում. Ավարտից հետո ծրագրի միավորի չէ բաց կես ժամ, եւ միայն դրանից հետո երեսուն րոպե անց ազդանշանի սույն pilaf նրբորեն թափահարած, դրել դուրս ափսեների վրա եւ ծառայում է ճաշի. Bon appetit!