Սիրած դեսերտ մեր ընտանիքի - խնձորի կարկանդակ 'խնձորի կարկանդակ »

Դա կարծես թե կարող է լինել ավելի հեշտ է, քան խնձորի կարկանդակ «կարկանդակ». Իրոք, պարզ բաղադրիչների, թարմ խնձոր այժմ վաճառվում ամբողջ տարվա ընթացքում, եւ որքան շատ բաղադրատոմսեր համար այս Զարմանալիորեն համեղ տորթ դուք կարող եք գտնել!

Դուք երբեւէ մտածել, թե ինչու է բոլոր հայտնի տորթ է այդ անունը: Անունը, ֆրանսիացիների: Բայց ինչու «կարկանդակը» փոխարեն «antuanetka», օրինակ. Ինչ - որ տեղ ես կարդացի մի երկար ժամանակ է, որ ֆրանսիացիները հիմնված է բրիտանական պուդինգ հացի եւ պարզապես փոխվել բաղադրատոմսը ձեր սրտով. Սակայն փաստն այն է, որ այդ ուտեստը ստացել է իր անունը `ի պատիվ Queen Charlotte կինը Ջորջ III թագավորի վրա, պայմանավորված է նրանով, որ այն համարվում էր բարեխոս խնձորի աճեցնող սովորել է վթարի. Հետաքրքիր!

Ի դասական անգլերեն տարբերակի մի տորթ կամ պուդինգ հետ խնձոր եփում են կենաց. Բոքոն կամ բուլկի ցորենի զերծ peels, կտրել մեջ բավականին բարակ շերտ, որոնցից յուրաքանչյուրը Արնանման մեջ հալված կարագի, obkladyvayut ներքեւից եւ կողմերը բարձր վիճակում sprinkled հետ breadcrumbs եւ տեղադրված է կեսին նախընտրական եփած խնձորի միջուկով: Որպեսզի դա անել, peeled եւ Նյութի մանր թակած խնձոր, լցնել շաքարի եւ դարչին շոգեխաշել առանձին-առանձին, այլ ամանի հետ, կարագ, գործունյա արագ խուսափել այրվածքներից: Երբ լցնում պատրաստ է, այն տեղափոխել է ձուլել, ինչպես նաեւ հացի շերտ, վերեւում հացով կրկին ծածկված է նավթի եւ շաղ տալ առատորեն հետ breadcrumbs. Թխել preheated ջեռոցում լավ: Հավանաբար, դա համեղ. Բայց անկեղծ ասած, - այս բաղադրատոմսով, ես չեմ փորձել է եփել. Իմ կարծիքով, պարզվում է, «նավթի նավթ»:

Որ Ռուսաստանի հավաքածուն բաղադրատոմսեր վաղ քսաներորդ դարում, ինչպես նաեւ հայտնաբերվել է ուտեստ անվանակոչության «Շարլոտ խնձոր», որը նույնպես արդեն հիման վրա soaked են կաթի խառը ձվի շերտ սպիտակ հաց եւ լրացման խնձոր (գումարած կիտրոնի կեղեւի) դրել շերտերը `մերթ շերտ հաց. Այս ամենը հետագայում թխում են ջեռոցում:

Այժմ, մասը բաղադրատոմսեր այս դեսերտ որպես «ՇԱՌԼՈՏ» - ից խնձոր, մի տափակ խմոր պատրաստված է սպիտակ ալյուրից հետ, խնձոր փոխարեն soaked հացի Թեմա. Գրեթե յուրաքանչյուր եվրոպական երկիր (եւ ոչ միայն Եվրոպայում) բաղադրատոմսը ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են խնձորի կարկանդակ »կարկանդակ.» Ծառայում են տորթ թեյ հետ հարած սերուցքով, պաղպաղակ, բայց ոչինչ.

Ես նաեւ փորձել է ավելացնել շատ բաներ է իր տարբերակում կարկանդակ եւ կակաո եւ currants խառը հետ, խնձոր, բայց շատ համեղ է խնձորի կարկանդակ «կարկանդակ», տարօրինակ կերպով բավարար, ապա ստացվում է, որ շատ պարզ բաղադրատոմսը, նվազագույնը բաղադրիչների. Եւ արդյունքը միշտ հաջողակ, եւ կերել անմիջապես, ինչ ձեւ է, ոչ թե մեծ է խոհարար. Ի դեպ, «Charlotte» հետ խնձոր է միկրոալիքային վառարան չէ, որ ավելի վատ է, քան դասական ջեռոցում:

Փորձեք եփել խնձորի կարկանդակ "կարկանդակ" - ի իմ բաղադրատոմսը.

Ձեւավորել է միջին տրամագիծը, անհրաժեշտ է ձեռնարկել 3-4 ձու, մի բաժակ sifted ալյուր, մի բաժակ շաքարավազ, մի քիչ ավելի քան մեկ երրորդը թեյի գդալ խմորի սոդա (մարելու քացախ), ցանկացած սերուցք ¼ բաժակ եւ, իհարկե, խնձոր 5-6 կտոր (կախված չափի, դուք կարող եք եւ ավելի կամ պակաս): Tastier ստանալ ավելի թթու տեսակի խնձոր, իսկ հաշվի առնելով բոլոր նրանք են. Պարզապես, եթե շատ, շատ թթու շարք, չեն մոռանում ավելացնել նրանց շաքարավազ:

Պատրաստել խմոր.

Մանրակրկիտ խառնել շաքարի հետ ձու սառնարանում, ավելացնելով մի պտղունց աղ, ավելացնել թթվասեր խառնուրդ, իրարանցում է աստիճանաբար ալյուր, ավելացնել խմորի սոդա, quenched է քացախ (դուք կարող եք հետ թթվասերով սոդա հանգցնել, սակայն փորձը ցույց է տվել, որ հագեցնում է քացախ տալիս ավելի լավ ազդեցություն): Այո, ձու, whisking շաքարավազ չի կարող առանձնացնելով yolks է սպիտակներով, բայց նորից, դա ավելի լավ է, պարզվում է, եթե դուք դեռ մտնել նրանց մեջ խմոր են միասին, բայց նախ ձվի yolks շաքարով, եւ ի վերջո, որ միջամտել խմոր, ավելացնել հարած սպիտակուցներ: The խմոր պետք է ունենա բավականաչափ հեղուկ, հետեւողականությունը հաստ սերուցքով, այնպես որ, մենք ավելացնել ալյուր աստիճանաբար, եւ կարող է դուրս գալ ավելի կամ գուցե մի քիչ պակաս: Եթե դուք ուզում եք ավելացնել հոտը վանիլային շաքարավազ - please!

Այժմ խնձոր. Եթե նրանք շատ ամուր կոշտ մաշկի, դա լավ է մաքրել այն: Կտրել մեջ շերտ, լցնել եռացող ջրի վրայով խնձոր, բայց վստահ եղեք, չորացնել, ապա թույլ, գցում է մի սրբիչ հեռացնել ավելորդ ջուրը նրանցից: Եթե խնձոր են փափուկ սեղանի սորտերի, դա անհրաժեշտ է անել դա, կա մի բարակ կեղեւ - Դուք չեք կարող քսել այն ամենը. Հետագա թթու խնձոր լցնել շաքարավազ (քաղցր չէ, անհրաժեշտ է), եւ մուտքագրեք խնձորի շերտ խմոր, միատեսակ բաժանում խնձոր գդալ ողջ զանգվածի. Հաջորդ, մենք տեղափոխել, բայց ավելի շուտ էր լցվել է greased (կամ այլ խոհարարական ճարպ) եւ շաղ sprag փշուր ձեւը:

Դնում է preheated ջեռոցում համար 20-25 րոպե: (Եթե դուք են խոհանոցային է միկրոալիքային վառարան, ձեւով մի բաժակ ժամը բարձր իշխանության, մոտավորապես, 15 րոպե, սակայն կարող է անհրաժեշտ է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ, դա անհրաժեշտ է դիտարկել):

Մեկ միավորով է նշել, ոչ ջեռոցում դուռը մի փոքր բաց է տեսնել, թե ինչ է մինչեւ հետ թխվածք առաջին 15 րոպե, կամ սկսել են բարձրացնել խմոր պետք է մարել, եւ փարթամ թխվածք չի հաջողվի:

Պատրաստակամություն է ստուգել փայտե խաղին կամ մի դագանակ խրված այն կարկանդակ սերտ կեսին, եթե ոչինչ ձողիկներ (եւ այս անգամ համեղ հոտը թխած արդեն տարածվել ողջ բնակարանում), ամեն ինչ «կարկանդակ» պատրաստ է. Դուք կարող եք լինել հեռացվել ջեռոցում: Եվ, ինչպես արագ, որքան այն cooled մի փոքր, անցել է մի ուտեստ եւ կոչ են անում բոլորին տան թեյ խմել.

Bon appetit!