Լավագույն բաղադրատոմսը համար փափուկ Pike եբրայերեն, հատկապես cooking, առաջարկությունների եւ ակնարկներ

Fish - ը շատ օգտակար եւ համեղ արտադրանքը. Նա ունի մի հրաշալի, բնորոշ է միայն իր ճաշակով, եւ ֆիլե, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրերի շահավետ է առողջության համար: Polyunsaturated օմեգա-3 amino թթուներ, ֆոսֆոր, կալցիում, վիտամին D, վիտամին PP - սրանք միայն որոշ նյութերի, որոնք կազմում ձկան այնքան անփոխարինելի արտադրանքը.

Ձուկ ունի դրական ազդեցություն ուղեղի գործունեության, պետությունն է ՄԿԱՆԱՅԻՆ համակարգի, մաշկի եւ մազերի, ստամոքսի, ընդհանուր հորմոնալ հավասարակշռության եւ այլ ասպեկտների մարդու առողջության համար:

Երեխաները պետք է կանխելու ռախիտ տալ ձկան յուղ, որը հարուստ է վիտամին D.

Կան շատ բաղադրատոմսեր համար cooking ձուկ. Այսօր մենք պետք է վերլուծենք բաղադրատոմսը լցոնված Pike եբրայերէն, վերանայում, որը միշտ էլ լավ է:

Խոսել, թե Pike

Pike - River խորը ջրի ձուկ, որը հանդիսանում է գիշատիչ է եւ ապրում է Եվրասիայի երկրներում եւ Հյուսիսային Ամերիկայում: Այն համարվում է դելիկատես, դա ոչ միայն բռնել, վայրի, այլեւ աճեցրած մարդկային սպառման արհեստական լճակներ.

Այս ձուկը կարող է լինել, եւ պետք է սպառվում է diet, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ եւ գրեթե չի պարունակում ճարպեր: Սակայն, քանի որ այս բնութագիրն դա ֆիլե բավականաչափ չոր այնպես հաճախ լցոնված Pike, դարձնելով լրացուցիչ բաղադրիչների այն ավելի հյութեղ.

Այսպիսով պատրաստված տեգ - հաճախակի հյուր է Ամանորի սեղանին: Բաղադրատոմս լցոնված նիզակ է եբրայերեն, ունի տարբեր տատանումները, մենք պետք է նայում առավել հաջող է, մեր կարծիքով.

Ընտրություն ձուկ լցոնում

Նախքան ձեր տոնական սեղանին կլինի PIKE, լցոնված եբրայերեն (բաղադրատոմսը իր պատրաստման, մենք պետք է մանրամասն նկարագրված է մի փոքր ավելի ուշ), եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես պետք է ընտրել ճիշտ ձուկ այս ուտեստ.

Եթե դուք մի ձկնորս, այս բաժինը դուք կարող եք ապահով կերպով բաց թողնել, քանի որ դուք հավանաբար գիտեք, թե ինչպես պետք է տարբերակել թարմ ձուկ է վարկաբեկված չափը տեգ հարմար է լցոնում: Բայց եթե դու քաղաքը բնակիչ, եւ առաջին անգամ պատրաստվում են զարմացնել ձեր սիրելիների համեղ ձուկ ուտեստ, ապա գտնել խորհուրդներ ուշադիր:

Դուք պետք է ձեռք բերել ձուկ խոշոր սուպերմարկետներում կամ մթերային շուկայում: Մեծ նրբություն մոտեցման որոշելիս թարմությունը ձուկ. Է մի հարմար կերակուր գիշատիչ մաքուր, պարզ աչքերով, gills վառ կարմիր գույն, ապա կշեռքներ պետք է լինեն հարթ, առանց վնասելու եւ լորձի.

Բաղադրատոմս լցոնված տեգ է եբրայերեն ենթադրում է գոյությունը թարմ, այլ ոչ թե սառեցված ձուկ.

չափը ձուկ

Շատերի համար բաղադրատոմսերը, օրենքը - կրտսեր կենդանին, կա tastier եւ ավելի քնքուշ նրա միսը, եւ, հետեւաբար, այն ավելի գեղեցիկ է, որ ուտեստ կստացվի դրանից: Ինչ վերաբերում է Pike եբրայերեն, այս կանոնը չի կիրառվում, քանի որ իրերը երիտասարդ schuchat է խնդրահարույց: Նրանք ունեն բարակ մաշկը, նրանք փոքր չափի, եւ նրանք ունեն ավելի շատ ոսկորները, քան միս:

Best համար ճաշատեսակներ, որոնք մենք նկարագրում է այստեղ, հարմար sesquilinear կամ երկու կգ ձուկ:

Լցոնված նիզակ եբրայերեն, մասնավորապես ուսուցում

Պատշաճ նախապատրաստելու նպատակով ձուկ լցոնում, դուք պետք է կատարել շատ ջանք, սակայն արդյունքը կլինի արժե այն.

Եթե այս փուլում եք կատարել որեւէ սխալ, ապա արդյունք է փչացած, եւ հարմար չէ լցոնում:

Այնպես որ, նայեք միջոցով նախապատրաստական քայլերը:

• Առաջին քայլը պետք է հեռացնել ձկան կշեռքներ: Մաքրելու Pike դեմ աճի ծավալների ուշադիր, սեղմելով թույլ դանակով, որպեսզի խուսափել վնասելու է մաշկը:
• Ապա դա անհրաժեշտ է հեռացնել gills մի դանակ եւ մկրատ, կամ նույնիսկ դուք կարող եք քաշեք դուրս իրենց ձեռքը:
• Լվանում ձուկ հոսող ջրի տակ:
• Զգուշորեն կտրել նրա գլուխը, թողնելով շատ մարմնի, ինչպես նաեւ հնարավոր է. Կտրած ղեկավար սահմանել մի կողմ, մենք դեռ պետք է այն հետագա cooking մասին:
• Եկավ կարեւոր պահ Skinning. Հետ մեկ ձեռքը բռնած մի Pike է ողնաշարի, իսկ մյուսը նրբորեն քաշեք մաշկը դեպի պոչը, կարգավորման փուլ համար մատը դրա տակ, եւ կռում ետ հանվել մասը որպես համալրման. Երբ դուք ստանում եք այն fins, որ նրանք կատարել է կտրում է ներսից հատուկ Մկրատներ. Երբ մաշկի դիմել ներսում հասնում է պոչը, կտրել այն է դանակով ներսից, այնպես որ դուք դնելու առանձին քսակ PIKE մաշկը մի պոչը եւ ձկան ֆիլե.
• Կդառնա մաշկի վրա դիմերեսին:
• Մաքրելու մնացորդը դիակ է ոսկորները, fins եւ ներքին օրգանների, չի կարող անհանգստացեք, դուք դեռ վերածել այն մի լցոնում համար ամբողջականության filet: Պահել ձուկ, որպեսզի չկար ոչ մի ոսկոր, եւ ապա այնպիսի տպավորություն է ձեր տոնական ճաշատեսակների կլինի փչացած դիտում choking հյուրին.

Այստեղ, սկզբունքորեն, բոլոր փուլերը նախապատրաստման ձուկ, հիմա եկեք նայենք բաղադրատոմսը լցոնված տեգ եբրայերեն:

բաղադրիչները

Լցոնված PIKE է եբրայերեն (բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կնկարագրվեն հետո, Դուք կարող եք իմանալ, թե անհրաժեշտ ապրանքների), որը կատարվում է տարբեր ձեւերով. Համար տարբերակին, որ մենք նկարագրելու այսօր պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Pike 1,5-2 կգ.
• Սոխ - 4 խոշոր սոխ.
• Semolina - 1 մաս ապակի.
• Buns - 100 գրամ:
• Աղ.
• Պղպեղ:
• Կաթ, հաց է ներծծում.
• Ձու.
• Գազար, ճակնդեղի, եւ Bay տերեւները համար բարձեր - 2 հատ (ըստ ցանկության):

Լցոնված PIKE: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

• Հեռացնել է PIKE ոսկորների եւ ընդերքի.
• Ոլորել սուկի մի Մսաղացներ երկու անգամ:
• Ներծծում է տափակ քաղցր սպիտակ հաց մի քիչ կաթ եւ թողնել այնտեղ 5-7 րոպե:
• Ըստ milled ձուկ լցնել այդ semolina եւ խառնել ամեն ինչ ձեռքով:
• Երեք էլեկտրական լամպ աղալ հետ միասին bun խոնավ եւ ավելացրեք այս խառնուրդի է ձկան աղալ, խառնել լավ արդյունքում խառնուրդ:
• Կտրել մնացած սոխ փոքր խորանարդի եւ տապակել բուսական յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
• Ուղարկել տապակած սոխ է աղացած ձուկ.
• Նույն տեսակի մի հում ձվի.
• Աղ եւ պղպեղ խառնուրդ:
• Տրորելուն ձկան լցոնում է տոպրակի մեջ ձկան մաշկի չէ, շատ քիփ.
• Կարել փոս, որի մեջ դուք խծկել լիցքավորողին, հաստ ասեղ ու շարանը բնական մանրաթելից:
• Տվեք Stuff մաշկի առավել իրատեսական տեսակետը կենդանի ձուկ:
• Կտրել հաստ շերտ ճակնդեղի եւ գազար:
• Դասավորելու բանջարեղեն վրա oiled թխում հետ միասին Laurel տերեւների.
• Արդյունքում ստացված աղ բուսական բարձ
• Դասավորելու բանջարեղեն գագաթին ձուկ եւ ղեկավարի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում թխել է 180 աստիճանով համար 45 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Սոուս Pike

Pike լցոնված եբրայերեն (քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ստացել բարձր դրական բնույթ), շատ համեղ է եւ պարզապես, երբ թխում, բայց նույնիսկ ավելի շատ եք դուր կգա, եթե դա է իջնել մեջ սուս:

Այստեղ են բաղադրիչները, որոնք կազմում են սոուս:

• Սոխ - 2 խոշոր սոխ.
• Գազար - 2-3 PC.
• Փաթեթավորման տոմատի հյութ - 1 լիտր.
• Շաքարավազ, աղ, Bay տերեւների, սեւ պղպեղ:

Պատրաստել սուս:

• Կտրել են անչափահասների փոքր cubes.
• Տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի.
• Շփում քերած գազար եւ ուղարկել այն սոխ.
• Տապակել գազար մինչեւ մրցույթի.
• Լրացրեք սոխ եւ գազար եւ լոլիկի հյութ:
• Ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղ եւ Bay տերեւի, երկու միջին չափը:
• Մենք բերում խառնուրդ է բարկանալ եւ նվազեցնել կրակ.
• Tomim սոուս 40 րոպե.
• Պատրաստել ձկան կտրել մեջ շերտ 2-3 սմ հաստ եւ ուղարկել նրանց մի զամբյուղի մեջ սուս ղեկավարի հետ (չեն ակտիվանալ կամ միացնել, այնպես չի կոտրել այն):
• Եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար, 20 րոպե.

Զարդարել է ավարտված ձուկ

Recipe համար լցոնած ձուկ եբրայերեն, դուք գիտեք, այժմ եկեք take a look at մի քանի ուղիներ է զարդարել.

• Դուք կարող եք ներկայացնել ձուկ է platter, զարդարված խորոված բանջարեղեն, դնելով իր ամբողջության եւ կցվում սերտորեն է մարմնի գլխին. Դիակ պառկել գագաթին իր կես-ռինգ thinly կտրտած կիտրոնով եւ լոռամիրգ.
• Մեկ այլ տարբերակ է: Կտրել PIKE steaks 2 սմ հաստությամբ, այն մի կիսաշրջան է երկարավուն platter ղեկավարի հետ եւ զարդարել կիտրոնի ղեկավար կտրել է թագը:
• Եթե դուք դիմում եք շոգեխաշած սուս ձկան շերտ, պառկել նրանց վրա կլոր ափսեի հետ spatula, յուրաքանչյուր կտոր առանձին, թափել սուս գագաթին նրանց եւ զարդարում է բուսականություն.
• Տեղադրել ամբողջ ձուկը կոպիտ փայտե տախտակին, Decorating այն կիտրոնով շերտ, թարմ դեղաբույսերի եւ կանաչ ձիթապտուղ. Շուրջ կազմակերպել փոքր թասեր կամ saucers հետ բազմաբնույթ հարմար դրան sauces.