«Tomahawk» սթեյք: բաղադրատոմսեր համար հյութեղ միս

Դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքի անսովոր մսի ուտեստ. Արժե մի մեծ տարբերակը - «Tomahawk» (բիֆշտեքս համեղ ընդերքը): Այս հոդվածը ներկայացնում է մի շարք ձեւերով եփել այն. Good luck է խոհարարական դաշտում.

ընդհանուր տեղեկություններ

«Tomahawk», - ribeye սթեյք է ոսկոր. Թե ինչու է այս անունը: Երկար rib ոսկորները մաքրվել ավելորդ ճարպը եւ միս: Որպես հետեւանք, այն դառնում նման է բռնակի է հնդկական մարտում-ax - tamagavka. Հարկ է նշել, որ այս սթեյք ունի բարձր աստիճան marbling եւ բարձր ջերմաստիճան. «Tomahawk» չափը կախված է հաստությամբ ոսկոր: Եվ դա կարող է կշռել 1,5 կգ:

Ինչպես եփել խոզի սթեյք մի թավա եւ ջեռոցում

Սնունդ հավաքածու:

• սեւ պղպեղ է ամբարձից - L., 2 ը:
• ribeye սթեյք (խոզի սթեյք է ոսկրային) - 2-3 PC;
• աղ - բավական ½ թեյի գդալ ..

մանրամասն հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Ուղիղ մեկ օր առաջ cooking ribeye steaks պետք է thawed: Սակայն նրանք պետք է լինեն 30-60 րոպե ներծծում սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ № 2. հարթ ափսեի մեջ լցնել սեւ պղպեղ ճիշտ քանակով. Մինչեւ մենք հեռացնել այն կողմում:

Քայլ № 3. Վերցրեք մի Գրիլ Pan, դնում կրակի, եւ ջեռուցվում (հանձնարարելի ջերմաստիճանը - 200 ° C): Անմիջապես դիմել են ջեռոցում: Մենք պետք է այն էլ.

Քայլ թիվ 4. Երկու ribeye սթեյք ոսկոր պառկել է համաժողովրդական. Թե որքան դուք պետք է նրանց տապակել. Ամեն ինչ կախված է Ձեր անձնական նախասիրությունների: Սիրում սթեյք միջին թավա: Ապա դուք ունեք բավարար է 10 րոպե: Սակայն կան որոշ նրբություններ. Տապակել 2,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, բեկանելու. Եվ այսպես, չորս անգամ: Սթեյք սիրահարները պետք է պահել ամբողջական roasting միսը թավայի առնվազն 15 րոպե:

Քայլ թիվ 5. Ինչ հաջորդ? Գցի steaks են համաժողովրդական մեջ ջեռոցում: Ժամանակը խորովելու (200 ° C) վրա վանդակավոր գրիլ 3-5 րոպե: Մենք ձեռք բերել խոզի միս է ջեռոցում: Թող այն եւս 5 րոպե pobudet մի խոր ամանի մեջ, եւ կոպ. Ժամանակ, այս անգամ, կտորները ունեն հանգստանում, եւ հյութը բաշխվում:

Քայլ թիվ 6. Տարածել միսը ափսեների. Այնպես որ, մենք պարզվեց հյութալի ու flavorful սթեյք «Tomahawk»: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս դրա կերակրման հետ զարդարանք. Այն կարող է լինել խորոված բանջարեղեն, պյուրե կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, խաշած ծնեբեկ կամ լոբի. Ընտրությունը ձերն է.

«Tomahawk» (սթեյք) բաղադրատոմսը համար խնջույք կամ պարտեզի

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• Shallot սոխ - 2-3 pc;
• մի քիչ քացախ.
• սխտոր - ղեկավար գոլորշու.
• կարմիր գինի - համտեսել.
• թարմ սունկ - 5-7 հատ;
• 400 գրամ սթեյք ribeye է ոսկրային,
• 15-20 մլ վիսկի,
• կարագ,
• cherry լոլիկ վրա մասնաճյուղերում - 2 հատ;
• ծովային աղ,
• պղպեղ, ինչպես ոլոռ, շաքարավազ - համտեսել.

նախապատրաստման

1. Որտեղ ենք մենք սկսել: «Tomahawk» վերցնել. Սթեյք լավ աղ ցանել: Շաղ տալ հետ պղպեղ:
2. Դա է նախապես պատրաստել մի պղնձագործ ածուխ: The միս դնում է հատուկ գրիլ grilling. Ստանալով իր Խաշում. Եվ կրկին, հարց է առաջանում ժամանակի ընթացքում: Ինչ եք նախընտրում բիֆշտեքս արյունով. Ապա եփել այն 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Դուք պետք է ստանալ վարդագույն միսը արյունով դրա. Այն տապակած 10 րոպե (5 ր. Յուրաքանչյուր կողմում): Դուք ցանկանում եք եփել-թխած taupe սթեյք: դրա roasting ժամանակն է 14 րոպե (7 յուրաքանչյուր կողմում):
3. Դնում միսը մի գունդ մի խնջույք. Այն պետք է պառկել, թույն. Մենք հիմա մենք անցնել մյուս բաղադրիչների.
4. Սխտոր կտրված գլուխներ վերեւում: ոչ պետք է թեփոտվել եւ կտրել միսը: Մենք լիովին թխում սխտոր վրա գրիլ:
5. cherry լոլիկ անցկացնելու շուրջ ածուխների, sprinkled հետ, շաքարի եւ աղի:
6. Սունկ լվանալ, կտրել մեջ եռամսյակների. Մենք անցում է մի փոքր տապակել հետ shallots սոխ նավթի (սերուցքով): Շաղ տալ հետ պղպեղ: Season հետ, աղ: Երբ սունկ տալ հյութ, հանել համաժողովրդական. Եւ լցնել քացախ եւ կարմիր գինի. Պահել սոուս է ջերմության մինչեւ հաստ.
7. Մի քանի գաղջ սթեյք դնելու տապակած սունկ եւ սոխ. Երկու կողմերում սալերի տեղադրել սխտոր (կարիք չկա մաքուր) եւ մի ճյուղ չերրի լոլիկով.
8. Ինչու այն ժամանակ, այս բաղադրատոմսը համար վիսկի. Այս ըմպելիքը անհրաժեշտ է մատուցել ճաշեր է զարմացնել ընտանիքին եւ ընկերներին: Երբ յուրաքանչյուր ափսե կլինի կարմիր կտոր միս ( «Tomahawk» սթեյք), դա անհրաժեշտ է լցնել մի քիչ վիսկի շուրջը եւ հրկիզել. Հակում խմիչքը նկատմամբ evaporates արագ, թողնելով ետեւում մի նուրբ բուրմունք ընկալելի: Համ որակի ուտեստներ նաեւ փոխվել է դեպի լավը: Այս հնարքը ակտիվորեն օգտագործվում է բազմաթիվ chefs Ֆրանսիայում.

Մարինադ համար սթեյք

Ուզում եք ստանալ ավելի շատ քնքուշ եւ հյութալի միս է ոսկոր. Հետո մենք առաջարկում ենք Ձեզ կատարել մի կծու մարինադ նրա համար.

Ցանկ ապրանքների:

• մեկ կրաքարի;
• ribeye սթեյք ոսկոր - 0.4 կգ.
• ձիթապտղի յուղ - բավական 2, Արտ. L;
• չիլի սոուս,
• Սիրված համեմունքներ;
• 1 tbsp. լ: սոյայի սոուս,
• Lavrushka - 1-2 թերթ.

պատրաստում

Մի ամանի մեջ, համատեղել երկու թանձրուկներ - chili եւ սոյայի. Կա նաեւ squeezing հյութ է կրաքարի. Ավելացնել նավթի պահանջվող քանակի: Ակտիվանալ. Season հետ, աղ: Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներ: Pre-thawed խոզի սթեյք է ոսկորի Լրացրեք ստացել մարինադ. Իր հերթին այն կողմի կողմից: Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, մենք հանենք սթեյք է մարինադ. Տապակել թավայի կամ elektrogrile. Ծառայել է սեղանի հետ ցանկացած բանջարեղեն, թարմ, steamed, տապակած.

Եզրափակելով

Մենք խոսեցինք , թե ինչպես պետք է եփել մի սթեյք խոզի մի թավա եւ գրիլ: Ի չփչացնելու միսը եւ ստանալ անուշահոտ եւ համեղ կերակուր, մենք պարզապես պետք է փայտով տեղադրված է թղթե հրահանգների. Սթեյք ոսկրային "Tomahawk» կարող է զարդարել ձեր սեղան հավաքածու ցանկացած առիթով: