Սաղմոն Հավի - Cooking հետ եվրոպական արտադրության

Ճապոնական խոհանոց այժմ նորաձեւության. Մեկ անգամ ճաշակել ճաշատեսակներ Ծագող արեւի, դա դժվար է մոռանալ, նրանց սքանչելի, նման էկզոտիկ համ. Մենք պարզապես ցանկանում ենք կրկնել եւ վերստեղծել որոշ արեւելյան գլուխգործոցը իր խոհանոցում. Միայն այստեղ թթու կոճապղպեղ - դա չի թթու, դա ոչ թե որեւէ ռուսական տնտեսության. Այն նաեւ դժվար է գտնել մեր դարակների եւ հանուն, գինու, Mirin, wok համահայկական եւ այլ սարքերի եւ բաղադրիչների. Եկեք փորձենք նրանց փոխարինելու: հավը teriyaki սոուսով, եփում գիտելիքների ներքին գործերին, չի վատ, քան սուշի բար.

Գաղտնիքը այս ուտեստ կայանում է հատուկ մարինադ. Բնակիչները խոշոր քաղաքներում հնարավորություն ունեն ձեռք բերել այն պատրաստի մասնագիտությամբ խանութներում (պահել այն պետք է լինի մի բաժակ կոնտեյներով, որպեսզի պահպանել համը): Փորձենք եփել ձեր սեփական teriyaki սոուս: Նրա կազմը չէ, պարզ է: ապրանքը օգտագործվում է տուն բրնձի օղի հանուն, գինու, mirin, սոյայի սոուս, բրինձ քացախ, եւ տապակած հավ է wok - հատուկ համաժողովրդական հետ բարակ եւ հաստ ներքեւից եզրեր: Դե, սոյայի սոուս է ցանկացած խանութում: Եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող է փոխարինվել այլ բաղադրիչների.

«Սաղմոն" - ի ճապոնական միջոցներով »փայլում շաքարի." Հետեւաբար, այդ վճարը պետք է պարզվում քաղցր, բայց նա teriyaki chicken - խրթխրթան կարամելային ընդերքը. Իդեալում, որովհետեւ մարինադ սոյայի սոուսով դնում sake, mirin, թթու Ginger եւ մի լիքը գդալ շաքարավազ: Մենք փոխարինել դրանք արտադրանք REGIA (ա թեյի գդալ) աղացած կոճապղպեղ (ըստ ճաշակի), մի գդալ մեղր: Այս բաղադրիչները իրարանցում է կես բաժակ սոյայի սոուսով, ավելացնել մի քիչ balsamic քացախ եւ բուսական յուղ.

Այժմ հերթը միս: Հավի teriyaki կլինի ավելի վավերական, եթե դա կտրել մեջ մանր կտորների կամ շերտերով. Նա պետք է տանջվել է պատրաստել մեզ մարինադ է սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, եւ նույնիսկ ավելի լավ, ամբողջ գիշեր: Մենք հանել հետ slotted գդալով եւ դրեց թռչուն է համաժողովրդական (դուք չեք կարող օգտագործել զարմացած եւ պայմանական թուջե) է նաեւ թեժ նավթի. Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Լրացրեք մնացած հեղուկ եւ եփ գալ մոտ 5-10 րոպե տակ կափարիչը է ցածր ջերմության. Վերջնական հավի sprinkled հետ, քնջութ սերմերը. Ծառայում են ուտեստ կարող է լինել տերեւների թարմ աղցան խաշած բրինձ, չինական արիշտա կամ steamed բանջարեղեն. Լավագույն տներ Տոկիոյի պուդինգ մատուցվում է miso ապուր.

Հավի Teriyaki նայում լավ է հաստ սոուսով. Որպեսզի դա անել, որ մարինադ հետո դուք քաշեց նրան դուրս հավի, ավելացնել մի քանի գդալ ալյուր եւ խառնել: Եթե դուք արդեն հաստատապես որոշել են տապակած միս մաշկի, նրբորեն մաքրում է այն ոսկորները, կամ պարզապես գնել են հավի դոշիկներ. Հաստ կտոր հավի մսի պետք է թույլ ծեծել է, եւ մսի կատարել խորը կրճատումներ է գրեթե մաշկի. Այնպես որ, մենք պետք է ապահովել, որ սոուս կլինի թափանցել խորքերը, իսկ ուտեստ կստացվի բուրավետ եւ լավ է արել:

Դուք կարող եք խոհարար այս պուդինգ, այլ կերպ: Առաջին, տապակել միսը ճարպը մինչեւ ոսկե դարչնագույն երկու կողմերի համար: Այստեղ դուք պետք է հետեւել, որ թռչնի չի պահպանում է խոնավությունը, եւ մնում հյութալի. Ապա հանել հավ, ցամաքեցնել ճարպը եւ հրաշեկ թավա լցնել սոուս: Կլինի շատ splashing սուլոցը, բայց ավելի ուշ, երբ օղու եւ որոշ հեղուկ evaporates, այդ գործընթացը կտեւի ավելի խաղաղ: Անհրաժեշտ է դնում Բերդին մեջ սոուսով եւ եփել, երբեմն վերածվում եւ basting հեղուկ հավի teriyaki էր կծու: