Չինական dumplings

Ի արեւելք, մասնավորապես բամբակյա նյութական, խոհանոց dumplings խաղալ էական դեր: Նրանք ասում են, չնայած որ նրանք առաջին անգամ հայտնվել այնտեղ, իսկ այնուհետեւ տարածվել ամբողջ աշխարհով:

Հատկանշական է, որ բնակիչները երկնային վայրերու, անտարբեր է ամեն ինչ մեծ է ժամանակին կառուցել dumplings, թակարդում է «Գինեսի ռեկորդների գրքում»: Ստեղծել հրաշք cooking uchuvstvoval հարյուր խոհարար, եւ այն կշռում է մոտ 2.5 տոննա: Այն գաղափարը, այն է, որ նման խոշոր օբյեկտ կարող է հեշտությամբ կերակրել մի քանի հազար մարդ, բայց եթե դա ինչ - որ մեկին պետք է ուտելու, կամ նա փչացած, եւ ոչ թե հարվածում է սեղանի վրա, - մենք չգիտենք:

Ինչ է դա:

Այսօր dumplings չինարեն - մեկը ամենասիրելի եւ հայտնի, որոնք առաջին շարքում օտարերկրացիների արեւելյան խոհանոցի Ինչ - որ բան, որ նրանք հիշեցնում են մեզ ծանոթ, բայց որոշ տարբերությունների ձեւավորման այս ուտեստ է լավագույն էկզոտիկ եւ հետաքրքիր է գրեթե բոլորի համար, ովքեր փորձել են այն:

Հիմնականում չինական dumplings են տարբերվում իր սովորական լցոնում: Ի պատրաստվում այն, խոհարար խառը թռչնի միս, տավարի միս, գառան, խոզի, ծովախեցգետին, եւ թակած բանջարեղեն: սոխ կամ պրասներ, սպանախ, չինական կաղամբ, սունկ:

Չինական dumplings են համարվում մեկը հիմնական Ամանորյա Եվայի սնունդ. Նախօրեին ընտանիքի բոլոր անդամների հավաքվում միասին խոհանոցում եւ պատրաստել այն. Ավելին, միանգամայն Սնահավատ մարդիկ Չինաստանի համոզված են, որ միայն մեկ կարճլիկ կերել կարող է բերել լավ բախտը Նոր տարին:

Թե ինչ են նրանք.

Գոյություն ունեն երկու տեսակի չինական dumplings.

Առաջին տեսակը - Jiao-zi. Նրանք առանձնանում են մի ուրիշ վիճակում, եւ նրանք են, ամենամոտն է ռուսերեն վրա խտության քննության: Ի լրումն Չինաստանում, նրանք նաեւ հայտնի է Կորեայում, որտեղ նրանք կոչվում են mandu, իսկ Ճապոնիայում `gedza. Մինչեւ եփած այդ չինական dumplings ճշգրտվել է 3 տարբեր ձեւերով: տապակած, steamed, խաշած. Նրանց toppings են նաեւ բավականին բազմազան է: Օգտագործված խոզի, տավարի, հավի, ոչխարի, ծովախեցգետին, ձուկ. Այս ամենը սովորաբար խառը հետ grated բանջարեղեն.

Շատ chefs օգտագործել երեւակայությունը, արտադրական sauces նրանց համար: Ավանդաբար, այդ չինական dumplings մատուցվում է կծու "chili» կամ սոյայի քացախ սոուսով, քանի որ մի մասը, որը կարող է լինել Ginger եւ սխտոր, քնջութ նավթի, sake (բրինձ գինի): Ամենատարածված բուսակերների toppings: սունկ, կաղամբ, կանաչ սոխ, չինարեն սխտոր:

Wonton - մեկ այլ հայտնի շարք չինական dumplings, որը տարբերվում է Ժաոյի-zi thinner խմոր եւ ձեւի, նրանք նման հանգույց. Նրանք են լցոնած աղացած խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, ծովախեցգետին, խառնել սոխ, կոճապղպեղ, սոյայի սոուսով, քունջութի յուղի. Wonton շատ նման փոքր meatballs. Հետեւաբար, նրանք սովորաբար ծառայել ապուր, որը կերել, բայց ուտում է dumplings են.

Այնպես որ, չինական dumplings - չէ, հատկապես ժամանակատար, բայց դա աներեւակայելի համեղ եւ տոնական ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Եթե դուք ցանկանում եք փորձել նրանց, առաջ գնալ: Մենք պատրաստել Wonton խոզի մսի հետ:

Պատրաստվում չինական dumplings

բաղադրիչները

խմոր:

• ալյուր - 300 գ
• ձու,
• աղ - 4 թեյի գդալ ;.
• մոտ 125 մլ ջուր:

Ձուն շաքարավազի հետ, աղ, ավելացնել մի երրորդը, մի բաժակ ջուր: Ալյուրը մաղել մեջ մի մեծ ծաղկաման եւ լցնել այն ձվի զանգվածը: Հունցել խմոր, ավելացնելով ջուր է դրան, քանի որ անհրաժեշտ է.

Կատարել է գնդակը խմոր եւ թողնել 30 րոպե: Խմոր, տեղ floured խորհրդի գլորում դուրս thinly, կտրել մեջ հրապարակներում չափը, որը ցանկանում եք. Lay խմոր թերթիկ մեջ է պլաստիկ կոնտեյներ եւ խանութ սառնարան.

լցոնում:

• չորացրած սեւ սունկ - 4 հատ;
• կաղամբ - 5 թերթ;
• pod կանաչ սոխ,
• Թարմ աղացած կոճապղպեղ - մեկ թեյի գդալ.
• խոզի տավարի - 250 գրամ.
• ձու,
• . Քնջութ նավթի մեկ թեյի գդալ.
• Շաքար - մեկ թեյի գդալ.
• աղ - մի պտղունց,
• մուգ սոյայի սոուս - մեկ հատ. գդալ:

Լրացրեք սունկ ջրով եւ թողնել կես ժամ, եւ այնուհետեւ սեղմեք եւ կտրել: Նյութի մանր կտրել կաղամբ տերեւների եւ կտրել կանաչ սոխ.

Խառնել աղացած միս, քնջութ նավթի, սոյայի սոուս, աղ, շաքար: Ավելացնել ծեծել ձվի, սունկ եւ բանջարեղեն:

Ցածր նախընտրական նախապատրաստված փորձարկման թերթ մի ափսեի եւ կանցկացնի ջրի համար մոտ մեկ րոպե, այնպես, որ նրանք դառնում են ճկուն: Այն բանից հետո, նրանց տեղափոխել են մեկ այլ ամանի եւ դրել կեսին յուրաքանչյուր ճաշի գդալ լցնում. Հավաքվում եզրեր է խմոր, չեմպիոն նրանց եւ դեպի կենտրոն, clutching միմյանց սերտորեն.

Preheat մի թավա է բուսական յուղի եւ տապակել այն votony մինչեւ նրանք ձեռք բերել ոսկե դարչնագույն գույն. Պատրաստ dumplings արտագրում մի թղթի սրբիչ հեռացնել ավելորդ նավթ:

Wonton Ծառայել է սեղանի շուրջ, watering սոյայի սոուս: