Կարող եմ անել julienne մի թավա

Խոհարարներ ամբողջ աշխարհում այն կարծիքին են, որ Julien - ը հատուկ միջոց է chopping բանջարեղեն աղցաններ, թանձրուկներ կամ ապուրների, երբ արտադրանքը ուշադիր կտրել բարակ շերտերով: Վարպետների ռուսական խոհանոցով այս առումով իր կարծիքը: Նրանք կոչ են անում julienne ճաշատեսակ է սնկով, խորոված է սերուցքով պանրով: Դա ճիշտ է, որ ֆրանսիական ունեն այս ապրանքի կոչվում է «Kokot»: Այն սովորաբար կատարվում է ջեռոցում, տեղադրելով բաղադրիչների հատուկ ամանների հետ բռնակի, որը կոչվում cocotte. Հետեւաբար, թերեւս, եւ այն տեւել է նրանց անսովոր անունը: Սակայն ռուսական խոհարար մտա այս հարց հետագայում եւ սկսել է Julienne մի թավա: Եւ համտեսել այն չի տարբերվում նրանից, ինչ եփում ջեռոցում:

Julien ծովամթերք

Վերջին տարիներին ծովամթերք շատ սիրված. Mussels, ծովախեցգետին եւ ութոտնուկ են ավելի ու ավելի հայտնվելուց ամենօրյա դիետայի ռուսների. Նրանք սովորաբար օգտագործվում է սորուն ձեւով կամ որպես լրումն օրիգինալ ուտեստների արդեն հայտնի է: Օրինակ, դուք կարող եք կատարել համեղ Julienne է անցնող սնկով եւ ծովամթերք. Առաջին, դուք պետք է նախապատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 200 գրամ թարմ շամպինյոն մաքրված ծովախեցգետին (առանց զրահ), եւ mussels, 50 milliliters է չոր սպիտակ գինի, աղ; սոխ, 35 գրամ բուսական յուղի, կրեմ սոուս «Bechamel». սեւ պղպեղ եւ պանիր «Parmesan»:

Julien է պատրաստվում է համաժողովրդական շատ արագ:

1. Նախ, ծովամթերք պետք է folded մեջ մի կաթսա, ավելացնել ջուր եւ դնել կրակի. Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել գինի, բերել բովանդակությունը եռալ եւ եփել երեք րոպե անց: Այն վերաբերվում mussels ծովախեցգետիններով պետք է մերժել է քամոց եւ թող սպառել ջուրը.
2. Սոխ կտրել մեջ կես օղակների եւ լցնել կաթսայի մեջ եռացող նավթ:
3. Երբ այն դառնում է թափանցիկ, ավելացնել սունկ, կտրել բարակ շերտ: Սակայն տապակել արտադրանքը պետք է լինի 10 րոպե:
4. Դրեք մի անցնող եւ լցնել բոլոր ծովամթերք սոուսով:
5. Ավելացնել պղպեղ եւ շաղ են ուտեստ grated պանիր.
6. Ներդրեք համաժողովրդական է ջեռոցում 5 րոպե. Նախքան այս, դա անհրաժեշտ է ջերմ մինչեւ առնվազն 180 աստիճանով:

Պատրաստ Julienne մի թավայի Ստացվում է մրցույթը, flavorful եւ շատ համեղ.

խոհարարական Դասական

Cooking - հատուկ արվեստ է, որը բոլորն էլ կարող են փորձարկել: Բայց սա անպայման պետք է իմանալ, թե բուն տարբերակը ուտեստ. Recipe Julien դասական բնութագրվում է նրանով, որ, քանի որ հիմնական բաղադրիչները օգտագործվում սնկով եւ հավի միս. Նրանք կատարելապես պիտանի են միմյանց, եւ տրամադրում է յուրահատուկ համադրություն համային տեսականի. Պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է:

• 350 գրամ հավի, սոխ, 400 գրամ սունկ եւ նույն ծանր պանիր, 30 գրամ ալյուր, մի պտղունց սեւ պղպեղ, 150 գրամ սերուցքով, բուսական յուղի եւ 10-15 գրամ աղ.

Julien դասական բաղադրատոմսը, որը նախատեսված մարման համար է cocotte. Եթե այդ պատառոտվում pots ոչ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական համաժողովրդական. Այդ գործընթացը կլինի հետեւյալն են:

1. Սկսել, միսը պետք է լվացվեն, եւ ապա այն եռալ թույլ աղած ջրի. Սա կպահանջի 25 րոպե: The cooled արտադրանքը, ապա դուք պետք է առավել Նյութի մանր կտրել:
2. Դրանից հետո, դուք կարող եք ազատորեն աղալ սոխ եւ կտրել մեջ բարակ շերտ սնկով.
3. Pan է վառարանով, եւ դրեց մի լավ ջերմ մինչեւ նավթ դրան:
4. Ծածկել սոխով եւ sauté դա մինչեւ փափուկ.
5. Ներդրեք այն սնկով եւ տապակել 5-6 րոպե արտադրանքի միասին են միջին ջերմության.
6. Մեկ այլ թավայի մոտ 3 րոպե, հուզիչ անընդհատ, warmed ալյուր. Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, աղ եւ բերել այն խառնուրդ է տեղատվություն.
7. Ավելացնել սունկ եւ սոխ թակած հավի, ակտիվանալ եւ տեղափոխելու բոլոր հատուկ ձեւ: Եթե ցանկանաք, արտադրանքը կարող է թխում, միեւնույն թավայի.
8. Բովանդակության լցնել սոուս եւ ջերմ մինչեւ մոտ 15 րոպե ցածր ջերմության.
9. The արտադրանքը դրվում է ջեռոցում եւ թխել եւս 15 րոպե, այն այնտեղ 190 աստիճանով:
10. Շաղ տալ հետ grated պանրի զանգվածի եւ թողնել այն է ջեռոցում եւս 3 րոպե.

Վերջնական Julienne ծառայել.

Սնկով տաք նախուտեստ

Մի մոռացեք, որ Julien դա դեռ մի կերակրատեսակ խորոված սնկով: Ավելացնել տարբեր տեսակի միս են պարտադիր չէ, որ դրան: Հետեւաբար, եթե ցանկանաք, կարող են պատրաստվել, բայց ոչ պակաս համեղ Julienne սնկով թավայի. Հետեւյալ բաղադրիչները պարտադիր են:

• 100 գրամ թարմ սունկ 10 գրամ ալյուր, 2 սոխ, 50 միլիլիտր սերուցք, 40-60 գրամ կարագ, աղ, 50 գրամ պանիր եւ պղպեղ քիչ.

Գործընթացը տեխնոլոգիան է, մի քիչ նման է նախորդ տարբերակներում:

1. Առաջին հերթին, դա անհրաժեշտ է կտրել են անչափահասների եւ սունկ - շատ Նյութի մանր կտրել:
2. Ի նավթի համաժողովրդական ջերմության եւ տապակել դրանում պատրաստել ուտելիքներ 7 րոպե, ավելացնելով, աղ եւ պղպեղ: Վերջում, դուք պետք է ավելացնել ալյուրը եւ լավ խառնել բոլորը:
3. Արտադրանք լցնել սերուցք, շաղ տալ հետ grated պանիր եւ դնում է ջեռոցում, preheated 150 աստիճանով: Թխում լավագույնս արվում է խմբաքանակի կոնտեյներով. Եթե կա ոչ մեկը, դուք կարող եք օգտագործել այդ նույն թավայի, որի սնունդ են տապակած. Գործընթացն ավարտվում է այն ժամանակ, երբ մակերեւույթը կլինի վառ ոսկե դարչնագույն.

Այս ուտեստը մատուցվում է տաք պարտադիր գրեթե ցանկացած խավարտի կամ առանց դրա:

«Երջանիկ» Ժուլիեն

Որպես բաղադրամաս համար թխում սնկով փոխարեն հավի դուք կարող եք օգտագործել միս ցանկացած թռչունի. Բայց դիետոլոգները շարունակում են խորհուրդ է տրվում ընտրել համար սա մի թուրքիա. Հիմնական պատճառն այն է, որ նրա միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ տրիպտոֆան, յուրահատուկ թթու, որը պատասխանատու է արտադրության endorphins (երջանկությունը հորմոն): Այնուամենայնիվ, նման փոխարինող խոհարար կազմում քիչ տարբերությունը:

Քանի որ խոհարար Julienne մի թավայի հետ Թուրքիայում: Սա կպահանջի մի շարք կոնկրետ արտադրանք:

• 300 գրամ թարմ սնկերի (սունկ), 400 գրամ թուրքյա ֆիլե, 250 գրամ կաթ եւ թթվասեր, աղ, ½ տուփ կարագ, 30 գ ալյուր, աղացած սեւ պղպեղ, եւ 50 գրամ պանիր (պահանջվում է պինդ):

Այժմ կարող եք ստանալ աշխատել:

1. Առաջին, դուք պետք է կատարել սոուս: Որպեսզի դա անել, առաջին բանը, որ ալյուրի պետք է տապակել, մինչեւ գունավոր փոփոխությունների վրա տաք չոր թավա: Ապա, դա անհրաժեշտ է Հերիք եւ ապա ավելացնելով յուղ, աղ, կաթ բերում է եռալ: Տաք զանգվածը մտնում են թթվասեր: Այնուհետեւ դուք պետք է կրկին բարկանալ խառնուրդ: Պատրաստ սոուս կարող է ժամանակավորապես մի կողմ դնել:
2. Սունկ գնա, լվանալ եւ կտրել մեջ բարակ սալերի.
3. The լվացվեն Կտորի եւ չորացրած Թուրքիան պետք է ուշադիր կտրել մեջ շերտերով.
4. Պանիր կտրել վրա կոշտ grater.
5. Ի նավթի համաժողովրդական ջերմության եւ տապակել մի քանի րոպե մսի կտորների.
6. Ավելացնել սունկ, համեմունքներ եւ շարունակում է շոգին, մինչեւ եփած արտադրանք.
7. Լցնել սոուս բաղադրիչ, շաղ տալ պանրով եւ ուղարկեք համաժողովրդական է ջեռոցում կես ժամ:

Հետո այս ուտեստ անմիջապես պետք է դուրս գալ առանձնասենյակ եւ բերելու է սեղանի շուրջ: