Duck. Բաղադրատոմսեր Խոհարարություն Wild Ducks եւ տունը

Եթե դուք հոգնել են հավի ցանկացած ձեւով նախապատրաստման, փորձեք տապակած թռչուն. Հետո Duck, որը մենք հիմա նկարագրել բաղադրատոմսեր, դա չի զիջում սննդային եւ հետք տարր բովանդակությամբ. Այն ունի տարբերակիչ բուրմունք, որը գնահատել է շատ birdwatchers:

Բաղադրատոմսեր համար վայրի բադեր դարձել հայտնի է, վերջերս, բայց նույնիսկ մի քանի տարի է, նրանք հայտնվել են այնքան, որ դուք կարող եք խոհարար այն ամեն օր չորս ամիս, երբեք կրկնելով. Կարեւոր ստեղծել ուտեստների այս զարմանահրաշ թռչունների - ճիշտ է արել մարինադ, լավ ընտրված ջերմաստիճանը ռեժիմում եւ եղանակով պատրաստման.

Wild Duck է տարբերվում տանը իր ջլուտ, քանի որ նա ունի շատ թռչում է ստանալ ուտելիք. Սա նշանակում է, որ միսը պահանջում է լրացուցիչ նախապատրաստման. Ստանալ մի համեղ duck բաղադրատոմսեր, որոնք մենք կնկարագրենք, դուք պետք է ճիշտ ընտրել այն. Երիտասարդ թռչնի միս է ավելի փափուկ եւ juicier, ճարպը իր սպիտակ եւ դեղին ոտքերի. Հին - Միս ավելի կոշտ եւ խաբեբա համ, դեղնավուն ճարպ եւ կարմիր ոտքերը:

Պատրաստակամություն խաղ ստուգում է զիլ է միս ու ճնշում գործադրել նրա վրա: Եթե հատկացրել պարզ հյութ - ին թռչնի պատրաստ է, եթե կա մի հարց, ինչպես մի վարդագույն - դա թաց. Նախքան սկսում ես պատրաստվում վայրի բադ, միսը պետք է թույլ ծեծել ամբարձից, եթե դուք չեք կարող անել դա, կլինի բավարար է ավելացնել մարինադ հյութ քամած կիտրոնի, դա ոչ միայն թեթեւացնում միս մանրաթելեր, այլեւ թույլ է տալիս մարինադ է ներծծում ամբողջ խաղը: Եթե դուք ցանկանում եք մի թռչուն է, երբ frying պարզվեց հյութալի եւ crispy ընդերքը դրա վրա, ապա գործընթացում պատրաստման պետք է հաճախակի watered այն առանձնանում հյութ: Նախքան է իրերը մի բադ, ապա դա պետք է հեռացվել ոսկոր. Բաղադրիչները, պետք է ընտրվի այնպես, որ նրանք չեն վաստակել է զարմանալի համը:

Wild duck բաղադրատոմսեր Խոհարարություն:

1. Մաքուր եւ ողողում է դիակ (1.2 կգ), խանձել, rinsed կրկին, քերել կոպիտ աղ (5 գ) եւ կիտրոնի եթե անհրաժեշտ է. Ինվեստ մեջ մի քանի թարմ հատապտուղների եւ գիհ (կամ կտրտած կիտրոն) եւ թողնել սառնարանում 22 ժամ նվազագույնի: Pulling բադ, ողողում է այն, lard ճարպ (200 գ), սխտոր (3-4 մեխակ) մաքրելու վառարան տասը րոպե (բարձր ջերմային), ապա շուռ ջերմաստիճանը եւ բերել այն պատրաստակամության, պարբերաբար Պրոֆիլակտիկ այն առանձնանում հյութ:

2. Մաքուր թռչուն (1.3KG) ողողում ջուրը, աղ ցանել (5 գ) եւ տապակել բոլոր կողմերից մի խորը տապակ, եւ ապա տեղափոխել այն է utyatnitsu եւ դրվել ջեռոցում, մինչեւ brownish տորթ. Ավելացնել թույն եռացրած ջուր, մի քանի թթու խնձորի եւ մի լիքը գդալ հնդկացորենի մեղր եւ եփ գալ մինչեւ մրցույթի. Նախքան վերահսկողության վայրի բադ է ջեռոցում, ավելացնել մի քիչ թթվասեր կոնտեյների մեջ (100 մլ), իրարանցում է ալյուր (70 գ): Ծառայել է բանջարեղենի կամ այլ խավարտի վրա նախասիրությունների:

3. Գործընթացը դիակ (1.4 կգ), soaked մի լիտր մածուն լրացնել աղ (10 գ) եւ կիտրոնով: Պատրաստել utyatnitsu, դնում ետ թռչուն, պղպեղ, ավելացնել 300 գրամ սունկ, լցնել թթվասերի (300 գ) եւ եփ գալ մինչեւ մրցույթի.

4. Ողողում խաղը (1.2 կգ), հեռացնելով փետուրները, եւ լավ շփում նրա կոպիտ աղ (10 գ) էր դրվել սառը ջրով, ավելացնելով, պղպեղ, եւ կիտրոնի հյութ. Կլպել կարտոֆիլ (200 գ), թթու խնձոր, գազար, սոխ մանուշակագույն, մանուշակագույն զույգ սխտոր մեխակ. Բանջարեղեն կտրել մեջ cubes, կարտոֆիլ, խնձոր փակել մնացած փոքր խառնուրդ: Duck է ստանալ ոսկոր, դնում բանջարեղեն եւ կարել: Հեռացնել է ջեռոցում մինչեւ եփած.

5. Պատրաստել մի բադ (1.2 կգ) կտրել մեջ կտոր. Marinate է թթվեցրած (1 լիտր) հետ կոպիտ աղ (5 գ), պղպեղ եւ սխտոր (3 մեխակ) զույգը տերեւի լիֆս եւ շերտ կիտրոնով: Կիսվել մի քանի ժամ է թավայի եւ թխել մինչեւ ընդերքը, ապա հեռացվում է եւ վայրի բադ սրսկել քերած պանիր (400 գ), պետք է հեռացնել, ետ եւ սպասել, մինչեւ պանիրը ծածկված է շիկնել.

Պատրաստվում խաղը բավականին պարզ է, եթե դուք չեք կարող լինել վախենում է փորձել թարգմանել իրականություն յղիացաւ ուտեստների. Duck բաղադրատոմսեր, որոնք մենք նկարագրված, նաեւ պիտանի է ցանկացած առիթի եւ սովորական ճաշի: