Russula: cooking այս համեղ սունկ. Salting եւ մարման

Russula - դա մի մեծ բորբոս պատկանող սեռ Russula ափսեի եւ ընտանիքի. Կան ավելի քան 270 տեսակ syroezhek, որոնց մեծ մասը ուտելի. Նրանք ունեն լայն տարածք բաշխման եւ հայտնաբերվել է գրեթե բոլոր մարզերում Ռուսաստանի: Զանգվածային «որս» է նրանց համար, սկսվում է օգոստոսի եւ սեպտեմբերի. Նրանք կարող են հանդիպել, իսկ թափող ու սոճուտում վրա եզրեր, clearings եւ որի շրջանակներում: Է տարբերակել այս արժեքավոր եւ համեղ սնկով կարող է քննարկվել ստորեւ. Hat նա կիսագնդաձեւ, տարիքի հետ, դառնում են ավելի հարթ, թեթեւակի flattened է կենտրոնական մասում: դա սովորաբար հասնում տրամագծով 9-10 սմ Pulp russules ուժեղ, փոքր-ինչ չոր, գույնի `սպիտակ, ունի հաճելի բույր: Ոտքը - հարթ եւ խիտ: The գույնը կափարիչ կարող են տարբեր լինել, եւ վարդագույն, եւ Burgundy, եւ մոխրագույն-կանաչավուն եւ դեղնավուն: Այս հոդվածում, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել russula. Պատրաստումը այս բորբոս չի տրամադրել շատ խնդիրներ, եւ որ ամենակարեւորն է, ամեն խոհարար կարող է հեշտությամբ վերցնել բաղադրատոմսը ձեր սրտով. Ի վերջո, կան բազմաթիվ տարբերակներ, այնպես էլ quenching եւ pickling եւ աղակալումից, եւ թխում.

Համեղ russule: մեթոդներ պատրաստման եւ բուժման

Սա բորբոս բարձր փխրուն մարմինը, այնպես որ պետք է հավաքել եւ տրանսպորտի դա անհրաժեշտ է, որքան հնարավոր է, լինելով զգուշավոր է վնասել կամ կոտրել. Նախքան մաքրման, խորհուրդ ենք տալիս տեղադրել սնկով մի բաժակ ջրով եւ թող ներծծում 20 րոպե, որպեսզի դուք կարող եք հեշտությամբ եւ արագ մաքրել նրանց ավազի ու ցեխի մեջ: Դրանից հետո, պետք է մաքրել russules մի սուր դանակ, կտրել հեռու բոլոր վատ ու որդնած տեղը, հեռացնել կեղեւ է գլխարկով եւ բխում: Այն բանից հետո, բուժման եւ լվացքի խորհուրդ է տրվում սունկ բարկանալ մանրակրկիտ 40 րոպե է հեռացնել դառնություն. Այն բանից հետո, վերամշակման syroezhek հնարավոր է պատրաստել մի շարք ձեւերով. Մենք ձեզ մոտ առավել տարածված. Russula կարող է լինել մի սքանչելի առանձին ուտեստ - ցուրտ թեթեւ նախաճաշիկ, որը կատարյալ է տոնական սեղանին.

Russula: Պատրաստում փայլուն թթու սնկով

Այնպես որ, նախապատրաստելու համար համեղ սառը նախուտեստներ, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• սունկ - 1 կգ,
• 4 ճաշի գդալ աղ 2 լիտր ջուր.
• 10 սխտոր մեխակ,
• խոտաբույսեր - սամիթ, թարխուն, անանուխ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ Թույն ճանապարհ դեպի աղակալումից: Հետո մանրակրկիտ մաքրման եւ rinsing russule կտրել մեջ ափսեների եւ տեղադրել դրանք մի կոնտեյներով համար բերվում. Կա նաեւ ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր, աղ եւ ջուր. Հեռանան սունկ prosalivatsya 12 ժամ: Բոլոր russules արդեն իսկ կարելի է վայելում. Ծառայել է ուտեստ սեղանին, համեմված բուսական յուղի. Դիմումի հիման վրա, դուք կարող եք ավելացնել սունկ կտրել բարակ կես օղակներով սոխ. Bon appetit!

Russula: շոգեխաշած cooking սունկ

Մեկ ճանապարհ է պատրաստել է syroezhek quenching. Լվանալ, կլպել եւ կտոր է լավ սունկ. Պատրաստել է խորը տապակ, դրեց այն կրակի. Տեղի սունկ դրան, ավելացնել մի քիչ ջուր, peppercorns, Bay տերեւի, մեխակ, Curry թողնում. Season հետ, աղ եւ եփել մեղմ շոգին, հուզիչ երբեմն ուտեստ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սունկ մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր: Եթե ձեր նպատակն է հանգցնել (Հրդեհ) կարտոֆիլ սնկով, մենք խորհուրդ ենք տալիս եփել բոլոր բաղադրիչները առանձին-առանձին, եւ նախքան ծառայելով կապել նրանց. Նախքան frying russules չեն պետք է եփել, որ դուք պետք է մաքրել դրանք, լվանալ, կտրել եւ դնում է մի անցնող տաք յուղի. Fungi կարող են ավելացնել սոխ, աղ եւ համեմունքներ. Կարտոֆիլ պետք է տապակած առանձին-առանձին եւ հետո համատեղել բաղադրիչների մի խոր երկար բռնակով կաթսա.

Նախքան սիրողական սունկ դեմքը դժվար ընտրության, քանի որ ցանկացած ձեւով russula, որի նախապատրաստական չէ շատ դժվար է, տարբերակիչ նուրբ «խելառ» համ եւ հաճելի բույր: Դուք հաջողակ խոհարարական փորձը!