Թե ինչպես կարելի է բարկանալ ձու.

Ինչ - որ կերպ, ենթադրվում է, որ եփել ձու, դա պարզ է, բավական է, որ նույնիսկ մի մարդ, ով երբեք չի եղել, որ խոհանոցում, հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձու, իհարկե, այն դեպքում, արտակարգ դրություն: Սակայն, չեն կարող լինել այնքան անհոգ է մտածել գործընթացի մասին:

Մի քանի մարդիկ մտածել այն մասին, որ երբ դուք ցանկանում եք եփել ձվերը մեջ քսակ, արտադրված է դժվար խաշած, եւ հակառակը: Քանի որ մենք երբեք չենք չկորցնել ժամանակ, եւ ոմանք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել, ձու րոպեներով, որպեսզի ձեռք բերել ցանկալի հյուսվածք եւ ձվի դեղնուց սպիտակուցային.

Կան մի քանի ուղիներ է ճաշ պատրաստելու ձու.

Նախ, նրանք տարբերվում են արդյունքի, որը մենք ունենք այդ գործընթացում: Մենք պետք է որոշի, թե է եփել խաշած ձու կամ դժվար խաշած.

Եթե դուք որոշեք եփել խաշած ձու, այստեղ կան երկու եղանակներ:

առաջինը `եփել մի փոքր քանակությամբ ջրի մի կաթսա, եւ հետո, երբ ջուրը եռում նրբորեն մի գդալ մեկ ձու դրված եռացող ջրի մեջ, փակել կափարիչը եւ եփել մեկ րոպե. Այնուհետեւ հանել համաժողովրդական է ջերմության եւ մատնանշեք այն ժամանակը, թե վեց րոպե է ձեռք բերել մի հեղուկ ձվի դեղնուց եւ սպիտակ գանգրացնել:

Եթե դուք ուզում եք, իսկ ձվի դեղնուց էր եփում մի քիչ, սպասեք, մի րոպե.

Երկու: ձու տեղադրվում են սառը ջրով եւ դրանից հետո եռացող, մենք նշում ենք, ժամանակը, որպես խոհանոցային ձու, եւ դուք կարող եք ստանալ դրանք երեք րոպե, նրանք պետք է լինեն կիսամյակային հեղուկ. Եթե դուք պահել է մեկ րոպե ավելի երկար, որ այլեւս եփում սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուց մնում հեղուկ.

Հիմա ես կասեմ ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել ձու է խաշած:

Ձու դնում սառը ջրով, եւ բերում է բարկանալ, ապա մատնանշեք յոթ րոպե կատարելապես եփած ձու: Այս դեպքում, իսկ ձվի դեղնուց եւ սպիտակ են հավասարապես լավ եփում:

Ապա (սա վերաբերում է բոլոր տեսակի խոհանոցային ձու), հետո մեր ձու եփել, ինչպես մենք ուզում էինք, որ անմիջապես տեղափոխել ձու են եռացող ջրի մեջ սառը ջրի մեջ, հակառակ դեպքում նրանք կարող են շարունակել եփել եւ կամ չի ունենա հետեւողականությունը (եթե ցանկանում եք մի փափուկ խաշած) կամ ընդհանրապես եփած.

Չկա ոչինչ ավելի վատ է, քան եփած ձու: Երբ են եփում ավելի երկար, քան պետք է, ձվի դեղնուց է տհաճ համով է կապույտ-կանաչ patina, իսկ ձվի դեղնուց դառնում է չոր եւ crumbles վատ.

Հաջորդ, ես կասեմ ձեզ, թե ինչպես պետք է մաքրել ձու. Եթե նրանք եփում դժվար խաշած, ապա սառը ջուր կարող է թույլ հարվածել յուրաքանչյուր ձու մի գդալ, այնպես, որ այն cracked, ապա ջուրը ստանում միջեւ shell մասին ձու, ապա դա շատ հեշտ է մաքուր. Որպեսզի մաքրել ձու է shell ամբողջությամբ, դուք պետք է անել, այն է, հոսող ջուր, ապա բոլոր փոքր հատիկները կճեպով լվացվեն հեռու ջրով, եւ չի ընկնում է ատամները. Խլացնող բոլորը ձվի կճեպ ամբողջությամբ, ապա կամաց - կամաց մաքրելով հետ մի բարակ շապիկ, որը slips հեշտությամբ է մակերեսին. Եթե դուք ամեն ինչ ճիշտ է, որ ձու պետք է լինի անթերի մաքուր եւ հարթ, սպիտակ, եւ երբ կտրել այն տեսանելի կլինի դեղնուց դեղին վառ նարնջագույն: Այսպիսով, դուք կարող եք եփել ձվերը որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես բաղադրամաս է այլ ուտեստների.

Եւ այլ գաղտնի խաշած ձու: Եթե ձու են թարմ (ոչ պակաս, քան երեք օր), նրանք վատ մաքրվել: Պետք է հետաձգել այնպիսի ձու, որպեսզի նրանք ներծծում է սառնարանում մի քանի օր է, եւ ապա նրանք կարող են կերել:

Եւ, վերջապես, որոշ հետաքրքիր փաստերի մասին ձու.

Հայտնի է, որ ջերմաստիճան հավի ձու մեծացնում կախված է մի շարք cooking ձու, այսինքն որ պատրաստության աստիճանը սպիտակուցային.

Շենքերի բարակ տարածական ծածկույթների գույն չունի ազդեցություն ձվի դեղնուց գույնի եւ օրգանոլեպտիկ հատկությունների ձվի.

Եթե ձու է իջեցվել ջրի մեջ բարձրանում, դա հարմար չէ մարդկային սպառման.

Յուրաքանչյուր ձու պարունակում amino թթուներ, ճարպեր, հանքային եւ տասներեք վիտամիններ, որոնք էական են մարդու մարմնի.

Այսպիսով, դուք հիմա գիտեք, մի քանի ուղիներ է պատրաստել ձու, եւ, հետեւաբար, երբեք չի լինի սոված, պայմանով, իհարկե, եթե դուք ունեք պառկած մոտ է սառնարանի մի քանի ձու.