Գառան միս, թխում է ջեռոցում

Գառան կերակրատեսակ համարվում է արեւելյան երկրների խոհանոց: Իրոք, մեր արեւելյան ընկերներին որեւէ տոն չի գնում առանց այս մսամթերքի սեղանի վրա: Նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է ընտրել գառ եւ եփել միսը:

Առավել արժեքավոր է համարվում միսը երիտասարդ ոչխարի կամ ոչխարների - մինչեւ 18 ամիս: Նաեւ շատ համեղ միս երեք տարիների լավ կերակրվող ոչխարների. Որոշելու տարիքը խոյի կարող է լինել գույնը միս. Եթե դա մի թեթեւ կարմիր գույնի, դա լավ սնվում ոչխար կամ երիտասարդ: Եթե միսը մուգ կարմիր գույնի է, այս հին ոչխարները միս ավելի լավ չի գնել.

Բոլոր տնային տնտեսուհիներն գիտեն, որ գառը ունի տհաճ հոտ. Որպեսզի ազատվել դրանից, դուք պետք է marinate միսը: Դա կարելի է անել, ինչպես նաեւ հետեւյալ կերպ. Մենք կիսում ենք միսը մասի կտորների, կտրել սոխ կես օղակները. Գառը սոխով ավելացնել աղ, պղպեղ: Դե ավելացնել համեմունք hops սունելի, ինչպես նաեւ մի քանի ռեհան տերեւների եւ մի փոքր փունջ սամիթ: Այս ամենը պետք է շաղ կիտրոնի հյութ: Փոխարենը, այն հնարավոր է օգտագործել քացախ diluted կես ջրով: Պահել միս է մարինադ դուք պետք է առնվազն մեկ ժամ, բայց, եթե դուք ունեք ժամանակ, դա հնարավոր է դուրս գալ միս ամբողջ օրը. Մեկը առավել համեղ ճաշատեսակներ գառան, թխում են ջեռոցում, հետո marinating:

Cooking ուտեստ, «Գառան թխում են ջեռոցում»

Եփել այն, վերցնել մարինացվ միսը, տարածել այն մասին թխում թերթիկ, որ դրել փայլաթիթեղի. Կտրատած թարմ լոլիկ օղակները, կտրել կանաչ սոխ. Գագաթին, որ գառան դնելու շրջանակներին լոլիկ, սոխ եւ ուղարկեք ոչխար մեկ ժամ է preheated 200 աստիճանով ջեռոցում: Ինչ-որ տեղ, 20 րոպե, մինչեւ եփած միսը կարող եք ցանել քերած պանիր եւ թխել մի հետագա արդեն բաց փայլաթիթեղի. Որպեսզի փորձարկել պատրաստվածությունը գառ, դա անհրաժեշտ է, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ միս, ծակել այն է պատառաքաղ կամ դագանակ. Եթե հյութ, որը գալիս է միս, թափանցիկ, գառը պատրաստ է.

Շատ համեղ գառան, թխում են ջեռոցում գինով. Որպեսզի պատրաստվենք այս ուտեստ, դուք պետք է վերցնել մի կտոր միս եւ lard երիտասարդ նրա գազար ու սխտոր: Նախ, կտրել սխտոր եւ գազար մեջ մանր ուղղանկյուն կտորների. Դանակ դարձնել խորը կտրվածքներ է միս, որոնք այնուհետեւ դրվում է սխտոր եւ գազար: Հետո այս կարգի, ինչպես հարկն է քերել ոչխարների համեմունքների եւ աղ ու պղպեղ: Այնուհետեւ, այն ձեւով դրել փայլաթիթեղի գագաթին դրան, - միս, եւ թափեց բոլոր գինի: Այն պետք կես բաժակ: Գինիների համար գառան ավելի լավ է կարմիր կիսաքաղցր: Obvorachivaetsya միս փայլաթիթեղի եւ դրեց այն ձեւով է preheated ջեռոցում երկու ժամվա ընթացքում: Միս պետք է դուրս գալ, շատ հյութեղ եւ քնքուշ:

Շատ բավարարելու եւ համեղ սնունդ - ի գառ հետ կարտոֆիլով ջեռոցում: Պետք է պատրաստել համեղ ուտեստ, դուք պետք է մաքրել կարտոֆիլ ու կտրել այն շերտ. Կտրել մեջ փոքր կտոր սխտոր, սամիթ, նրանք ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել լավ. Ovine կտրել մեջ մանր շերտերով միջին հաստությամբ եւ երկարության: Միսը պետք է նախապես թթու. Թխում թերթիկ obscures է փայլաթիթեղի, greased հետ մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Կարտոֆիլի փայլաթիթեղի դրել շերտը, որը տեղադրված է սկիզբ միս, սոխ, կտրտած օղակներով: Ապա ամեն ինչ լցված մի խառնուրդ է սխտոր եւ դեղաբույսերի, եւ գագաթին շերտի կարտոֆիլի. Այժմ դուք պետք է փաթեթավորեք փայլաթիթեղի եւ ուղարկեք գառը է ջեռոցում: Թխել Այս ուտեստ պետք է լինի 40-60 րոպե: Գառան փայլաթիթեղի ջեռոցում ստացվում է, շատ հյութեղ եւ համեղ:

Ահա մեկ այլ բաղադրատոմսը այս ուտեստ. Վերցրեք սոխ, կտրել մեջ օղակներով: Չորս մեխակ սխտոր Նյութի մանր թակած. Pre steeping միս սովորական սառը ջրով ինչ-որ տեղ 2-3 ժամ: Միս nashpiguem սխտոր, պղպեղ, աղ, մայոնեզ obmazh. Քսուք փայլաթիթեղի հետ կարագի. Դնում միսը գագաթին սոխ եւ նրբորեն փաթեթավորեք: Թխել 200 աստիճանով 40-50 րոպե: Գառան թխում են ջեռոցում, պատրաստ է! Վայելեք ձեր ճաշը!