Պանիր 'Philadelphia'

Պանիր իր ժողովրդականությունը տեւում է արժանի տեղն զանգվածի այլ արտադրանք. Այն կարելի է ձեռք բերել գրեթե յուրաքանչյուր մթերային խանութ. Պանիր օգտագործվում է որպես պարտադիր բաղադրիչ տարբեր ուտեստների եւ աղցանների. Եւ նախապատրաստման pizza, եւ նա արեց անփոխարինելի: Փափուկ cheeses մեծ հաճույքով է տարածել հացի.

Որ պանիր պարունակում է շատ կալցիում, սպիտակուցներ, վիտամիններ, amino թթուներ, միկրոտարրերի եւ հանքային աղեր: Դա օգտակար է ամրապնդել ոսկորները, բարելավել մաշկի եւ եղունգները, նվազեցնում է վտանգը սրտի հիվանդության եւ նպաստում է քաշի կորուստ.

Բոլոր cheeses բաժանվում են 3 տեսակի `պինդ մեծ, պինդ փոքր եւ փափուկ:

Կրեմ պանիր ներառում են փափուկ խմբին: Առավել հայտնի ապրանքանիշեր սերուցքով պանրի տեսակների ներառում են. «Ֆիլադելֆիա», «Buko», «mascarpone", "Almetov»:

Պանիր «Ֆիլադելֆիա» - ը պատրաստվում է սերուցքով եւ կաթ: Նա ունի շատ նուրբ հյուսվածք, քաղցր, փափուկ, չափավոր ուժեղ համ. Նա պատրաստ է օգտագործման համար անմիջապես հետո արտադրության, այսինքն, այդ ժամկետը հասունացման չի պահանջվում: Իր կառուցվածքի, հետեւողականության, համով ու մեթոդը պատրաստման դա նման է պանրի «Mascarpone»: Պայմանավորված է փափուկ հետեւողականությունը - դա մի գյուտ է խոհարար, ով կարող է եփել այն շատ աղանդերի եւ ուտեստների.

Կառուցվածքը «Ֆիլադելֆիա» pasterilizovannoe ընդգրկված կաթ, կաթնային ճարպ, կենտրոնացված շիճուկ սպիտակուցային, աղ, շիճուկ, խթանիչների, սորբինաթթու: Պանիր «Ֆիլադելֆիա» կարող է լինել տարբեր տոկոսային յուղ. Հավելումներ սովորաբար օգտագործվում մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ եւ տարբեր sauces.

Այս պանիրը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Pasterilizuyut կաթ, ապա հոմոգենացված եւ cooled. Դրանից հետո, այն էր, ջեռուցվում դանդաղ է եւ կարեւորվում է լակտոզա ներկա կաթի խմորում միկրոօրգանիզմների են ավելացվել. Արդյունքն ակնառու է, խմորում եւ կաթ թթվեցրած: Շիճուկ էր առանձնացվել է պանրի զանգվածի, ապա տալ վերջնական ցանկալի կառուցվածքը, կայունացուցիչներ են ավելացվել, եւ աղ, ինչպես նաեւ անմիջականորեն մինչեւ փաթեթավորման - flavoring.

Պանիր «Ֆիլադելֆիա» - ը օգտագործվում է պատրաստման տարբեր սոուսներով, Ապուրներ, սերուցք, պիցցա, գլանափաթեթներ, շոռակարկանդակ, տորթեր եւ այլն Այն կարող է նաեւ փոխարինել սերուցք թխում տորթ. Որպեսզի դա անել, դա պարզապես ծեծել է mixer եւ ապա աստիճանաբար ավելացնել սերուցք եւ շաքար. Արդյունքում զանգվածային վրա պառկած տորթերի. Պայմանավորված է հետեւողականությունը սերուցքով պանիր, դա հարմար է buttering սենդվիչներ. Նա նաեւ օգտագործվում է որպես փոխարինող ապրանքների պատրաստված կաթից, ինչպիսիք են սերուցքով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ պանրի ունի բազմաթիվ օգտակար հատկությունները եւ կարող է օգտագործվել է պատրաստման տարբեր ուտեստների, երբ գնում մարդիկ ուշադրություն դարձնել դրան, թե որքան պանիր ֆիլադելֆիա: Այն փաստը, որ դա շատ թանկ է, եւ ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ: Դա է պատճառը, շատերը փնտրում են եղանակներ փոխարինել այն, կամ պետք է պատրաստել տանը: Ցանկացած դժվարություն, որ: Մենք պարզապես պետք է գնել ապրանքներ եւ ծախսել մի քիչ ժամանակ.

Թե ինչպես պետք է եփել մի Ֆիլադելֆիայի պանիր տանը.

Լցնել մի լիտր կաթ է համաժողովրդական եւ ջեռուցվում, հուզիչ երբեմն համար ջերմության. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազ (մի թեյի գդալ), եւ նույն աղ: Երբ կաթ գալիս է եռալ, անջատել կրակը, եւ ապա անմիջապես լցնել դրա կես լիտր մածուն. Իրարանցում մինչեւ մինչեւ minimizes քաշը. Այն հենվում է շղարշ եւ 15 րոպեի ընթացքում, սպասեք, մինչեւ շիճուկ է drained. Այս անգամ, ծեծել ձու մի փոքր չափով (գողություն) citric թթու եւ ավելացնել ծանրությունից կաթնաշոռ: Դրանից հետո, բոլորը, ծեծել մինչեւ հարթ - պանիր "Ֆիլադելֆիա" պատրաստ է:

Բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են այս պանրի շատ է, եւ կան ավելի. Շնորհիվ իր հատկություններով, դուք կունենաք շատ գաղափարների համար cooking մասին: Իր անսովոր համ կտա նրանց բոլորովին նոր եւ յուրահատուկ գույն եւ բավարարել նույնիսկ առավել պահանջկոտ համադամասերներին.