Ամբողջական ձավարեղեն, առավելություններն ու թերությունները

Առողջ եւ առողջարար սնունդ է դարձել այսօր մեկն է առավել կարեւոր հատկանիշների հաջող անձի, քանի որ դա այնպիսի սնունդ է տալիս նրան հաղթահարել շեշտում ժամանակակից կյանքի եւ բնապահպանական բնապահպանական խնդիրների մասին: Յուրաքանչյուր ոք ցանկանում է ավելի լավ տեսք ու կրտսեր, կատարել ծանոթ խնդիրներն ծավալը եւ այդպիսով ավելի քիչ է բժիշկի: Մեկը կետերից մի առողջ եւ սննդարար մենյուների են համարվում ամբողջ հացահատիկ: Շատ մարդիկ չգիտեն, թե ինչպես են նրանք տարբերվում են մյուս հացահատիկի բաղկացուցիչներից է դիետայի եւ արդյոք նրանք կարող են օգտակար, քանի որ նրանք ասում են.

Ինչ է սա

Հիմնական խնդիրն է միջին սպառողի որոշելու, թե ինչ է ընկած ետեւում արժեքի «ողջ» հետ կապված հացահատիկաոլոռային CEREAL ապրանքներ: Ռուսական շուկան հաճախ անվանում է «ամբողջական ձավարեղեն», որը դեմ է բառի «մանրացված», բայց դա արմատապես սխալ է:

Տերմինը ամբողջական ձավարեղեն (ամբողջ հացահատիկի) գալիս են Միացյալ Նահանգներ, որտեղ նրան ներկայացրել հիմնականում սննդի արդյունաբերության եւ պատասխանատու իշխանությունների վերահսկողության որակը եւ անվտանգ է ուտել մարդկանց ուտելիք, ոչ թե միջին գնորդի. Դա հանգեցրել է այն բանին, որ շարքային սպառողները չեն հասկանում, թե ինչ է այս կատեգորիայի ապրանքների եւ թե ինչպես պետք է ընտրել նրանց, որ խանութում:

Տեսակները ամբողջական ձավարեղեն

Ամբողջական ձավարեղեն եւ հացահատիկի - դա անձեռնմխելի է եւ մանրացված եւ վերածվեց flakes են Հացահատիկային եւ ձավարեղեն պարունակող բոլոր հիմնական փաթեթի բնական բաղադրիչների: էմբրիոնների օսլա endosperm, թեփ, եւ գումարը այդ բաղադրիչների պետք է համապատասխանի իրենց տոկոսային հարաբերակցությունը բնական հացահատիկի , Ամբողջական ձավարեղեն կարող է ոչ միայն մանրացված եւ flattened մեջ փաթիլներ, այլեւ ձեւով Աղացած ալյուրի. Այն թույլ է տալիս նույնիսկ իրենց խոհարարական մշակման, քանի որ դա չի ազդում սննդային արժեքը արտադրանքի.

Wholegrains, ոչ մի կասկած, պատահական չի համարել է շատ, շատ օգտակար է թվում դիետոլոգների: Բայց դրանց օգտագործումը իր առավելություններն ու թերությունները: Նախքան ներկայացնելով նրանց մեջ դիետայի վրա է կանոնավոր կերպով, դա անհրաժեշտ է գնահատել, թե օգուտ, եւ որոշակի ռիսկ. Հաշվի առնել դրական հատկությունները ամբողջ հացահատիկային մթերքների.

goodies

Այսօր, գրեթե բոլորն էլ գիտեն, թե ինչ է պարզ կամ արագ ածխաջրեր տարբերվում է համալիրի, եւ ինչու վերջինս շատ ավելի գերադասելի է: Ամբողջական ձավարեղեն աղբյուր են «լավ» է բարդ ածխաջրեր, որի մարմինը օգտագործում է այլ բան, քան պարզ է, ստանում է մեկ էներգիա առանց ռիսկի աճել արյան շաքարի մակարդակը եւ ոչ թե դնում որեւէ ավելցուկային յուղ.

Որպես մաս ամբողջական ձավարեղեն շատ օգտակար է մանրաթել, որը նպաստում է մարսողական խանգարումներ դեղամիջոց, relieves փորկապ, հակատոքսիկ, միաժամանակ տրամադրելով մի զգացում հագեցում, երբ կերել փոքր քանակությամբ:

Բացի այդ, ամբողջական ձավարեղեն պարունակում է մի բավականաչափ քանակությամբ B վիտամիններ, դա չափազանց կարեւոր է մի շարք metabolic գործընթացների. Վիտամիններ այս խմբի կարգավորել գործառույթները եւ նյարդային համակարգի ներգրավված են փոխարժեքով վերածնում եւ նորացման հյուսվածքների. Նման արտադրանքը պարունակում երկաթ եւ անհրաժեշտ է կարգավորել է հեմոգլոբինի մակարդակը արյան մեջ պատասխանատու փոխանցման համար թթվածնի բոլոր համակարգերի, օրգանների եւ հյուսվածքների. Հերթական եւ համարժեք ընդունողկազմ երկաթի ից սննդի նպաստում կանխարգելման սակավարյունությունից:

Կա մի մասն է եւ բնական հակաօքսիդանտ վիտամին E, որը պաշտպանում է օրգանիզմը ազատ ռադիկալների, որոնք կարող են ձգան քաղցկեղի զարգացումը, նույնիսկ. Այս վիտամինը բարելավում կառուցվածքը եւ տեսքը լորձաթաղանթի մեմբրաններ, մաշկի եւ մազերի.

Օգուտը կալցիումի, քանի որ պարունակում է ամբողջական ձավարեղեն եւ արտադրանք, դժվար է գերագնահատել: առողջ եւ գրավիչ ատամները, եղունգները եւ մազերը, ուժեղ ոսկորները, օստեոպորոզ կանխարգելման կարող է միայն ապահովել համապատասխան ընդունման կալցիումի է մարմնի. Եւ ներկայությունը ցինկ, հզոր հակաբորբոքային բաղադրիչը շատ օգտակար է տղամարդկանց համար: Կալիում ամրապնդում է սրտի մկանների, մաս են կազմում նաեւ բոլոր ամբողջական ձավարեղեն.

Ձավարեղենի, ալյուրի, ամբողջ հացահատիկային շիլաներ, ի լրումն մի ցուցակում օգտակար տարրերի կազմը, եւ տալիս մի գեղեցիկ բոնուս `նրանք օգտագործում են դրական ազդեցություն գործիչ, որը թույլ է տալիս պահպանել ներդաշնակությունը կամ նվազեցնել քաշը.

Բայց ամբողջական ձավարեղեն ունեն թերություններ, տգիտությունից, որը կարող է հանկարծ խաղալ դաժան կատակ որոշ կատեգորիաների սպառողների.

դեմ

Հիմնական թերությունն այն է, որ ամբողջական ձավարեղեն են հզոր allergens. Ի դերի allergen ակտերի ընդհանուր առմամբ, օգտակար սպիտակուց, որն այստեղ շատ են, բայց ոմանց համար դա նշանակալից թերություն, քանի որ սադրում է ալերգիկ ռեակցիաներ: Օրինակ, հիվանդները celiac հիվանդության չեք կարող ուտել ցորենի սպիտակուց, բայց մյուս allergies են հաճախ կարողանում է հաղթահարել աճել դոզան բուսական սպիտակուցային. Բացի այդ, ծանր ալերգիկ ռեակցիա կարող է տեղի ունենալ pollen, բայց դա կարող է մնացորդային doses ներկա է ամբողջական ձավարեղեն.

Ամբողջական ձավարեղեն ունեն բարդ կառույց է եւ պատկանում է, այսպես կոչված, «երկար» ածխաջրերի, որը, հետ միասին առավելությամբ, եւ ունի կողմնակի ազդեցություն, ծանր ճաշելու մարսողական համակարգի. Երիտասարդ երեխաները, ծերերի եւ անձանց որոշակի աղիքային հիվանդությունների հակացուցված օգտագործումը նման արտադրանք.

Ի գործընթացում ջերմային բուժման վրա մակերեսի ամբողջական ձավարեղեն, կարող է մնալ մասն է բակտերիաների եւ germs. Եթե այս փաստաբան արտադրողի, նման սպառնալիք է կրճատվել է գրեթե զրոյի, սակայն երբ ընտրելով մի պետք է հաշվի առնել այս նրբերանգ: Մինչդեռ բուժել լոբու է վնասակար նյութերի հեռացվում մեխանիկորեն, որոշ ամբողջական ձավարեղեն կարող է ներառել թունաքիմիկատներ եւ այլ վնասակար նյութեր: Այս դեպքում, արտադրողի հեղինակությունը կարեւոր է նաեւ. Դա ավելի լավ է ընտրել զգուշորեն եւ հավատարիմ մնալ իր կանոններով ամենօրյա սպառման.

Զգուշորեն, սնձան անվճար

Բավականին արագ ամբողջ աշխարհում աճող թվով հիվանդների celiac հիվանդության - անհանդուրժողականությունը է սնձան (ցորենի սպիտակուցներ). Այս դեպքում, celiac հիվանդությունը չի համարվում է ալերգիկ ռեակցիա է սնձան. Տակ գործողության այս սպիտակուցային villus հյուծում է փոքր աղիքներ ուղեկցվում է ծանր ախտանշաններ: Միայն Միացյալ Նահանգների ախտորոշվել celiac հիվանդության գրեթե 1% բնակչության. Բայց մեծ թվով հիվանդների հետ, այս հիվանդության են հայտնաբերվել: Այս դեպքում այն չի բուժվում քիմիկատների, եւ այլն

Միակ ճանապարհն է ապրել լիարժեք կյանքով հետ celiac հիվանդության հետեւել ցկյանս սնձան ազատ դիետա. Նման հիվանդները կարող է միայն ուտել սնձան ազատ ձավարեղեն, որովհետեւ նրանք պարզապես վտանգավոր wholegrains:

Ապրանքներ ցուցակ ամբողջական ձավարեղեն

Առաջին բանը, որ նշում են, - այս ճաշը. Բոլոր ուտելի բաղադրիչները հացահատիկի, այդ թվում `ծիլ, floury միջուկը եւ թեփ են ներկա ամբողջ ալյուրի, որը շատ ավելի օգտակար է, քան սովորական նուրբ պրեմիում քանի որ բոլոր nutrients, այն պարունակում է օպտիմալ հարաբերակցություն: Եւ արդեն այս ալյուրից կարող են թխել հաց կամ քաղցր խմորեղեն.

Ի լրումն ալյուր, հետեւյալ ամբողջական ձավարեղեն:

• wholegrain բրինձ (շագանակագույն, շագանակագույն եւ վայրի);
• վարսակ (այդ թվում ձեւով flakes).
• եգիպտացորեն,
• ցորենի (օրինակ, նրա տեսակներ, ինչպիսիք են ձավար եւ Triticale).
• գարի,
• հնդկաձավար;
• sorghum;
• quinoa այգի:

Դեռ, որը վերաբերում է ամբողջական ձավարեղեն. Մակարոնեղեն, որ հաց կամ buns, հաց եւ թխվածքաբլիթներ, շիլաներ նախաճաշի համար:

Ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքի

Պետք է ճիշտ գնահատեն որակը ամբողջ հացահատիկային մթերքների, նախքան գնման համար անհրաժեշտ է ուսումնասիրել իրենց կազմը:

Այն պետք է ներկայացնեն ամբողջական ձավարեղեն, որոնք կարող են լինել ձեւով ցորենի ալյուրի, որը լիովին կիրառելի է ամբողջական ձավարեղեն. Unrefined հացահատիկային եւ փաթիլներ նրանցից (օրինակ, վարսակի) տարածվում են նաեւ ողջ հացահատիկի: Այն պետք է իմանա, որ ավելի օգտակար եւ բարձր որակի արտադրանք են, որոնց ամբողջական ձավարեղեն, որպես մի մաս նշված է առաջին տեղը, որը ցույց է տալիս, որ բովանդակությունը արժեքավոր բաղադրիչի ամենամեծ տոկոսը: Եթե ամբողջական ձավարեղեն զբաղեցնում է երկրորդ եւ հատկապես երրորդ տեղը, ապա այդ ապրանքը չէ իսկապես օգտակար է.

Երկրորդ կարեւոր կետն այն է, որ այն վայրն արտադրության նշված է պիտակի. Օրգանական սնունդը կարող է աճել, եւ արտադրվում է միայն բարենպաստ շրջակա միջավայրի պայմանների քաղաքների կամ տարածաշրջանների վրա, համապատասխան արտադրության:

Կարեւոր եւ տեսքը արտադրված է հումքի ձավարեղեն. Օրինակ, շագանակագույն բրինձ - նշան է, որ վահանակ չի հեռացվել: Չաղացած ցորենից հաց չի նայում նման է փարթամ, սպիտակ, եւ ստիպված կլինի մի գորշ երանգ: Է կապի, նա չի կարող լինել փափուկ եւ խիտ, նույնիսկ կոպիտ:

Բոլոր ապրանքները, հատկապես առողջ դիետայի, որ ավելի լավ է գնել ստուգված խանութներում, այդ թվում ինտերնետի միջոցով:

Ինչպես եփել

Թե ինչպես պետք է եփել ամբողջական ձավարեղեն է ստանալ մեծ օգուտ. Սկզբունքորեն, տեխնոլոգիան պատրաստման տարբերվում է սովորական: Ալյուր, որպեսզի հաց կարող է լինել իրենց, բայց արտադրության մի բոքոն ունի իր առանձնահատկությունները: խմոր չի բարձրանա, եւ կարող են հայտնվել խոնավ.

Հացահատիկային կարող է լցված տաք ջրով գիշերը, դուք կարող եք պարզապես եփել շիլա կամ զարդարի, բայց նրանք պետք է տարբերվում սովորական կոշտ հյուսվածք.

Սակայն, պայմանավորված է լավ ճաշակի եւ անվիճելի առավելությունները ուտում ամբողջական ձավարեղեն գնահատում են շատերին: