Պատրաստել մածուն տանը

Առավել տարածված (տեսականին կաթնամթերքի) են յոգուրտներ բնակչության շրջանում: Խիտ հյուսվածք, մաքուր fermented համը, որի կարողությունը մտնել տարբեր հավելումների, մի օգտակար ազդեցություն է աղեստամոքսային տրակտի, բարձր սպիտակուցը բովանդակությունը ամենը անհերքելի է ապրանքի որակի դարձնել այն սիրված բուժել երեխաների եւ մեծահասակների:

Յոգուրտ արտադրվում է կաթնամթերքի մեծ քանակությամբ հանդիպելու տեխնոլոգիական պայմանները: Յոգուրտ արտադրված պետք է համապատասխանեն պետական չափանիշներին զարգացած եւ հաստատված, եւ պետք է լիովին անվտանգ է սպառողի. Սա մածուն հարվածում է shelves. Մեկ այլ բան է, որ պետք է բարձրացնել Գրքերի կյանքը, ավելի խիտ ու «գեղեցիկ» հետեւողականությունը, բարելավել ախորժահամություն արտադրանքի արտադրության ընթացքում կարող են ավելացնել անցանկալի որոշակի խմբերի սպառողների բաղադրիչների `ՊԱՀՊԱՆԻՉՆԵՐ, ներկերի, stabilizers, բուրավետիչներ: Պարզապես մածուն կարող է sterilized, ապա ցանկացած օգտակար չէ խոսել է միկրոֆլորան ստամոքսի, հետո ջերմային բուժում, նա չի գոյատեւել.

Թերեւս դա իմաստ է սովորել, թե ինչպես պետք է պատրաստել մածուն տանը: Որքան ավելի շատ է, որ ստանում են այս ապրանքի ձեր խոհանոցում հեշտությամբ. Բոլոր recipes, յոգուրտ տանը, քանի որ սկսած բաղադրիչները առաջարկում է վերցնել խմելու կաթ ու փաթեթավորումը ավարտվել fermented կաթ ապրանքի խանութ. Առանձին, նախատեսված է, որ մածունը խանութ պետք է լինի «կենդանի» (պահպանման ժամկետը 4-5 օրվա ընթացքում, հաշվի առնելով թիվը միկրոօրգանիզմների արտադրանքի), ցանկանում եք համն ու տեսքը. Կատարել անհրաժեշտ հաստությունը պետք է ավելի շատ կաթ, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա:

Է պատրաստել լավ մածուն տանը անհրաժեշտ է համապատասխանի որոշակի պայմանների:

• · Կաթ պետք է լինի ստերիլ.
• · Կերամիկա, ջերմաչափ, ձեռքերը մաքուր են.
• · Յոգուրտ խանութ թարմ.
• · Կայուն կաթ ջերմաստիճանը (40-45 աստիճան) համար 5-7 ժամվա ընթացքում:
• · Արագ սառեցման fermented արտադրանքը:

Եթե առաջին երեք կետերը, որոնք համեմատաբար հեշտ է իրականացնել, իսկ մյուս երկուսը պահանջում ներկայությունը մածուն եւ սառնարան կամ այլ տեխնիկա (հնարքներ), որն ուղղված է պահպանության ջերմության, իսկ արտադրանքը fermented եւ արագ սառեցման հետո դրա նախապատրաստմանը. Դարձնել մածուն տանը կարող է մի թերմոս կամ բանկի, մի կաթսա, սահմանված կողքին մարտկոցի կամ փաթաթված մի ջերմ վերմակը: Թույն նավը, կարող է իջեցվել իր ողջ հզորությամբ սառը ջրով:

Հրահանգներ որը թույլ է տալիս պատրաստել մածուն տանը:

1. լուծարվել է կաթի (ջերմության) մի քանի ճաշի գդալ փոշի կաթ, շաքարավազ (1 լիտր 2 ճաշի գդալ փոշի կաթի եւ շաքարի ըստ ճաշակի):

2. Ներդրեք «հաստ խառնուրդ» է սառնարան 2 Chasa (կաթի սպիտակուց փոշի պետք ուռուցք):

3. այսպիսով նախապատրաստված կաթ բերում է եռալ, եւ խաշած 5-10 րոպե:

4. Արագ թույն է 40-45 աստիճանով (մատի լինել տաք, բայց տանելի):

5. Մի փոքր մաքուր կոնտեյներով, խառնել մի քիչ կաթ եւ մածուն է խանութի, որը պետք է լինի 5-10 անգամ ավելի քիչ, քան ընդհանուր ծավալի կաթի համար նախատեսված խմորում: Մենք ստանում հեղինակ:

6. դարձնել թթխմոր է մնացած կաթի եւ ակտիվանալ նաեւ 1-2 րոպե:

7. բազմագույն խառնուրդ Յոգուրտ մեջ այլ կոնտեյներով համար մածուն բաժակ, թերմոս, եթե այդպիսիք կան:

8. ապահովելով ջերմաստիճանի կայունությունը խառնուրդի, թողնելով այն հանգստի համար 5-7 ժամվա ընթացքում: Պատրաստակամությունը մածուն ստուգվել է հետեւողականությունը խտության: Կարեւոր է! Նախքան ամբողջական եփել սննդամթերքի չի կարող ակտիվանալ, թափահարում, թափահարում.

9. thickened յոգուրտ է cooled արագորեն.

10. Եփած յոգուրտ պահվում է 3-5 օր է ջերմաստիճանի 2-4 աստիճանով տանը:

Նախքան օգտագործումը ապրանքի կարող է ավելացվել տարբեր fillers համտեսել է մրգի խյուս է մաղադանոս:

Bon appetit!