Թե ինչպես կարելի է անել, երշիկ ապխտած տանը

Որն է առավել համեղ ապխտած երշիկ: Իհարկե, տուն Քանի որ իր արտադրության համար օգտագործվում են միայն բնական բաղադրիչների, որը գտնվում է ոչ թե պարենային խանութներում: Կազմը բուսական արտադրանքի կարելի է ցուցակում պիտակների այլ է, քան կերակուրը (որը, ամենայն հավանականությամբ, ոչ ավելի, քան 30 տոկոս), սոյայի բաղադրիչ, թափթփուկ, օսլայից եւ տարբեր էմուլգատորներ, կոնսերվանտներ եւ thickeners. Կարելի է եզրակացնել, որ ապխտած երշիկներ, որոնք ձեռք բերել սուպերմարկետներում են, որ մսի միջոցով համային տեսականի եւ բույրի ուժեղացուցիչ միայն հոտը. Հետեւաբար, շատերն են մտածում, եւ արդյոք կարելի է օգտագործել հաճախ են սննդի, որ գրեթե ամբողջությամբ արհեստական ապրանքը կամ զբաղվել արտադրության մսամթերքի տանը. Ապխտած երշիկ, պատրաստված բնական միս, դուք ստանում եք մի համեղ, բուրավետ եւ օգտակար: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը այս նրբություն. Հրաշալի ուտեստ վստահ է թաքցնել ձեր տանը, այնպես էլ cheeks.

Այն, ինչ կատարվում երշիկեղենի, ապխտած տնական

Ինչ է անհրաժեշտ այս ուտեստ. Առաջին, սա, իհարկե, թարմ միս. Ավելին խոզի, տավարի, թռչնամիս եւ որսամիս օգտագործում (միսը վայրի թռչունների, boar, եղջերուն, Elk). Առավել համեղ ապխտած երշիկը ձեռք բերել մի համադրություն մի քանի տեսակի: Երկրորդ - օգտագործել մի շարք համեմունքներ. Առանց նրանց, որ ուտեստ է ազնիվ ու անճաշակ: Երրորդ - որոշել, թե ինչ է լինելու "Case" մսամթերքի: Եթե դուք ապրում են քաղաքում, բայց դուք չեք ունենա ժամանակ ֆերմա, ապա դուք պետք է համալրում մինչեւ արհեստական մեմբրանի. Բայց պետք է պատրաստել մի բոլորովին բնական ապրանքը ըստ հին բաղադրատոմսերը, օգտագործելով միայն թարմ խոզի աղիքներ (կարող է լինել մի ոչխարի կամ կովի, ցուլ):

պատրաստում բաղադրիչների

Եթե դուք զբաղվում են փորոտիք, նրանք պետք է պահանջվել նախապես պատրաստել. Համար, այս, նրանք կտրել մեջ կտոր 40-50 սմ եւ լվանում սառը ջրով ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս են soaked է ուժեղ Saline 10-15 ժամվա ընթացքում: Ապա որեւէ ավելցուկային ծածկույթների քերել չէ, շատ սուր դանակ, twisting է փորը. Ապա ամբողջական ախտահանման լվացված շերտ տեղադրված են մի խառնուրդ ջրի (1 L) եւ նատրիումի (Աղյուսակ 2. L.) եւ օղու (100 գ): Հանդիպման արդյունքում մասերը պետք է ստուգվեն ամբողջականության, pouting միջոցով ծխնելույզ. Հաջորդ քայլը պետք է պատրաստել միսը: Շատերը օգտագործման pomelenny աղացած տավարի միս, երշիկ, բայց juicier է ձեռք բերել թակած կտոր մսից ու lard (այն տեւում է ոչ ավելի, քան 1/6 ընդհանուր): Season առատաձեռնորեն ստացել է բազմաթիվ համեմունքներով (չոր դեղաբույսերի, տարբեր տեսակի պղպեղ) եւ լավ խառնել:

Ինչպես է ապխտած երշիկ

Այնուհետեւ շարունակել է առավել վճռական պահին - լրացնելու մսամթերքի casings. Այդ նպատակի համար, որը հատուկ հավելված է Մսաղացներ, որը դնում է փոքր աղիքներ ձեւով է «bunching»: Աստիճանաբար լրացնելով սրող (լավագույն կողմից) աղացած միս, ոլորել գլխիկ: վահանակ կտեղափոխվի ծանրությունից միս մի երշիկ: Կոմպակտացում ձեռքը, ձեւավորել հատվածներին ցանկալի երկարությամբ: Ոմանք նախընտրում են փաթեթավորեք ապրանքը ձեւով է պարույրի, հոգի հավանում է խանութի չափը. 20-25 սմ Լցոնած աղիների meat կապած երկու կողմերում թելից բարկանալ եռացող, թեթեւակի աղած լուծման հետ միասին դափնու տերեւի եւ համեմունքներ համար 10-15 րոպե: Cooled երշիկեղենի տեղադրվում են smokehouse համար երկու կամ երեք ժամ: Նրբություն պատրաստ է!