Կիսել է ջեմ. Բաղադրատոմսը եւ գաղտնիքներ

Կիսել մի ըմպելիք, որը սովորաբար կատարվում է մրգային հյութ. Բայց նաեւ որոշ մրգեր, ցիտրուսային մրգեր եւ նույնիսկ կաթ ու բանջարեղենը կարող են լինել շատ համեղ է եւ օգտակար հիմք դարձնելու համար ժելե. Ի դեպ, շատերը նախընտրում են փոխարեն նախաճաշ դոնդող է ջեմ. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ ծանոթ է շատերին, սակայն դեռ չի վայելում, ինչպես նաեւ սովորական տարբերակները.

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, ժելե դուրս է ջեմ. Առաջին, մենք պետք է ջեմ իրեն. Ցանկացած հարմար. Եւ դդում եւ հատապտուղ, եւ պտուղը, եւ նույնիսկ մեկը, որ սկսում է ձեւավորել շաքարը. Եթե դուք եփել դոնդող ջեմ, ապա ավելացնել շաքարավազ անհրաժեշտ չէ, բայց դեռ շատ բաղադրատոմսեր դա տեղի է ունենում:

Կիսել է ջեմ: հատապտուղ բաղադրատոմսը

2/3 բաժակ ջեմ diluted հետ տաք ջրի (մոտ 4 բաժակ): Բերելու է եռալ, զտել միջոցով նուրբ մաղել եւ triturated հատապտուղներ: Որ արդյունքում արգանակ ավելացված շաքար (1 tbsp. L.) եւ մի քիչ citric թթու (դա կօգնի պահպանել գույնը եւ ավելացնել մի երանգ ճաշակի): Այս անգամ, օսլա (4 թեյի գդալ), որը diluted մի փոքր քանակությամբ սառը ջուր եւ ֆիլտրացված. Արդյունքում ստացված եռում կոմպոտ ջեմ ծորալ թափեց օսլա ջուր: Երբ այս խառնուրդ էր շարունակաբար թափահարած. Մեկ անգամ դիմել համասեռ հեղուկ, ժելե ջեմ լցվել ծառայելով բեռնարկղերի եւ cooled.

Ի դեպ, հետո նոսրացրած օսլա ջրի, դա բացարձակապես անհրաժեշտ է զտել. Սա կլինի կանխել առաջացման lumps. Եթե օսլա ավելացնել ավելի, դուք կարող եք ստանալ մի տեսակ պուդինգ, որը կարող է կտրել եւ դուրս կդնի մասերի: Եթե կարտոֆիլի օսլա է ավելացնել ավելի քիչ, ապա գալիս են հաստ կոմպոտ. Այն կարտոֆիլի օսլա անհրաժեշտ է, քանի որ այն ունի հատկությունների սնձան, որը օգնում է պղտորվել հեղուկ. Այդ կանոնները կիրառվում են ցանկացած տարբերակ, եթե դուք ուզում եք եփել մի դոնդող ջեմ. բաղադրատոմսը չի ներառում ժելատին. այն չի օգտագործվում այդ նպատակներով, քանի որ դա կապում է հեղուկ եւ այն դառնում է մի գել (նույնիսկ եթե դուք ավելացնել մի քիչ, ապա ցանկալի արդյունքը չի աշխատել դոնդող):

Կիսել է ջեմ: ունիվերսալ բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ է ձեռնարկել ցանկացած ջեմ բաժակ (մոտ 150-250 մլ) եւ նոսրացնել այն 750 մլ տաք ջուր: Բերել խառնուրդ է տեղատվություն եւ ֆիլտրի: Մնացորդները `պտուղների, հատապտուղների, բանջարեղենի rubbed միջոցով մաղել եւ սեղմում է այն լավ. Հաջորդ, ավելացնել մոտ 2 ճաշի գդալ. լ: շաքար եւ մի քիչ կիտրոնաթթու: Ամեն ինչ լավ խառնել եւ կրկին բերում է բարկանալ վիճակում: Օսլայի (մոտ 2 ճաշի գդալ Լ.) Պահանջվում է diluted 250 մլ սառը ջրի, արտահոսքի եւ ավելացնել բարակ հոսքը դեպի fluidized կոմպոտ. Հետագայում ժելե մասնատվեց ի cooled կամ մեծ հզորությամբ, ինչպիսիք են գրաֆինին:

Թե ինչպես պետք է եփել մի դոնդող jam տեսանք, սակայն ոչ բոլոր գաղտնիքները բացահայտվել են: Մեկը կարեւորագույն բաղադրիչների ժելե պատրաստված քաղցր օշարակի կամ ջեմ է կիտրոնաթթու: Այն մեծապես օգնում է ցածր գունավոր հեղուկ կամ մի մասի պտղից. Այն փաստը, որ դա կատարելապես պահպանում եւ խթանող գույն: Ընդ որում, դա չպետք է լինի քաղցր եւ cloying մասնավորապես կիտրոնաթթու տալիս պայծառ երանգ եւ թույլ են տալիս կանգնել համտեսել իրենց հատապտուղներ կամ միրգ. Փոխարեն citric թթու կարող է օգտագործել կիտրոնի հյութ: Ցանկալի է, որ դա եղել թարմ քամած. Սա կօգնի պահպանել բոլոր օգտակար հատկանիշները, եւ համ կիտրոնով մինչեւ ավելացնելով այն ըմպելիքների.

Երբ զտիչ է լավագույն օգտագործել նուրբ մազ կամ մի քանի շերտեր cheesecloth. Դա կլինի ըմպելիք ավելի հաճելի է եւ միասնական: Եթե ցանկանաք, որ ավարտվել է պուդինգ, լցվել մասնաբաժիններով, դուք կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ կամ մի կտոր ցիտրուսային բույս: Բացի այդ, եթե ցանկանում եք անուշահոտ եւ անսովոր համային տեսականի, երբ խոհանոցային դոնդող ջեմ, դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Միայն նրանք պետք է ընտրել զգուշորեն, այնպես, որ նրանք եկել են միասին, ոչ միայն բաղադրիչների մի ջեմ, բայց քաղցրության դոնդող:

Մաղթում ենք Ձեզ համեղ եւ անսովոր խմիչք!