Մի քանի խոսքերը, թե ինչպես պետք է marinate շամփուրներ

Այնպես որ, շատերը համարում են իրենց մասնագետներ խորովածի. Եվ, իհարկե, նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր սեփական բնօրինակը բաղադրատոմսը մարինադ. Վեճերը, թե որ ճանապարհն է marinating լավագույն կան շատ. Այս հոդվածում մենք կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է marinate skewers, միսը պարզվեց, համեղ եւ քնքուշ:

Recipes շատ. Լավագույն չի կարող լինել ընտրված. Մենք կարող ենք միայն տալ որոշ առաջարկություններ, որոնք անհրաժեշտ է marinate այն kebabs.

Երբ marinating shish քյաբաբ կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքների եւ բաղադրիչների իր հայեցողությամբ: Առավել կարեւոր գերակայություն է օգտագործել միայն բարձրորակ միս. Եթե դա լավ որակի, օգտագործել միայն աղ եւ պղպեղ եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ. Հիմնական նպատակն է մարինադ է softening միս եւ տալ այն բույր եւ համ:

Ավանդական քացախ մարինադ բաղադրիչները, շատ chefs խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել. Դուք կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութ:

Փորձառու խոհարարները ավելացնել աղ է սոուսով անմիջապես առաջ տաք միս: Այն փաստը, որ այն ունի այդ հնարավորությունը պետք է կլանում խոնավություն է մսի եւ, որպես հետեւանք այն ստանում դժվար է. Սակայն կա մեկ այլ ընդունելություն: Թակած սոխ եւ խառնել այն կոպիտ աղ. Այնուհետեւ ավելացնել միսը համեմունքներ եւ ամոքանքներ, ապա թթու սոխ.

Խոտաբույսեր են լավագույն ավելացվել է մարինադ մասնաճյուղերում: Այս դեպքում, նրանք հեշտությամբ կարող է հանվել մինչեւ frying. Դուք նաեւ պետք է համոզվեք, որ միսը չի մնում է խոնարհվել, հակառակ դեպքում դա կլինի այրել ու փչացնել համը խորովածի եւ գեղեցիկ հայացքների համար:

Որի տեւողությունը կախված է marinating միս որակի. Դա կարող է լինել մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մի օր:

Մեկ ճանապարհ է որպես համեղ թթու քյաբաբ օգտագործումը գազավորված հանքային ջուր կամ գարեջուր: գազի փուչիկները մեղմել միս մանրաթելեր եւ դարձնել այն ավելի փափուկ եւ հյութալի. Fermented խմիչքներ օգտագործումը պետք է շատ ուշադիր marinating միս. Հատկապես, եթե Դուք նախատեսում եք վերցնել նրան, որ երկրում: Այն պետք է հիշել, որ Գրքերի կյանքի մարինադ, հակառակ դեպքում դա կլինի վատթարանալ, եւ միս, համապատասխանաբար, էլ.

Թե ինչպես կարելի է marinate է տապակած, օգտագործելով մի շարք բաղադրիչների. Առաջարկելով մարմնավորման մարինադ հետ անանուխ. Մեկ կգ միս է մոտ հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ, 70 մլ սպիտակ գինի, սոխ, սխտոր, անանուխ եւ խնկունի տերեւների եւ twigs. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք ավելացվել է միս եւ անանուխի եւ խնկունի պատառեմ իր ձեռքերի եւ նաեւ թափել է միսը: , Որովհետեւ մենք չենք խառնել եւ թողնել գիշերում. Է նույն կերպ, դա հնարավոր է marinate հավ. Այս դեպքում է, որ տեւողությունը pickling կրճատվել է մի քանի ժամվա ընթացքում:

Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման մարինադ մի ստեղծագործական գործընթաց է: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, ինչպես կա. Կա հնարավորություն է գալ իր սեփական բաղադրատոմսով, իր բաղադրիչների.

Թե ինչպես կարելի է marinate է տապակած, օգտագործելով նվազագույն գումարը բաղադրիչների. Ահա դեղատոմսը: Վերցրեք անչափահասների եւ կտրել այն կես օղակներով: Ավելացնել այն միս եւ sypem մոտ մեկ թեյի գդալ աղ, պարտադիր խոշոր: Ավելացնել ճաշի գդալ չաման եւ խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ. Սոխ պետք է լինի լավ է ձգվել ձեր ձեռքերը, որպեսզի նա թույլ հյութ: Այս դեպքում է, որ միսը marinate 3-4 ժամ:

Համար մարինադ, դուք կարող եք օգտագործել գարեջուր: Մեկ շիշ բավական է մեկ կիլոգրամ միս. Վերցրեք մի թեթեւ գարեջուր եւ խառնել այն հյութ կես կիտրոնի. Այս խառնուրդ պետք է թափել համեմ, պղպեղ եւ չաման. Թափել է մարինադ մեջ մսի եւ կտրտած թթու մասին երկու ժամ: Այս սոուս կատարյալ համար տավարի.

Իհարկե, նախքան դուք marinate skewers, միսը պետք է լավ լվանալ եւ կտրել մեջ կտոր. Եթե Դուք պլանավորում եք տապակել բանջարեղեն, դա անհրաժեշտ չէ շարանը նրանց վրա մի շիշ մսով: Նրանք եփում շատ ավելի արագ եւ այրել, որ փչացնել տեսքը սնունդ. Դա ավելի լավ է, պարանի նրանց առանձին շիշ եւ տապակած.
Եղեք ձեր երեւակայությունը նախապատրաստելու մարինադ, գուցե դա է լավագույն եւ միեւնույն ժամանակ բնօրինակը: