Sauerkraut - մեկը հիմնական բուսական արտադրանք, որոնք սեղանի վրա ձմռանը. Բերքը այն ղեկավարների համար `կաղամբ, sechonuyu - .. For աղցաններ, borscht, կաղամբ բարեգործական ճաշարաններում, եւ այլն, նա շոգեխաշել, լցոնված իր զանգը պղպեղ, Կարկանդակներ եւ շատ ավելի շատ են նախապատրաստվում տարբեր ճաշատեսակներ. Հիմնական խնդիրն է խմորում այն այնպես, որ պարզվեց, համեղ.
կաղամբ տարածված
Մեծ է Kvasha կաղամբ բաղադրատոմսը , որը ներառում է խնձոր եւ թթու հատապտուղներ: Նա ունի շատ հաճելի համ, համեղ համը եւ տեսքը, դա շատ գրավիչ. Թե ինչպես պետք է եփել այն. - ից 5 կիլոգրամ կաղամբ պահանջվում աղի է ոչ պակաս, քան 100 գ (ավելի համտեսել), գազար - ֆունտ, խնձոր, ցանկալի է Antonovka, 300 գ (կտրել սեգմենտները), հատապտուղների (լոռամրգի, lingonberry կարող) - 200-250 գ, Լիֆս - 5 6 կամ ավելի իրերը, մի բուռ allspice, մեխակ կարող է լինել մի քիչ ծաղկաբույլի: Հարկ է նշել, որ հարաբերակցությունը ապրանքների կարող է վերցնել ձեր սեփական. Հիմնական բանը, - ի բավարար աղ. Որպեսզի պետք է պատշաճ կերպով prokvashena կաղամբ բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս Նյութի մանր կտրել այն, ինչ-որ տրորում ու ծամել հետ, աղ, խառնել քերած գազար, խնձոր եւ հատապտուղներ: Ապա լրացրեք այն բանկերին, կամ փոխանցել մի կաթսա, տակառիկ, այլ կոնտեյներով, որի բանջարեղենը կլինի մինչեւ վիճակում: Պարզապես թողնել դատարկ աթոռ, որ էր, ուր գնալ գազերը: Հետեւաբար, այն ավելի հարմար է բոլոր այն նույն բանկերը մինչեւ օգտագործման համար. Որպեսզի չի կտրուկ վատացել է եւ խմորուեց կաղամբ բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս կազմ հեռացվել Կաղապար kochanov topsheet ապա սպիտակեղեն թաշկինակ, փայտի շրջանակի կամ կոպ, բայց որոշակիորեն ավելի փոքր տրամագծով, քան փոս ամանների կամ խաղալիքներ: Եւ վերեւում տեղադրել ծանր տառապանքները, ծանրության տակ, որը կնվազի բանջարեղեն, եւ ծով ակտը անոնց վրայ եւ ծածկել ամբողջությամբ դատարկ. Հակառակ դեպքում, կաղամբ սկսում է հոտում: Կարողությունների անհրաժեշտ է անցկացնել մի տաք տեղ մոտ մեկ շաբաթ կամ այնքան, (կախված չափի բարելի): Kvasha կաղամբ, դեղատոմսով պնդում է, որ արդեն պատրաստ է 8-10 օր առանձնանում օդային փուչիկները վրա մակերեւույթը աղել: Այնուհետեւ դուք պետք է մաքրել մի քանի տեղերում փայտով թափանցել դետալը, հասնել հատակին: այնքան գազեր են routed ուղին դուրս գալու: Ժամանակ առ ժամանակ, կրկնում կարգը, մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի որ ծով է մաքուր, պարզ. Ապա անհրաժեշտ է լվանում տերեւները վերեւում, շրջանակի, կափարիչը, լվանալ Կտորի (ոչ ախտահանող!), Ճնշման (կամ փոխարինել այն մեկ այլ, թեթեւ), եւ կաղամբ է իրեն դրեց զով տեղում, որտեղ այն պետք է պահվում, եւ կարող է օգտագործվել նաեւ անհրաժեշտության դեպքում: Պարզապես համոզվեք, որ դիտարկել մաքրության շոր, ընդգրկում է եւ այլն: D.
Կաղամբ fermented հետ, խնձոր եւ վարունգ
Շատ համեղ sauerkraut ձեռք բերել օրիգինալ բաղադրատոմսը, որը ներառում է, ի լրումն acidic Անտոնովի խնձոր, վարունգ եւ ավելի. For more կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ տալիս թեժ Peppers եւ սամիթ, որպես համեմունքներ: Թիվն ապրանքների (մոտավոր, տարբեր ընտրովի): կաղամբ - 3 կգ, խնձոր - 1-1.2 կգ, կարմիր պղպեղը, 1-2 պատիճ, վարունգ - 450-500 գ, աղ - 150-200 գ, սամիթ (կանաչի ) համ: Կաղամբ կտրել, մաքուր խնձոր From Սերմերի եւ շփում է կոպիտ grater, վարունգ շերտ, կամ կտրել շրջանակների, պղպեղ - բարակ շերտերով. Միայն դրանից հետո չեն դիպչել քո աչքերը Ձեր մատները թխել, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դուք obmoete ձեռքերը. Տեղադրել մեջ կոնտեյներով համար խմորում շերտը կաղամբ, խնձոր, վարունգ եւ պղպեղ: Հետո յուրաքանչյուր շերտի sypte աղ, տարածելով այն evenly. Ընդգրկում է սամիթ եւ ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, հանաք, ընդգրկում է մի բեռի. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կազմել է հյութ: Պահպանեք ջերմ 14 օր, ապա այն բացահայտելու մի թույն սենյակում. Մի մոռացեք մաքրել է կափարիչը, շոր, ինչպես նաեւ ճանապարհ հարթել է շերտերի բանջարեղենի համար գազի վարդակից:
Կաղամբ արագ պատրաստվող
Եթե դուք հետաքրքրված եք արագ sauerkraut բաղադրատոմսով հետ սալորաչիր եք ակնհայտորեն հարմար. Մի մեծ գումարած այն ոչ միայն համն ու անսովոր խոհարարություն, բայց նաեւ շատ կարճ ժամանակ է ընդամենը 3 օր. Այսպիսով, հիմնական բուսական ԳՆԱԼՈՎ 5 կգ ջուր - 1 լիտր, չորացրած սալոր - ֆունտ շաքարավազ - 300 գ, հյութ բնական ճակնդեղը (նախապատրաստել իրենց rubbed բուսական եւ սեղմում) 1 բաժակ աղեր միջեւ 75 գ եւ փոքր մեխակ, allspice , Կաղամբ կտրել մեջ մեծ է, որ հնարավոր է նույնիսկ եռամսյակների, եւ լցնել եռացող ջրի մեջ, եւ երբ այն սառչում - merge. Բարկանալ սալորաչիր: Տարողունակությունը թթխմորի դնելու կաղամբ, սալոր լցնել արգանակի հետ հատապտուղներ, ավելացնել հյութ եւ մնացած բաղադրիչների, կափարիչը, դնում լուծը: Անցկացնել, ապա կարող է օգտագործվել ջերմության 3 օր սննդի Խորտկարան պարզվում է գերազանց: Պահել զով տեղում:
Ուտել կաղամբ, փխրուն է ձեր առողջության.