Նախապատրաստում pilaf է ներքաշվել: մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար

Նախապատրաստում pilaf է ներքաշվել - հատուկ արարողակարգ: Դա միայն առաջին հայացքից թվում է, թե ոչինչ չկա բարդ է մոտ frying միս եւ բրինձ չի դնում դուրս. Այս մասնագետները գիտեն շատ գաղտնիքներ, առանց որի այն չի աշխատելու այդ Uzbek pilaf. Եթե ցանկանում եք Վարպետի subtleties Խոհարարություն այս համաժողովրդական Կենտրոնական Ասիական խոհանոց, այս հոդվածը է ձեզ համար.

Պատրաստում Ուզբեկստանի pilaf է cauldron

Բոլորն էլ գիտեն, որ Արեւելքի բոլոր խոհարարական ուտեստների ավանդաբար օգտագործվում է գառ: Pilaf բացառություն չէ: Ահա մի ցանկ անհրաժեշտ բաղադրիչների:

• գառան - Ցելյուլոզ եւ ետ կողոսկրներիդ. Քաշով մոտ 1.5 կգ (ոչխարի եթե դեռ չի գտնվել, վերցնել Հորթի);
• ճարպը պոչը (ծայրահեղ դեպքում մի ձեթի) - 350 գրամ.
• Բրինձ Միջին (եթե դուք կարող եք գտնել, օգտագործել հատուկ բրինձ «կոյսերու Զերան») - 1 կգ.
• կարմիր հասունացած գազար - մոտ 1 կգ.
• սոխ - մի քանի երկրորդական գլուխը.
• մի քանի ղեկավարներ (2-3) սխտոր;
• Capsicum (կարմիր կամ կանաչ) պղպեղ - 2-3 հատ,
• չաման եւ աղ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ինչպես սկսել cooking pilaf է cauldron. Իհարկե, մորթել. Այնպես որ, քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Գառը կտրել մեջ կտոր 1,5 սմ. Ոսկոր մի կողմ դնել, կողիկներ թեթեւակի արժանի հակահարված տալ, եւ սահմանել prisolit marinate. Գառան pilaf է լինել երիտասարդ, մի փոքր քանակությամբ յուղ.

2. Գազար - մեկը հիմնական բաղադրիչներից, այս pilaf: Այն պետք է կտրել ճիշտ. Այն կտրել, դա չէ, անհրաժեշտ է օգտագործել grater եւ shredder. Գազար պետք է թակած ձեռքով բարակ շերտերով: Pilaf ընտրել հասած եւ վաղ արմատները:

3. Գնալ միջոցով եւ թե ինչպես պետք է լվանում բրինձ. Ջուրը պետք է լինի պարզ ու մաքուր: Հետո սա ներծծում է տաք ջրով: Այժմ տաքացնել կաթսայի: Կրակ է առավելագույնը: Որ կարմիր տաք բեռնարկղ, տեղադրել խոզապուխտ, կտրել մեջ կտոր. Ջեռուցվում ճարպը այն: Գրիվզ հեռացնել. Ճարպը կարող է փոխարինվել է լավ նավթի. Այն պետք է ignited մինչեւ մի փոքր կապտություն մշուշ.

4. Այժմ, նավթը ցածր կողոսկրերը: Արագ տապակել: Անջատեն մի քանի անգամ: Հենց որ միսը դարձել ոսկե դարչնագույն, այն հեռացնել cauldron: Reheated նավթ եւ չնկատել այն է թակած սոխ կես օղակների. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Որ ջուրը պարունակվում է սոխ, արագ Գոլորշիացված. Դրանից հետո չնկատել միսը թեյնիկը պարբերաբար բորբոքում այն սոխ.

5. Pour գազար evenly. Հետո մի քանի րոպե բոլորը խառնել: Եփել 15 րոպե, եւ վերջում frying նվազեցնել ջերմային միջին մակարդակի վրա: Թափել մասը չաման. Մեկ անգամ գազար դառնում են փափուկ, եւ այնտեղ կլինի մի ախորժելի համը, լցնել տաք ջրով: Այն պետք է ներառի բոլոր բաղադրիչները 1,5 սմ:

6. Շարունակել cooking pilaf է cauldron. Երեսարկման սխտոր, նախկինում մաքրվել է թեփ: Chilli տաք պղպեղ տեղադրել ամբողջությամբ, առանց կրճատումների. Ներդրեք այս երկու բաղադրիչները ցանկացած դեպքում, վերջում նրանք կարող են նետվում:

7. Ներդրեք կողիկներ է թեյնիկ տապակած սկզբին. Քանի որ բոլորն էլ գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմային ցածր. Արձակուրդը թվում էր բաց է 40 րոպե: Ջուր չի աստիճանաբար բարկանալ, եւ արգանակ է թափանցիկ: Այժմ, բարձրացնել շոգին բարձր, դնում աղ. Փորձեք այն ֆոնդային պետք է լինել մի քիչ աղի.

8. պատրաստում pilaf է cauldron գալիս է առավել կարեւոր կետ - պիտակը բրինձ: Դա անհրաժեշտ է դատարկել միսը եւ լցնել է: Հարթել դուրս. Լցնել 1 լիտր եռացող ջրի մեջ: Հրդեհ - առավելագույն. Ամեն ինչ պետք է արագորեն բարկանալ նավթի բոց է վերեւում. Rhys չի միջամտել: Սպասեք, մինչեւ որ ջուրը եռում հեռու կեսին, նվազեցնել ջերմային. Անցկացնել մի քիչ ավելի, իսկ այնուհետեւ ենթարկում նվազագույն մակարդակը ջերմության, ծածկելու թեյնիկ մի խուփ եւ եփել, մինչեւ եփած pilaf.

9. անջատեք կրակը, սրսկել հետ, չաման ուտեստ մնացորդներով եւ թող կանգնեն եւս 20 րոպե: Բացեք, Թուլացնել բրինձ, հեռացնել պղպեղ եւ սխտոր: Բոլոր խառնել: Դնում pilaf սահեցրեք մեջ մի մեծ կլոր ուտեստ, դնում սխտոր գագաթին: A համեղ փլավը է խառնարան պատրաստ է!