Պատմություն, տեսակները եւ բնութագրերը արտադրության կոնյակի: Խաղողի կոնյակը «Novokubansky": արձագանքներ

Շատ երկրպագուները բարձրորակ խմիչքների հայտնի է, որ սաթի գույն ու բույր. Այս խաղողի կոնյակը: Ենթադրվում է, որ մեծ մասը իր մարդկանց օգտագործել այն եւ ոչ մի զարմանալի, քանի որ դրա ուժը 35-ից մինչեւ 70 աստիճանով: Բայց երբեմն դա ըմպելիքը նախապատվությունը եւ կանայք, թեեւ diluted ձեւով, կոկտեյլներ: Սպառողները են մնացել խառը ակնարկներ մասին այս խմիչքը, որը նույնպես շատ բնական է, քանի որ տեսակների եւ բրենդերի, այնքան շատ, եւ կարծիքների մի շարք մարդկանց. Եկեք ուսումնասիրենք այս հարցը ավելի մանրամասն.

Որն է կոնյակը: պատմություն

Կոնյակն թունդ ալկոհոլային խմիչք է, կամ, ավելի շուտ, մի ամբողջ ընտանիք խմիչքների, որոնք կատարվում են թորում, նվագարկիչը խաղողի հյութ, հատապտուղ կամ մրգային տրորել: Ավելի խիստ չափանիշներ կամ կանոնները արտադրության այնտեղ. Ըմպելիք կարող է ունենալ տարբեր բերդ սկսած 35 աստիճանով: Անունը բխում է արտաքին brandewijn - «թորած գինի»: Եւ խրված է նշանակման ալկոհոլի, պատրաստվել մեթոդով թորում են խաղողի եւ պտղատու գինի:

Հատուկ ամսաթվերը, երբ կար խաղողի կոնյակ, ոչ, սակայն, դրա ձեւավորումը հստակորեն կապված է զարգացման թորում մեթոդը քարշ: Ոգիները էին օգտագործվում է հնագույն ժամանակներից, - Հռոմում, Չինաստանում, Հունաստանում: Քանի որ մենք գիտենք, պատմության, կոնյակի, քանի որ մենք հիմա գիտենք, որ ձեռք է բերել ժողովրդականություն է XIV դարում: Սկզբում, թորում գինու առեւտրականների հեշտացրել պահպանման եւ տեղափոխումը ըմպելիքների: Բայց ապա մարդիկ նկատել են, որ ավելի երկար է պահվում է փայտե բարել է, հարթ եւ բարակ է համն ու բույրը:

տեսակներ կոնյակ

Երեք հայտնի հիմնական տեսակները նման արտադրանքի:

1. Խաղողի կոնյակը: Պատրաստել է իր նվագարկիչը fermented խաղողի հյութ. Այս տեսակը բաժանված է մի քանի տեսակի:

Կոնյակ: Ֆրանսիա, Կոնյակ տարածքը. Օգնությամբ stills խմել թորած երկու անգամ: Տարեկան է կաղնու տակառներում: Առավել հայտնի ապրանքանիշը `« Մարտելի »,« Hennessey »,« Courvoisier »,« Remmy Մարտին "

Armagnac. Հարավ-արեւմուտք, Ֆրանսիա, Armagnac տարածքում. Noble ըմպելիք է ձեռք բերել թորում միջոցով երկար պղնձի զտում. Ապա Armagnac հնեցվում է կաղնու տակառներում, իսկ գործընթացը տեւում է ավելի երկար, քան կոնյակ - ից 12 - ից 20 տարի ժամկետով, կան դեպքեր, եւ 30-ամյա ուշացումը. Առաջին թորում ոգելից խմիչք է արտադրվել է Ֆրանսիայում: Առավել հայտնի ապրանքանիշը `« The մարկիզ դե Մոնտեսքյոն »:

Sherry կոնյակը: Հարավ Իսպանիայի. Առավել տարածված ոգելից խմիչք է Իսպանիայում: Եւ ամբողջ երկրի ապրանքանիշի 92% բաժին է ընկնում շերրի:

Հունաստանի կոնյակը (խաղողի): Արտադրել է խմել այստեղ, քանի որ 1888 թ. Mark «Metaxa» անվան հիմնադիր Սպիրոս Metaxa:

Խաղողի կոնյակը Չինաստանի, Հարավային Աֆրիկա, Մեքսիկա. Այն կատարվում է շատ նույն կերպ, ինչպես կոնյակի. Որ կրկնակի թորման է պղնձի զամբյուղ stills հաջորդում է ծերացման եւ առնվազն 3 տարի կաղնե տակառներում:

Ամերիկյան խաղողի կոնյակը: Տարբերվում է եվրոպական գույնի եւ ուժով: Դա ավելի թեթեւ եւ առողջ. Պատրաստված է Կալիֆորնիայում:

Հայերեն կոնյակ: Արտադրվում են Հայաստանում: «Արբուն» - ը նոր ապրանքանիշը ներդրվեց 2010 թ. The հումք օգտագործվում է խմել խաղողի ոգին արտադրվում է բացառապես Հայաստանի Հանրապետության տարածքում:

Մոլդովայի խաղողի կոնյակը: «Հին Order» նորագույն ապրանքանիշը, որն արտադրում է եւ արտահանում ընկերությանը «Եվրո-Ալկո».

2. Մրգային կոնյակը:

3. Կոնյակ ից գրության ձեռք բերել:

ՓԲԸ «Novokubanskoe»

ՓԲԸ «Novokubanskoe» հիմնադրվել է վերջին դարում, 1943 թ. Որ երկիրը համարվում է լավագույն ընկերությունն է կոնյակի արտադրությունը արտադրանքի. Այն նաեւ արտադրվում եւ կոնյակը, «Խաղողի Novokubanskoe»: Երկրպագուները այս ըմպելիքի է մնացել շատ դրական կարծիք մասին համով եւ բույրով արտադրանքի. Իր արտադրության օգտագործելով ֆրանսիական տեխնոլոգիա: Ընկերությունը, որը զբաղվում է ոչ միայն արտադրության, այլեւ մշակության կոնյակի խաղող. Գտնվելու վայրը խաղողի շատ բարենպաստ կլիմայական - ստորոտին Կովկասյան լեռների: Սահմանի վրա միջեւ Ստավրոպոլի եւ լեռնային տափաստաններով Կուբանի ունի յուրահատուկ միկրոկլիման: մաքուր, չոր օդը, հոտը դեղաբույսերի, անհողմ եղանակը ... Այս ամենը թույլ է տալիս արտադրությունը գերազանց գինի բերքի նյութական. Կոնյակ ընկերություն «Novokubanskoe« լայնորեն հայտնի է ոչ միայն մեր երկրում, այլեւ արտասահմանում: Տարբեր մրցույթների խմիչքներ արժանացել են մրցանակների եւ մրցանակներ, այդ թվում `Գրան պրիի,« ՊրոդԷքսպո »միջազգային ցուցահանդեսի:

շարք ապրանքների

Նույնիսկ դժվարին ժամանակներում համար գինու արդյունաբերության 80 տարի է, որ ընկերությունը շարունակում է գոյություն ունենալ: Խաղողի այգիների պահածոյացված, շարունակում է ներկայացնել նոր ապրանքանիշներ է կոնյակի արտադրությունը, որոնք հաճելի հաճախորդներին մինչ այժմ. 2009 տեսավ ազատ արձակել բարձր- end արտադրանքի ուշացումով 40 տարիների ընթացքում: Ի վերջում տարվա չորս գծի կոնյակների խորագրով «Եկատերինոդարում»: Իրենց արտադրության համար օգտագործվում է էթիլային սպիրտի, հիմնադրվել է վերջին դարում բազայի ձեռնարկության. 2010 թ., Կրկին մշակված գիծը շիշ կոնյակի «Պրոմեթեւս», «Հաղթանակ» կոնյակ: նոր գիծ կոնյակի անվան տակ «Գրան Պրի» - ը թողարկվել է 2011 թ. 2012 թ., JSC «Novokubanskoe» վերակազմակերպման ստեղծում է նոր շարք խմիչքների. Մայիսին, մենք մեկնարկել է բրենդը «Խաղողի Novokubanskoe»: Հյուր քննարկման մասնակիցները հաստատել է արտակարգ համով, համալիր համը: The փունջ ներկա երանգներ կաղնու բաղադրիչը: Այն եզակի «Novokubanskoe» պարունակում է սպիրտ, որոնք պահվում են ավելի քան երկու տարվա ընթացքում կաղնու տակառներում, poslekupazhny հանգստյան 4 տարի.

Թե ինչպես կարելի է անել, խաղողի կոնյակ

Արտադրության տեխնոլոգիան է փոքր - ինչ տարբեր են `կախված տեսակի հումքի. Խաղողի կոնյակը արտադրվում է fermented խաղողի հյութ. Գործընթացը սկսվում է vinobrozheniya որ տեւում 3-4 շաբաթ: Ուժ է ձեռք բերել 9-12 աստիճանով հեղուկ. Այն տեղադրված է alembic եւ ջեռուցվում է եռում: Vapors ձեւավորված գործընթացում, պետք է շատ ավելի բարձր աստիճան wort. Այն բանից հետո, թորման ամրոցի նյութական մեծացնում եռակի, իսկ հեղուկ ծավալը կիսով չափ կրճատվել: Ի երկրորդ թորում, որ ալկոհոլի բաժանվում է խմբակցությունների, կոնյակը միջին. Կոնյակ եւ Armagnac պահպանվում են մի քանի տարի է կաղնու տակառներում 85% խոնավության եւ ջերմաստիճանի 18-ից 20 աստիճան:

Մրգային օղի են մանում

Մեկ այլ տեսակ է կոնյակը պատրաստված է սեղմված խաղողի սերմերի եւ pulp. Կա նաեւ մի կոնյակ է պատրաստված այլ մրգերի եւ հատապտուղների. Առավել հայտնի - Calvados խնձոր, սալոր, բալ krishvasser. Մեծ մասը, այդ խմիչքների չունեն ծանոթացնում, այնպես որ, թափանցիկ: Արտադրող նման դեպքերում պետք է նշվի, որ խմում չունի ճառագայթման ժամանակահատվածը: Ոմանք պահվում են 2 տարի ժամկետով, ապա նրանք ունեն ամրոց 70 աստիճանով: Նման կոնյակները diluted հետ softened ջուր, գունային գամմայով, շաքարի օշարակ: Վերջում խմիչքի պետք է անցնեն զտիչ.

Ի տարբերություն կոնյակի Cognac

Ճշմարիտ գիտակները էլիտար ալկոհոլի պետք է իմանա, որ խաղողի կոնյակի եւ կոնյակը շարունակում տարբերվում են միմյանցից: Կոնյակ, առանց կասկածի, պատկանում է Brandewijn տեսակներ, բայց կա մի տարբերություն արտադրության տեխնոլոգիայի այդ արտադրանքը. Այս կոնյակը արտադրվում է միայն խաղողի հյութի եւ կոնյակի, քանի որ մենք քննարկել ենք վերը, դա կարող է թորած եւ ցանկացած այլ մրգերի. Որոշ արհեստավորներ փորձում են դարձնել խմելու տանը: Իմանալով, ճիշտ հաջորդականությունը գործողությունների, հետեւելով ձեւակերպման տեխնոլոգիաների, դա միանգամայն հնարավոր է հասնել:

Կոնյակ, արդեն շուրջ հարյուրավոր տարիներ, սակայն այն չունի ազդեցություն որակի վրա խմիչքը ճիշտ. Նա չի կորցնում իր ինքնատիպությունը. Ժամանակակից արտադրության ինքնատիպ օգտագործելով տեխնոլոգիա, իսկ պահպանելով համը նշումներ եւ յուրահատուկ համային տեսականի.

Ինչպես խմել

Ժամանակի ընթացքում, նրանք սկսում են արտադրել ավելի ու ավելի նոր տեսակի կոնյակ, կոնյակ. Պետք է ճիշտ գնահատեն fineness խմիչքի, դուք պետք է պատշաճ կերպով համտեսել այն: Մասնագիտական tasters գնահատման խաղողի կոնյակ, թողնել մեկնաբանություններ, շատ հետաքրքիր է եւ տալ խորհուրդներ, թե ինչպես փորձում են խմել է զգալ լիարժեք փունջ համով եւ բույրով.

• Ապամոնտաժելու անուշահոտ նշում է խմիչքի է լցվել snifter: Portia պետք է լինի փոքր պակաս, քան կեսը ծավալը:
• Խմել փոքր sips է խմել, գինին լավագույնս արվում է մի շրջանակի ընկերների եւ հարազատների, խմել դանդաղ, վայելեք համ:
• Պահպանեք snifter ձեռքին, սկսած շոգին Ձեր ձեռքի ըմպելիքների կջեռուցվեն: Նախընտրեց ջերմաստիճանը - 25 աստիճան.
• Կոնյակ ընդունված չէ ունենալ խորտիկ, բայց, եթե դուք պետք է այն, դուք կարող եք դիմել է ըմպելիքի կիտրոնով կամ շոկոլադ:
• Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում հոգիները, կարող է լինել պատրաստվել կոկտեյլներ, ավելացնել սպիրտ օշարակ, հյութեր, սուրճ եւ նույնիսկ պաղպաղակ.
• Երբ համը կարծես թե շատ գերհագեցած, դուք կարող եք ավելացնել Սառցաբեկորներով cubes.

Կարծիքներ եւ երկրպագուների խմիչքը բավականին շատ. Ինչպես եւ ինչ խմել կոնյակ - լուծում ամէն մարդ, բայց լսել փորձագետների դեռեւս չի կարող վնասել: