Pesto բաղադրատոմսը է դասական եւ տարբերակն pesto ռուսերեն

Արդեն անունով հայտնի իտալական սոուսով «pesto» ավելի որոշակի մեթոդը դրա նախապատրաստմանը: pestato իտալերեն - կու տամ, կոխելու, քսում, ճզմում: Եփել այն Ձեզ անհրաժեշտ է հավանգ եւ մանրացնել, քար ավելի լավ. Փողային եւ փայտ կարող են ավելացնել համն ու հոտը սոուսով անցանկալի երանգներ: Եթե դուք ուզում եք ստանալ իրական pesto, ապա հրաժարվել է Բլենդերներ, Հարիչներ եւ Grinders - նրանք երբեք չեն հանգեցնի ցանկալի արդյունք:

Դասական կազմը pesto որոշել վաղուց, իհարկե, այն ներառում է արտադրանքի առկա է Իտալիայում, սակայն միշտ չէ, որ առկա է շուկայում այստեղ Ռուսաստանում:

Համար պատրաստում է pesto պահանջում կանաչ ռեհան, parmesan պանիր եւ ձիթապտղի ձեթ - այն հիմքը: Ի լրումն `ընկույզ - սերմերը քար սոճին սոճին ընկույզ, սխտոր, կոպիտ Աղի ծովը. Ճշգրիտ ձեւակերպումը սոուսով չէ, նա պատրաստվում է մի քմահաճույք, փորձնական (բայց ավելի լավ է առանց սխալների): Սկիզբ rubbed ռեհան տերեւների եւ աղ, մասնավորապես նրա խոշոր բյուրեղներ նպաստել արդյունավետ grinding եւ արտահոսքի հյութ. Ձիթապտղի յուղ ավելացված քիչ-քիչ, բաղադրիչները, որոնք ներկայացրել աստիճանաբար:

Այս pesto, որը կառուցվածքը պարզ է, որ դա հնարավոր է եփել հինգ րոպե, եւ ծառայում է սովորական մակարոնի, խաշած ձուկ կամ միս: Նրա համը եւ բույրը զարդարել ցանկացած, առավել unpretentious ուտեստ.

Եթե նախապատրաստման ընթացքում pesto տեւում է շատ փորձառու խոհարար, դա նպատակահարմար է ունենալ ձեռքի եւ ճշգրիտ կազմի ապրանքների, առանց նախադեպեր եւ փոխարինիչներով, եւ նրանց համամասնական հարաբերակցությամբ:

Է պատրաստել Pesto բաղադրատոմսը, որը կարելի է անվանել մի դասական, մենք ունենք երկու beams կանաչ ռեհան, 100 գրամ պանիր Պարմեզան, ոչ պակաս, քան կես բաժակ ձիթապտղի յուղի, երկու մեխակ են սխտորով, երկու ճաշի գդալ peeled ընկույզ.

Կանաչ ռեհան լվանալ եւ չորացնել դրանք, դնում մի հավանգ եւ ավելացնել մի քիչ աղ շփում է շրջանաձեւ շարժման սկսած տերեւները, որպեսզի ձեռք բերել կպցնել: Կտրտած սխտոր եւ ամբողջ ընկույզ են ավելացվել է փոքր չափաբաժիններով: Հենց վերջում ավելացնել grated մի հիանալի grater պանիր եւ ձիթապտղի յուղի. Պատրաստ է, պատշաճ կերպով եփում սոուս է միատարր զանգված մետաքսե կանաչ, բավականին հաստ հետեւողականությունը: Այն ավելացվել է Ապուրներ, սենդվիչներ պատրաստված նրա հետ: Սոուս պահվում սառնարանում մի քանի օր է, եւ լավ փաթեթավորված, սառնարան մի ամիս առանց կորցնելու են իրենց համը:

Որոնք տիրապետում pesto բաղադրատոմսը կարող է լինել բարդ է, եւ տալ անվճար սանձ իրենց երեւակայության. Հետո սոուսով, որը պատրաստվել է գործընթացի grinding բաղադրիչները, հայտնի է հնագույն ժամանակներից, եւ շատ երկրներում: Նույնիսկ իտալական pesto խոհարարների երբեմն ավելացնել մի քիչ անանուխ, եւ ռեհան է ոչ այնքան վաղուց փոխարինվեց ավանդական մաղադանոս եւ համեմ. Է հարավ Ֆրանսիայի Պրովանսի, նման Pista սոուսով պատրաստված մաղադանոս խառնուրդ, համեմ եւ ռեհանի, տարբեր սորտերի պանիր, բայց չեն ավելացնել ընկույզ. Կարմիր pesto կատարվում է հարավ Միացյալ Նահանգների, ավելացնելով, արեւը չորացրած լոլիկ եւ տաք կարմիր պղպեղ: Այս օրինակները, որոնք այրվում է pesto - սոուս, որը պատրաստվել է grinding մեթոդը կարող է նաեւ ներառել այլ ingedientov: Այն չի կարող լինել իտալական, բայց դուք կարող եք այն անվանում ռուսական pesto. Բաղադրատոմսը այս սոուսով, որը պատրաստված արտադրանքի հասանելի է մեզ համար:

Ռուսաստանում, հայտնի կարմիր ռեհան, սակայն այն ունի շատ ուժեղ բուրմունք. Հետեւաբար, բացակայության դեպքում կանաչ ռեհան, ավելի լավ է վերցնել 2 bunches մաղադանոս եւ 1 փունջ cilantro (համեմ), peeled սոճին ընկույզ (քառորդ բաժակ), մոտ հարյուր գրամ պանիր մեկը durum, մի քանի մեխակ են սխտորով, ձիթապտղի ձեթ:

Մաղադանոս եւ cilantro կոշտ է, քան ռեհան տերեւների, հետեւաբար, թույլատրելի է մի քանի վայրկյան ոլորել նրանց մի blender, ապա աղալ մի հավանգ հետ կոպիտ աղ: Ի սրող է ծամել ընկույզ ու սխտոր, պանիր: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը: «Pesto ռուսերեն», ինչպես նաեւ pesto բաղադրատոմսը, որը մենք անվանում ենք դասական, կատարելապես զուգորդվում մակարոնի, խաշած բրնձի, մսի, ձկան. Դա կարող է լինել եւ աղցան սոուս, եւ համը բուսական ապուր եւ սենդվիչների fillings.