Կիտրոն տտիպ: դեղատոմսերը հայտնի chefs եւ դասական բաղադրատոմսով

Ձմռանը, երբ մեր խանութները լցված են ցիտրուսի եւ հյուծված մարմինը, որպեսզի հարկավոր վիտամին C, դա ժամանակն է, խնդրում եմ, ինքներդ ձեզ եւ ընտանիք, եւ պատրաստել կիտրոնի տտիպ: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար է ֆրանսիական դեսերտ արդեն ինչի հետեւանքով առաջացել է շտապում թուք. Եւ երբ բնակարանը բոց թեթեւ ցիտրուսային բուրմունք թխում, երեխաները չեն ունենա երկար զանգահարել սեղանին: Տորթ հարվածելու է նրանց տեսքը իդեալական մի տոն. Fancy մի փխրուն բեզե, եւ դրա տակ մի քնքուշ խմոր եւ թավշյա քսուք թեթեւ ցիտրուսային թթվայնությունը: Cake Ֆրանսիական թեթեւ, անկշիռ, կծու եւ թարմ համ. Վերը նրան է աշխատել. Here is a դասական բաղադրատոմսը եւ հեղինակ Ֆանտազիա հայտնի chefs.

Պատրաստում խմոր

Նախ, մտածեք, թե ինչպես պետք է եփել մի դասական կիտրոնի տտիպ: Բաղադրատոմսը առաջարկում է անում այն ավազի տակ բազայի. Քանի որ կիտրոնի կրեմ չի տարածվել կատարելապես, եւ դա կլինի չեզոքացնել: Տափակ խմոր այս իմաստով անհրաժեշտ չէ, այն պետք է կլանել ջրիկ greasing եւ raspolzetsya է Մուշում. Այսպիսով, հարյուր գրամ նավթի նախկինում թաքնվում է սառնարան. Լցնել ամանի մեջ ու կես բաժակ ալյուր, խառնել այն երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, կես ստանդարտ տուփ փխրեցուցիչ (փոշու համար թխվածքաբլիթներ) եւ մի փոքր պտղունց աղ: Մենք ստանում նավթը շատ արագ եւ նրա երեք խոշոր չիպսեր. Առանց սպասելու, մինչեւ այն thaws, դա խառնել ալյուրի խառնուրդի եւ շփում բոլոր ծին. Հետեւելով ավելացնել մեկ ձու եւ երկու ճաշի գդալ շատ սառը ջրով: Հունցել խմոր: Ձեւավորել մի բոքոն, տափակեցնել այն մի նրբաբլիթ եւ դնում է սառնարանի կես ժամ:

Թխում տորթեր

Փխրուն կարկանդակ խմոր ունի մի գարշելի սովորություն ուռուցք ընթացքում խմորի կամ բարձրանալ անհավասար. Այնպես որ, մենք ստանում ենք մի գեղեցիկ կիտրոնի տտիպ բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել հետեւյալ գաղտնիքները ֆրանսիական cooking մասին: Երբ մենք գլորում դուրս խմոր ձեւավորման 3-5 մմ հաստությամբ, մենք այն փոխանցել են մի floured պառակտման կաղապար է թխում: Ձեւավորել մատների bumpers. Մենք ցցված հատակին հետ պատառաքաղ մի քանի տեղերում: Եւ այժմ ուշադրություն: տորթ կազմ հետ մի կտոր cooking թուղթ եւ լցնել չոր սիսեռ կամ լոբու դրա վրա: Ջեռոցում պետք է preheated է 180 ^Գ դուրս գալու եւ հեռացնել մագաղաթ ձեւավորել է մամուլում հատիկաընդեղեն տասնհինգ րոպե: Այժմ թխվածք կստացվի հարթ. Մենք ուղարկել ետ են խմոր եւ պահել 10-15 րոպե է ջեռոցում: Տորթ է ձուլել չի կարող հեռացվել:

Cooking սերուցք եւ meringues

Ի mixer ամանի մեջ, փորձելով վարել երեք ձու եւ երկու yolks. Ավելացնելով, երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ, հարել: Հետո մենք topped հետ, նույն չափով սերուցքով: Squeezing կիտրոններ, որպեսզի ստանալ կես բաժակ հյութ: Պատշաճ կերպով զտել այն միջոցով cheesecloth է հեռացնել ոսկրերի եւ ցիտրուսային մանրաթելեր. Խցանափայտ չի նետում, եւ երեք այն փոշու մեջ: Եւ ավելացնել հյութ եւ համեմունք է սերուցքով եւ ձվի զանգվածի. Մանրակրկիտ խառնել հետ mixer. Լրացրեք filler ձեւով է պառակտման, ներքեւի մասը, որի ընկած կիտրոնի տտիպ: Բաղադրատոմսը սահմանում է պահել այն մոտ 25 րոպե է ջեռոցում է նույն ջերմաստիճանում: Մինչդեռ, հարել սպիտակ գույնի շորեր (2 հատ), երեք ճաշի գդալ շաքարավազ: Այստեղ եւս մենք պետք է փորձենք ստանալ ամուր, neopadayuschie գագաթները: Վաստակելով հրուշակեղենային փրփուր է տոպրակի մեջ եւ զարդարել վերին tarta: Եթե չկա նման սարք, կարեւոր չէ, թե `պարզապես գեղեցիկ մանեկեն ծեծել ձվի սպիտակ գդալ: Կրկին դնում է ջեռոցում, այս անգամ տասը րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, պետք է browned meringue: Ծառայել է ապրանքը, որը ամբողջությամբ cooled ներքեւ.

Կիտրոն տտիպ - Recipe № 2

Է պատրաստել հիմնադրամները մաղել սահեցրեք 250 գրամ ալյուր. Մենք անում ենք վերեւում ակոս, որը դրված է մի պտղունց աղ, 50 գրամ շաքար, մի քառորդ բաժակ ջրի եւ մեկ ձվի դեղնուց: Podbavlyaya ալյուր է եզրեր է մեջտեղում, հունցել խմոր: Ավելացնել 125 գրամ փափուկ կարագի. Mesim այնքան ժամանակ, քանի դեռ խմոր այլեւս մնում է մատները. Roll դուրս bun, փաթեթավորեք է պլաստիկ փաթեթավորեք եւ դրեց նրանց մեջ սառնարանի տասը րոպե: Հնոց էր ջեռուցվում է 220 ^Գ կաղապարել քսուք մարգարին, գլորում են խմոր մեջ ջրամբարի եւ lepim ներքեւ եւ skirting. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, թափանցել բազան հետ պատառաքաղ եւ օգտագործել մամուլը թխվածք դուրս եկավ հարթ. Թխել մոտ մեկ քառորդ ժամ: Սերուցք է նաեւ տարբեր: եփել գրեթե ամբողջական բաժակ կիտրոնի հյութ եւ 100 գ շաքարի. Առանձին ամանի մեջ, ծեծել երկու ձվի yolks գումարած երկու, ինչպես 150 գ քաղցր ավազի մեջ. Ավելացնելով, որ այս քաշը 20 գ օսլա: The խառնուրդ էր լցվել է հյութ եւ եփել, մինչեւ հորդ փուչիկները. Ապա cooled, խառնել այն քերած յուղ (100 գ) եւ կեղեւ:

Ինչպես եփել կիտրոնի քրդի

Դա նման է սերուցքով, որ կատարելապես ընդգծում է նրբություն դեսերտ:

Է պատրաստել տտիպ հետ , կիտրոնի քուրդ, անհրաժեշտ չէ լիարժեք թխել մի հերթին տորթ. Բավական է, որպեսզի խմոր մի քիչ չոր. Քուրդը ինքն է պատրաստել հետեւյալ խառնել երկու ձու, 150 գ շաքարավազ, համ ու հյութ երկու կիտրոններ. Սույն մասով սա զանգվածային բարկանալ եւ, անընդհատ խառնելով, խաշած հաստ. Թափել մեջ ձուլել գագաթին տորթ եւ թխել տասը րոպե է 160 ° ^C. հետո, որ տարածել է meringue: Ֆրանսիական կիտրոնի տտիպ բաղադրատոմսը առաջարկում անում, օգտագործելով ծանր սերուցք (125 մլ): Առաջին հարել հինգ yolks եւ 225 գր շաքարավազ: Երբ զանգվածը դառնում փափուկ, թափել են սերուցք: Ավելացնել քերած եռանդն ու հյութ չորս կիտրոններ, ֆիլտրի: Թափել վրա, որը թույլ քուրդ podpekshiysya տորթ եւ ուղարկել այն է ջեռոցում կես ժամ ¹⁷⁰ ° C.

Բաղադրատոմսը Իլյա Lazerson

Եթե դուք հետեւեք այս դեղատոմսը, դա ինչ-որ չափով փխրուն կիտրոնի տտիպ: Laserson հասնի այդ ազդեցությունը ներդնելով խմոր մասին 50 գ գրունտային նուշ. Nut ավելացրել է վաղ փուլում, երբ խառը ալյուր (250 գ) եւ ցուրտ յուղ (150 գ): Ապա մենք փորձում ենք վարել է հաշ ձու եւ լրացնել մինչեւ 100 գրամ շաքարավազ: Kneading խմոր, եւ ձեւավորման ստորին ledges, Մագաղաթյա թին հետ բեռի եւ թխել 20 րոպե 190 ^C. հինգ կիտրոններ մաքուր, Նյութի մանր թակած կեղեւը կամ երեք, եւ ցիտրուսներ իրենք սեղմում. Խառնել հյութ, երեսվածքները եւ 240 գրամ շաքարավազ: Փորձում է վարել չորս ձու, կտրել է հետագա 300 գ նավթի. Ներդրեք համաժողովրդական այս զանգվածի մի ջրային լոգանք եւ սավառնել մինչեւ կրեմ thickens. Լցնել cooled տորթ, դնում է սառնարան հինգ ժամ:

Կիտրոնի տտիպ ից Lizy Glinskoy

Հայտնի խոհարարը նաեւ խորհուրդ է տալիս կատարել խրթխրթան փխրուն խմոր admixed դրան նուշ ալյուր (60 գ): Նախընտրական պետք է սառեցնել 150 գրամ կարագ: Խառնել 300 գ ալյուր, 150 գ շաքարի փոշի, նուշ: Քերել նավթի. Ավելացնել ձու: Որպեսզի հասնել միասնական հյուսվածք է քննության, դուք պետք է կիրառել Ֆրանսիայի տեխնիկան կոչվում է «frazazh»: արմավենու ստորին երեք կամ չորս անգամ զանգվածի ծամել գագաթին: Ապա դուք պետք է գլորում դուրս խմոր ձեւավորմանը, գլորում է փայլաթիթեղի եւ թաքնված է սառնարան. Քրդերը, ծեծել 3 ձու եւ 80 գ շաքար. Մի կաթսա դնում pulp, համ եւ հյութ երեք կիտրոններ. Խառնվում 80 գ շաքար եւ եփել. Կիտրոնի օշարակ տաք լցնել մեջ ձվի խառնուրդին: Մենք տեղափոխել են մի կաթսա, բերում է պղտորվել ավելի ցածր ջերմության. Որ տաք սերուցքը, ավելացնելով 150 գ նավթի. Թող թույն է սառնարան, տարածումը տորթ.