Շոկոլադե fondant: բաղադրատոմսը Ֆրանսիական goodies

Դեսերտ, որը դուք կարող եք սիրահարվում առաջին կծում: Fondant - դա haute couture, քնքշություն «haute couture», այսպես ասած, աշխարհում cooking մասին: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն մի կուռ ընդերքը եւ հեղուկ շոկոլադե միջուկով: Chocoholic, եւ բոլոր նրանց, ովքեր շատ է լսել դրա մասին, բայց երբեւէ չեմ փորձել այն, արժե թխել տանը շոկոլադի fondant: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման, բարեբախտաբար, շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ:

Շոկոլադե fondant «Էսպրեսսո»

Որ պահանջվում է սահմանել բաղադրիչների:

• 90 գ դառը շոկոլադ,
• Մեկ հում ձու.
• 20 գ ալյուր / վ;
• 40 գ զտված շաքարի.
• 20 գ կարագ,
• 2-3 ճաշի գդալ սառը էսպրեսսո,
• վանիլ, մի պտղունց աղ:

Մասին տեղեկությունների համար բաղադրատոմսով: ծառայում 2 մեծահասակների համար, ընդհանուր Խոհարարություն Time - 15 րոպե:

Թե ինչպես պետք է եփել մի շոկոլադե fondant: գործընթաց նկարագրություն

1. Oil սենյակ ջերմաստիճանը գերազանցել mixer հետ շաքարի եւ ձու.

2. Ավելացնել ալյուր, վանիլ եւ էսպրեսսո. Ակտիվանալ.

3. Հալվել շոկոլադ է ջրային բաղնիք:

4. Միացեք շոկոլադե կրեմ, whisking վերջին անգամ:

5. Molds համար թխում կաշառել բուսական յուղի, վառարան ջերմության մինչեւ 200 աստիճանով: Թխել 7 րոպե.

Եթե դուք ներկայացնել Վերջնական fondant հետ թարմ կամ սառեցված մրգերի, հատապտուղների, դուք կստանաք մի նուրբ դեսերտ համար նախաճաշ է առավոտյան, եւ մի ռոմանտիկ ընթրիքի: Ի դեպ, որի դեպքում ջախջախել փոխարեն էսպրեսսո, դուք կարող եք լցնել մի քիչ միրգ լիկյոր:

Շոկոլադե fondant: դասական բաղադրատոմսը

Է աշխատել անհրաժեշտ է:

• շոկոլադ սեւ (առկա կաթ) - 80 գ;
• Շաքարավազ - 40 գ;
• Ալյուր - 30 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• կարագ (կարագ) - 50 գ

Ինչպես է սա շոկոլադ fondant: բաղադրատոմսը

1. Հալվել է pot մի ջուր բաղնիք կարագի եւ շոկոլադ: Ակտիվանալ.

2. Սրբել ձու հետ շաքարի (մոտ 2 րոպե), հունցել, մինչեւ խառնուրդ դառնում սպիտակ.

3. Ավելացնել շոկոլադե կարագ սերուցք, գործունյա նաեւ.

4. Լցնել ալյուրը, ուղեկցող քարոզչությունը.

5. Պատրաստել է խմորի թիթեղից, brushing պատի բուսական յուղ: Տաք ջեռոցում է 210 աստիճանով:

6. Որպեսզի ձեռք է հեղուկ թռել, պահել muffins է ջեռոցում 10 րոպե: Եթե դուք ցանկանում եք մի միջին հետեւողականությունը, ապա անջատել կրակը հետո 11-12 րոպե:

Այս fondant կատարելապես ներդաշնակ պաղպաղակ, ինչպես, օրինակ, վանիլ: Եւ դուք կարող եք վերցնել եւ sorbet, նաեւ շատ համեղ!

Շոկոլադե fondant: լուսանկար, բաղադրատոմսը հետ, վանիլային պաղպաղակ

Անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է բաժանել 2 խմբերից `մեկ նրանց համար պաղպաղակ, իսկ մյուս կողմից` է fondant:

Բաղադրությունը համար պաղպաղակ:

• թարմ սերուցք (35%) - 500 մլ,
• ամբողջ կաթ - 500 մլ,
• շաքարավազ - մի բաժակ (200 գ),
• ձվի yolks - 10 հատ;
• մի պտղունց վանիլային շաքարի.

Բաղադրիչներն fondant:

• մուգ շոկոլադ (դառը) - 180 գր.
• Շաքարավազ - 120 գ
• ալյուր / վ - 60 գ;
• ձու - 6 հատ;
• կարագ (կարագ) - 150 գր.
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ (սեղան):

Պաղպաղակ եւ շոկոլադ fondant: բաղադրատոմսը

Պաղպաղակ:

1. 10 րոպե, whisking ձվի yolks շաքարով.

2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթ, սերուցք եւ վանիլ քաղվածք:

3. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում, դնում է ջրային բաղնիք, անընդհատ բորբոքում. Ապաակտիվացված առանց եռում.

4. Մի խոր ամանի մեջ լցնել սառը ջուր, դնում սառույցը cubes. Իջեցնել ամանի հետ սերուցքով է ցուրտ.

5. cooled խառնուրդ էր քայքայվել են kremanki եւ դրեց մեջ սառնարան: Է հասնել քարոզչությանը:

Cooking հիմունքները թխում:

1. Ձու բաժանվում են սպիտակներով եւ yolks. Վերջին ծեծել շաքարի մինչեւ փրփուրը, ավելացնել ալյուր եւ թափահարում դեռ ժամանակ:

2. Protein թափահարում առանձին (մինչեւ գալուստը «ամպի»):

3. Կարագ շոկոլադե լուծարվել է ջրային բաղնիք: Միավորել բոլոր բաղադրիչները (ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր, ձվի yolks եւ շոկոլադե կրեմ): Տալ խառնուրդ նման է փրփուր:

4. Molds համար խմորի խոզանակ հետ, նավթի, ալյուր ցանել եւ լցնել խմորը: Թեժ ջեռոցում 180 ° C ջեռոցում 9 րոպե.

Պատրաստ fondant sprinkled փոշի եւ մատուցվում տնական պաղպաղակ.