Ճակնդեղ սառը

Ի թիվս բազմաթիվ եւ բազմազան Ապուրներ, կաղամբ ապուր եւ borscht հատուկ տեղ է զբաղեցնում սառը ճակնդեղ ապուր. Դա համեղ ու առողջ ուտեստ կատարելապես թարմացման ընթացքում տաք սեզոնի. Այս ուտեստ պատրաստվում արագ եւ հեշտությամբ: Ճակնդեղ սառը կարելի է եփել տարբեր ձեւերով, օգտագործելով տարբեր բաղադրիչների. Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր համար այս ուտեստ.

Սառը ճակնդեղ պատրաստվել է 0.5 կգ ճակնդեղի, 0.2 կգ կարտոֆիլ, խաշած ձու, 2, 2 վարունգ, 50 մլ սերուցք. onadobitsya նաեւ թեյի գդալ մանանեխ, ծովաբողկ, քացախ, շաքար, աղ, մի քանի sprigs եւ սամիթ, մաղադանոս եւ կանաչ սոխ.

Մաքրված եւ կտրել մեջ փոքր cubes ճակնդեղի են տեղադրված մի փոքր pot, լցնել 1,5 լիտր ջուր, քացախ ավելացվել խաշած ցածր ջերմության համար 0.5 ժամ: Արգանակ է drained, ֆիլտրացված եւ cooled. Է ավելացնել ճակնդեղի կտրել մեջ փոքր cubes վարունգի եւ խաշած կարտոֆիլ, թակած ձվի, թակած կանաչ սոխ. Մի կաթսա դնում grated ծովաբողկ, մանանեխ, աղ եւ շաքար. Բոլոր բաղադրիչները լցնել արգանակ, ավելացնել թթվասեր եւ իրարանցում մինչեւ հարթ. Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ սառը ճակնդեղ սուպ թակած դեղաբույսերի. Այս ուտեստը ցածր ջերմաստիճան, ուստի խորհուրդ է տրվում է diet.

Սառը borscht (ճակնդեղ ապուր) հետ հաց kvass. Պատրաստել այս կերակրատեսակ պետք է այնպիսի Բաղադրությունը: 4 երիտասարդ beet. 150 մլ թթվասեր, 1.5 լ կվասի հաց. 1 գազար, 2 խաշած ձու, 3 վարունգ; որոշ սամիթ ծիլեր, սոխ եւ կանաչ մաղադանոս, մի ճաշի գդալ շաքար եւ քացախ: Գազար եւ ճակնդեղի կտրել մեջ մանր շերտերով եւ թույլ pripuskayut: Երիտասարդ ճակնդեղի հաճախ օգտագործվում հետ միասին Նյութի մանր թակած գագաթներով, որը ավելացվել է 15 րոպե, մինչեւ եփած բանջարեղենի. Cooled գազար եւ ճակնդեղի. Վարունգ, սոխ, թակած ձու զուգորդվում շաքարի եւ աղի, ավելացնել եփած բանջարեղեն եւ լցնել բոլոր բաղադրիչները հացի kvass. Ճակնդեղ սուպ ծառայել ցուրտ հետ թակած դեղաբույսերի.

Ճակնդեղ սառը կեֆիր սամիթ պատրաստվել է նման բաղադրիչների: 4 երիտասարդներ ճակնդեղի. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ; 0.5 լիտր ջուր, 1 լիտր մածուն. 100 մլ թթվասեր, 2 վարունգ; 2 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած սամիթ. աղ.

Ճակնդեղի մեջ փոքր շերտերով, որը թափեց եռման ջուրը լցվել կիտրոնի հյութ, աղ եւ բերում է բարկանալ. Այն խաշած ճակնդեղի պնդել եւ cooled. Դրան ավելացնել կտրտած julienne վարունգ, թթվասեր, մածուն, սամիթ:

Շատ համեղ եւ առողջ ճակնդեղ սառը եղինջ պատրաստվում նման ապրանքը: 0.4 կգ բազուկ գագաթներով երիտասարդ. 4 ճաշի գդալ երիտասարդ տերեւները nettles, 2 սոխ; գազար; 2 ճաշի գդալ cilantro; 50 մլ բուսական յուղի, ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 100 մլ թթվասեր, 2 լիտր ջուր. աղացած պղպեղ, աղ:

Julienne ճակնդեղի, գազար, սոխ թափեց 100 մլ ջրի, տոմատի մածուկ եւ protushivayut 5-7 րոպե: Ըստ շոգեխաշած բանջարեղեն ավելացրել թակած մեջ մանր կտորներով Տոպեր հետո լցվել է բոլոր եռացող ջրով. Ճաշատեսակը բերել մի բարկանալ, աղ եւ պղպեղ, ապա cooled. Թակած cilantro եւ nettles դնում է ամանի մեջ, լրացնել հետ թթվասերով եւ ճակնդեղ:

Ամենակարեւոր բանը, պատրաստման սառը ճակնդեղ ապուրի - օգտագործումը երիտասարդ, թարմ բանջարեղեն, որը շատ արագ պատրաստված: Հասունացած ճակնդեղ եփում է երկար ժամանակ, այնպես որ, չէ, հարմար նրա համար.